㈠ 街頭小蛋糕 兩個鐵板上對著很多小洞 把甜甜的蛋糕漿倒進去 在火上烤，有誰知道叫什麼名字啊，很好吃，謝謝
有叫港式Q蛋仔也有雞蛋小蛋糕和蜂蜜小蛋糕的
㈡ 明洞特色美食，最有名的
1黑豚家-明洞店 2安東蒸雞（大盤雞） 3 魚子包飯火章魚家 4 明洞餃子 5 魔法薄餅()：薄薄的煎餅上，塗上厚厚一層香醇的巧克力榛子醬，香脆可口，細膩潤滑。配上穀物、草莓、香蕉內餡，保准讓你吃上一口就會愛上它。價格：3,000韓元
魚餅()：一串串用竹簽串好的魚餅下入用白蘿卜、海帶、蝦皮、鰻魚等食材熬製成的鮮湯中，經小火慢熬後，變成了吸收有鮮湯的美味「串串煮」咯！沾上一點鮮辣醬油，味道更棒哦！價格：600~1,000韓元
雞蛋糕()：小蛋糕+小雞蛋，就是健康營養的街邊小吃——雞蛋糕。韓國的雞蛋糕是一種有淡淡甜味的小吃，小巧可愛的造型受到許多女生的歡迎。價格：1,500韓元
年糕牛肉丸子()：把牛肉細細切碎和細小的年糕粒一起揉成丸狀，澆上濃濃的醬汁後用炭火直烤而成。香氣撲鼻的年糕牛肉丸子咬起來肉汁豐盈，配上軟糯有嚼勁的年糕，口感一級棒！價格：3,000韓元
拐杖冰淇淋()：把冰淇淋蛋筒做成拐杖的模樣，再往裡面注入冰淇淋，不僅外形新穎獨特，味道很不錯哦！冰淇淋有草莓、黑巧克力等多種口味選擇，炎炎夏日裡來上一口拐杖冰淇淋，清涼冰爽的感覺直沖心底。價格：3,000韓元
香腸串()：咖喱味、辣味、原味還有包裹著年糕的香腸串在一起，光是看著就很誘人。將多種不同口味的香腸放在鐵板上煎烤，香腸會散發出濃濃肉香，喜歡吃肉的朋友們可不要錯過啦！價格：3,000韓元
糖餡餅()：韓國傳統小吃糖餡餅由糯米面做成，裡麵包裹著黑糖、肉桂粉、花生、芝麻碾碎在一起的粉末，經過高溫油炸之後一口咬下去，就會流出甜甜的內餡，香脆甜蜜的口感很棒哦！價格：1,500韓元
拔絲紅薯()：香噴噴的紅薯與甜蜜的焦糖會碰撞出怎樣的火花呢？答案就是：拔絲紅薯！切成有稜角的紅薯外，裹一層脆脆的糖衣，外焦里嫩，甘甜如飴。喜歡吃甜食的朋友可不要錯過咯！價格：3,000韓元
黃油烤魷魚()：說到烤魷魚，一定能誘惑倒一批喜歡海鮮的饕客們。那麼用香噴噴的黃油烤制出的魷魚是不是會讓更多的饕客心動呢？這種中西結合的街邊小吃，是韓國人一邊逛街一邊食用的人氣小零食哦！價格：5,000韓元
龍須糖()：明洞的龍須糖除了糖如絲般細長外，還以擺攤的工作人員都是帥氣而幽默的年輕人而出名。工作人員會一邊現場表演做龍須糖的精湛技術，一邊用各種語言與客人聊天哦！價格：7,000韓元/10個
炸什錦()：蔬菜、蟹棒、紫菜粉條卷……各種食材裹上麵粉放入油鍋炸至金黃，撈出來瀝干浮油，再剪成小塊，用甘甜鮮美的韓式醬油調味，鮮香不油膩！價格：2,000~3,000韓元/1份
旋風土豆()：這種螺旋式炸土豆片非常香脆可口，蘸著起司粉一起食用，甜甜鹹鹹，非常美味。除了純炸土豆之外，還有一種串著香腸的螺旋土豆片也很值得一試哦！價格：3,000韓元
鮮榨果汁()：絕對真材實料的鮮榨果汁，無任何添加劑，點單之後和碎冰一起現場榨汁，新鮮榨出的果汁香甜濃郁又清涼。並且還可以幾種水果搭配在一起榨汁哦！價格：4,000韓元
檸檬汽水()：採用鮮榨檸檬汁做成的檸檬汽水是一款非常適合夏日的飲品，酸酸甜甜，透心涼，好喝又消暑。價格：3,000韓元
烤栗子()：韓國的烤栗子和國內的糖炒栗子比起來，味道偏淡，但烘烤的香氣卻更濃郁。喜歡吃栗子的朋友可不要忘記來一份哦！價格：5,000韓元
巧克力草莓()：被裹上水果味巧克力醬的草莓，樣子十分惹人喜愛。外皮脆脆的巧克力，配著香甜的草莓一起吃入口中，滿滿的清新甜蜜感
㈢ 胡蘿卜小蛋糕
材料:
黃油100g 糖90g 全蛋2個 低粉120g（我家沒有 我用了普通麵粉和玉米澱粉比例4:1） 泡打粉（baking powder）3g 胡蘿卜泥50g 牛奶20g
做法:
1、胡蘿卜去皮切小塊，放微波爐里轉6、7分鍾左右，用勺子壓成泥
2、黃油室溫軟化（我一般都用微波爐叮~~10秒10秒的叮~HOHO），用電動打蛋器打成膏狀（俺用的手動打蛋器 不過這個還好 不累的），再加入糖繼續打發
3、加入雞蛋打勻
4、加入胡蘿卜泥，攪拌均勻
5、加入麵粉和玉米澱粉和泡打粉繼續攪拌
6、倒入牛奶攪拌均勻
7、倒入放了紙杯的模具中，烤箱用華氏350°預熱，烤40分鍾出爐！（我家烤箱是新的這次我也是烤了40分鍾 明顯感覺火大了 應該根據各家烤箱適當縮短時間 我覺得我家的30分鍾足矣 不過火大點有火大的味道 嘿嘿）
胡蘿卜小蛋糕
材料:
黃油100g 糖90g 全蛋2個 低粉120g（我家沒有 我用了普通麵粉和玉米澱粉比例4:1） 泡打粉（baking powder）3g 胡蘿卜泥50g 牛奶20g
做法:
1、胡蘿卜去皮切小塊，放微波爐里轉6、7分鍾左右，用勺子壓成泥
2、黃油室溫軟化（我一般都用微波爐叮~~10秒10秒的叮~HOHO），用電動打蛋器打成膏狀（俺用的手動打蛋器 不過這個還好 不累的），再加入糖繼續打發
3、加入雞蛋打勻
4、加入胡蘿卜泥，攪拌均勻
5、加入麵粉和玉米澱粉和泡打粉繼續攪拌
6、倒入牛奶攪拌均勻
7、倒入放了紙杯的模具中，烤箱用華氏350°預熱，烤40分鍾出爐！（我家烤箱是新的這次我也是烤了40分鍾 明顯感覺火大了 應該根據各家烤箱適當縮短時間 我覺得我家的30分鍾足矣 不過火大點有火大的味道 嘿嘿）
胡蘿卜小餐包
材料:
高粉200克，胡蘿卜汁130克，低粉50克，雞蛋25克，高粉200克，細砂糖40克，鹽2.5克，乾酵母4克，奶粉1大匙，黃油3.5克
做法:
1.將胡蘿卜汁用微波爐高火加熱至40-45度，放入酵母粉靜置10分鍾。
2.將除黃油外的材料揉成團後，放入黃油揉至可以拉出薄膜。
3.放入盆中蓋保鮮膜進行第一次發酵，發大至原來的2倍之後，取出排氣分割成8小份滾圓，鬆弛20分鍾。
4.鬆弛好的面團壓扁擀圓之後捲起。
5.搓成長條，挽個結。
6.再將剩餘部分從中間搭過去。
7.其實就是打了兩個結，這是整形好的樣子。
8.將整形好的面團排在烤盤上，進行第二次發酵。
9.取出刷一層蛋液，烤箱預熱180度，中層15分鍾。
胡蘿卜小肉丸
材料:
胡蘿卜200G，豬肉100G，蔥，雞蛋一個，麵粉，鹽，胡椒粉
做法:
1.胡蘿卜擦成絲，豬肉洗凈剁成肉糜，蔥切成蔥末
2.胡蘿卜絲中加少許鹽，用手抓勻，放置一段時間，將流出的汁水控干。放入肉糜、蔥末、雞蛋、胡椒粉、鹽和麵粉，用筷子朝一個方向攪動上勁，放置10分鍾作用。
3.熱鍋倒入油，待油燒制6成熱，用手擠好丸子，待丸子表面金黃撈出，控油。 丸子全部炸好後，重新倒入鍋中，復炸一下，即可。
胡蘿卜小餐包
材料:
高粉250g，胡蘿卜泥50g，奶粉10g，糖35g，水120g，鹽3g，黃油10g，酵母3g
做法:
1.把除了黃油之外的所有材料放一起攪拌，酵母和糖，鹽分開加入，防止影響酵母活性
2.攪拌至面團成團稍具光滑狀態後加入黃油，慢速攪拌至油脂完全吸收，面團至擴展狀態。擴展階段的面團用手撐開時無法形成很透的薄膜，撕裂時洞口邊緣呈鋸齒狀，面團表面光滑富有彈性
3.面團攪拌完成後放置在容器中，蓋上保鮮膜進行基礎發酵，體積約為原來2-2.5倍
4.將發酵好的面團分割為40克每隻，滾圓鬆弛約15分鍾，再搓成長舌狀由上而下捲成橄欖形，最後發酵2倍大小入爐，中層上下火180度約20分鍾
胡蘿卜小魚餃
材料:
皮料：麵粉300克，胡蘿卜汁180克
做法:
1、胡蘿卜洗凈，切小塊，用原汁機榨成汁。
2、胡蘿卜汁和面，餳30分鍾。
3、豬絞肉中放入除清水之外的餡調料，腌漬1小時。
4、原汁機絞出的胡蘿卜碎與小蔥碎與豬肉餡混合。
5、分次攪入少許清水,順著一個方向攪打上勁。
6、將餳好的面團取出，揉勻，分面劑，擀皮。
7、取一個餃子皮，填上餡料，用勺背壓實。
8、左手端餃子皮和餡料，右手捏摺。下一個摺自剛才褶的右邊開始捏，再一個摺自第一個摺的左邊捏合。
9、依次類推，右邊一個，左邊一個。直至收尾處捏合。依次完成所有的餃子。
10、鍋內放足量清水，放少許鹽。水開，將餃子下入，用鍋鏟輕推，蓋蓋子，水沸騰後放入一小碗涼水，重復打水3次。餃子煮熟，撈出即可。
小訣竅
1、沒有原汁機可用料理機將胡蘿卜絞碎擠汁或者將胡蘿卜剁碎擠汁。
2、胡蘿卜碎裡面水份都被擠干，所以拌餡時要攪入適量清水。
3、煮餃子的水一定要足，不然容易粘連破皮，煮餃子的水中放少許鹽，可以防止破皮。
4、水開後，倒入一碗涼水，蓋蓋子，沸騰後，再次打入，這樣的方式比較直觀。肉餡餃子，打水3次，素餡餃子打水2次，餃子就熟了，非常容易判斷吧!
南瓜胡蘿卜小米粥
材料:
主料：南瓜一塊，小米100克，胡蘿卜半根
做法:
1、南瓜去皮去籽去筋絡，切中等丁。
2、胡蘿卜切細丁。
3、小米淘干凈，放入南瓜、胡蘿卜丁，下電壓力鍋開到煮粥檔。（話說殿壓力鍋真是懶人必備）
蘿卜小排蘑菇湯
材料:
肉排，白蘿卜，蘑菇，鹽，味精，料酒，姜蔥
做法:
1.肉排切塊，洗凈後入沸水煮去血水。
2.湯鍋另備水，下汆水後的小排，加料酒及薑片燉煮。
3.洗凈蘑菇和蘿卜，小排湯燉約1小時後蘿卜切塊，先放入湯內。
4.熟後再放入蘑菇，加鹽和雞精調味，小火悶至蘿卜熟透，撒蔥花。
蘿卜小瓜餅
材料:
紅蘿卜1根，雲南小瓜1根，雞蛋2個，麵粉少許，鹽適量，五香粉適量
做法:
1.雞蛋打成蛋液。
2.紅蘿卜及雲南小瓜去皮洗凈後刨成絲，然後加入蛋液、適量鹽和五香粉攪拌成糊。
3.鐵板上放少量油，燒熱後倒入少量糊，用鍋鏟稍微壓平。
4.不時翻轉餅身時其兩面都能均勻煎制，翻轉時須小心不要讓餅散開。
5.煎至餅身變黃輕焦即可。
蘇蘇小蛋糕《自創蛋糕》
材料:
可可粉、抹茶粉、雞蛋5枚、白砂糖
做法:
1、把雞蛋的蛋清、蛋黃分開，裝入兩個碗。
2、用打蛋器打勻打成奶油狀。
3、打蛋清的時間較長，在打蛋清的同時可以用筷子打蛋黃。
4、15分鍾後，倒一半奶油到蛋黃中打勻。
5、再把剩下的奶油全部倒進蛋黃中（需留一點奶油），打勻、五分鍾。
6、加入白砂糖、可可粉，打勻。
7、預熱1分鍾電飯鍋。
8、預熱後，加油，不用太多，只用鋪滿。
9、把碗里的東東均勻的倒入電飯鍋內。
10、按下「超快煮」鍵就可以了。
11、把剩下的奶油加入抹茶粉打勻、去蒸
12、用專門裝奶油的東東裝好
13、這時蛋糕好了
18、用做的東東點綴蛋糕
蔓越莓奶油小蛋糕
材料:
黃油80克，糖粉50克，低粉120克，泡打粉1克，鹽少許，雞蛋一個，牛奶50克，蔓越莓干30克
做法:
准備工作：
1. 黃油充分軟化（放在暖氣邊，很快就軟化好了）
2. 雞蛋打散
3. 蔓越莓干切碎
4. 低粉和泡打粉混合過篩兩次
做法：
1. 黃油中加入糖粉，高速打發至體積蓬鬆羽毛狀．
2. 分次加入蛋液，每次都低速打勻後再加入下一次．
3. 倒入牛奶，篩入粉類．
4. 用刮刀翻拌均勻．
5. 倒入蔓越莓干，拌勻．
6. 將麵糊裝入裱花袋，擠入小紙杯中．
7. 烤箱（長帝CRDF）185度預熱，中層15分鍾左右．
小訣竅
1. 北方有暖氣的屋子，做麵包或奶油蛋糕都很方便，奶油切薄片，放在暖氣旁邊，一會兒就軟化得非常好了．
2. 整個操作都要在暖氣屋子裡操作，否則不利於黃油的打發和加蛋液後的乳化，容易分離．
3. 涼後的奶油蛋糕，吃前放烤箱里150度烤兩三分鍾，即可恢復松軟口感．
㈣ 街邊小蛋糕的製作方法！麻煩告訴下！
這種街邊小蛋糕的專業名稱是"梅花小蛋糕"。詳細的製作方法如下
配料：鮮雞蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，飴糖2.5公斤，植物油3公斤。
步驟：
1.將鮮雞蛋與川白糖混合，打泡約20分鍾，蛋液泡漲2/3，呈果子泡狀時下飴糖(飴糖波美度以40～42度為宜)，邊下邊打。經2～3分鍾後下麵粉，攪拌均勻，成為蛋漿。
2.用專用梅花形模具。先將模具加熱，並在其內擦抹少量植物油，再將蛋漿按分量舀入模具(蛋漿與成品重量比例為6∶5)，然後烘焙。
3.以提拗小爐為宜，爐溫180～200℃。在製品膨脹約八成時，蓋上拗鍋(即天鍋)，烘焙3～4分鍾，視糕體色澤金黃，充分膨脹後，出爐刷面油即可，面油須刷均勻，適量。
㈤ 適合鐵板的小吃有哪些
鐵板小吃因其獨特的烹飪方式受到人們的喜愛，下面列舉幾種適合在鐵板上烹制的小吃：
鐵板手抓餅是傳統的美食之一，將傳統手抓餅放在鐵板上直接烤熱，可根據個人口味加入雞蛋、蔬菜、肉類等配料和調味料。
鐵板烤串則是將各種肉類烤串放在熱鐵板上烤熟，然後撒上自製香料和調味料，口感更加濃郁。
鐵板燒麥在鐵板上加熱，可以加入蝦仁、肉末、蔬菜等配料，使味道更加豐富。
鐵板鮑魚將鮑魚片放在鐵板上加熱，再塗上蒜泥醬和生抽、醋等調料，味道鮮美。
鐵板蛋糕將蛋糕糊倒在熱鐵板上烤熟，再加入巧克力、果醬等各種配料，口感酥脆。
鐵板煎餃是將餃子放在熱鐵板上煎烤，煎出餃子的底部變得金黃酥脆，更加美味。
鐵板烤牛肉則是將牛肉片放在鐵板上烤熟，加入醬料和調味料，口感松軟、味道濃郁。
在進行鐵板烹飪時，需要注意掌握好火候，避免火力過大導致食物燒糊或烤焦。同時，食材的新鮮度和衛生也是十分重要的。
㈥ 鐵板上有很多小鍋,烤出像麵包似的小吃是什麼
是雞蛋仔吧，雞蛋仔是香港獨有的傳統街頭小食，香港地道街頭小吃之一，是華夫餅的一種變體。台灣稱雞蛋糕，又稱雞蛋餅。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙。