① 最近想要做戚風蛋糕，可是不知道應該選擇哪一種模具，目前有看到三種，中空圓模、普通圓模、上下直徑不一
製作戚風蛋糕時，建議選擇中空圓模。以下是選擇中空圓模的幾點原因：
結構支撐：
- 中空設計：中空圓模的內部有一個凸起的圓柱體，這使得蛋糕在烘烤過程中能夠均勻地受熱，同時圓柱體還能為蛋糕提供一定的結構支撐。這有助於防止蛋糕在烘烤或冷卻過程中出現塌陷的情況。
烘烤效果：
- 受熱均勻：由於中空圓模的特殊設計，蛋糕的各部分能夠更均勻地受熱，從而確保蛋糕整體烘烤得更加均勻，口感更佳。
- 攀爬更高：中空圓模還能幫助蛋糕在烘烤時更好地攀爬，使蛋糕的高度更加理想，外觀更加誘人。
脫模方便：
- 減少粘連：中空圓模的表面通常比較光滑，這有助於減少蛋糕與模具之間的粘連，使脫模過程更加順利。
對比其他模具：
- 普通圓模：雖然也能製作戚風蛋糕，但可能在烘烤過程中因受熱不均而導致蛋糕部分區域塌陷或口感不佳。
- 上下直徑不一的模具：這種模具的形狀可能會影響蛋糕的攀爬和烘烤效果，導致蛋糕的形狀和口感不如中空圓模製作的理想。
綜上所述，中空圓模是製作戚風蛋糕時較為理想的選擇，它不僅能提供穩定的結構支撐，還能確保蛋糕受熱均勻、攀爬更高，並且脫模方便。
② 做蛋糕模用哪個牌子的模具好
貝蒂妙廚推出的模具種類繁多，品質優良，規格齊全，功能多樣。無論是初學者還是經驗豐富的烘焙愛好者，都能在貝蒂妙廚找到適合自己的蛋糕模具。貝蒂妙廚的模具設計考慮到烘焙的各個環節，確保蛋糕烘焙過程中溫度分布均勻，烤制效果出色。
這款模具材質選用優質不銹鋼，耐高溫，不易變形，清洗方便，具有良好的耐用性。在模具的內壁，貝蒂妙廚採用不粘塗層，使得蛋糕脫模更加輕松，同時也更容易清潔。此外，貝蒂妙廚的模具還具有良好的保溫性能，有助於保持蛋糕的溫度和濕度，確保蛋糕在冷卻過程中不會乾燥。
貝蒂妙廚的模具尺寸豐富，從小型到大型應有盡有，用戶可以根據不同的蛋糕食譜和烘焙需求選擇合適的模具。無論是圓形蛋糕、方形蛋糕還是心形蛋糕，用戶都可以輕松找到合適的模具。此外，貝蒂妙廚還提供各種形狀的模具，如動物形狀、花朵形狀等，為創意烘焙增添了更多的可能性。
貝蒂妙廚的模具不僅適用於蛋糕烘焙，還廣泛應用於麵包、餅干、馬卡龍等烘焙製品。這款模具的多功能性和實用性，使得它成為烘焙愛好者的首選。
貝蒂妙廚的模具在市場上享有良好的口碑，用戶評價普遍較高，其優質的產品質量和卓越的用戶體驗，贏得了廣大烘焙愛好者的青睞。如果您正在尋找一款優質的蛋糕模具，不妨考慮貝蒂妙廚的產品，它將會成為您烘焙旅程中的得力助手。
③ 烤蛋糕模具到底是硬模好,還是陽極好。
這得看你的做什麼樣的蛋糕
都是鋁合金的，陽極（銀白色）是進行了表面處理，不會氧化銹蝕。硬膜（黑色）的進行了鍍層，類似不粘鍋，並且質地較硬，不怕刮蹭。
硬膜的不沾性會影響戚風蛋糕的爬升，並不好用。
陽極鋁合金的活底模具，通用性最佳的選擇。
④ 徐州千禧坊蛋糕店在哪裡
在徐州市雲龍區和平大道58號萬達廣場F1。
蛋糕簡單做法
原料
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，可用麵筋和澱粉代替）、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
製作過程
用三根筷子准備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食材了，為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續打，繼續打，到有點稠時再放一勺糖，繼續打大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，攪拌好，倒入一半奶油狀的蛋清（注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。）按下電飯煲煮飯鍵預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。倒入攪拌好的東西，然後摔幾下鍋，把氣泡震出來。
按下煮飯鍵，2分鍾左右，會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾 然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就好了，開蓋後，鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕，蛋糕製作完畢。
家庭做法
材料
1．低筋麵粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡達粉：2克
5．食用油：75ML
6．鮮奶：90ML
7．雞蛋四隻。
做法
1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就OK了。
⑤ 烤箱沒有磨具可以用什麼做蛋糕
1. 使用日常餐具：如果沒有專業的蛋糕模具，您可以使用家中常見的餐具來作為替代品。例如，可以使用圓形的玻璃碗、陶瓷碗或金屬碗來作為蛋糕模具。只需確保容器能夠承受烤箱的高溫，並且塗抹一層黃油或油，然後撒上一層乾麵粉或糖粉以防粘連。
2. 使用紙杯：如果您有紙杯，可以將麵糊倒入紙杯中，然後將紙杯放在烤盤上進行烘焙。這種方法適合做杯子蛋糕。
3. 創意使用其他容器：例如，您可以嘗試使用鋁箔盤、硅膠模具、或者任何可以耐高溫的容器。只需確保這些容器是食品級的，並且在使用前塗抹好防粘胡巧的油脂和乾粉。
4. 使用烤盤：如果沒有任何形狀的容器，可以直接將麵糊倒在烤盤上，用刮刀平整成所需的厚度，然後烘烤。這樣做出來的蛋糕雖然形狀簡單，但味道同樣可以非常出色。
5. 自製模具：可以用厚紙板剪成所需形狀，然後用錫箔紙包裹，使其能夠承受烤箱的溫度。雖然這種自製模具可能不適合重復使用，但可以作為一種臨時解決方案。
6. 褲叢慢燉鍋或電飯煲：有些慢燉鍋和電飯煲帶有烘焙功能，可以用來製作蛋糕。只需按照設備的說明書操作，通常需要降低溫度並增加烘焙時間。
無論使用哪種方法，重要的是要注意以下幾點：
- 確保所有材料都是室溫下的，這有助於混合均勻，避免蛋糕出現大的氣孔。
- 准確測量材料的比例，這是保證蛋糕口感的關鍵。
- 預熱烤箱至適當的溫度，以確保蛋糕能夠均勻上升。
- 不要過度攪拌麵糊，以免蛋糕變得過於緊實。
- 使用牙簽或蛋糕測試器檢查蛋糕是否熟透。
- 最後，不要忘記在烘焙過程中留意蛋糕的顏色和體積變化，以及及時調整烘焙時間和溫度。
通過這些替代方法，即使沒有專業的磨具，您也能夠在家享受烘焙的樂趣，並為家人和朋友提供美味的蛋糕。