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藍莓慕斯蛋糕哪裡定做福州

發布時間: 2022-02-15 18:02:37

❶ 藍莓慕斯蛋糕的製作步驟

1.藍莓果泥、細砂糖煮至糖溶解,加入泡軟的吉利丁片拌融。
2.將白蘭地酒加入已冷卻的藍莓餡中拌勻,再分次加入打發鮮奶油拌和。
3.蛋糕片放入慕斯圈內,刷上酒糖液。
4.以擠花袋將慕斯餡擠上一層,上面鋪藍莓粒。
5.中間再放蛋糕片,將剩餘的慕斯餡倒入,用抹刀抹平,放入冰箱冷凍約3小時。
6.取少許果泥加鏡面果膠拌勻,抹在冰硬的慕斯上。
7.表面放紙雕花樣,用防潮糖粉裝飾。
8.脫模時以噴槍加熱模邊,將慕斯圈脫離即可。

❷ 製作藍莓慕斯蛋糕都有哪些步驟呢

藍莓慕斯蛋糕的做法

用料:奧利奧餅干(去夾心) 100克、黃油 40克、藍莓果醬 170克、牛奶 70克、藍莓 1盒、淡奶油 200克、吉利丁片 10克(2片)、糖粉 20克。

步驟!

  1. 准備食材以及六寸活底圓模一個、模具底部鋪墊油紙。

  2. 奧利奧餅干去除夾心,放保鮮袋用擀麵杖碾碎。

  3. 吉利丁片用冷水泡軟。

  4. 淡奶油稱好後放入冰箱冷藏備用。

  5. 黃油隔水融化。

  6. 融化後的黃油與奧利奧攪拌均勻,鋪至模具底部壓實,然後放入冰箱冷藏備用。奧利奧越碎口感越好,一定要壓實。

  7. 牛奶分三次與藍莓果醬混合攪拌均勻。

  8. 吉利丁片隔水融化後(水溫不要超過70度,溫度過高影響吉利丁的凝固效果)倒入藍莓果醬中,攪拌均勻備用。

  9. 將糖粉倒入淡奶油中,打至六成發,即可流動的狀態。

  10. 將藍莓果醬分次加入打發好的淡奶油中,均勻混合即可。

  11. 先往模具中倒入一部分慕斯糊,然後鋪一層藍莓。

  12. 再倒入餘下的慕斯糊,輕震放入冰箱冷藏四小時以上。

小貼士

  1. 因為我有提前准備食材的習慣,所以淡奶油稱好後還要放入冰箱,室溫影響打發。

    覺得麻煩的可以需要時再拿出來用。

  2. 脫模時用熱毛巾捂一下或者用吹風機吹一下便可輕松脫模。

  3. 可預留部分藍莓做表面裝飾用。

❸ 慕斯蛋糕的做法 配方

用料

主料:慕斯液藍莓醬100克、酸奶100克、淡奶油200克、牛奶50克、細砂糖15克、吉利丁2片。

輔料:餅干底消化餅干70克、黃油30克。

1、餅干步驟:消化餅干裝保鮮袋用擀麵杖壓碎。

❹ 藍莓慕斯蛋糕的製作材料

冷凍藍莓粒 150 g
白蘭地酒 10 g
動物性鮮奶油 400g
蛋糕片 2片
鏡面果膠 少許
防潮糖粉 少許分量(Volume):
8英寸(直徑約20厘米)慕斯圈1個

❺ 藍莓慕斯蛋糕的介紹

藍莓慕斯蛋糕是一道由藍莓、白蘭地酒、蛋糕片等食材製成的美食。

❻ 藍莓慕斯蛋糕的成本價

成本價一般都是售價的30%左右。
一般的蛋糕店可能選用的材料比較便宜從而在內降低成本。

❼ 做藍莓慕斯蛋糕的詳細步驟

材料:
麵粉 泡打粉少量 雞蛋4隻 牛奶 白糖 黃油 藍莓醬 可可粉 櫻桃 巧克力 椰絲 淡奶油 吉利丁片 方形模具
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1、蛋糕底:蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好
2、然後,將蛋黃、牛奶、克白糖,少許黃油混合,攪拌均勻.將麵粉和泡打粉混合好後,倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
3、接著開始打蛋白,打一會可以看到一些泡泡,加入白糖,繼續打……
4、一直打到蛋白的泡沫發起來了(最好用打蛋器)將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。
5、完全攪拌均勻後,方形模具裡面四周抹上油。
6、將完全混合好的粉漿倒進容器……把容器在桌上輕輕的抖幾下(倒的進容器的時候不可以太滿,以免漲起來),這樣可以把大的氣泡趕出來,
7、然後就可以進烤箱是最好的!溫度可以自行控制,一般10~15分鍾,取出倒扣在盤子上切片備用!
8、慕斯:藍莓醬里加入砂糖,隔水加熱的同時攪拌至融化。利用余溫加入用冰水泡軟的吉利丁片。
9、將淡奶油打至六成發,分三次將打好的淡奶油和藍莓醬混合物拌勻。
10、慕斯蛋糕:用鋁箔將慕斯圈包好,放入一片蛋糕片做底,倒入一半的慕斯餡放入第二片蛋糕片,入冰箱冷凍5分鍾,使蛋糕片和慕斯餡完全粘合。取出,倒入剩下的慕斯餡塗抹至整個蛋糕均勻,入冰箱冷凍30分鍾。在製作好的蛋糕上均勻的灑可可粉。
11、可以用剛剛發好的奶油來擠你喜歡的圖形,並且灑下椰絲。
12、然後進行最後的步驟???裝飾???隨個人喜歡??