A. 保定虎振技工學校的專業設置
中國烹飪博大精深、源遠流長，是中華民族乃至世界文化寶庫的一顆璀璨的明珠。它與法國、土耳其並稱為世界三大烹飪王國。根據市場的需求和廣大的烹飪愛好者的迫切願望，經過專家調研和認證，虎振學校的技能教育和學歷教育的有機結合的教學方法將會圓廣大家長望子成龍之夢！
虎振學校是中國十大民辦特色學校，烹飪專業是其龍頭專業，該專業是華北地區成立時間最早、師資力量最強的專業，擁有華北最大的刀功實習大廳、烹飪實習樓、珍品標本室。本專業由國際名廚和國家高級烹調技師授課，專業教師多次在國際、國內烹飪比賽中獲得金獎。學員畢業後有被中共中央辦公廳、人民大會堂、國務院各部局委辦等中直機關餐廳、培訓中心、招待所直接錄用的，還有被北京科力淮楊村、天津耳朵眼、保定美食山等各地星級酒店聘為主廚、廚師長的。其中很多的畢業生自行創業，在各地的餐飲業成為佼佼者；還有數千人走出國門，把中華民族的美食文化傳播到世界各地。
我校多次被省、市評為教學管理優秀學校；2003年獲得「河北省民辦教育明星學校」；從2001年起連續5年被河北省勞動和社會保障廳評為「先進社會培訓機構」，多次被中烹協授於最佳教育成果獎和教育成果金鼎獎。2005年11月10日，原國家教育部長周濟來我校視察，在觀看我校學生技能展示後稱贊道：「這就是具有中國特色的職業教育」。
中式烹調專業由國際名廚和國家高級烹調技師授課，傳授雕刻、冷拼、冷盤、熱炒、南北大菜及港台特色菜餚，特別傳授烤雞、烤鴨、烤乳豬、拔絲冰塊、八寶脫骨雞、糖醋活魚、富貴龍蝦、拔絲玻璃花瓶等多種特色名菜及花邊點綴、圍邊設計。
烹飪專業課程設置：
一：烹飪中級班（四個月）
通過培訓，使學員具有中式烹調師的初步基本理論知識，在操作技能上，學員有良好的刀工、勺工等基本功，基本掌握常用的動、植物原料的丁、塊、絲、條等刀工成形；掌握一般花卉雕刻及冷拼；學會300餘種菜餚的製作，冷拼、雕刻、熱炒達到相當於中式烹調師的標准。
二：烹飪高級班（學期七個月）
掌握常用動植物原料丁、片、條、塊、絲和一般花刀的成形，能發制常用乾料和動物性原料的分檔，雕刻、冷盤拼擺達到中級中式烹調師的要求。在菜餚的製作上，學會360餘種菜餚製作，能運用烹調技法熟練而准確的烹制一般菜系為主的40-60道菜餚，且色、香、味、形、質、營養符合標准要求。學會30餘種面點製作技術。原料的分檔，雕刻、冷盤拼擺達到中級中式烹調師的要求。在菜餚的製作上，學會360餘種菜餚製作，能運用烹調技法熟練而准確的烹制一般菜系為主的40-60道菜餚，且色、香、味、形、質、營養符合標准要求。學會30餘種面點製作技術。
三：烹飪全科班（學期一年）
能過理論教學和操作技能教學，使學員較系統的掌握中式烹調的理論知識。在操作技能上，較熟練的運用混合刀法剞花刀，成形基本符合要求。能發制較高檔的干貨原料和整料脫骨；冷拼、雕刻達到高級中式烹調師的要求；在菜餚製作上，學會480餘種菜餚的製作，能運用多種烹調技法熟練而准確的烹制40—50餘種菜餚（本菜系佔1/2、外菜系佔1/2），且色、香、味、形、質、營養符合要求。學會40—60餘種面點製作技術。
四：烹飪高級全科班（學期兩年）
在操作技能上，較熟練的運用混合刀法剞花刀，成形基本符合要求；能發制較高檔的干貨原料和整料脫骨；冷拼、雕刻達到高級中式烹調師的要求；在菜餚製作上，學會600餘種菜餚的製作，能運用多種烹調技法熟練而准確的烹制40-50餘種菜餚（本菜系佔1/2、外菜系佔1/2），且色、香、味、形、質、營養符合要求。學會60餘種面點製作技術。並且學習烹調理論知識、餐廳經營管理、成本核算、大型花台製作、宴席設計等，全面培養21世紀懂經營、會管理的新型廚師人才，為學員以後的發展打下堅實基礎。
五：廚師特色單項班
廚師單項熱炒培訓 30天、廚師特色火鍋培訓班7天、廚師涮羊肉培訓班10天、廚師韓國泡菜 中式泡菜 朝鮮小菜 中式冷盤7天、廚師熏 鹵 醬熟食培訓班7天、廚師醬板鴨 灌腸培訓班7天、廚師烤雞 烤鴨培訓班7天、韓國烤串 燒翅 蔬菜 水果 烤魚 麻辣燙7天、廚師食品雕刻培訓班30天、廚師業余培訓班8天。 一、專業介紹：
中西糕點面點專業創建於1997年，是一個每年培訓專業畢業生近500人的綜合型專業。本專業主要培訓當今社會急需的面點師、糕點師，西點師，裱花師、拉麵師等專業技術人才。
本專業最大的特點就是學員投資少、見效快、適合人群廣、工作環境優雅、就業前景好，適合獨立創業當老闆。自創建至今已培訓近萬名各類學員，其中大部分已自己創業當了老闆，成了成功人士。還有很多學員在各大酒店、賓館、西餐館、西餅屋、生日蛋糕店等從事面點師、糕點師、裱花師的工作，也有一部分同學開起了本小利大的各類小吃店、拉麵館。總之不管你在本專業學習了哪項技術都能讓你體會自己創業的樂趣，成功的享受。
二、開設班次：
中西糕點面點專業設有專業面點班、專業糕點班、蛋糕裱花班、拉麵班、其它單項班、全科班共六個班級，具體內容如下：
1、專業面點班：學期一個月.
主要學習各種面點主食，小吃，酒店用的各種麵食等。如各種特色包子、餃子、餡餅、火燒、拉麵。特色面條、珍珠圓子、回頭餅，京東肉餅等80多種面點小吃的製作。學員畢業後主要在各大酒店、賓館、政府機關食堂等單位從事面點師工作。也可以自己開辦各類小吃店，餃子館，面館，以及各類主食廚房等。自己創業當老闆。
2、專業糕點班：學期兩個月.
主要學習各種糕點、西點、生日蛋糕，麵包、干點等技術的製作。如各種桃酥、餅干、月餅、蜜食，各種蛋糕、麵包、松餅、蛋塔。各種干點西點，十二生肖，各種奶油模擬花卉等。學員畢業後主要是自己開餅店、蛋糕店、麵包房等。也可以對外加工開辦加工廠，還可以在高檔賓館酒樓，連鎖餅店從事糕點師、西點師、裱花師等工作。
3.、專業全科班：學期3個月
主要學習專業糕點班、專業面點班和其它班級的所有技術。還有台灣奶茶、時尚果凍、各種美味果醬黃金醬沙拉醬等醬餡的製作、還有歐派慕斯、歐式巧克力，法式泡芙等多款西點的製作。而且學員還要在校內實習基地內實習。學習製品的成本核算，店面的經營和管理等實踐管理知識。每一名學員都能從進料——核算——製作——售賣——利潤核算——庫房管理——衛生管理等等全方面得到鍛煉。學員畢業後可以全方位的掌握全項技能和知識，技術面更廣，更好就業，更好創業，而且還避免了學員外出實習時間長實習面窄等弊病。讓學員輕輕鬆鬆創業當老闆也可以從事餅店賓館的店面管理工作。 美發全科班 期：三個月
洗發護發: 本課程主要講解，頭部骨骼，臉型的分類、毛發生理學（脫發、頭皮屑、頭發生長規律、頭發的化學結構、物理性能）、皮膚生理知識、美發工具及儀器的作用知識及使用，掌握洗發（乾洗、躺洗）頭部按摩及養發護發、焗油、美發店內的各種服務流程等知識。
燙發染發: 本課程主要講解，燙發、染發、掌握色彩學、動感學、化學及物理學，並科學的運用於各種燙發和染發的發型設計中，結合專業的理論採用大量的實踐操作訓練教學方法，使其達到一名具有較強操作能力的燙染師。
發型修剪: 本課程以科學性的理論知識和技術能力，結合剪刀的使用技巧以及電推剪推剪性能，從長發到中發到短發，從剪到推進行講解，通過實踐操作，從而成為一名具有能力的發型師。
美發半年深造班
學期：6個月
燙發染發課程: 本課程主要講解，燙發、染發、掌握色彩學、動感學、化學及物理學，並科學的運用於各種燙發和染發的發型設計中，結合專業的理論採用大量的實踐操作訓練教學方法，使其達到一名具有較強操作能力的燙染師。剪、推、吹技巧課程: 本階段主要掌握剪刀的各種技巧、吹風的技巧、電推剪的技巧和女士發型修剪的基礎技能。科學方向性發型修剪課程: 本課程以科學性的理論知識和技術能力，結合剪刀的使用技巧以及電推剪推剪性能，從長發到中長發到短發，從剪到推進行講解，通過實踐操作，從而成為一名具有能力的發型師。長、短發晚裝盤發課程: 本課程主要講解，長、短晚裝盤發各種手法技巧結合不同的發型的風格和組合設計的理念塑造出不同的新娘裝、晚宴裝、日常裝、新潮裝等晚裝風格，從而達到一名具有藝術創造性的晚裝造型師。
日韓高級發型修剪課程: 本課程主要講解點、線、面空氣靈感飛剪以及日韓發型修剪和設計理念，使學生通過培訓後能進一步的提高技術能力以及操作水平，無論在線條、紋理、空間質感及造型方面均能靈活掌握，尤其是發型形態流向的控制，可做到
國際燙染設計課程: 主要講解當今國際流行燙發、染發、及設計理念，結合人體學、美學、色彩學為一體，配合剪發的設計理論，將剪、燙、染、全方位進行結合，從而塑造出完美的發型效果。達到一名具有創造性的發型燙染設計師。
美發全能班 學期：一年 培訓對象：無美發基礎
洗發護發
本課程主要講解，頭部骨骼，臉型的分類、毛發生理學（脫發、頭皮屑、頭發生長規律、頭發的化學結構、物理性能）、皮膚生理知識、美發工具及儀器的作用知識及使用，掌握洗發（乾洗、躺洗）頭部按摩及養發護發、焗油、美發店內的各種服務流程等知識。
燙發染發
本課程主要講解，燙發、染發、掌握色彩學、動感學、化學及物理學，並科學的運用於各種燙發和染發的發型設計中，結合專業的理論採用大量的實踐操作訓練教學方法，使其達到一名具有較強操作能力的燙染師。
國際燙染設計課程
主要講解當今國際流行燙發、染發、及設計理念，結合人體學、美學、色彩學為一體，配合剪發的設計理論，將剪、燙、染、全方位進行結合，從而塑造出完美的發型效果。達到一名具有創造性的發型燙染設計師。
店內實踐培訓
本階段主要掌握剪刀的各種技巧、吹風的技巧、電推剪的技巧和女士發型修剪的基礎技能。
男士發型修剪
本課程主要集中專業培訓各種男士發型推剪技巧及男士吹風造型的方法。
沙宣經典
主要講解培訓發型的基本形態方、圓、三角和發型修剪技術堆積、去除。
沙宣創意
本階段主要講解幾何、美學、立體堆積、去除重量分區組合設計理念，靈活運用幾何的、方、圓、三角、堆積、去除，進行創造設計，產生不同風格具有時代潮流的新型發型。
方向性定位性修剪
講解分析方向性、定位性修剪公式結合科學修剪步驟，對女士發型從長發到中長發到短發進行修剪。
日韓剪燙修剪
講解各種燙前不同發型的修剪，在利用最新燙發理念進行剪燙設計，從而達到具有高端設計理念的發型設計師。
幾何式三度空間立體修剪
本階段主要講解二分區、三分區、多分區國際新型剪發理念，在利用方向的指引結合幾何結構的不同形態，從而設計出一套可以解決平時發型修剪遇到的難點問題，也可在原有發型的基礎上，使發型變的更加完美生動。
長、短發晚裝盤發課程
本課程主要講解，長、短晚裝盤發各種手法技巧結合不同的發型的風格和組合設計的理念塑造出不同的新娘裝、晚宴裝、日常裝、新潮裝等晚裝風格，從而達到一名具有藝術創造性的晚裝造型師。 汽車電器 學期：3個月
學習電工基礎、充電系統、啟動系統、點火系統、照明系統、儀表系統、輔助系統、電動門窗、電動座椅、汽車空調、自動天線、全車線路等課程。
汽車機修 學期：3個月
汽車發動機部分：曲柄連桿機構、配氣機構、汽油機燃料供給系統、冷卻系、潤滑系；底盤部分：傳動系、行使系、轉向系、制動系，並掌握汽車機械的特點及故障判斷。
汽油電控 學期：3個月
學習國產進口汽車的結構特點和綜合故障分析，以及K81、X431等電腦檢測儀的使用；電控發動機部分：EFI系統、TCCS系統、ECCS系統、DLI系統、EVAP系統、EGR系統、VTEC系統、怠速控制系統；底盤輔助部分：自動變速器、CVT系統、ABS防抱死系統、SRS系統、ESP系統、CCS系統、電控懸架、CAN-BUS汽車多路信息傳遞系統，以及各種典型的車輛常見故障分析與修理。
汽車裝具美容 學期：3個月
學習各種中控鎖、防盜器、倒車雷達的工作原理及故障判斷與安裝方法；熟練掌握防暴膜的粘貼方法，拋光打蠟，快速完成汽車內室的裝飾與清洗。
汽車鈑金噴漆 學期：3個月
掌握汽車車身的基本構造、車身主要零件的拆卸與裝配技術，鈑金件的製作方法，鈑金中的各種焊接方法和主要技巧，非金屬材料鈑金的修復，鈑金校正方法以及底料和中間漆層的施工，汽車漆的識別，調漆的要點，噴漆的要領與要求和噴漆常用工具與設備的使用。汽車維修高級班 學期9個月 學習內容：汽車機修，汽車電路維修，汽車電控維修汽車維修全能班 學期17個月 汽車機修，汽車電路維修，汽車電控維修，汽車電腦維修，汽車電噴，鈑金噴漆，裝具美容 挖 掘 機 操 作 專 業
挖掘機專業：設有日立、卡特、住友、小松、神岡等多種世界名牌挖掘機車型供學員實習，師資力量雄厚。
1、挖掘機基礎班 學期：30天
理論課學習內容：挖掘的日常保養，挖掘的操作規程及注意事項，挖掘機的各類品牌及儀表盤的認知，簡單的發動機及液壓原理。
實踐課學習內容：挖卸土的各種方式，耬平各種方式，簡單開槽技能。
2、挖掘機基礎班增強班 學期45天
理論課：在一個月的基礎上增加液壓油路的更換技術。
實踐課：在一個月的基礎上增加整平、正手操作的練習。
3、挖掘機中級班 學期75天
理論課：學習一個半月的全部內容，增加液壓元件的工作液壓泵的工作原理，發動機的故障判斷、液壓原理系統的故障判斷，挖掘機的周期性保養。
實踐課：學習一個半月課程，增加場地平整、超深、超寬裝車技術、槽的挖掘、爬坡下坡、上下板車、修邊修坡以及破碎的使用技術。
4、挖掘機高級班 學期150天
理論課：學習三個月的全部課程，增加裝載機的日常保養，周期性保養，操作原理等知識。
實踐課：在三個月的基礎上，增加學習異形槽的挖掘方式（圓形弧形槽）礦石的裝車技術，裝載機的操作。
裝 載 機 操 作 專 業
1）裝載機操作（30天班）
學習裝載機工作原理，發動機原理及日常保養與維護，裝載機的平路、裝料、卸料，裝自卸車，行走、放坡及駕駛操作技能。
2）裝載機操作（60天班）
學習初級班全部課程及發動機維修、液壓系統故障診斷與排除及現場實踐作業、拆除高層建築物和礦山、井下遂道的操作技術。
塔吊操作專業
學期一個月
學習塔吊的工作原理，駕駛操作技術，日常維護與保養和故障排除。本專業操作簡單，易學，對年齡、性別的限制不高，學員畢業後，就業前景好、工資待遇高。叉車駕駛操作培訓
學期15天學習叉車的工作原理，駕駛操作技術，日常維護與保養和故障排除。 這里有國際先進的焊接技術
1)電氣焊初級班 學期1個月
學習電焊的結構焊接，其中包括平焊、角焊、立角焊、立焊、橫焊等焊接方法、下料鉗工和組裝知識。
畢業水平和就業方向：可以操作普通結構焊接的工作要求、普通廠礦維修焊接的要求和建築焊接的要求。
2）電氣焊高級班 學期3個月
學習內容包括初級班的所有內容，增學管道的焊接方法其中包括管道的滾動焊接、管道的橫焊、管道的水平固定焊接、管板的水平固定焊接、管板的坐騎式焊接等管道的焊接方法。
畢業水平和就業方向：可以操作普通水壓壓力管道和普通氣壓壓力管道的工作要求。
3）焊接工藝全科班 學期12個月
學習內容包括電氣焊初級班、高級班的所有內容，增學二氧化碳氣體保護焊、氬弧焊和校內老師親自指導實習。
畢業水平和就業方向：畢業後工作適應力和工作能力比較強，社會上常見的焊接都可以接手工作。
4）二氧化碳氣體保護焊專科班 學期1個月
學習內容包括薄板、薄管、結構焊接（平焊、立焊、平角焊、立角焊和橫焊）等焊接技術。
畢業水平和就業方向：可以勝任汽車製造行業、工程製造行業和鋼結構行業的工作要求。
5）氬弧焊專科班 學期1個月
學習內容包括不銹鋼的裝飾裝修焊接和鋁的焊接技術，焊接方法包括平焊、角焊、立角焊、不銹鋼管的對接和管板的焊接的方法，另外學習打磨拋光和表面處理的技術。學習焊鋁的方法。
畢業水平和就業方向：畢業可以勝任社會上不銹鋼裝飾裝修方面的焊接要求。
6）氣焊專科班 學期1個月
學習內容包括平焊、角焊、立焊、立角焊、管的滾動焊、管的橫焊、管的水平固定焊、管板的水平固定焊、管板的坐騎式焊接技術、並學習氣焊焊銅和焊鋁的技術。
畢業水平和就業方向：主要是針對專門焊接氣焊的單位。 據國家數控系統工程技術研究中心的一項調研結果顯示，目前我國數控機床操作人才缺口達160萬人以上，而既懂編程又懂操作的技術人員更是嚴重不足。機械製造行業的數控化程度是衡量一個國家製造水平的重要標准。由於數控人才缺乏，薪酬上漲，目前數控高技能人才月薪超過萬元的也不是新鮮事。數控專業的學生畢業時在本地每人通常就有4個以上的崗位可供選擇……普車班 兩個月 授課內容：普車車床基礎知識：機械制圖：工、量、夾具的使用：刀具、金屬材料，金屬切削：安全知識，機床電器，普車操作技能，車外圓 端面 錐面 溝槽 螺紋 內孔等，教學方式以實踐為主，採用現場教學，手把手的教，理論聯系實際，學生親自動手操作。以培養實用性人才為原則。培養目的：普通車床初級到中級操作工數控車床班 三個月 授課內容：在兩個月的基礎上，繼續學習數控原理，數控系統知識，數控加工工藝，數控車床（廣數928、西門子、法那克三種系統）操作技術，手工編程技術，微 機CAD繪圖，計算程序中的交點，切點坐標值，機床電器，故障診斷與維修，數學方式以實踐操作為主，採用現場教學，手把手的教，理論聯系實際，學生親手操作，以培養實用性人為原則。培養目的：中級車床操作工：數控車床（各種系統）操作工。數控銑班（加工中心）授課內容：在三個月的基礎上，進入加工中心的學習，掌握3-4坐標加工中心的操作與手工編程技術，微機CAD繪圖，加工工藝及有關知識，教學方式以實踐操作為主，採用現場教學，手把手的教，理論聯系實踐，學生親手操作，以培養實用性人為原則。 數控機床全科班 十二個月 授課內容：在四個月的基礎上，繼續學習加工中心的軟體（UG），自動編程技術，機床電器，數控機床的故障診斷與維修，採用現場教學，手把手的教，理論聯系實踐，學生親手操作，以培養實用性人為原則。 學校地址
河北省保定市南二環1956號
火車站乘107路、市內乘28路到東小庄保定虎振技校下車即到。
B. 你覺得中國哪十個城市的東西最好吃
拋開一切客觀公平公正，單是從我的角度上來說，十大最好吃的城市裡必須有我的家鄉，而且還是排在第一一位的。
我們吃了三個晚上都沒有吃完，結束之後，完全忘記了這幾天吃了什麼東西，腦子裡面只有兩個字好吃。
中國地大物博，還有很多城市有很多好吃的東西，但是那些地方我都沒有去過，所以目前就我的認知來說，這十個城市就是最好吃的城市啦~
C. 味多美怎麼加盟
味多美全國直招簡介：
400-9628-864
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味多美簡介：
北京味多美食品有限責任公司創立於1996年，是國內著名烘焙連鎖食品企業，初期主要經營產品包括蛋糕、麵包、咖啡、中西式點心、月餅、粽子等，經過多年來不斷的發展與成長，目前產品的種類已擴展至味多美法式麵包、餅干、老婆餅、蛋撻、芝士蛋糕、巧克力蛋糕、下午茶蛋糕、生日蛋糕、乳酪蛋糕以及婚禮蛋糕、商務慶典蛋糕。為廣大消費者提供了多種消費選擇。
作為中國烘焙行業引領者，長期以來，味多美堅持以優質的服務、健康美味的產品，努力給消費者提供高品質的生活享受。與此同時，我們力爭成為廣大企業客戶的選擇和較佳合作夥伴，成為深受消費者鍾愛的品牌。
味多美成立至今，在中國已創辦了300餘家直營連鎖店，2010—2011年相繼落戶上海、河北保定、包頭等地。味多美在北京、上海、包頭同時擁有現代化的中央工廠，集「生產」「配送」「銷售」為一體，專業的品質管理制度，保證食品安全。
味多美品牌定位於中高端消費者，以豐富的、高品質的產品，平民化的價格，親切友善的服務，便利的連鎖店鋪，贏得了消費者的青睞。
味多美蛋糕總部技術培訓、運營輔導：
1.駐點培訓：
為每一位合作商提供免費駐點培訓，包含產品製作技能，店面管理技能，餐品等培訓項目，師傅面對面，手把手教學，學會為止。
2.總部考察：
合作商來公司考察期間一切由公司全權負責，免費參觀考察，品嘗美食。
3.店面設計裝修：
品牌設計部人員將為您提供免費的店面設計，並為您提供統一的裝修指導。
4.宣傳推廣：
營銷策劃團隊，利用售點、網路、媒體三位一體的廣告效應，另品牌影響深入人心。提供節假日促銷方案及宣傳支持。
5.運營扶持帶店：
開業之初，派專業帶店老師前去指導，幫助正式步入運營，根據當地消費設計套餐、價目等運營方面的技巧，並長期下店指導。合作商還享有公司提供的終身進修項目。
味多美在國內正式非常知名的品牌了，和一般的快餐品牌比較肯定是更勝一籌的，在前期推廣的時候，相應的營銷推廣費用，還是必不可少的，首先是打響知名度，二來也是給當地消費者帶來美食福利，做到既好吃又便宜。這樣才能吸引顧客的到來，形成口碑，做到客帶客的良性循環。味多美加盟一年能賺多少?初步估計，一個正常經營的店面，一天大概有幾百到千人的消費，還有可能形成暴熱的局面，一天的營業流水大概在6千到3萬元左右，相較於加盟費來說，盈利是十分吸引人的。
D. 去旅遊時，哪些地方的免稅店值得去購物
最出名的就是幾個上海的浦東機場，虹橋機場，北京首都國際機場的日上免稅店，旅遊美妝達人的必去之地韓國和日本，韓國免稅店名聲最大就是東和免稅店，樂天免稅店，新羅免稅店。日本必去的免稅店：沖繩DFS免稅店，田寶無線免稅店。
另外一個就是要注意自己買的東西是在城市裡面買的還是在機場裡面買的？在城市裡面買的，他會載你去機場的時候，兩天左右會退給你，稅費在機場買的你就可以直接退。
E. 保定DIY蛋糕，自己做蛋糕的地方哪裡有啊
新市區，陽光北大街有一家新開的DIY蛋糕店。 陽光北大街和盛興路交口北行200米路東 黃色的牌子，新意DIY烘焙坊 你可以打電話咨詢一下 3155883
F. 肉夾饃選擇什麼肉好呢
陝西傳統的肉夾饃一般使用的是前腿肉和五花肉結合起來的，前腿因為肥瘦比例合適，做出肉夾饃深受大眾喜愛。後腿瘦肉比例偏高，雖然鹵出臘汁肉不柴，但香味不足。五花肉，其實五花肉是很合適的，只不過要用精五花，可用部分少，成本更高，作為商用來說，性價比不高。
還有就是前腿肉瘦肉多，主要用來做純瘦肉夾饃，但是肉質太瘦的話沒有油水，所以需要加入五花肉一起，油脂比較多，煮出來的肉很香。
西安肉夾饃的標準是「取110克面劑用紡錘形擀麵杖擀製成直徑約11.5厘米、厚度2厘米的圓形饃坯」，同時，製作臘汁肉時，新鮮生豬肉前腿、後腿、肋條的比例是3∶4∶3，肥瘦比例是3.5∶6.5，臘汁肉成品質量應是「肉色澤紅潤、軟爛醇香」，出肉率是「每100公斤凈豬肉，可出55公斤臘汁肉」。
豬肉的不同部位肉質不同，一般可分為四級。
豬肉分級：
1、特級：裡脊肉。
2、一級：通脊肉，後腿肉。
3、二級：前腿肉，五花肉。
4、三級：血脖肉，奶脯肉，前肘、後肘。
豬肉的部位大體可以劃分為：
1、裡脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2、臀尖肉：位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替裡脊肉，多用於炸、熘、炒。
3、坐臀肉：位於後腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但向質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。
4、五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。
5、梅花肉：肩里肌肉靠胸部的部位，肉質紋路是沿軀體走向延展，因此筋肉之間附著有細細的脂肪，常見取來做叉燒肉或是煎烤都風味十足。
6、前排肉：又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦內夾肥，肉質較嫩，適於作米粉肉、燉肉用。
7、奶脯肉：在肋骨下面的腹部。結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，多熬油用。
8、彈子肉：位於後腿腿上，均為瘦肉，肉質較嫩，可切片，切丁，能代替裡脊肉。
9、肘子：南方稱蹄膀，即腿肉。結締組織多，質地硬韌，適於醬、燜、煮等。位於前後腿下部，後蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
10、脖子肉：又稱血脖，這塊肉肥瘦不分，肉者質差，一般多用來做餡。
11、豬頭：宜於醬、燒、煮、腌，多用來製作冷盤，其中豬耳、豬舌是下酒的好菜。
12、夾心肉：位於前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，適於制餡，制肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨，或煮湯。
G. 可可粉是什麼東西苜蓿是種什麼東西
可可粉(cocoa powder)
製造朱古力蛋糕必須的材料,是沒有添加其他材料的純可可粉, 一般在超級市場賣的是已加有糖和奶粉的飲料沖劑, 並不合用, 做朱古力蛋糕時一般加30克可可粉於一個普通為兩磅的蛋糕, 由於可可粉是為酸性，大量使用時會使蛋糕帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉為中和劑來中和其酸性，同時也使朱古力蛋糕的顏色加深。
可可粉是巧克力的魅力所在。研究者發現，巧克力中富含的可可粉可以減少高膽固醇對動脈的影響。他們研究的是低脂的可可粉提取物，而不是普通的高脂巧克力塊或巧克力熱飲。
加利福尼亞大學的Dr.TissaKappagoda在最近召開的2000年生物實驗會議上宣布了這項發現。他和他的同事們在研究中發現可可粉提取物中含有一種生物活性物質，這種物質可以保護兔子的動脈免受膽固醇的影響。Dr.Kappagoda解釋說，這種可可粉提取物是抗氧化劑黃酮類物質的來源，它可以阻止膽固醇引起動脈疾病的化學過程。在蔬菜、水果和茶葉中都能發現這類化合物。
為了證實這一點，他們做了一系列的實驗來檢測可可粉提取物對兔子的主動脈的影響。正常的主動脈有足夠的舒張能力以保證正常的血流和血壓。膽固醇對動脈的損害則限制了這種舒張功能，導致血壓升高。
實驗中，他們分別取高膽固醇和低膽固醇飲食餵養的兩組兔子，將它們的主動脈組織與可可粉提取物直接接觸，結果兩組都發現主動脈舒張。這種反應與水果、蔬菜和茶葉中提取的同類物質的反應是一樣的。
Dr.Kappagoda強調低脂可可粉提取物和高脂巧克力塊以及巧克力熱飲之間還有很大區別。他指出在巧克力的生產過程中，大部分的這類物質都被清除了，而商店出售的巧克力中有40%-45%的卡路里來源於脂肪。
作為心臟病學家，Dr.Kappagoda並不贊同多吃巧克力。人們一般都偏向吃低脂的食品，尤其是那些患有心臟病的人。但巧克力愛好者不必擔心，已經有一些公司注意到這個發現而開始生產低脂的巧克力，這些巧克力在味道和外觀上都是可以接受的。
配料:3根大香蕉、6茶匙橙汁、1茶匙可可粉、2茶匙澱粉、3茶匙牛奶、40克黑巧克力、15克黃油、175克糖漿（做法如下）、100克普通麵粉、1茶匙可可粉、1個雞蛋、1茶匙植物油、300毫升牛奶、油，用於煎餅
做法：
1．把香蕉去皮，切成薄片，放在盛有橙汁的盤子里，待用。
2．把可可粉和澱粉放在碗里混合，然後攪拌倒入牛奶。把黑巧克力切成小塊，放入加了黃油和糖漿的煎鍋里，用文火加熱、攪拌，直至完全混合，在放入可可粉混合物，用文火煮沸，攪拌，燉1分鍾。再把鍋從火上移開，巧克力沙司即做好。
3．製作甜餅，把麵粉和可可粉篩入一個碗中，然後加入雞蛋和油，再緩緩打入牛奶，直至混合物變成均勻的糊狀。把一點點油放在厚底煎鍋里加熱，倒入一點點糊，慢慢搖煎鍋，使鍋中的糊均勻鋪開，用中火加熱，直到底部變為金黃色。把薄餅翻一下，繼續煎另一面。把甜餅從鍋中倒出，並保溫。重復以上動作，直至煎好所有的餅。
4．把巧克力沙司重新加熱1-2分鍾。把香蕉放在甜餅上，並把甜餅折成三角形，再澆上一點巧克力沙死，即可食用。
補：糖漿做法
把糖放入一煮鍋里，然後慢慢倒入水，用中火煮，並用湯勺不斷攪拌，直至變成糖漿狀，即成
苜蓿
學名：Medicago sativa Linn.
英文名：Alfalfa
科名：豆科 Leguminosae
多年生草本；主根長，多分枝。莖通常直立，近無毛，高30—100厘米。復葉有3小葉，小葉倒卵形或倒披針形，長1—2厘米，寬約0．5厘米，頂端圓，中肋稍凸出，上半部葉有鋸齒，基部狹楔形；托葉狹披針形，全緣。總狀花序腋生，花8—25，紫色。莢果螺旋形，無刺，頂端有尖曝咀；種子1—8顆。花果期5—6月。
苜蓿以"牧草之王"著稱，不僅產量高，而且草質優良，各種畜禽均喜食。我國目前苜蓿的種植而積約133萬hm2。隨著商品經濟的發展，近年來苜蓿產業化規模發展較快，苜蓿的種植而積正在擴大。為了更科學地種植苜蓿，提高苜蓿產品的質量和產量，現將苜蓿耕作與栽培管理技術要點介紹如下。
一、耕作技術
(一)選地 苜蓿適應性廣，可以在各種地形、土壤中生長。但最適宜的條件是土質松軟的沙質壤土，pH值為6.5-7.5，冬季溫度-20℃左右，年降水量在300-800mm，不宜種植在低窪及易積水的地里。輕度鹽鹼地上可以種植，但當土壤中鹽分超過0.3%時要採取壓鹽措施。為了便於機械化運輸及操作管理，盡量選擇交通便利、大面積連片具有排灌措施的地塊。
(二)整地 苜蓿種子小，苗期生長慢，易受雜草的危害，播前一定要精細整地。整地時間最好在夏季，深翻、深耙一次，將雜草翻入深層。秋播前如雜草多，還要再深翻一-次或旋耕一次，然後耙平，達到播種要求。
苜蓿有根瘤，能為根部提供氮素營養，一般地力條件下不提倡施氮肥。據有關研究表明，苜蓿施磷肥後增產效果比較明顯，且一次施足底肥和以後分期施肥效果基本一樣。播前結合整地施有機肥2-3m2/畝、純磷8-16kg/畝一次施人。由於苜蓿生長過程中莖葉帶走大量的鉀，有條件的地方可適當施些鉀肥以維持高產，為了防止苗期雜草的發生，播前將48%的氟樂靈(100m1/畝)噴入土中，結合整地旋入5cm土中，有效期可達3-5個月。
二、播種
(一)選種 選擇適宜的良種是種好苜蓿成功的第一步。因為苜蓿是多年生植物，一次播種後，少則利用2-3年，多則利用4-5年，一旦選錯，幾年受損。目前國內品種表現較好的有保定苜蓿、甘農l號雜花苜蓿、新疆大葉苜蓿、敖漢苜蓿、中苜l號耐鹽苜蓿等。國外引進的比較好的有美國的皇後、WL323、WL320、安斯塔、百綠及日本的立若葉和北若葉苜蓿。國外引進的品種直立性好，利於機械化收割。
（二)種子處理 國內生產的種子有的雜質較多，品質不能保證，所以一定要清選，使凈度90%以上、發
芽率85%以上，純度98%以上才行。播前種子最好進行丸衣化處理。按種子500kg+包衣材料150kg+粘合劑1.5kg+水75kg+鉬酸銨1.5kg的配方進行，使種子在苗期不受病蟲害、雜草等的危害，才能健壯生長。
(三)播種時間 北方一年兩熟地區，一般採用秋播。土壤水分充足，溫度適宜，雜草和病蟲害較少。在陝西、河北、山西、山東、天津、北京地區，以秋播最好，播種期為8月10日至9月10日。太晚影響正常越冬。
(四)播種方法及播種量 大部分地區以條播為主，行距30cm，利於通風透光及田間管理。播種量一般為lkg/畝左右，采種田要少些，鹽鹼地可適當多些，播量過大苗細弱。播種深度是影響出苗好壞的關鍵，一般是播種過深，最佳深度為0.5—1cm。
三、田間管理
(一)除草 清除雜草是苜蓿田間管理的一項主要內容，一-是在幼苗期，另一則是在夏季收割後，由於這兩個時期苜蓿生長勢較弱，受雜草危害較為嚴重，特別是夏季收割後，水熱同步雜草生長快，不論採取什麼方法，一定要做到及時規范。選擇除草劑要慎重，以免造成牲畜中毒。
（二)灌水與排水 苜蓿耗水量大，每生產lkg干物質需水800L。在冬前、返青後、乾旱時要澆水。濱海、低注地要注意雨季排水，水淹24h苜蓿會死亡。
（三）病蟲存防治 苜蓿生育期間遇到病蟲害時一定要及時防治，否則會影響產量和品質。一般用殺螟
松、樂果、氰戊菊酯等噴霧，防治害蟲、如發生銹病、褐斑病、霜霉病，用多菌靈、托布津等葯劑防治。
四、收割
（一)收割時期 一般在始花期，也就是開花達到1/10時開始收割，最晚不能超過盛花期。
(二)收割次數及留茬高度 苜蓿為多年生植物，再生性強，每年可收割3-4次，最後一次收割不要太晚，否則影響養分積累，不利於安全越冬。一般收割後要留出40-50天 的生長期。留茬高度以5cm為宜。
苜蓿含有最豐富的維他命K，成分之高，駕乎一切蔬菜之上。其他如維他命C、B也相當豐富，這是一種有價值的食品。
苜蓿種類最多，多是野生的草本植物。中國產的苜蓿，主要有三種∶第一是紫苜蓿，莖長約六公寸，直立，開紫花莢豆轉彎曲。第二是黃苜蓿，莖不直立，匍匐地上，開黃色花，葉狀如鐮。這兩種都產於北方各省。第三種是野苜蓿，俗名草頭，又名金花菜，莖卧地，每一細莖，上有三小葉，中國長江下游有野生和栽植作為食用的。
苜蓿每一根細莖上面，有葉三齒，如倒心形，先端稍圓或凹入上部有鋸齒，葉的表面呈濃綠色，莖梗極短，吃的時候，以葉為主，在江浙兩省生產特多，每逢上市季節，家家戶戶都把它當作家常蔬菜。
古人吃苜蓿的記載，在群芳譜中記載尤多，簡直是不勝備錄。唐孟說食療本草論苜蓿謂∶「利五臟，輕身健人。洗去脾胃間邪熱氣，通小腸熱毒。」
現在略述草頭在醫療上的用途如後∶
苜蓿防出血∶一切出血癥候，如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門出血。新葯每用維他命K，認為是有凝結血管功能的療法。其實維他命K在食品中，含量最豐富的，就是「苜蓿」。
由苜蓿來作為預防出血癥候，實驗的結果認為收效很高，對各種小出血，和肺胃及十二指腸出血，都能獲得預防的效果。
苜蓿的吃法，當然以新鮮為最佳，而且味亦雋美，因為新鮮的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季節，亦有出產，不過由於氣候和土地的關系，有時產品極嫩，有時極老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用鹽漬制的「腌金花菜」，功效相等。
苜蓿清內熱∶苜蓿是清涼性的蔬菜，進食之後，確能消除內火，尤其在燥烈季節，用以佐膳，功效顯著，更勝於西洋菜。
苜蓿經油炒後，乘熱進食，味極鮮潔。冷卻後，進食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季節，如果覺得唇乾舌燥，用以佐膳，是維護健康的上品菜餚。
家庭食用法∶1．將苜蓿揀去老梗黃葉洗凈後，用旺火重油炒食味極鮮嫩。2．上海菜館有生煸草頭供應，是摘除莖梗，完全用苜蓿葉炒成的，所以特別鮮嫩，售價稍昂。3．苜蓿冷吃，別有風味，草頭的汁液，比其他蔬菜更清涼可口。
苜蓿的嫩葉，是我們理想的蔬菜，因為極富營養，在綠葉蔬菜中，它的維他命K的含量最高，特別是維他命A含量和胡蘿卜相差極微，維他命C超過白蘿卜二三倍以上，這些營養成分都超過菠菜。
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苜蓿
苜蓿為豆科植物紫苜蓿MedicagosativaL. 的嫩莖葉。苜蓿的營養價值很
高，每百克鮮品含蛋白質5.9 克，碳水化合物9.7 克，胡蘿卜素3.28 毫克，
維生素C92 毫克，維生素B20.36 毫克，鈣332 毫克，磷115 毫克，鐵8 毫克。
另外還含有止血作用的維生素K 。民間有些驗方用它來治胃或痔、腸出血。
苜蓿具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。