A. 江南有哪些名小吃
火熱玉米旋風
記得多年前，在內地北方吃到的玉米棒子，印象中淡而無味。然而正是這種玉米棒子，如今在香港小吃市場上掀起火熱旋風，旺角的街頭巷尾總會有一檔熱氣騰騰的玉米小攤常駐，生意不絕。食家說：玉米旋風去年初已「登陸」，現在已雄霸街頭小吃市場。
九龍城一小吃店推出的玉米杯是一種新美食，把金黃的嫩玉米粒煮透，用小巧的杯子盛起，淋上牛油蜜糖濃汁，吃起來玉米爽口得甜，牛油味噴香撲鼻，只售10元（港元，下同），很多年輕人都愛人手一杯，邊走邊吃。花生醬杯裝玉米也頗有特色，醬色啡黃，醬味微微蓋過玉米的香甜，但吃來覺得配合得出奇的好，售價8元，玉米迷們紛紛嘗新。
另一家「豆品坊」以往以賣豆類食品出名，如今也不甘人後，亮出咸脆煙肉玉米杯，混合牛油的玉米粒上鋪滿了炸香的煙肉粒，滿口肉香，令人吃完又想再來一杯。
玉米棒子是傳統的北方食品，而如今在香港添加新意，稱為「原汗原味原支玉米」，大受歡迎。在旺角某食店內，廚師在來自美國的原條玉米上塗上植物油後，放在電爐上烤到微熱，然後塗一層特製的日本醬油和蜜糖，再將玉米烤至帶少許焦黑，此時，圍觀「現場操作」的食客已聞到四溢的「日本正宗粟一燒」的香味，個個食指大動，希望手執一棒，嚼個開杯。廚師在玉米棒子上撒上芝麻、乳酪粉和辣椒粉，「粟一燒」便大功千成了，每支12元，即時售罄。廚師說，因為即叫即燒，供不應求，生意特別好，所以食客們大多需要排隊輪候。
旺角「鐵哥速食」小店直接引人台灣的燒玉米烤爐，但將其做法更新。因為新，這種台式風味玉米的捧場客甚眾。台灣燒玉米的做法是將原支玉米棒放在電爐上烤熱再塗上烘烤，而「鐵哥」卻先把玉米煮至九成熟，然後放在電爐上烘烤，再抹上微辣的沙茶醬，約5分種後待其入味便可品嘗。陳小姐說，她曾在台灣吃過燒玉米，但覺得這里的改良品種更好吃，10元一支，她大嘆：「抵食（合算）。」
最花心思、最花功夫的可算是玉米製成品。旺角一家餅屋開張不到半年，推出的玉米健康包子、玉米蛋糕、玉米奇餅等，全部用來自韓國的鮮玉米磨粉製成。老闆說，最特別的是玉米包子和玉米餅干，前者外表金黃，內軟外香，是鮮玉米粉發酵做成的包子，個大味香甜，最適合年青小夥子品嘗、玉米餅干實際上並不太干，咬下去內夾有葡萄乾、玉米粒，口感新奇有趣，小學生們最愛吃。食客楊行生一家大小常來光顧，他說，餅屋的食品全用植物原料製成，沒有牛油和豬油，最百分之百的健康食品。一家粥麵食店也破天荒推出「玉米腸粉」，把香港人愛吃的腸粉融入玉米新作中。白色半透明的腸粉內餡是鮮嫩的黃玉米，光看外觀已很吸引，食客要時師傅才從熱騰騰的蒸籠拿出來，再淋上醬油，誘人垂涎。嘗過後，你會發現這新口味確實不錯。
「布丁」即內地人說的果凍，現大也成了玉米美食新內容。某糕點店的玉米布丁，外形可愛，成心形，小巧粉嫩、金黃透明，入貢糖夾餅
原料：
麵粉500克，貢糖35小塊，肉鬆、蕪荽、蘿卜酸各適量，芥末醬適量，熟豬油150克。
製法：
1、將麵粉加酵母、熟豬油及適量清水揉成發酵油酥面團，並擀製成光餅35個，上烤爐烤熟取出。
2、將烤熟的光餅從圓邊剖開，分別夾入肉鬆、蘿卜酸、蕪荽、芥末醬、貢糖塊即成。
特點：
此品鮮嫩香醇，甜、酸、辣復合成味，爽口異常。
沙茶烤肉串
原料：
豬裡脊肉125克，沙茶醬、花生醬、辣椒油、胡椒粉、咖喱粉、紹酒、精鹽、味精、白糖各適量。
製法：
1、將豬裡脊肉切成長方形，用精鹽、味精、白糖、紹酒、咖喱粉、胡椒粉漿勻淹漬。沙茶醬、花生醬、辣椒粉和成醬料待用。
2、取10支專用竹簽將腌好的肉片串成肉串，塗上沙茶醬料，在通電升溫的電熱絲烤爐上反復翻烤至熟並呈金黃色即成。
特點：
此品香酥軟嫩，甜辣味鮮，炙熱爽口。
自製葡式蛋塔
材料：
派皮(即穌皮)、鮮奶油250cc、糖60克、蛋2顆、鹽少許。
做法：
1.糖60克、奶水250cc、雞蛋兩顆、鹽少許，全部混和後，製程蛋液用力攪拌
2.將派皮切成2半，再把一半的皮卷捲起來，再把它從兩邊往中間壓散，然後用桿面棍像桿水餃皮一樣把它桿平，把桿好的派皮平鋪在烤模上，變成烤模派皮
3.接著多切一條長條型的派皮下來，將它繞在烤模派皮的上面繞一圈.
4.在把調好的蛋液倒入派皮中，別倒太多喔～ 5.放進烤箱溫度220度，大火烤上15分鍾左右即可。<br/><br/>四鮮烤麩<br/>用料：<br/>麵筋、木耳、黃花、胡蘿卜、冬筍、鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、雞湯、香油、蔥段、薑片 <br/>做法： <br/>1、將麵筋切成片，木耳、黃花用溫水泡發，去掉根蒂，反復清洗，胡蘿卜洗凈去皮切成斜象眼片，冬筍切成片； <br/>2、坐鍋點火放入油，油熱倒入蔥段、薑片炒出香味時，放入醬油、料酒、雞湯、雞精、白糖、麵筋，待鍋開後大火改為小火10分鍾再放入木耳、黃花、胡蘿卜、冬筍炒勻，淋入香油出鍋即可。 <br/>特點：咸中帶甜，味香可口。 <br/><br/>天使蛋糕<br/>材料:<br/>蛋白6個、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精數滴、低筋麵粉90克、鹽1/4小匙
作法:
1.蛋白及塔塔粉放在鋼盆中,不可沾到一絲油,水或蛋黃(否則會打不發)
2.用打蛋器打蛋白,打1分鍾後加糖繼續打
3.打6~7分鍾至溼性發泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不須像海綿蛋糕一樣到硬性發泡
4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀輕輕拌勻
5.麵粉及鹽篩入,拌勻,拌勻就好,不要過度攪拌
6.將麵糊倒入9吋中空的圓環形模型中,表面抹平
7.入烤箱190度烤25分鍾,見表面破裂微焦,按之有性即熟
8.用刀沿模型周圍割開,翻面用力摔,蛋糕即掉出來,天使蛋糕韌性大,不會摔碎
奶油草莓蛋糕
基本材料
器具：烤盤（12x25cm）1個
材料：
雞蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精數滴、鮮奶1-2大匙、低筋麵粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙、鮮奶油材料、鮮乳酪250g、鮮奶油1/2杯、砂糖30g、香草精數滴、草莓25-30顆、薄荷葉適量
作法：
1）將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱內預先加溫至18度。
2）低筋麵粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用。
3）將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。
4）將蛋黃，砂糖倒入干凈的鋼盆里，以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀
5）加入鮮奶以及步驟2處理過的A材料，充分攪拌均勻。再倒入烤盤里，以180度的溫度烤12分鍾。
6）蛋糕待涼後從烤盤取出。
7）將鮮奶油以以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。
8）把洗干凈的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。
9）步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，並鋪上去蒂的草莓。
10）放置在冰箱20-30分鍾後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之後再送進冰箱20-30分鍾，即可完成。
注意：
海綿蛋糕部分除了使用蛋黃以外，在麵粉方面選用不粘稠的玉米粉。使用高營養價值的鮮乳酪代替高熱能的鮮奶油，如此便可降低熱量。再加上含有豐富維生素C的草莓作材料，這一道甜點可說是即美觀又有營養。
口即化，仔細品嘗不有小粒玉米在齒間流動，新意別具。
B. 蛋糕師去哪裡學
蛋糕師培訓機構有金領蛋糕西點學校、陝西亨通蛋糕培訓學校、王森教育集團等。
3、王森教育集團
王森咖啡西點西餐學校創立於1993年，致力於咖啡、西點、西餐教育培訓及產品研發，始終處於行業領先地位，是烘焙西點人嚮往的殿堂。
王森咖啡西點西餐學校在蘇州、上海、廣東、浙江等多地設校辦學，擁有百位法國MOF、國際名廚、 研發名師和千位精英師資，為行業培養100萬余菁英學子，其中誕生了12位世界冠軍。獎項涵蓋西點、翻糖、烘焙、咖啡、巧克力製作等項目。
C. 蘇州王森學校怎麼樣實踐的多嗎能拿到證嗎證實真的嗎
蘇州王森學校位於吳中區，是知名的蛋糕西點培訓機構。雖然收費較高，但其教學質量確實值得肯定。學校注重實踐教學，學生通過大量實際操作來提升技能。完成學業後，符合條件的學生可以獲得相關證書。
我曾親自走訪過該校，學校設在復興橋站台附近。校內環境整潔，設施齊全，課程設置也很豐富。在這里，學生可以從基礎的烘焙知識學到高級的裝飾技巧，全面掌握西點製作技能。
學校提供的證書是經過權威認證的，能幫助畢業生在就業市場上更具競爭力。此外，王森學校還與多家知名餐飲企業保持合作關系，為學生提供了豐富的實習和就業機會。
總體而言，蘇州王森學校在實踐教學方面做得相當不錯，能夠幫助學生扎實掌握技能，並通過努力獲得相應的證書。如果你有興趣學習西點烘焙，這里是一個值得考慮的選擇。
值得注意的是，王森學校不僅注重學生的技能培養，還強調理論知識的學習。學校會定期邀請行業專家進行講座，幫助學生了解最新的烘焙趨勢和技術。
此外，王森學校還為學生提供了靈活的學習方式，無論是全日制還是業余制，都有相應的課程設置。對於已經工作的成年人來說，業余時間也能參與學習，提升自己的烘焙技藝。
總之，蘇州王森學校在實踐教學和證書認證方面都表現出色，能夠滿足學生多樣化的需求。如果你希望成為一名專業的西點師，不妨考慮一下這家學校。
D. 蘇州王森西餐西點蛋糕烘焙培訓學校怎麼樣
蘇州王森西餐西點蛋糕烘焙培訓學校是一所值得考慮的專業烘焙培訓機構。以下是對該學校的具體評價：
1. 師資力量雄厚：
- 王森學校擁有一支由資深烘焙專家組成的教師團隊，他們不僅具備豐富的理論知識，更擁有在國內外知名酒店或烘焙企業工作的實操經驗，能夠為學生提供全面且專業的指導。
2. 課程設置多樣：
- 學校提供多種課程選擇，從短期培訓到長期專業課程，再到職業資格認證課程，內容涵蓋西餐、西點、蛋糕烘焙等多個領域，滿足不同層次學生的學習需求。
3. 實訓設備先進：
- 學校配備了先進的烘焙設備和寬敞的實習場地，為學生創造了良好的實訓環境，確保每位學生都能通過實際操作掌握烘焙技能。
4. 就業服務完善：
- 王森學校重視學生的就業指導，與多家知名酒店、西餐廳、烘焙店等企業建立了緊密的合作關系，為學生提供了豐富的就業機會，助力學生順利步入職業生涯。
5. 口碑評價良好：
- 根據網路上的評價，很多畢業生對王森學校的培訓效果表示高度滿意，認為學校的教學質量高、就業前景好，這進一步證明了學校的實力和影響力。
綜上所述，蘇州王森西餐西點蛋糕烘焙培訓學校在烘焙培訓領域具有較高的知名度和口碑，是一個值得考慮的選擇。然而，具體是否適合自己，還需根據個人興趣、需求和實際情況來決定。建議實地考察學校，了解課程設置、師資力量、就業情況等信息，以便做出更適合自己的選擇。
E. 蘇州有哪些可以學烘焙的職校
蘇州可以學烘焙的職校有以下幾所：
蘇州烘焙師培訓學校：
簡介：作為蘇州市內最早成立的專業烘焙師培訓機構之一，一直致力於為學員提供高質量的烘焙技能培訓。
特點：擁有一支由經驗豐富的烘焙師組成的教師團隊，配備了齊全的教學設備，課程內容涵蓋了從入門級到高級的多個層次。
蘇州市烘焙師培訓學校：
簡介：隸屬於蘇州市教育局，是該市知名的烘焙師培訓機構之一。
特點：配備了先進的烘焙教室和現代化的教學設施，擁有強大的師資力量。培訓課程涵蓋了面點、蛋糕、西點等多個方向，注重實踐教學。
蘇州烘焙學院：
簡介：一所專注於烘焙師培訓的專業學院。
特點：教學設施一流，師資力量強大，課程設置全面，包括烘焙原理、烘焙工藝、烘焙實踐等內容。同樣注重實踐教學。
蘇州烘焙藝術學校：
簡介：一所專注於烘焙藝術的學校，旨在培養學員的創意和藝術性。
特點：教學設施先進，師資力量強大，提供的課程包括烘焙原理、烘焙工藝、烘焙藝術等內容。學員可以在實際的烘焙環境中進行學習和實踐。
這些學校在烘焙培訓方面都具有較高的教學水平和豐富的課程內容，學員可以根據自己的興趣和職業規劃選擇合適的學校。