❶ 小班數學課:美味的蛋糕教案
1、引導幼兒用一一對應的方法，找出較多的物體，回比較多少。
2、培養幼兒的初步分析、比較能力。
教學准備：
圖片3張 紙偶2個 記號筆 鈴鐺 凳子
教學過程：
一、 情景表演，出示汪汪狗、跳跳兔，引出課題。
老師給小朋友請來了兩位新朋友，一個是汪汪狗，一個是跳跳兔。
二、 出示禮物，感知物體的多少。
今天是汪汪狗和跳跳兔的生日，他們收到了許多許多禮物。
出示圖片①：跳跳兔收到了什麼禮物？（個別幼兒）蘿卜有幾個？我們伸出小手數一數？汪汪狗收到了什麼禮物？（集體）有幾顆？請幼兒想辦法比較誰的禮物多？
出示圖片②：跳跳兔收到了什麼禮物？汪汪狗收到了什麼禮物？哪個小朋友知道3個蘑菇多，還是4個蘋果多？你是用什麼好辦法知道的？
教師引導：我們是用什麼好辦法比較多少的？
出示圖片③：跳跳兔收到了什麼禮物，有幾塊餅干？汪汪狗收到了什麼，有幾根骨頭？請幼兒比較，誰的禮物多？你是用什麼好辦法知道的。請幼兒操作，發現了什麼？
三、 游戲：
⑴、跳跳兔和汪汪狗要邀請小朋友到他們家來玩搶凳子的游戲，小朋友要聽小鈴鐺的聲音學解放軍繞著凳子走，鈴聲停馬上坐下一張凳子坐一個小朋友，看看誰能搶到小凳子。幼兒游戲。
⑵、搶凳子的游戲好玩嗎？老師還要帶小朋友門去外面玩，我們一邊唱歌一邊找朋友，1個女孩子必須找1個男孩子做朋友。看看誰最能幹，會找到朋友，找到朋友的小朋友一起和老師去外面做游戲。
❷ 麵包和蛋糕的歷史是從哪個國家開始的最初的是怎麼來的又經過什麼歷史傳來中國的呢
是從埃及和羅馬最先開始的，傳入中國是在清末民初時期，70年代後期得到升華。
據食品歷史學家們的記錄，第一個熟練的麵包師（蛋糕師）應該是早期的埃及人，也是最先把烘烤作為一種藝術的民族。在歷史的長河裡，無論是早期的埃及人還是中世紀的歐洲人，他們所謂的「蛋糕」不是今天的樣子。
我國的麵包製作技術是由國外傳入的。
一是在明朝萬曆年間，由義大利傳教士馬竇和明末清初德國傳教士湯若望將麵包製作法傳入我國東南沿海城市，繼而傳入內地；
二是1867年帝俄修建東清鐵路時，將麵包製作技術傳入我國東北。
(2)小班科學蛋糕哪裡來擴展閱讀：
18世紀末歐洲的工業革命，使大批家庭主婦離開家庭紛紛走進工廠，從此麵包工業興起。同時，製作麵包的機械開始出現。1870年發明了調粉機，1880年發明了整形機，1890年出現了面團分塊機，1888年出現了烤爐。
機械化的出現使麵包生產得到了飛躍發展。產生了一些大麵包廠和公司。麵包生產技術傳入各國以後，各個國家都依據本國的條件和飲食習慣，逐漸形成了具有本國特色的麵包類型。歐洲的麵包大部分為硬式麵包，亞洲的麵包大部分為軟式麵包。
參考資料來源：網路——麵包
❸ 幼兒園小班蒙氏教案《蛋糕排列》
活動目標
1、引導幼兒大膽添畫出各種自己喜歡的水果，並塗上好看的顏色。
2、培養幼兒對美術活動的興趣。
活動准備：
蠟筆，幼兒活動材料《美術》第5頁。
活動過程
一、談話。
1、小朋友吃過蛋糕嗎？吃過什麼樣的蛋糕呢？蛋糕上都有些什麼？
2、引導幼兒說說蛋糕是什麼樣的？自己最喜歡蛋糕的哪一部分？
3、小結：蛋糕有各種各樣的，都很漂亮，有的蛋糕上面有各種各樣的水果、巧可力等。
二、示範講解。
今天我們就來把蛋糕上面的水果畫出來。如果畫蘋果就拿到紅筆畫圓圓的圈表示，畫桔子就用黃色的筆畫一個半圓，這樣在蛋糕上面畫滿各種各樣的水果。
三、幼兒作畫，教師巡迴指導。
小朋友在蛋糕上畫上自己喜歡吃的各種水果、巧克力和生日蠟燭，再塗上好看的顏色。提醒幼兒作畫時，用鮮艷的顏色，注意畫面的整潔。
四、展示幼兒作品，講評。
1、引導幼兒相互欣賞、評價。
2、請個別幼兒到集體前介紹自己作品。
3、老師總結評價。
❹ 我想去學做蛋糕,麵包,請問哪裡可以學
你可以去廚師學校學習啊，現在廚師學校有這種私人定製的蛋糕麵包一類的課程，都是老師手把手教學的，包教學會的。
❺ 幼兒中班科學蛋糕是用什麼材料製成的教案
活動目標：
1、
大膽地設計、製作「糕點」，體驗糕點製作的過程。
2、為自己能模仿糕點師傅的勞動內容和過程而感到自豪。
活動准備：
彩色油泥、模具以及泥工板
活動過程：
一、引起幼兒興趣。
教師：今天老師想開一個糕點店，可是我店裡的糕點太少了，老師想請你們來做糕點師傅，設計各種各樣的糕點，好嗎？
請幼兒討論：
糕點店裡可以賣些什麼糕點呢？糕點可以怎麼做？
二、幼兒用彩色油泥嘗試製作糕點。
教師根據幼兒的不同能力，引導其選擇合適的輔助材料來製作，如糕點成形需要切割，然後在糕餅上刻上花紋或壓印花紋，加上輔助物，模擬「巧克力豆」、「奶油」等，鼓勵幼兒製作不同的、富有創意的糕點。
三、瞧!我做的糕點。
1、啟發幼兒根據自己製作的糕點特徵為它取個好聽的名字。
2、引導幼兒相互談論哪些糕點很漂亮，為什麼？
3、啟發幼兒從材料、形狀、使用輔助材料的情況等方面來欣賞、評價。
四、糕點店開張了。
教師請幼兒把自己做好的糕點送到老師的糕點店裡。
❻ 幼兒園小班數學《甜蜜的蛋糕》教案
活動目標 1、能給圖形按顏色、形狀進行匹配對應。 2、體驗用各種裝飾物進行手工活動的樂趣。 3、會用較完整的話進行表達。 活動准備 彩紙、各種形狀、顏色的吹塑板、雙面膠、橡皮泥、魔術箱(各種顏色、形狀不同的圖形、蛋糕)、貼滿各種圖形的展板。 活動過程： 一、利用游戲「小孩真愛玩」復習各種形狀。 游戲：「小孩、小孩真愛玩，摸摸這，摸摸那，摸摸XX形跑回來……」幫助幼兒復習鞏固對圖形的認識。 二、通過游戲「摸箱」，引導幼兒進一步鞏固對圖形的認識，會給圖形按顏色、形狀進行匹配。 1、「變變變、變出什麼給你看」， 「這是XX顏色的XX形」，引導幼兒用較完整的話敘述。 出示一種不常見的形狀「菱形」，提問「這種圖形象什麼?」發散幼兒思維，拓展幼兒經驗。 2、「還會變出一種東西，它是圓形的，會是什麼呢?」(發散幼兒思維，拓展幼兒對圓形的以有經驗) 「過生日的時候會吃到它，它是什麼呢?(蛋糕)出示實物蛋糕，引起幼兒興趣。 3、教師示範做三角形的蛋糕，啟發幼兒為相同顏色、形狀的蛋糕進行奶油匹配。 「老師做的蛋糕很漂亮，小朋友要記住蛋糕的顏色、形狀和奶油的顏色形狀一致才能做出好吃的蛋糕，小朋友們試試看」引導幼兒按要求進行製作。 三、利用橡皮泥及各種材料裝飾蛋糕，體驗手工活動的樂趣。請幼兒按自己的喜好選擇裝飾品進行裝飾。 1、教師巡迴指導幼兒，請個別幼兒講述自己的作品。 2、把製作的蛋糕給客人老師看看，講講自己是怎麼做的。 活動結束：把蛋糕放在展示板上，相互欣賞，活動結束。
❼ 蛋糕原理
您好，非常高興能回答您的問題。
蛋糕膨鬆的基本原理
一、空氣的作用
空氣可通過干配料過篩，攪拌配料和加入攪打起泡的全蛋或蛋清時，進入蛋糕混合物中。
1、在製作油蛋糕時，糖和油脂在攪拌時能拌入大量空氣。糖、油脂由攪拌產生磨擦作用而產生氣泡。這種氣泡進爐受熱後進一步膨脹，使蛋糕體積增大、膨鬆。油蛋糕，尤其是重油蛋糕主要是靠油脂拌入空氣為了在糖油攪拌時易於產生空氣，所用的糖必須乾燥，一般細砂糖較適合製作重油蛋糕，乾燥的糖和晶體易於產生摩擦力。
2、在製作海綿蛋糕和戚風蛋糕時，攪拌全蛋和蛋清，可以帶入大量的空氣，雞蛋具有融和空氣和膨大的雙重作用，蛋糕油又發揮了起發快與保留空氣的作用。
二、膨鬆劑的作用
膨鬆劑可分為生物膨鬆劑和化學膨鬆劑。
生物膨鬆劑如酵母或乳酸菌及醋酸菌等，它們經發酵後的最終產物是二氧化碳。
化學膨鬆劑如小蘇打、臭粉和泡打粉等，它們的反應最終產生二氧化碳和氨氣，這些氣體使蛋糕膨大。
三、水蒸氣的作用
蛋糕在烤爐中產生大量水蒸氣，蒸汽與蛋糕中的空氣和二氧化碳的結合使蛋糕體積膨大。
第四節 蛋糕的配方平衡
一、各類蛋糕都有一定的配方，但不是一成不變的，只要各種原輔材料比例恰當，就可以達到產品的質量要求。
蛋糕的原料可分為乾性材料和濕性材料，強性材料和弱性材料。
乾性：麵粉、奶粉、泡打粉和塔塔粉；
濕性：雞蛋、牛奶和水；
強性：麵粉、雞蛋和牛奶；
弱性：糖、油、蛋糕油、塔塔粉和泡打粉。
乾性材料需要濕性材料來濕潤，弱性材料需要強性材料來攜帶。強性材料由於會有多分子的蛋白質，特別是麵粉中的麵筋，蛋白質具有形成及強化製品結構的作用。弱性材料是低分子成分，他們不能成為製品的骨架，相反具有減弱或分散製品結構的作用，同時需要強性材料來攜帶。
1、干濕平衡：
蛋糕漿料的含水量大於面團的含水量，需要更多的液體。海綿蛋糕是泡沫體系，油脂蛋糕是乳化體系。海綿蛋糕可以加入較多的水和含水材料。
2、強弱的平衡：
1）油脂和糖的比例
2）蛋糕油的平衡作用
3）高比例蛋糕的平衡
二、配方失衡對製品質量的影響
1、液體太多——當蛋糕出爐冷卻後，底部會有「濕帶」，甚至坍塌，製品體積收縮。
2、糖和泡打粉過多——會使蛋糕結構變弱，頂部塌陷。
3、糖和泡打粉過少——會使蛋糕質地發緊，不疏鬆，頂部突起太高，甚至破裂。
4、油脂太多——也會使頂部下陷，而且蛋糕心油亮，口感油膩。
希望我的回答能對您有幫助。
❽ 學蛋糕技術在哪裡學
答：
1、目前學習糕點技術的地方比較多，一般可以去蛋糕店當學徒或者去專業的蛋糕培訓學校
2、不推薦到蛋糕店當學徒去學習蛋糕技術，基本上去了是干雜活居多，學不到真技術的
3、建議到正規的蛋糕培訓學校去學習蛋糕技術，學習主要考慮以下幾個方面
4、先看所在的城市有沒有蛋糕學校，如果沒有，推薦到國內比較發的城市比較北京、杭州等
5、主要看下學校的產品、環境、師資力量、售後服務、學習氛圍等，建議選擇大的品牌機構
杭州港焙國際西點學院是一家集技術研發、教育培訓、開店指導為一體的大型西點培訓匠心機構。主要培訓項目有西點培訓、烘焙培訓、蛋糕培訓、咖啡培訓、甜品培訓、奶茶培訓。情境化教學，專業的硬體設備，經驗豐富的名師教學，店鋪式培訓和實踐操作。
杭州港焙國際西點學院學員蛋糕作品
❾ 蛋糕的由來或來歷
蛋糕的起源
最早先的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。早期的經貿路線是異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。在歐洲黑暗時代期間，這些珍奇的原料只有伴侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜甜餅以及扁平硬餅干之類的東西。
慢慢地，隨著貿易往來頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底的改變。從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東食譜散播開來。在中歐幾個國家主要的商業重鎮，烘培師傅的同業公會也組織了起來。
而在中世紀末，香料已被歐洲個地的富有人家廣為使用，更增進了想像力豐富的糕點烘培技術。等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸板模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓誡多所關聯。
不同蛋糕起源 The origins of the cake
義大利甜點---提拉米蘇（Tiramisu）
關於提拉米蘇的由來，有一個溫馨的故事：二戰時期，一個義大利士兵要出征了，可是加了已經什麼都沒有了，愛他的妻子為了給他准備干糧，把家裡所有能吃的餅干、麵包做進了一個糕點里，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。
提拉米蘇，Tiramisu，在義大利語里，有「帶我走」的意思，帶走得不只是美味，還有愛和幸福。
奧地利甜點------沙架蛋糕
沙架蛋糕起源於1832年，一位王子的家廚Franz.Sacher研發出一種甜美無比的朱古力陷，受到皇室的喜愛。後來，在當時貴族經常出入的沙架飯店Sache Ho-te也以沙架蛋糕為招牌點心。然而，它獨家的秘方究竟是什麼，至今仍是一場爭論不休的甜點官司，一家糕餅鋪Demel號稱以重金購買到沙架家族成員所提供的原版食譜，沙架飯店則堅持只有他們的蛋糕才是尊重創始者的傳統口味。盡管官司未解，但是沙架蛋糕獨特的朱古力陷與杏桃的美味組合早已傳遍全世界，被數以萬計的點心主廚不斷繁衍創作，成為代表奧地利的國寶級點心。
奧地利甜點------史多倫蛋糕
數百年如一日，造型古樸，做法繁雜，材料比例呈迷，僅此只有少數幾家老糕餅鋪的師傅會做。在奧地利，史多倫蛋糕物以稀為貴，身價不輸給沙架蛋糕。朝諾糕點鋪是史多倫蛋糕神秘美味的源頭，據說它的味道、造型從十九世紀以來，從來沒有改變過，全部手工製作，只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和奧國獨特的圓餅（Oblaten）,至於食譜、做法，在朝諾糕餅鋪里也只有兩個師傅知道。史多倫蛋糕酥甜迷人，餘味悠長，非嗜甜如命者無法多食。即使在朝諾老店，史多倫每年產量只有1300個。
日本甜點------Castella蛋糕
十七世紀，葡萄牙的傳教士和商人遠渡重洋來到長崎，他們帶來的東西，例如玻璃、煙草、麵包等等對當地人來說都是新奇的玩意兒，為了建立彼此的友誼，這些外地人想了一些辦法來討好當地人，傳教士對貴族分送葡萄酒、對平民分送甜點，希望藉此傳播基督教。商人更是大量製造糕點在街頭分送民眾。當時，一種砂糖、雞蛋、麵粉做成的糕點大受歡迎，日本人問Castella王國傳來的甜點。結果日本人就誤將Castella當作甜點的名字流傳下來，這就是Castella的由來。