❶ 糯米如何做糕點
糯米可以用來製作糯米蛋糕，以下是具體做法：
所需材料： 糯米粉120克 雞蛋3個 白砂糖85克 色拉油40克 牛奶40克 泡打粉4克
製作步驟：1. 准備材料：將糯米粉、雞蛋、白砂糖、色拉油、牛奶和泡打粉等所有材料准備好。2. 打發雞蛋：將雞蛋和細砂糖放入容器中，使用電動打蛋器先用最高速打到蛋糊發稠發白，然後轉中速打至全發。這一步非常關鍵，蛋糊打發好的程度應該是可以掛在打蛋頭上，落下的蛋糊紋路不易消散。3. 混合材料：將糯米粉和泡打粉分兩次篩入打發好的蛋糊中，用刮刀切拌均勻。接著，將色拉油和牛奶混合，先挑少許麵糊到容器中跟油和牛奶拌勻，再倒回裝麵糊的容器中，徹底拌勻。4. 烘烤准備：將混合好的蛋糕糊擠入紙杯中，輕震一下以排出麵糊中的氣泡。5. 烘烤：將紙杯蛋糕放入預熱好的烤箱中，以175度的溫度，中層上下火烤約28分鍾即可。
注意事項： 打發雞蛋時要確保打發到位，這是蛋糕成功的關鍵。 混合材料時要輕柔且均勻，避免過度攪拌導致麵糊起筋。 烘烤時間和溫度可能因烤箱不同而有所調整，建議根據實際情況靈活調整。
按照以上步驟操作，你就可以製作出美味的糯米蛋糕了。
❷ 蒸蛋糕怎麼做又嫩又好吃
- 准備好材料：糯米要泡一個晚上哦，還有6個雞蛋、100克酸奶、5克玉米油、60克低筋麵粉和60克白糖，別忘了還有幾滴白醋去腥。
- 製作糯米漿：把泡好的糯米和雞蛋黃、酸奶一起打成細膩的糯米漿，然後加入玉米油和低筋麵粉，攪拌均勻備用。
- 打發蛋白霜：蛋清里加幾滴白醋，分三次加入白糖，打發成細膩的蛋白霜，記得不要打得太硬，這樣口感更嫩滑。
- 混合麵糊：把一半的蛋白霜加入蛋黃糊里，像炒菜一樣翻拌均勻，再加入剩下的蛋白霜，繼續快速翻拌，別畫圈圈哦，動作要快，不然容易消泡。
- 蒸制：把麵糊倒入模具中，輕輕震兩下，蓋上耐高溫的保鮮膜，扎幾個小洞，然後溫水下鍋，大火燒開後轉中火蒸40分鍾左右，關火後再燜五分鍾。
- 脫模和裝飾：放涼後用刮刀劃一下邊緣，取出來，就可以享用啦！上面還可以撒些糖粉，更加香甜哦！
這樣做出來的糯米蛋糕，口感滑嫩，有蛋糕的鬆散和糯米的軟糯，真的非常好吃！
❸ 糯米蒸蛋糕的做法
製作美味糯米蛋糕的食材包括：雞蛋45克，糯米粉45克，糖15克。准備好這些食材後，我們就可以開始製作了。
首先，將糯米放入鍋中，不加油，炒至微微發黃。之後，用料理機將炒好的糯米打成粉末狀。接下來，在打蛋盆中打入2個雞蛋，加入15克白砂糖，開始打發。打發至體積變為原來的3倍大，滴落下來的蛋糊不會馬上消失即可。
然後，將打好的蛋液倒入糯米粉中，用刮刀攪拌均勻，確保沒有乾粉。准備好模具，並在模具里放入油紙。將攪拌均勻的蛋糕液直接倒在油紙上。
最後，將模具放入蒸鍋中，大火蒸20分鍾。蒸好後，等待5分鍾再打開鍋蓋，取出蛋糕。這樣，美味的糯米蛋糕就完成了。
這道糯米蛋糕不僅口感細膩、香甜可口，而且製作過程中也充滿了樂趣。無論是作為早餐還是下午茶的小點心，都是絕佳的選擇。不妨動手試試，為自己的生活增添一份甜蜜吧！
❹ 糯米怎麼做蛋糕
糯米蛋糕
【食材】
雞蛋4個
糯米粉150g
細砂糖35g
牛奶135g
玉米油15g
檸檬汁幾滴
【做法】
1、玉米油+牛奶攪勻、加入蛋黃攪勻、篩入糯米粉攪拌均勻至細膩無顆粒
2、蛋清中加幾滴檸檬汁、糖分3次加入、打發至提起有大彎鉤
3、取1/3蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻、再倒回剩餘蛋白霜中、翻拌均勻
4、倒入模具中、放入預熱好的烤箱中、上下管175度烤30分鍾