1. 一粒一粒的蛋糕叫什麼
撒在蛋糕表面的彩色小粒兒通常被稱為彩針，這種裝飾食品實際上是由巧克力混合食用色素製成的。生產過程中，通過機械擠壓，將巧克力與色素充分混合，最終製成小巧的顆粒狀，用於點綴蛋糕，提升視覺效果。彩針不僅裝飾美觀，還具有爽甜的口感，成為製作蛋糕時不可或缺的點綴材料。除了被稱為彩針外，這種裝飾顆粒還常被稱作彩色朱古力針或巧克力彩針，盡管名稱各異，但其實質原料和用途基本一致。
彩針的主要成分包括食用澱粉、白砂糖和可可脂，這些成分共同賦予了它們獨特的質地和風味。食用澱粉提供了顆粒的結構，白砂糖增添了甜味，而可可脂則讓顆粒更加順滑，整體口感更加豐富。彩針廣泛應用於糕點裝飾，不僅能夠提升蛋糕的美觀度，還能增加食用的趣味性。在烘焙界，彩針已經成為一種常見的裝飾材料，被廣泛使用於各種甜點表面，如生日蛋糕、婚禮蛋糕等，為節日和慶典增添更多歡樂氣氛。
彩針不僅在烘焙領域受到歡迎，在其他食品裝飾中也扮演著重要角色。例如，在製作馬卡龍、曲奇餅干時，彩針可以用來點綴，使其表面更加豐富多彩。此外，它還常被用於甜品拼盤，為各類甜點增添色彩，營造出令人愉悅的視覺效果。彩針的存在，不僅讓甜點更加吸引人，也讓人們在享受美食的同時，感受到更多的樂趣和驚喜。
2. 蛋糕外面一層雪花狀的白色物體是什麼
首先，請不要擔心！你發現的那層雪花狀的白色物體在蛋糕上是非常常見的。這層白色物質其實是糖的結晶，或者是某種果乾的顆粒，看起來像霜一樣雪白。這些小指甲蓋大小的顆粒在蛋糕上出現，主要是為了增加美觀效果。當你品嘗時，它會給你帶來一種類似碎冰渣的感覺，這同樣是可以食用的。因此，你完全可以放心享用。
這種裝飾手法在烘焙界非常流行，因為它不僅提升了蛋糕的視覺效果，還能為蛋糕增添獨特的口感。糖的結晶和果乾顆粒不僅美觀，還能為蛋糕帶來額外的風味層次。而且，這種裝飾方式還能增強蛋糕的質感，使其更加吸引人。
值得注意的是，糖的結晶和果乾顆粒在烘焙過程中是經過精心處理的，不會對健康造成負面影響。糖的結晶不僅為蛋糕增添了晶瑩剔透的外觀，還能在口中留下甜蜜的余韻。而果乾顆粒則帶來了豐富的口感，同時也能為蛋糕增添自然的果香。
總而言之，你發現的雪花狀白色物體完全是可以食用的，而且是蛋糕裝飾的重要組成部分。這種裝飾不僅美觀，還能提升蛋糕的口感和風味。下次當你再見到這樣的蛋糕時，不妨細細品嘗，享受這種獨特的美味體驗。
此外，這種裝飾手法在各種場合都非常受歡迎，無論是慶祝生日、慶祝節日還是簡單的茶點時光，都能為你的蛋糕增添一份特別的風采。下次當你發現蛋糕上出現類似的裝飾時，不妨對它多一些了解，你會發現這不僅是一層簡單的裝飾，更是一種創意和藝術的表現。
3. 做蛋糕胚子為什麼總是有小疙瘩
蛋糕坯子出現小疙瘩的原因多種多樣，首先，麵粉在使用前需要過篩處理。我們通常使用中筋或低筋麵粉，而麵粉中可能會含有結塊，通過過篩可以有效去除這些小顆粒，確保烘焙材料的純凈度和細膩感。
其次，攪拌過程中的不均勻也是造成蛋糕坯子表面有小疙瘩的一個重要原因。在將麵粉篩入蛋黃液後，應當採用Z字形的手法進行攪拌，避免使用打蛋器式的攪拌方式，這有助於保持麵糊的光滑和均勻。
最後，打發蛋白時糖分的添加方式也至關重要。正確的做法是將糖分分多次加入，這樣可以更好地促進蛋白泡沫的穩定性和蓬鬆度，從而避免蛋糕坯子內部出現氣泡或疙瘩。
綜上所述，通過正確過篩麵粉、採用恰當的攪拌手法以及合理的糖分添加策略，可以有效減少蛋糕坯子表面的小疙瘩，確保蛋糕的品質和口感。
4. 做蛋糕的時候打麵粉總是會有小顆粒怎麼辦
在製作蛋糕時，若發現打麵粉時有小顆粒，通常是因為麵粉和液體（如雞蛋液或水）沒有充分混合均勻。麵粉顆粒未能完全吸收液體，導致形成小塊。為避免這種情況，可以先將麵粉過篩，確保其細膩均勻，再加入液體攪拌，這樣可以減少小顆粒的出現。
以下是戚風蛋糕的製作步驟，供參考：
所需材料：
- 雞蛋 5個
- 低筋麵粉 90克
- 糖 80克
- 牛奶 65克
- 黃油 30克
製作步驟：
1. 將所有材料准備好。
2. 蛋清和蛋黃分離。
3. 將牛奶和黃油加入10克砂糖，攪拌均勻。
4. 加入5個蛋黃，繼續攪拌。
5. 用麵粉篩將麵粉過篩後，加入蛋黃液中，攪拌均勻。
6. 蛋清開始打發，大約10秒左右。此時，可以預熱烤箱至上下管170度。
7. 繼續打發蛋清，加入剩餘糖的三分之一。
8. 打發至松發狀態，可以繼續加入剩餘糖分。
9. 最後一次打發，直至蛋清打蛋器邊上的尖尖不彎曲。
10. 先取出一小部分蛋白到麵糊中，輕輕攪拌。
11. 再將麵糊倒回蛋白盆中，繼續輕輕攪拌。
12. 將麵糊倒入8寸蛋糕模具中。
13. 放入預熱好的烤箱，170度至190度，烤約20分鍾左右。
14. 蛋糕完成後即可出爐。
參考資料來源：網路—戚風蛋糕
5. 撒蛋糕上的那種彩色小粒兒叫什麼名字
撒在蛋糕上的彩色小粒兒叫做彩針，是一種巧克力製品。具體是巧克力混合了食用色素，然後通過機械擠壓製成的裝飾食品，一般灑在蛋糕表面，口感爽甜，是製作一些蛋糕時不可缺少的材料。