⑴ 蛋撻皮哪個牌子的質量好
蛋撻皮質量好的牌子有：
1、展藝烘焙
展藝烘焙成立於2013年，家用烘焙行業知名品牌，健康烘焙理念的倡導者，產品涵蓋烘焙工具、烘焙模具、烘焙原料及烘焙包裝等品類。
自2013年以來，展藝一直致力於將烘焙變成一種快樂的生活體驗，同時也是「輕松自家制」健康烘焙理念的倡導者。
目前，展藝旗下約有1200個在售產，包括烘焙模具、工具、原料及包裝四大品類，且產品線在不斷擴充。
展藝在天貓、京東設有品牌旗艦店，均有不俗的銷量，並入駐天貓超市和京東超市，支持全國配貨。線下產品銷售區域已遍及全國各地，與永輝（超級物種／金標店）、永旺、天虹、鳳凰百貨等大型超市均有合作。
2、巧儂
巧儂食品於2011年創立，目前擁有員工500餘人，公司總部設在上海，生產基地坐落於景色秀麗的中國五大淡水湖之已的安徽巢湖。
公司目前主營蛋撻系列、披薩系列、手抓餅系列、歐包、拉麵、蛋糕胚、日式泡芙等半成品冷凍面團與曲奇西點產品。
巧儂食品專注家庭DIY烘焙9年之久，不斷致力於產品的創新，以追求更高質量、創立優質品牌、服務消費者」為核心。
近年來，公司在產品研發上持續加大投入，不斷開發新產品、提升產品質量，提供優質服務，讓消費者用的更便捷、吃的更放心。
3、7式
7式品牌創始人是早在本世紀初已經開始在食品原材料行業深耕發展，歷經了18載，隨著行業的騰飛，通過自身的不懈努力做大做強，在商品交易取得成功後，厚積薄發，強勢打造自有食品品牌——7式。
7式品牌由環宇國輝企業創立從2009至今，持續發展中，擁有多家自有或聯合的生產供應體系，及超過6000多m的大型倉庫。
線下多年沉澱完成了於全國多個地區的服務網路構建，同時在電商發展之時乘勢出擊，成為線上頗具銷量的國內品牌之一，在消費升級當下，構建大型的品牌勢能。
頭頂行業美譽的7式自2016年之後忽然低調起來。然而低調總是暴風雨的前奏，懂得低調的7式正在醞釀在市場中爆發更大的能量。
自2016年啟動品牌迭代以來，七方勵精圖治、厚積薄發，通過對內提升產品品質，規范經營管理，對外開展代理制等一系列動作，已經樹立起煥然改觀的新形象、新氣象。一個內外兼修的7式正以嶄新的面貌健步邁向未來。
4、焙芝友
焙芝友，知名烘焙食品品牌，隸屬於東莞市焙芝友食品科技有限公司，集研發／生產／銷售／應用／服務為一體的食品科技公司，主營工業食品添加劑、家庭糕點預拌粉、進口食品原料分裝產品等，可於麵包蛋糕、餅干、食品餡料等烘焙食品。
東莞市焙芝友食品科技有限公司自成立以來，嚴格遵守國家規定的食品安全標准，IS09001質量管理體系和ISO22000食品安全管理體系認證並嚴格按照其標准進行生產。
公司擁有高素質、經驗豐富的食品工程師和獨立的烘焙研發中心；擁有完善而專業的烘焙試驗設備及食品分析和測試配套儀器，為烘焙事業的蓬勃發展保駕護航。提供的不僅是優質的產品，更是專業的、一站式、綜合性、多方位的烘焙知識與技術服務。
旗下產品主要分為BakeFriendI業食品添加劑系列、焙芝友家庭糕點預拌粉系列及進口食品原料分裝產品等。BakeFriend系列原料主要服務於麵包、蛋糕、餅干、食品餡料等工業烘焙類食品。目前已於多家國內品牌合作，市場反應良好！
焙芝友始終以消費者體驗為導向，走在行業前列，通過整合線上線下資源，從多層面、多角度提供廣大消費者所需的商品與服務，更好、更快、更有效地滿足消費者日益增長的多元化需求，啟動O2P (Online To Partner)商業模式，推動線上消費新模式、線下體驗新食尚！
5、安特魯七哥
安特魯七哥成立於2005年，冷凍面團行業知名品牌，專注於蛋撻、蛋糕粉、冰激凌等食品生產、研發、銷售業務的綜合性企業。
合肥七哥食品有限責任公司是成立於2005年，位於安徽省合肥市新站區魏武路與新蚌埠路交口佳海I業城C區94棟。
是一家有著十幾年歷史的集食品生產、研發、銷售業務為主的企業，經營餅干、蛋糕、麵包、糕點、漢堡、餡餅、粽子、元宵、蛋糕粉、冰激凌等，多年來一直專注於冷凍面團行業在中國市場的推廣。
推動解決客戶在冷凍面團方面健康、安全、便利、美味的多元化需求。銷售服務於全國20個省、市、自治區的終端客戶，以及遍布全國的兩百多家零售商。
自2005年品牌創立以來，至今已有多年，七哥－直秉持著質量優先的原則，不斷持續改善公司的生產、倉儲條件，提高質量管理水平，以高於國標的要求嚴格生產工藝流程和成品檢驗。
同時堅持與國際、國內優質的供應商合作，保障公司產品質量的高穩定性。
6、大希地
大希地成立於2014年，國內頗具知名度的冷凍半成品食材供應商，產品涵蓋冷凍牛排、面點烘焙、海鮮水產等領域。
大希地是國內知名的冷凍半成品食材品牌。面向中國的現代家庭廚房，提供高品質的半成品食材，大幅降低家庭烹飪的難度，減少家庭烹飪需要的時間，提高家庭餐的豐富程度。
並提升家庭餐的口味和視覺呈現，家庭廚房組織者（以及家庭主婦）能夠從傳統、繁瑣且無趣的廚房工作中解放出來，享受烹飪的樂趣。
讓即使是毫無烹飪經驗的人，也能在5分鍾之內，做出一頓真正美味、營養又健康的好飯。花少一點時間在廚房，留多一點時間給自己與家人一起，享受閑適的美好食光。
⑵ 哪個品牌的蛋撻皮比較好
1 潮香村
潮香村品牌是上海潮鄉源食品有限公司旗下的品牌。上海潮鄉源食品有限公司是一家集研發、生產和銷售於一體的速凍食品企業，旗下「潮香村」品牌已經成為中國速凍匹薩的專業供應商。公司生產的產品包括匹薩、牛排、義大利面、芝士焗飯、葡式蛋撻等多個系列近百餘種產品，銷售網路覆蓋全國各地。公司以傳播世界美食為己任，力求融合中西方飲食文化精髓，製造更貼近中國人飲食習慣的產品。
02
2 安特魯七哥
安特魯七哥食品品牌隸屬於合肥七哥食品有限責任公司，合肥七哥食品有限公司是成立於2005年，位於安徽省合肥市新站區，多年來一直致力於冷凍面團行業在中國市場的推廣，推動解決客戶在冷凍面團方面健康、安全、便利、美味的多元化需求。銷售服務於全國20個省、市、自治區的終端客戶，以及遍布全國的兩百多家加盟零售商。
03
3 俏儂
巧儂食品是一家集蛋糕、曲奇、西點、烘焙半成品與速凍餐飲食品為一體的專業研發與生產的公司，公司成立於2011年，現有員工200多人，旗下現有巧儂食品（上海）有限公司、巧儂食品（上海）有限公司巢湖分公司、安徽巧儂食品有限公司三家公司，擁有巧儂、俏儂、阿芙利AFURI、俏喵、果酵鮮生等多個品牌。
04
4 安琪/Angel
湖北安琪酵母股份有限公司，知名（著名）酵母品牌，亞洲較大的酵母生產企業之一，國家重點高新技術企業，生產規模、市場佔有率均居於國內及亞洲前列，中國發酵工業協會副理事長。
05
5 焙芝友
成立於2014年廣州，出品的烘焙原料和蛋糕製作方法既健康美味，又方便簡單。採用焙芝友家庭烘焙系列，做出來的蛋糕天然健康，呈現最質朴的原材料風味。旗下除了蛋糕麵包等甜點也有甜點周邊產品，以味道俱佳口感極好而聞名。
06
6 安佳/ANCHOR
Anchor（安佳）是紐西蘭乳品巨頭恆天然集團旗下的品牌。在120多年的經營中，Anchor一直致力於產品革新與開發，現在已經成長為一個全球性企業。產品銷售到亞洲、中東、台灣等地，形成了世界性的銷售網路。安佳在中國享有很高的知名度，在英國、亞洲和中東都享有盛譽。多年以來，安佳代表著乳品發展的創新品牌，安佳烹飪奶油的推出就是最佳的例子。安佳品牌提供中國市場的系列產品包括芝士、黃油、奶油等產品。
07
7 雀巢/Nestle
雀巢公司是由亨利·雀巢（HenriNestle）於1867年創辦，總部設在瑞士
⑶ 做蛋糕原材料、半成品、成品過期如何避免和整改
針對做蛋糕原材料、半成品、成品過期如何避免和整改分別進行處理。
避免方法：發現產品距離保質期很近的時候，盡早食用或者提前打折出售。
整改方法：將過期的,不良的原料,半成品,成品區分開來並予以處理,防止誤用,確保品質。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
⑷ 揚州哪裡能買到烘焙材料
揚州西湖鎮平山鄉堡城路113號 叫馨園食品原料的，你說的東西都有，現在還有半成品冷凍食品，家裡有烤箱的話，可以自己烤著吃，我就住附近，經常買點半成品回去自己烤，挺方便的。
———單賣蛋糕。這是資金投入最少的經營形式，創業資金在5萬元左右，2萬元用於店面租金和裝修費用，3萬元用於進貨和日常支出。這種經營模式，投資者無需考慮蛋糕的生產環節，但有一點要注意，必須選擇質量保證、信譽好的廠家進貨，否則會砸了自家店的招牌。
———賣蛋糕，也賣麵包，並出售現烤糕點。這種形式的創業資金大約在8萬元左右。除店面租金、裝修費外，投資者還需自己購買生產設備，當然，根據生產商的不同要求，可選擇分期付款或一次性付款。從目前市場情況來看，供小店使用的現烤設備價格不是很高，規格較小的烘烤箱售價在200-500元之間。
———自產自銷，建廠房進行蛋糕生產。這是初期投入量最大的經營形式，投入資金30萬以上。在房租和設備的投入上，大約就要佔去25萬左右。建議選擇該種經營形式的投資者可與出租方商量按季付，或合夥經營，降低房租上一次性投入的量。
二選：店鋪地址
無論哪種經營方式，店鋪位置的選擇都是很重要的，俗話說：「要開店，選址是關鍵。」知名蛋糕店的選址要求「繁華」，像元祖就明確表示，加盟店要開在市區的休閑步行街、商業圈、寫字樓密集區等繁華的地段，可以是80平方米的兩開間店面。但對小店來說，繁華地段的租金太高，所以，建議選擇人氣較旺的住宅小區、學校附近，房租較實惠，地方也不用太大，有30到50平方米就夠了。
在店鋪裝修方面，知名蛋糕店會安排統一裝修和設計，像元祖會協助門店進行店址的選擇、門店的裝修設計、施工等工作。對自辦的蛋糕店來說，這一切都要自己去做，建議在裝修時注意以下幾點：
———用採光較好的玻璃做外牆。首先，顧客一眼就能望到店裡的蛋糕等食品，無疑作了一次形象廣告。其次，玻璃外牆易於清洗保潔。
———色彩以淡雅為主。元祖的粉色裝潢就是很好的範例，給人溫馨的感覺，不要採用黑色等較深沉的色彩。
主軸：特色是「武器」
要在杭州蛋糕市場立足，特色是惟一的「武器」，並應針對目標消費人群。如丹比、浮力森林等蛋糕店，走的是精緻、時尚的中高檔路線，擁有不少年輕且有消費能力的顧客。而開自己品牌的蛋糕店，就要事先針對目標消費人群進行調查，設計並製作出合乎他們口味的產品。
在人員培訓方面，元祖等知名品牌可提供一系列相關培訓，而對於普通經營店而言，招2～3名懂技術的幫手即可，但如果設有自己的生產線則需要相應增加人員，並且要進行生產培訓。
此外，蛋糕店的生意有明顯的旺季和淡季。據業內人士介紹，每年6、7、8月是淡季，經營者可考慮適當減少人手，以降低成本。而下半年11、12月左右，生意會相對旺一些
⑹ 開蛋糕店需要什麼設備
設備設施
洗手間：馬桶及沖水設施，及洗手設施；
原料倉：貨架、大秤和小秤至少各一。
包裝倉：貨架；
更衣室：更衣櫃、洗手台(感應水龍頭)、自動干手器、消毒洗手液；
配料間：工作台、貨架，各種規格的周轉框、盒、盆、桶等，電子秤；
進蛋間：放雞蛋的托盤作臨時存放用；
打蛋間：工作台，電子秤；
加工區：打面機、蛋糕攪拌機、工作台、冷藏櫃、冷凍櫃。最好有純凈水供應。如有必要還可以添置分面團的設備。烤盤、烤盤車或烤盤架等；
洗碗間：三星池、貨架、消毒櫃；
烘焙區：烤箱、醒發箱、工作台。
冷卻區：紫外線燈；
包裝間：工作台，包裝封口機、如有需要可以添置土司切片機。紫外線燈；
二次更衣室：同更衣室，紫外線燈；
成品中轉倉：周轉框；
成品倉：貨架；