⑴ 食品安全法對於蛋糕的要求
焙烤食品是以糧、油、糖、蛋、乳等為主料，添加適量輔料，並經調制、成型、焙烤工序製成的食品。蛋糕是一種典型的傳統焙烤食品，目前可分為預包裝和現制現售兩大類，如裱花蛋糕即屬於後者。
一、現制現售蛋糕的原料要新鮮
現制現售蛋糕的原料易受微生物污染。無論購買還是家庭自製，應確保奶油、巧克力等是新鮮的；水果徹底清潔後再放入；攪打好的鮮奶如不立即使用，應冷藏並在4小時內用完。
二、蛋糕要盡快食用
由於蛋糕的保質期短，消費者在購買現制現售的蛋糕，特別是奶油蛋糕時，除了選擇持證經營、信譽良好的廠家生產的產品外，還要查看標明的生產日期，盡量選擇當日生產的產品，並盡早食用。對於預包裝的蛋糕製品，要注意將產品存放於清潔、通風、乾燥、陰涼的環境下，盡可能保持最佳品質。
⑵ 有沒有糕點師，現在去蛋糕店做學徒 學裱花和烘培要不要交錢 不要工資
如今，許多蛋糕店會招收學徒工，提供免費的培訓機會，學徒們可以在此學習裱花和烘焙技術。當然，部分店家也會支付一定的工資，盡管金額可能不高。
對於想要從事糕點製作行業的人來說，這樣的機會非常寶貴。通過學徒經歷，不僅可以掌握專業的技能，還能積累實際操作經驗。此外，蛋糕店通常會提供系統的培訓課程，涵蓋從基礎食材知識到復雜裝飾技巧的各個層面。
值得一提的是，一些蛋糕店不僅提供免費培訓，還會為學徒提供一定的生活補貼。這雖然不足以解決所有生活開支，但對於初入行業的年輕人來說，已經是一個不錯的支持。
當然，也有一些蛋糕店完全不支付工資，純粹提供免費的學習機會。這種情況下，學徒需要自己解決生活費用，但也有部分人認為，這樣的經歷更貼近真實工作環境，有助於快速成長。
總體而言，選擇去蛋糕店做學徒，是進入糕點行業的一條有效途徑。無論是有工資還是無工資，最重要的是能學到扎實的技能，積累寶貴的工作經驗。
⑶ 開個蛋糕房需要什麼經營范圍
開個蛋糕房需要的經營范圍:
糕點(麵包、西點)糕點、飲品類產品研發;現制現售麵包、糕點(含裱花蛋糕);餐飲服務(經營點心、飲品;單純經營烤類;不含冷盤、含裱花蛋糕、不含生食海產品);現場制售冷熱飲銷售麵包、糕點(含裱花蛋糕)蛋糕店的主要營業范圍其實就是糕點食品的經營范圍，例如烘烤食品等。
一、預包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）；
二、散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品、含散裝熟食銷售、不含散裝熟食銷售）；
三、特殊食品銷售（保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）；
四、其他類食品銷售；
五、熱食類食品制售；
六、冷食類食品制售；
七、生食類食品制售；
八、糕點類食品制售（含裱花蛋糕、不含裱花蛋糕）；
九、自製飲品制售（含自釀酒制售、不含自釀酒制售、含現制現售生鮮乳飲品、不含現制現售生鮮乳飲品）；
十、其他類食品制售。
風險提示
開蛋糕店屬於小作坊，嚴格來說，應該到質監部門辦理食品生產許可證即QS，但由於規格小達不到相關條件，所以現在更多地區的做法是把小作坊納入食品經營許可管理，即到當地工商部門辦理食品經營許可證就可以，經營范圍就是銷售散裝食品。憑食品經營許可證辦理營業執照。
法律依據
《公司法》
第二條
調整對象本法所稱公司是指依照本法在中國境內設立的有限責任公司和股份有限公司。
《中華人民共和國個人獨資企業法》
第三十七條
違反本法規定，未領取營業執照，以個人獨資企業名義從事經營活動的，責令停止經營活動，處以三千元以下的罰款。個人獨資企業登記事項發生變更時，未按本法規定辦理有關變更登記的，責令限期辦理變更登記;逾期不辦理的，處以二千元以下的罰款。
⑷ 蛋糕店營業執照經營范圍
蛋糕店的營業執照經營范圍是：
1、糕點、飲品類產品研發；
2、現制現售麵包、糕點；
3、餐飲服務；
4、現場制售冷熱飲；
5、銷售麵包、糕點。
營業執照辦理流程：
1、審核企業名稱；
2、策劃經營范圍；
3、准備注冊地址；
4、編輯注冊文件；
5、股東召開會議簽署文件；
6、提交市場監督管理局審批；
7、工商行政大廳現場領執照；
8、刻章個體戶、個體獨資企業、合夥企業都不具備有法人資格；
9、辦理稅務稅種核定和證書。
綜上所述，蛋糕店的主要營業范圍其實就是糕點食品的經營范圍，例如烘烤食品等，但是不能經營生鮮類食品。具體可以查閱工商登記部門的規定。
【法律依據】：
《中華人民共和國食品安全法》第三十三條
申請領取食品流通許可證條件主要包括四個方面：
（一）具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；
（二）具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；
（三）有食品安全專業技術人員、管理人員和保證食品安全的規章制度；四是具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。