⑴ 江西老字型大小餐館有哪些 江西十大老字型大小美食餐廳排名
我們每到一個地方想找吃的話，總想找當地有名的餐館餐廳吧？而一些老字型大小的給我們感覺是比較正宗而且有名的。那麼江西老字型大小餐館有哪些呢，江西十大老字型大小美食餐廳又是哪些呢？本文為大家進行推薦，下面一起來看看吧。
江西十大老字型大小餐館
1、梁義隆餅店
梁義隆字型大小創立於1937年，1997年第二代傳人梁啟標在繼承原本味道的同時，吸收融匯了南北各派糕點精華，使梁義隆糕點越發潤甜清秀、酥脆細膩。2003年2月，梁義隆商標被省工商行政管理局授予江西省著名商標，2006年再次被授予江西省著名商標及AAA企業，同年10月被中華人民共和國商務部授予中華老字型大小。
地址：江西省九江市廬山區生態工業園安泰路107號
2、品香齋
品香齋作為南昌一家百年老店，也是南昌市唯一一家中華老字型大小品牌，創建於1859年的品香齋。起初，它和其他麻花店沒有什麼區別，也製作咸麻花和糖麻花，直到聰明的店主按照江南人喜吃甜食、香油的習慣，製作出蛋黃麻花。十里八鄉的鄉親們愛上了這一口，不少達官貴人也成了小店的常客。更驚人的是，品香齋的麻花竟然在大清朝就走出國門，銷往東南亞一帶。1982年，作為江西省名優傳統特色產品，蛋黃麻花進軍京城並一炮打響，甚至還擺上了人民大會堂的餐桌。
3、景春館
作為歷史古鎮的景德鎮，有那麼幾家百年老店不足為奇，而其中最為出名的莫過於景春館。景春館被譽為能吃的博物館，店裡的陳設都頗具歷史，有小橋流水的意境，就連店名都是當年乾隆皇帝揮毫題寫。金桔牛腩是這兒的招牌菜，牛腩切塊燉煮，直至肉爛入味，濃厚的肉汁再配上金桔的清香，即使吃完一大份也絲毫不覺得膩。
4、清真萬花樓
清真萬花樓原名萬和樓，始創於1902年，是南昌市一家大型清真餐廳，曾為上世紀50、60年代南昌八大餐廳之一，堪稱南昌餐飲界的傳奇。萬花樓以賣清茶起家，後經營牛肉湯粉、牛雜碎湯鍋等小吃；現餐館整體裝潢煥然一新，充滿了民族元素。南昌炒粉是以南昌萬花樓的炒粉較有名氣，主要特點是：肉嫩、粉軟、味鮮；其特色品種包括牛肉炒粉、豆芽炒粉等。
地址：江西省南昌市東湖區民德路343號
5、太子樓
為紀念蔣經國先生在贛南那段難忘的歷史記憶，太子樓應運而生。19世紀三、四十年代的裝修風格的三層樓，雖然歷經歲月的滄桑，但被修繕保留的很好。店裡的招牌菜太子魚、亞若蛋、金板銀橋一定要點，尤其太子魚很嫩有點辣但很香，強力推薦，四周牆上均是和蔣經國先生有關的照片和講述，是一家有故事的餐廳。
6、藕塘邊
藕塘邊位於萍鄉的萍水河畔，因圍繞一片藕塘而得名。1915年，鄭頌堂在學習了9年的湘菜後，回到家門前，藕塘湖畔，創立了藕塘邊酒樓。因深知萍鄉人嗜辣的特點，鄭頌堂便以湘菜為基礎，結合萍鄉本土風味，獨特的口味深得廣大萍城人民的認可，上至顯貴富紳，下至黎民百姓，無不趨之若鶩。
7、三江樓
三江樓始創於1993年，原址在贛州市大公路西段，營業面積僅200餘平方米，於1998年遷至大公路東段，更名為客家菜（贛州）贛州市三江樓大酒店，營業面積擴增至800多平方米。自1993年成立至今，位置在變，面積在增，但味道卻始終沒有變。三江樓始終站在傳承和推廣贛南客家菜的前沿，秉承傳統客家菜注重天然、本味的特點，不斷挖掘贛南客家飲食文化的精髓。
8、龍興鋪
龍興鋪貴溪老字型大小，始於明代末年，是由當時在貴溪縣做生意的撫州商人薛應龍創立的。龍興鋪燈芯糕以精選優質糯米、白糖為主要原料，配以東南亞肉桂，西非丁香、杭州當歸、杭州白芷、內蒙甘草等三十餘種名貴葯材，經精工巧藝製成。外觀潔白晶瑩，形似燈芯，可以點燃；糕條柔軟，條形整齊，梭角分明，甜而可口不膩；異香味泌人，常食有順氣、活血、健胃、生津、延年益壽之功能，若細細品味，其樂無窮實為上乘茶點，精美食品。
9、東南餅庄
東南餅庄是英雄城南昌家喻戶曉、名滿中外的百年傳統老店。東南餅庄是一家以經營麵包甜點為主的中式快餐，兼營各種飲品及點心，該店始終保留前店後坊的生產模式。店鋪主營：桃酥，蔥油酥、無水蜂蜜蛋糕，以及蛋黃麻花等民間糕點，品種簡單，經營單一，但各種糕點的原料都非常講究，製作工藝全都是純手工傳統製作，且不添加任何防腐劑，香精香料，從而保證了糕點特有的傳統風味。
10、萬記丁大興
丁大興是江西上饒市的百年老字型大小，創立於1941年，至今已經在上饒走過70多個年頭。1944年將古已有之的湯圓、年糕、條頭糕、方糕、定勝糕等做法繼承，並融合南北方飲食特點創造出丁大興年糕，外形晶瑩亮麗、色澤鮮艷，口感綿滑，不粘牙卻十分筋道，是根植在繞城人記憶里的一道美食。其第二代掌門人萬良華是2010年江西省勞動模範，2012年全國五一勞動獎章獲得者，也是中國烹飪名師、中華金廚獎獲得者，還是中國餐飲行業傑出企業家、中國餐飲30年傑出人物。
以上就是關於江西十大老字型大小美食餐廳的推薦介紹了，當然江西老字型大小餐館還有更多，這里篇幅有限不能一一列舉，如果正在江西旅遊工作的你，有機會不妨進江西老字型大小餐館體驗一下當地的美食吧。
標簽：江西 美食 餐館
⑵ 景德鎮哪裡有賣低筋麵粉，泡打粉等做烘焙糕點的原材料
我們這超市就有泡打粉，或是賣調料的地方都有的，，不過泡打粉還是少用的好，
至於低筋粉，沃爾瑪有，超市看到的很少，實在找不到，又不想淘寶，就在買麵粉的時候注意一下，抓在手裡一把，鬆手後成塊的筋就低，馬上散開的，筋就高，可以用玉米澱粉+一般麵粉（20%+80%）來充當低粉
⑶ 做桃酥為什麼要加臭粉
臭粉，學名碳酸氫銨，化學膨大劑的其中一種，用在需膨鬆較大的西餅之中。麵包蛋糕中幾乎不用。 桃酥不加的話炸不開, 加的話就會炸開。
補充
桃酥是一種南北皆宜的漢族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等。
相傳在景德鎮陶瓷盛行唐元時期，景德鎮周邊縣市樂平、貴溪、鷹潭等地農民紛紛前往做陶工，由於當時工作繁忙，當時有一位農民將自家帶來的麵粉攪拌後直接放在窯爐表面烘培，由於其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳習慣，故在烘培時候會加入桃仁碎末。其他瓷工見此法做的干糧便於日常保存和長途運送瓷器時候食用，便紛紛仿效，因並取名「桃酥"；由於桃仁味略苦，之後將加入桃仁習慣去除，於是便在其中加入雞蛋、糖、鹽等各種口味，此做法便迅速在陶工中傳播開了，之後成江西鄱陽湖一帶百姓常逢年過節招待來客糕點。鄉間對於桃酥之名還有另外一種說法，因當時是陶工烘培出來的酥餅故名「陶酥」由於後面經世人口傳諧音成了「桃酥」。
⑷ 求景德鎮美食的資料> <~
（一)餃子粑
這可是景德鎮獨有，其他地方絕對見不到。
餃子粑分辣的和不辣的。辣的通常是用腌蘿卜絲做餡，不辣的是包韭菜豆腐餡。平時不吃辣的妖精卻對辣的餃子粑情有獨鍾。咬一口油水瀝出，味道極好。
我們去的是戴家弄粑店，四個人最多的一次一共吃了110個。
（二）鹼水粑
把米磨粉加鹼水蒸熟後，切成薄片，加蛋、瘦肉、青菜炒了吃。
（三）冷粉
外形和米線很相似，比米線更有筋骨。
據說景德鎮第六小學斜對面那家小店的冷粉最好吃，我們慕名前去，卻有些失望，除了辣還是辣。
我喜歡吃老八湯的，天皓小朋友偏愛麻辣婆的，可是每次去老八湯他都要吃兩碗。
（四）油炸餛飩
景德鎮人把餛飩叫做清湯。小小的餛飩放到油鍋里炸，皮酥肉香，味道很好哦！
除了這四大小吃，景德鎮還有很多特色美味。
鯰魚煮豆沖
鯰魚是次要的，主要吃豆沖。
豆沖是什麼東西？其實也就是豆腐，確切地說和油豆腐差不多，煮在排骨湯、魚湯里味道鮮美異常，想想都會流口水的。
因為很愛吃，妖精特地帶了兩斤回昆明，當然要記得要謝謝兔子爸爸媽媽。
清明粑
將青艾、草汁揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的團子，餡甜咸均可。
鹹的是包豬肉末、榨菜末、鮮筍末，甜的一般包芝麻。個人覺得甜的更好吃。
炒粉
如果說冷粉像雲南的酸漿米線，那炒粉就是干漿米線。
江西人會把粉拿來炒，也會把粉拿來涼拌，吃的時候要細嚼慢咽，否則很容易消化不良的，因為米粉韌性很高，久炒不碎、韌而不硬。
酒糟沖蛋
魚香肉絲名字一樣，但味道絕對不一樣。秉承了上海菜的精緻，一點都不油膩。
蒸蛋糕
也就是蒸雞蛋，嫩滑嫩滑的。
