1. 梅花小蛋糕前期擺攤需要什麼設備
梅花小蛋糕前期擺攤需要的設備主要包括烤箱、攪拌機、發酵箱、冷藏庫和操作台。
烤箱：
- 電氣式或氣體式：根據需求選擇，電氣式烤箱溫度調節方便，氣體式烤箱在烘焙過程中能提供蒸汽和水分。
- 配線和配管：烤箱需要配備相應的電線和管道，特別是排氣管道，以確保安全使用。
攪拌機：
- 面團攪拌機：用於攪拌大量面團，提高製作效率。雖然手工攪拌也可行，但在商業環境下，攪拌機是必不可少的設備。
發酵箱：
- 濕度和溫度調節：發酵箱能調節適宜的濕度和溫度，確保面團發酵效果。
- 多功能發酵設備：市場上有集面團冷凍保存、解凍和發酵管理於一體的設備，雖然價格較高，但功能更全面。
冷藏庫和操作台：
- 冷藏庫：用於保存食材和面團，確保食材新鮮，同時也可用於發酵調節。
- 操作台：提供干凈、整潔的工作環境，便於製作和擺放梅花小蛋糕。