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2. 昆明哪家店的生日蛋糕做的好
昆明以下幾家店的生日蛋糕做得好：
- 愛的禮物：位於五華區東風西路，這家店提供多種口味的蛋糕，製作工藝精良，口感細膩，非常適合追求口感和口味多樣性的顧客。
- 紅葉蛋糕：盤龍區的老字型大小蛋糕店，以精緻的生日蛋糕聞名，有水果蛋糕、巧克力蛋糕等多種選擇，注重傳統口味和精緻造型。
- 美心西餅：位於官渡區，作為連鎖蛋糕店，提供創意和精美的生日蛋糕，口味豐富多樣，滿足不同顧客的需求，適合尋求創意和設計獨特的顧客。
- 金麥坊：同樣位於五華區，這家知名蛋糕店以其獨特的造型和精緻的製作工藝受到顧客的廣泛贊譽，特別適合需要獨特造型和精緻製作工藝的顧客，適合各種特殊場合的慶祝活動。
這些蛋糕店不僅蛋糕品質高，服務質量也得到了顧客的認可，可以根據自己的口味和需求進行選擇。
3. 戚風系列烘焙食譜之北海道戚風蛋糕的具體情況
北海道戚風的烘焙食譜和做法
時間：60min 難度：3星 人數：6人 檔位：焙烤135度，50分鍾
戚風原料：雞蛋4個、低筋麵粉35g、糖50g、植物油30g、水30g
Crème Anglaise：牛奶250g、淡奶油220g、雞蛋6個、砂糖80g、香草莢2條
烘焙食譜：
1. 將蛋白和蛋黃分離，分別放在兩個無水無油干凈的碗里
2. 倒入水和植物油，徹底乳化
3. 加入蛋黃攪拌均勻
4. 加入過篩的低筋麵粉，快速攪拌至無乾粉，待用
5. 蛋白里加入適量新鮮檸檬汁和砂糖，打發至濕性發泡
6. 取1/3蛋白和蛋黃糊混合均勻，再倒入剩餘的蛋白里翻拌均勻即可。
7. 將蛋糕糊裝入裱花袋裡，擠入紙杯
8. 提前預熱烤箱135度，焙烤中層，50分鍾。
9牛奶和淡奶油一起倒入奶鍋中煮至微沸
10將香草莢從中間剖開，用刀尖處刮下裡面的香草籽
11將切段的香草莢及香草籽一起放入牛奶里煮。
12煮沸離火，並蓋上鍋蓋悶15分鍾左右
13蛋黃里加入砂糖
14用打蛋器打至微黃
15將打好的蛋黃緩慢的倒入加了香草莢的牛奶里，邊到變攪拌
16將奶鍋繼續放到火上，中火慢煮，直到微微粘稠即可關火。
17倒入提前准備好的大碗里，底下坐上冰塊，使奶油醬迅速降溫。
18最後將冷藏後的奶油醬裝入裝入裱花袋裡，擠入冷卻的戚風紙杯蛋糕里，美味的北海道戚風就完成啦！
小貼士：
1. 北海戚風的配方是比較濕潤的，蛋白打到濕性發泡就好了，出爐回縮是很正常的。
2. 奶油醬原方里加的是100g的糖，個人覺得太甜了，可以減少到80g
3. 奶油醬最後一步收汁一定要控制好火，可以中小火慢慢煮，直到奶油醬微微粘稠，刮刀劃過會有凹槽，並且沒有馬上被填滿，既可。
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5. 在昆明有哪些蛋糕店值得推薦呢
昆明作為雲南省的省會城市，擁有許多特色蛋糕店和甜品店。以下是一些值得推薦的蛋糕店，供你參考：
1. 麵包工坊（Bread Talk）
推薦理由：這是一家國際連鎖品牌，以新鮮出爐的麵包和蛋糕聞名。他們的蛋糕種類豐富，口感細膩，尤其推薦他們的芝士蛋糕和榴槤蛋糕。
地址：昆明市內有多家分店，如南屏街、順城購物中心等。
2. 巴黎貝甜（Paris Baguette）
推薦理由：這是一家來自韓國的連鎖烘焙店，蛋糕和麵包都非常精緻。他們的草莓奶油蛋糕和抹茶蛋糕是熱門選擇。
地址：昆明市內有多家分店，如金鷹購物中心、同德廣場等。
3. 21CAKE
推薦理由：這是一家專注於線上銷售的蛋糕品牌，提供高品質的蛋糕，使用進口原料，口感細膩。他們的榴槤千層蛋糕和黑森林蛋糕非常受歡迎。
訂購方式：通過官網或微信小程序下單，昆明市內可配送。
4. 糖立方（Sugar Cube）
推薦理由：這是一家本地知名的甜品店，提供各種精緻的蛋糕和甜品。他們的紅絲絨蛋糕和提拉米蘇是招牌產品。
地址：昆明市五華區南屏街附近。
5. 喜茶（HEYTEA）
推薦理由：雖然以奶茶聞名，但喜茶的蛋糕和甜品也非常值得一試。他們的芝士蛋糕和水果蛋糕與茶飲搭配非常合適。
地址：昆明市內有多家分店，如正義坊、順城購物中心等。
6. LAN Cake
推薦理由：這是一家本地網紅蛋糕店，以定製蛋糕為主，造型精緻，適合生日、紀念日等場合。他們的水果蛋糕和奶油蛋糕口感清新，甜而不膩。
地址：昆明市西山區廣福路附近。
7. 蜜雪冰城（MIXUE BINGCHENG）
推薦理由：雖然以平價飲品著稱，但蜜雪冰城的蛋糕和甜品也值得一試，價格實惠，口感不錯。
地址：昆明市內有多家分店，分布廣泛。
8. 慕斯蛋糕工坊
推薦理由：這家店專注於慕斯蛋糕，口感細膩，層次豐富。推薦他們的巧克力慕斯和芒果慕斯。
地址：昆明市盤龍區北辰財富中心附近。
9. 蛋糕先生（Mr. Cake）
推薦理由：這是一家本地連鎖蛋糕店，提供各種口味的蛋糕，價格適中，適合日常購買。他們的水果蛋糕和奶油蛋糕很受歡迎。
地址：昆明市內有多家分店，如南屏街、金馬碧雞坊等。
10. Sweetie Cake
推薦理由：這是一家主打少女風的蛋糕店，蛋糕造型可愛，適合拍照打卡。他們的草莓蛋糕和巧克力蛋糕是熱門選擇。
地址：昆明市五華區文化巷附近。
這些蛋糕店各具特色，無論是日常甜品還是節日慶祝，都能找到適合的選擇。希望你能在昆明享受美味的蛋糕！