一、生日蛋糕
食材
玉米油40克、牛奶60克、低筋麵粉60克、雞蛋4個、細砂糖50克、檸檬汁5至6滴、紅絲絨精華液12克、可可粉3克、夾餡裝飾用料、淡奶油300ml、細砂糖30克、水果適量。
做法
1、分離蛋黃、蛋白。容器里加入牛奶、玉米油，充分乳化，加入紅絲絨精華液，攪拌均勻。
2、篩入低筋麵粉和可可粉，攪拌均勻，不要過度攪拌導致起筋，加入蛋黃，用手抽攪拌成細膩的麵糊。
3、蛋白中加入數滴檸檬汁後，打發蛋白至泡沫魚眼狀態時，將細砂糖一次性加入，蛋白打到細膩有光澤，可拉出小彎角。
4、將1/3蛋白霜加入蛋黃糊，拌勻，再回倒進蛋白盆，拌勻。
5、麵糊入28*28的方模，震模使蛋糕糊震平並震出氣泡。
6、烤箱中層，上下管170度烤25分鍾左右，出爐震模。
7、傾斜烤盤、捏著烘焙紙輕輕抽出蛋糕體到晾網上，撕開四周烘焙紙晾涼。
8、將心形圖案紙在蛋糕體上排列好，用小刀刻出形狀。同樣再烤出一盤蛋糕片，刻出心形。
9、水果洗凈，按需要的大小切好，淡奶油從冰箱冷藏室取出，加糖打發到裱花狀態。
10、選取中號圓孔裱花嘴，裝入裱花袋，再將打發好的淡奶油放入。
11、鋪好第一層心形蛋糕片，裱滿小圓球形，中間排放一些小粒水果，蓋上第二層心形蛋糕片。
12、小的心形蛋糕片同樣方法裱好，再在第二層蛋糕片表面裱滿小圓球，放上水果或其它喜歡的裝飾物完畢。
Ⅱ 蛋糕有什麼品牌
到蛋糕店品牌，當然少不了同行業之間的競爭。經過與客戶的溝通，首先讓我了解到了知名度比較高的蛋糕品牌是：元祖、羅莎、多柏斯、可頌坊、克莉絲汀、馬哥孛羅、元祖、新雅、伊莎貝爾、賓果士、好利來、
哈根達斯、
星巴克
這些都有很好的品牌。
像我就很愛吃：賓果士、
元祖、好利來、哈根達斯(戀人互贈很好呀）、元祖、星巴克（小塊蛋糕）。這些都有很好的品牌口碑和知名度，你可以選擇！
Ⅲ 老雪花齋這家糕點店在台灣的哪個城市具體地址在哪
鹹蛋糕..日據時期，台灣鐵路建設於台中南北接軌，當時仍是太子的日本前天皇裕仁，為此來台主持的剪綵儀式。霧峰士紳 林獻堂 獻地造園供他休憩(該園即為日後的台中公園)，並設晚宴款待。當時呂水先生受聘在「豐原家政女學校」擔任料理講師，每月月俸分文不取，將之轉添購食側煸做教學之用， 教學認真，頗受地方文人士紳的賞識，因此緣故，得受推薦擔任該次筵席的主廚。筵席尾聲，當時日人習慣享用蛋糕甜點，蛋糕在當時是為高級點心，除上流階層之外，一般民家甚少有機會品嘗。呂水先生在材料不足的情況下，靈機一動，將鴨蛋加麵粉炊成蛋糕，裡面還加了紅蔥筍子末炒辦的肉燥，清淡爽口的味道，皇太子一吃就說「喔依系〈真好吃〉」，當下給予御賞，以當時皇家的慣例，御賞為 2元賞金，但該次卻破天荒給予20元賞金的特賞，相當於當時小學校長一個月的薪水。 其後，經過烹調技法的改良，與口味的調整，鹹蛋糕正式問世。其口感：初入口時清淡微甜，之後一股濃郁芳香的鹹味隨即在口中散開，若再佐以濃淡適宜的溫茶，口感更是一絕。 (資料截自老雪花齋網站) 老雪花齋是這次到豐原意外遇見掂旎間百年老店，出發前為了了解東豐自行車道周邊景點與美食，在網路上鍵了幾個關鍵字之後，大概地把一些重點資訊抄在小本子上帶著走。騎完車之後，就往豐原市中央走。 在慈濟宮四周不遠處的這間老雪花齋有一個斗大的招牌，入店之後的空間大概只有四坪不到，兩排陳列糕點的玻璃櫃子像是從創店以來就一值沿用著的木製矮櫃，隔著透明玻璃有紙盒裝著的鹹蛋糕，另一頭的櫃子則是雪花餅、綠豆糕，整家店的氛圍都還保留著老店的風味。和賵部都覺得這間店的感覺似乎京都的」村上開新堂「，是個有歷史可是低調朴實的老店。只可惜沒帶相機，不過即使帶著相機我通常也不好意思拿出來拍，用文字還真難形容出這間店的特色呢! 這次只買了伍片鹹蛋糕，這鹹蛋糕的口感扎實，很像蜜蜂蛋糕的口感，夾著紅蔥肉末，入口即化。沒兩下子就被我和賵部給分食光了。 下次若再去豐原，會再買其它糕點-雪花餅(綠豆椪)、蛋卷、綠豆糕來嘗嘗。並且希望我能記得帶相機，並且取得店家同意，拍到那幾只糕點陳列櫃。
地址：台中縣豐原市中正路212巷1號 電話：(04)2522-2713
Ⅳ 蛋糕品牌都有哪些哪個口味最佳
蛋糕品牌都有好利來、元祖、哈根達斯、米旗、諾心，比較好吃的有好利來、元祖和哈根達斯。
3、哈根達斯
雖然他家的冰淇淋很有名，但是冰淇淋蛋糕同樣值得一試。哈根達斯創意冰淇淋蛋糕的設計者JeanFranciosArnaud來自於法國聲名卓著的甜品世家，多年的豐富經驗加上對甜品製作的非凡熱情，讓心懷一顆追求完美的「匠心」的他成就了如此出色的作品。
Ⅳ 北京川越食光餐飲有限公司怎麼樣
簡介：北京川越食光餐飲有限公司成立於2010年09月29日，主要經營范圍為餐飲服務（含冷盤、不含裱花蛋糕、不含生食海產品）等。
法定代表人：周可雲
成立時間：2010-09-29
注冊資本：10萬人民幣
工商注冊號：110108013258590
企業類型：有限責任公司(自然人投資或控股)
公司地址：北京市海淀區中關村南二條2號一層
Ⅵ 哪家的生日蛋糕好吃（北京）
不同款的蛋糕里頭的胚子就不一樣的啊，現在的蛋糕不像以前的那種下面胚子上面蓋上一堆奶油了，所以也有軟的有硬的呢
現在新出來一個品牌叫莫菲的，前幾天在我們公司做過品嘗活動，免費給吃的是提拉米蘇，味道很不錯，還給免費辦了會員卡，網上可以直接訂，跟21一樣，也是免費送貨的，我看了下宣傳冊上的價格和21差不多，但是據說他們的食材都是進口的，而且從蛋糕切角就可以看出來用料很扎實，網站記不住了，你網上搜一下莫菲蛋糕應該會有吧，去淘寶上看下應該也有做代購的，可能還會便宜些
Ⅶ (麥諾食光)蛋糕店名字怎麼樣
咨詢記錄 · 回答於2021-08-11
Ⅷ 蛋糕有幾種口味
現在人的生活越來越好啦。有小朋友和女士特別喜歡吃蛋糕。有哪種口味的？那個有奶油味兒，巧克力味兒，水果味兒。草莓味兒香橙味兒。蛋糕雖然好吃，但是要注意身體，因為吃經常吃蛋糕身體會發胖的。吃點就行，不要經常吃蛋糕，特別是奶油。