1. 做蛋糕用的牛油是不是就是黃油要加熱熔化後才能用吧
是的，黃油隔水融化再用。
黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇。黃油做菜也很香，可以煎牛排，烤麵包，塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且香醇味美，綿甜可口。需要注意的是孕婦、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，還有男性不宜多食。
2. 泡打粉多少錢一袋
低筋麵粉和高筋麵粉的價格都是1.5元一斤，泡打粉則是一包50克賣0.5元。玉米澱粉的價格為2元一斤，奶香粉是一桶500克，價格大約為20元。塔塔粉的價格與奶香粉相近，蛋糕油是1000克一桶，售價為30元。色拉油的價格是4元一斤，而奶油中，金鑽品牌的1000克一盒的價格則是15元。
這些烘焙原料可以在網上或當地烘焙原料店購買到。需要注意的是，由於品牌的不同，可能會存在一定的價格差異。
為了幫助您更好地了解烘焙原料的價格，這里提供了一些常見的烘焙原料及其價格範圍。低筋麵粉和高筋麵粉的價格都比較親民，泡打粉的價格也非常實惠。而像奶香粉和塔塔粉這類輔料的價格也較為合理，蛋糕油的價格則稍高一些。
在購買這些烘焙原料時，您可以在網上或者當地尋找合適的供應商。同時，由於不同品牌的價格可能會有所差異，因此建議您在購買時進行比價，以便找到性價比最高的產品。
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烘焙原料的價格會受到多種因素的影響，包括品牌、質量、包裝規格等。因此，即使是同一種烘焙原料，不同品牌和供應商的價格也可能存在差異。
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3. 西安烘焙原料批發市場在哪裡
蓮湖區國亨族喚市場南門外西側8號。西安，簡稱「鎬」，古稱長安、鎬京，是陝西省省會、副省級市、特大城市、關中平原城市群核心城市，國務院批復確定的中國西部地區重要的中心城市。西安烘焙原料批發市場在蓮湖區國亨市場南門外西側8號，烘焙原料主敏鍵要分為：化學膨鬆、蜂蜜乾粉、塔塔粉、蛋糕油、麵粉。化學膨橋穗巧松種類有泡打粉、小蘇打和臭粉，在蛋糕的製作中使用的最多是泡打粉。
4. 做蛋糕用的油是什麼油
果仁乳酪蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
工藝：烤果仁乳酪蛋糕的製作材料： 主料：雞蛋500克,糖300克,麵粉,乳酪,水,奶油,果仁碎各適量。
調料：鹽,生油,泡打粉各適量。教您果仁乳酪蛋糕怎麼做，如何做果仁乳酪蛋糕才好吃 1.雞蛋、麵粉、乳酪、水、糖、調料打成蛋糕糊，烤熟。2.蛋糕待涼，用模子刻成圓形小蛋糕，擠上奶油，撒上果仁碎即可。 藍莓蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
工藝：烤藍莓蛋糕的製作材料： 主料：雞蛋500克,糖400克,低筋麵粉200克,塔塔粉,柳丁油,粟粉,水,生油,泡打粉,藍莓色油,巧克力醬,成長乳酪細絲各適量。教您藍莓蛋糕怎麼做，如何做藍莓蛋糕才好吃 1.雞蛋、糖、低筋麵粉、塔塔粉、柳丁油、粟粉、水、生油、泡打粉拌勻，分3份，一份加入藍莓色油，一份加入巧克力醬，均烤熟取出。2.先擺一層巧克力蛋糕，然後放本色蛋糕，再放藍莓蛋糕，重復一次，最後在上面擠上成長乳酪細絲即可。 鮮椰汁蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：熟煎鮮椰汁蛋糕的製作材料： 主料：糯米粉250克,雞蛋300克
調料：椰子水250克,白砂糖300克,植物油30克教您鮮椰汁蛋糕怎麼做，如何做鮮椰汁蛋糕才好吃 1.糕盆掃油待用；糯米粉篩勻待用。2.雞蛋用打蛋器打勻，加糖，打溶糖後，再加鮮椰子汁打勻，逐少加入糯米粉，打成糊狀，到入糕盆內，用鋁箔紙蓋面，隔水猛火蒸45分鍾，待熟，冷卻後切件，沾蛋汁煎至微黃即成。 小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
起酥蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心
口味：甜味 工藝：烤起酥蛋糕的製作材料： 主料：小麥富強粉200克,小麥麵粉200克
輔料：奶油580克,牛奶135克,雞蛋450克,雞蛋黃20克,起酥油165克,乳化劑20克
調料：白砂糖225克,鹽3克教您起酥蛋糕怎麼做，如何做起酥蛋糕才好吃 1. 高筋麵粉、低筋麵粉製成酥皮面團；
2. 將酥皮面團，用擀麵棍擀成長寬各42×42厘米的正方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鍾備用；
3. 將全蛋（400克）和細砂糖（200克）一起攪打至細砂糖溶解；
4. 再加入高筋麵粉（100克）、低筋麵粉（100克）拌勻，繼續再加入乳化劑打發；
5. 接著將牛奶、奶油分次加入攪拌均勻，再倒入長方形烤模中；
6. 放入烤箱以上火200℃、下火100℃烤約40分鍾，即為蛋糕體；
7. 取酥皮麵皮並在上面刷上全蛋液後，再把做好的蛋糕體放入酥皮中並加以捲起；
8. 最後在表面處刷上一層蛋黃液後，再戳出數個小細洞，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鍾即可。起酥蛋糕的製作要訣： 酥皮製作方法：
1. 面團攪拌整型成圓型並松馳後，使用擀麵棍將面團擀成下方形的麵皮；
2. 並將麵皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚；
3. 再將裹入油整形至面團中央部位的大小，放入面團的中央處；
4. 讓面團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態，這樣就完成包油的動作了。小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
5. 海口有沒有賣烘焙原材料的地方
有賣烘焙原材料的地方，就是【海口歌莎樂烘焙食品超市】，地點：海甸島怡心一橫路路口（靠近白沙門）。
這家店位於海甸島白沙門附近，裝修非常高大上，賣的商品也很國際化，有很多進口的烘焙原料、西餐餐料，還有紅酒之類的，經常看到外國人在這家店買東西。這家店除了賣食材，還賣一些現烤的美食，比如蛋糕甜點、披薩之類的，甚至還開設烘焙課程培訓班。
烘焙原料主要分為：化學膨鬆、蜂蜜乾粉、塔塔粉、蛋糕油、麵粉。
化學膨鬆
種類
有泡打粉、小蘇打和臭粉，在蛋糕的製作中使用的最多是泡打粉。
①、泡打粉，成分是小蘇打+酸性鹽+中性填充物（澱粉），酸性鹽分有強酸和弱酸兩種：
強酸——快速發粉（與水就發）。
弱酸——慢速發粉（要遇熱才發）。
混合發粉——雙效泡打粉，最適合蛋糕用。
②、小蘇打——化學名為碳酸氫鈉，遇熱加溫放出氣體，使之膨鬆，呈鹼性，蛋糕中較少用。
③、臭粉——化學名為碳酸氫氨，遇熱產生CO2氣體，使之膨脹。
6. 蛋糕油是什麼
蛋糕油並不是蛋糕的油，其主要成分是化學合成品——單酸甘油酯加上棕櫚油構成的乳化劑。其中的棕櫚油是一種飽和脂肪酸油，它和豬油、牛油一樣長期食用會引起人體心血管疾病。
在西式糕點行業中，蛋糕油主要被用於同蛋、麵粉、水一起攪拌，製成蛋糕；也可同植物油、水、奶粉一起製成所謂的「鮮奶油」，製成各種圖案，塗於蛋糕表層和夾層。
7. 北京宣武附近那裡買塔塔粉，泡打粉，改良劑，蛋糕油等等
沃爾瑪``美廉美``
嘉樂福``華聯``華強``
這些都是宣武比較大型的超市``這些東西在裡面都有賣的``
沃爾瑪在菜市口和宣武門之間`
美廉美和華強`都在南菜園`
嘉樂福和華聯`都在廣安門外`
公共汽車`坐6路 5路 `102路 `
都到這些超市！``