① 8寸戚風蛋糕
說明你的料放少了。有時候有的配方和你的實際條件並不一定完全符合，比如烤箱溫度、原料生產廠商，原料標准等。或者是蘇打粉放少了，中間部分起不來。
② 8寸戚風蛋糕要幾個雞蛋
4個就可以了
主料
雞蛋（同等大小）4個 白糖（細砂糖最好）80g
純牛奶（任意品牌）50ml 色拉油（無味即可）50ml
鹽1g
4個蛋戚風蛋糕（8寸）的做法步驟
6.脫模完畢後會有很多碎蛋糕屑，如果要裱花做生日蛋糕可以用刷子將多餘的蛋糕屑刷掉，頂部過硬可用鋸齒刀割掉。如果不裱花可以切開任意吃。模具要粘的才可以，因為蛋糕要附著在模具壁上才會漲高，我用的是三能陽極活底模具。有的新手會反應不好清洗，可以用熱水泡一會兒，然後拿洗碗布擦拭，千萬不要用清潔球等硬物擦洗，對模具不好
③ 戚風蛋糕（8寸）怎麼做
食材用料：
A：蛋白4顆
細砂糖60克
檸檬汁3-5滴
B：蛋黃4顆
牛奶60克
色拉油50克
細砂糖20克
低筋麵粉75克
玉米澱粉15克
菜譜做法：
1.首先用分蛋器分出蛋白、蛋黃。（注意分離時不要讓蛋白沾到一絲蛋黃）
2.將蛋白，蛋黃分別裝入容器，（容器要保證無水無油）其他材料分別稱重備用。
3.將色拉油和牛奶攪打至水油融合，加入蛋黃，細砂糖繼續攪打。
4.將低筋麵粉、玉米澱粉混合過篩後，加入2/3攪拌均勻。
5.在篩入剩下的1/3低粉，攪拌均勻至無顆粒狀。
6.接著打發蛋白，蛋白用電動打蛋器以中速打至魚眼泡狀時加入3-5滴檸檬汁打散，再加入1/3細砂糖以中速攪打。
7.打至蛋白體積膨大一倍，蛋白不低落時，再加入1/3細砂糖。
8.中速打至蛋白起紋路，蛋白尖峰下垂時加入剩下的細砂糖。
9.繼續攪打，停機從蛋盆底部抽出打蛋器，蛋白尖峰短而直，即可達到十分發的硬性發泡程度。
10.取1/3蛋白霜加入已攪好的蛋黃糊中。
11.用橡皮刮刀使用切拌及翻拌的方式拌至均勻。
12.再將拌好的麵糊倒入剩下的2/3蛋白霜盆內。
13.拌至蛋白與麵糊完全融合，倒入八寸蛋糕模具內，從上往下輕摔數下，以振去氣泡。
14.放入提前預熱好的烤箱，以上下火130度烘烤50分鍾。
15.烤好的蛋糕取出後馬上輕摔兩下，倒扣在烤網上。（烤網底部要有空隙，好讓水汽散發）
16.待蛋糕徹底冷卻後，方可脫模。
④ 8寸戚風蛋糕配方比例表在哪裡可以看
在8寸可可戚風蛋糕網路可以看。以下是製作方法：
主料：低筋麵粉90g、牛奶70g、玉米油60g、糖粉80g、雞蛋5個。
輔料：檸檬汁幾滴。
1、蛋清分離，蛋清一定不能摻有蛋黃和水。
⑤ 8寸水果戚風蛋糕賣多少錢
現在我們廣東省這邊，8寸水果戚分蛋糕大概是48元左右。不過各個城市消費不一樣，價格也不一樣的，像有的連鎖店可以賣到88元，普通小店30元左右也有，蛋糕基本上利潤還是很可以的。
⑥ 做一個8寸的戚風蛋糕一般用多少原料
原料：牛奶 60g、玉米油 45g、細砂糖 65g、低筋麵粉 82g、雞蛋（65克左右） 4個
做法步驟：
1、先將雞蛋分離，蛋清放在一個無水無油的打蛋盆內。
以下是注意事項：
1、攪麵糊用切拌的手法，不要劃圈防止出筋；麵糊倒入模具後震出大氣泡再入烤箱；
2、打發蛋白一定要加一兩滴檸檬汁或者白醋，有利於打發並且去腥；
3、烤箱一定要預熱，別圖省事，直接烤的影響爬高；
4、不管是陽極鋁模的模具還是不沾的模具，做戚風都可以， 因為最終肯定都是粘的；
5、為了支持蛋糕爬高，可以在不沾模具上抹了點麵糊。
⑦ 8寸戚風蛋糕需要打多少奶油
這個是看你打算多厚了，一般在300-500之間就夠了，如果不夠，說明你的奶油太厚了。
⑧ 8寸戚風蛋糕哪裡有賣
一般品牌蛋糕店是沒有8寸戚風蛋糕賣的，你可以找一些私房烘焙店，會有的
⑨ 超詳細8寸戚風蛋糕怎麼做
材料：蛋黃4個,牛奶60克,色拉油60克,細砂糖60克,鹽1克 B:低筋粉120克,泡打粉3克,香草粉0.5克 C:蛋白4個, 塔塔粉2克,細砂糖70克
製作方式：
1.將材料B中的低筋粉120克 泡打粉3克 香草粉0.5克混合過篩備用.
2.分離蛋黃蛋青(容器須保證無油無水)
3.打散蛋黃.加入牛奶 色拉油 細砂糖 鹽混合攪拌均勻.
4.將1與3攪勻.形成麵糊
5.在裝有蛋白的碗里加入塔塔粉(或是白醋).
6.用電動打蛋器將蛋白打到大泡為止.
7.將材料C中的細砂糖分為三份,取1/3份加入蛋白中.
8.繼續攪拌至起泡.
9.將1/3的細砂糖加入繼續攪拌至發泡.
10.將剩餘的1/3細砂糖加入繼續攪拌至乾性發泡,即為糖蛋白.[一定要打成乾性發泡]
11.取出1/3的糖蛋白加入麵糊中攪拌均勻.
12.將麵糊全部倒入剩餘的糖蛋白中一起混合攪拌均勻.
13.倒入八寸烤模中,約6--7分滿,180度30分鍾.
14.取出倒扣脫模. 友情提醒:糖的分量可以依據個人的口味做適當的增減.烤模一定要適先抹油.