① 蛋撻與蛋糕有什麼區別
蛋撻屬於麵包類還是蛋糕類
蛋撻一般歸類到清酥類。屬於有層次的酥性甜點。
蛋塔和蛋撻什麽麽不一樣
香港、澳門稱為蛋撻（Egg Tart），台灣稱為蛋塔
其實是同樣的東西，只是不同地方叫法不同罷了
撻為英文「tart」之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋餡料密封之批派餡餅pie）；
蛋撻即以蛋漿為餡料的「tart」
——雖然不同地方做法可能稍有不同，比如蛋撻經常就分葡式蛋撻和中式蛋撻，但本質上是一樣的
如果想要了解更多，可以看網路
ke./view/48397
無淡奶油和有淡奶油的蛋撻有什麼區別
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。
部分蛋糕房及酒店用的奶油為植脂奶油。植脂奶油為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，1945年由美國維益先生發明，其優點為成本低（不足動物奶油的一半）、保質期長、不含膽固醇、口感好。優點眾多但含大量反式脂肪酸，另外氫化油對身體危害較大，可以被人體吸收，但無法被代謝出去。美國目前已經禁止在食品中添加氫化植物油。
植物奶油和動物奶油做出來的蛋撻有什麼區別
植物奶油就是氫化植物油，含對人體心血管系統有害的反式脂肪酸。
對人的身體很不好的
動物奶油從緩閉牛奶里提出來的，我聽說10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想像是很貴的了。
我買的安佳動物淡奶油一瓶40元（紐西蘭的牌子）/1L
個人曾經去考察過淡奶油，發現植物淡奶油市場價格在10-20左右/1L
所以一般店鋪都不會用動物淡奶油
想必PP都想的出是為什麼吧！
奶油對身體的好處很多，但是還是有人會用對身體有害的植物奶油。因為它不好打發，因為它打發後裱花容易軟下來。。。不好成型。而且不好起酥，聞起來沒有那麼香，保質期也不夠長。
但是如果仔細品嘗的話，動物奶油的味道比植物奶油要醇香的多。。。植物奶油第一口感很好，但是很膩，吃一點就吃不下了。動物奶油就不是，吃很多也不會難受。
據我所知，現在國內大部分的蛋糕店都是在使用植物奶油，價格不便宜，做奶油花的樣子也比動物奶油好看。還不容易壞。。。
所以我現在我們家都自己做蛋糕的，我女兒更是不會買外面的蛋糕給她吃，辛苦自己做給她吃。
反式脂肪是女生身材的天敵啊，很多人不是說自己喝水都胖嗎，那就是典型的反式脂肪太多啊。。。吃下去的好脂肪都變成反式脂肪了，當然會越來越胖啊！！！（這樣的女生一般和岩都是愛吃麵包店的麵包和蛋糕）
對心血管系統傷害也是很大的！！！
當然還有添加劑的問題，這個就不說了，我也不知道裡面加了什麼，反正你也可以想到那不是什麼有益身心的東東⊙﹏⊙b汗
動物脂肪的膽固醇完全沒有高到需要擔心的程度，只要不天天那奶油當飯吃。。。
反而是植物奶油真的是對身體沒一點好處的東西啊。。。膽固醇也高的嚇人。。。
恩。。。簡單的說你可以把植物奶油和食用油等價起來
植物奶油=食用油+人工添加劑
這樣就可以理解吃一層那樣的奶油是吃進去多少脂肪了。。。
吃一個蛋糕就相當於拿你家油壺子往嘴裡灌吧~~~~(>_<)~~~~
油炸啊，什麼的不是老說是垃圾食品嘛，擾棚裂就是因為反式脂肪的關系
我剛接觸烘焙的時候才第一次吃到了真的動物奶油。。。
我那時候不知道奶油還分這個，就很奇怪，怎麼吃不膩呢。我一家人吃掉了一整個奶油蛋糕
平常家裡人是基本不愛吃奶油蛋糕的。
那個奶油做的花放一會就軟趴趴的不好看，但是吃起來才知道，要美味的多。
（最近有個MM告訴俺動物淡奶油加點女兒吃的奶粉就會很好打發很好定型，這是真的，很好用的辦法）
印象是很深刻的
如果是一點點裱花的需要，或者是裝飾，用植物奶油也沒有關系，看上去會好看一點。用一點點還不至於對身體有什麼危害
但是如果就是要自己吃的話，一定一定要用動物奶油啊！！！
還有蛋撻，蛋撻水也是要加淡奶油的 （蛋塔水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克）
這樣算的話蛋撻水的成本用動物淡奶油8+牛奶2+糖+0.5+蛋2=12.5
這樣大概能做10個蛋撻，還沒有包括蛋撻皮哦！
如果蛋撻一個1元錢，只能說買多少虧多少，那麼商家會做這樣虧本的生意嗎？
這樣的分析相信明眼人都看的懂他到底用了什麼淡奶油了吧！
不是針對誰，只是我覺得中國的食品令人堪憂，
都是吃進肚子的東西，
為什麼不能用好的材料！
就連龍巖知名點的品牌，你們也一樣是不能讓人省心啊！
只是感慨……沒別的意思！
轉自：網路...
在家怎麼自製蛋糕，蛋撻？需要什麼工具和材料？
一、准備 1、撻皮：製成蛋撻外面酥皮的主要原料是麵粉，家庭中製作可以選用普通的中筋麵粉，例如「富強粉」、「餃子粉」等。在和面時，加入少許的黃油可以令面團既光潔又不黏手。制皮時，包入的大量黃油可以令蛋撻外皮酥脆多層。
2、撻水：蛋黃、淡奶油、白砂糖、全脂牛奶是製作蛋撻內餡必不可少的原料，這樣烤出的蛋撻味道才會軟嫩細膩、蛋香飄萬里。
3、工具：烹調所用的烤箱需要有上、下賜教加熱烘烤的功能，只有單獨上端或下端1組加熱管的烤箱都不適合用來製作蛋撻。西式滾輪型的擀麵杖與普通的擀麵杖相比，操作更加方便，手掌上的力量可以均勻地壓落在面團上，令擀成的面片薄厚均勻。使用金屬材質的蛋撻模在捏制撻皮時不會變形，非常方便操作，而且還可多次重復使用。此外，製作蛋撻時還會用到保鮮膜、烤盤、量杯、小秤和隔熱手套等工具。
二、和面 1、預先取250g黃油，用保鮮膜包裹好，入在室溫下使其自然軟化。
2、用小秤稱出300g中筋麵粉，倒在案板上，將中間的麵粉堆向四周，使麵粉堆成類似火山口的形狀。
3、用量杯取150ml冷水，徐徐地倒入中空的麵粉中，並不停地將麵粉與冷水混合。
4、最後將麵粉與冷水完全混合均勻，和成一個完整的面團。
5、取20g自然軟化的黃油放入面團中，用手不停地按壓揉搓，直到黃油完全滲透入面團中（起初用水和好的面團質地較硬，但均川揉入黃油後就會變得綿軟而不黏手）。
6、取少許和好的面團放在手中，按成小餅狀，再用雙手拉開，如果小面餅可以抻得很薄、很長而且不破，面團就算和好了。
三、擀皮 1、將和好的面團按成餅狀，再將餘下的自然軟化黃油（230g）放在面餅中間，並用保鮮膜將黃油表面按壓平呈餅狀。
2、將保鮮膜揭下，再用底下的面餅將中間的黃油完全包裹住，並將上口封嚴。
3、把包好黃油的面團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏10分鍾。
4、在案板上撒少許薄面，將冷藏過的面團用手小心地按成餅狀，注意不要將麵皮按破，使中間的黃油露出來。
5、用擀麵杖將面餅擀開擀薄，製成1張厚約1cm的長圓形麵皮。
6、將擀好的長圓開薄餅均分成3折，再將左右兩段向內摺疊，接著用手輕輕壓實。
7、繼續將面餅擀壓開，擀成1張薄厚均勻的長方形麵皮，注意適時地在麵皮上撒些薄面，避免案板或擀麵杖與麵皮粘黏。
8、接著將長方形麵皮均分成3折，繼續將左右兩段向內摺疊，並用手輕輕壓實，將面片疊成一個薄厚均勻的長方形面餅。
9、將疊好的長方形面餅用保鮮包裹好，放入冰箱中冷藏30分鍾。
10、將面餅從冰箱中取出，揭去保鮮膜，再次用擀麵杖擀壓開，擀成厚約1cm的長方形麵皮，並再次均分成3折，繼續將左右兩段向內摺疊，疊成一個薄厚均勻的長方形面餅。
11、最後將長方形面餅擀成厚約1cm的長方形麵皮，再從較窄的一邊開始捲起，注意一定要將麵皮卷緊實。
12、待將面卷直徑卷至約5cm時，用刀將麵皮斜切斷，再將麵皮邊緣壓實，並用保鮮膜將面卷包裹好，再放入冰箱中冷凍1小時。
13、然後繼續將餘下的麵皮用同樣的方法捲成面卷，放入冰箱冷凍。
四、捏皮 1、將凍硬的面卷從冰箱中取出，在室溫下使其自然解凍，用手輕捏面卷，感覺面卷回軟，可以捏動即可。把面卷外的保鮮膜揭開，用刀切成長約4cm的小段，每段約25g。（因金屬材質的蛋撻模大小型號略有不同，所以在製作時要根據實際情況，靈活掌握面卷小段的大小，一般每段掌握在25g-30g左右比較適宜。）
2、將面卷小段立放在蛋撻模中，用大拇指向四周捻按開。......
這個也是蛋撻嘛？和平常的蛋撻有啥區別。 20分
味道會不同
蛋撻液可以做蛋糕么
應該是不行的，因為蛋撻液那麼少，蛋糕的配料比例和蛋撻的是有區別的。
焦糖布丁和蛋撻有什麼區別
蛋撻是介樣的
焦糖布丁是介樣的
除了蛋撻蛋卷蛋糕還有什麼甜點是帶蛋字的
名字有蛋嗎？還是含雞蛋？含雞蛋的太多太多了。
名字的話，蛋酥，雞蛋慕斯，蛋黃派,蛋蜜汁,雞蛋布丁。雙皮奶（蛋白皮） 香茅脆糖燉蛋
② 西遊記主題樂園附近有哪些創意感十足的烘焙店
西遊記主題樂園作為一處融合了古典文學與現代娛樂的綜合性旅遊景區，不僅吸引了大量遊客前來體驗，其周邊的商業設施也隨之蓬勃發展。其中，烘焙店以其獨特的魅力和創意成為了這一地區不可或缺的一部分。以下是附近一些創意感十足的烘焙店的介紹：
甜品仙境
主題創意：這家烘焙店以西遊記中的天宮仙境為靈感，店內裝飾充滿仙氣，提供形態各異、色彩繽紛的甜品。
特色產品：他們的招牌產品是「仙果」系列，包括採用特殊工藝製作的人參果糕、靈芝酥等，既美觀又健康。
顧客體驗：店內還設有互動區域，顧客可以參與甜品的製作，體驗仙果的「煉制」過程。
大唐餅家
歷史文化：該店以唐朝的飲食文化為背景，結合西遊記中的神話元素，提供各類傳統與創新相結合的糕點。
產品特色：店內的「唐僧肉包」和「孫悟空金箍棒」蛋糕卷極受歡迎，將傳統文化與現代烘焙技術完美結合。
環境布置：店內布局古色古香，掛有唐代畫作和書法，營造出雅緻的購物氛圍。
西遊小站
輕松休閑：這是一家以快餐形式提供西遊主題甜品和輕食的小店，適合追求快速便捷美食的遊客。
創意產品：這里的「八戒豬蹄」麵包和「沙僧綠豆糕」因其獨特的名字和味道成為熱銷產品。
服務理念：強調速度與效率，同時保持食品的新鮮和創意，滿足快節奏的都市生活需求。
火焰山烘焙坊
環境設計：以西遊記中的火焰山為設計主題，店內裝潢採用紅色和橙色調，營造熱情洋溢的氛圍。
特色烘焙：主打產品是火焰山熔岩蛋糕，外層酥脆，內里流淌著絲滑的巧克力，給顧客帶來驚喜的口感體驗。
互動體驗：顧客可以在店員的指導下親手製作火山蛋糕，增加親子互動和趣味性。
高老莊麵包房
溫馨鄉村：店鋪以西遊記中高老莊的溫馨田園生活為靈感，提供家庭式的烘焙美食。
手工製作：所有麵包和甜點均採用手工製作，注重原料的自然和健康，如使用自家養殖的雞蛋和新鮮水果。
社區參與：店鋪定期舉辦烘焙課程和小區活動，鼓勵居民參與，增強小區凝聚力。
綜上所述，這些烘焙店各具特色，不僅提供了美味的產品，還通過創意和服務提升了顧客的購物體驗，成為西遊記主題樂園周邊不可錯過的美食目的地。
③ 冰山熔岩蛋糕和火山熔岩蛋糕區別
您好，很高興回答您的問題。
冰山熔岩蛋糕是放在冰箱里稍微冷藏一下之後巧克力凝固一點，巧克力綿密的口感會更重一些，類似於生巧的感覺。而火山熔岩蛋糕是放到微波爐里加熱一下融化之後吃，口感上像溫熱的巧克力醬。
如果能夠幫到您，麻煩給個評價，謝謝！