A. 什麼是巴斯克蛋糕 - 知乎
巴斯克蛋糕，一款曾風靡一時的老網紅，以其獨特的焦黑表面和豐富的奶油乳酪，一度成為甜品界的寵兒。然而在熱潮消退後，這款蛋糕並未在市場中打開太大的份額，卻回歸到了與其屬性更加匹配的定位中。讓我們一探巴斯克蛋糕的定義與區別，以及其背後的故事。
巴斯克蛋糕屬於芝士蛋糕的一種，與輕乳酪蛋糕與重乳酪蛋糕有著明顯的區別。輕乳酪蛋糕採用分蛋打發，口感輕盈蓬鬆；而重乳酪蛋糕則使用全蛋，質地更為堅實。輕乳酪蛋糕中的奶油乳酪含量較少，僅為重乳酪蛋糕的一半甚至更少；而重乳酪蛋糕中奶油乳酪的含量佔80%左右。輕乳酪蛋糕外形輕盈，而重乳酪蛋糕則多用黃油餅干作為底層支撐。輕乳酪蛋糕多採用水浴法烤制，避免乾燥；而重乳酪蛋糕的烤制溫度在150攝氏度左右，避免開裂。
巴斯克蛋糕的獨特之處在於其高含量的奶油乳酪與極高的糖分，形成了其焦糖色的外觀。它的誕生源於西班牙北部巴斯克地區的La Viña小酒館，由創始人的侄子基於當地傳統點心，使用特有羊奶製成的乳酪Idiazabal cheese，經過多次嘗試，烤出了具有巴斯克風格的芝士蛋糕。這一傳統美食的改造，融合了當地食材的豐富多樣性和創新味道，體現了巴斯克美食文化的精髓。
巴斯克蛋糕的「火」始於La Viña的創新之作，逐漸在亞洲乃至全球范圍內流行。吉隆坡媒體推薦了7家值得品嘗的巴斯克蛋糕，日本首家中式專門店GAZTA的開設，以及羅森推出自家烘焙品牌打造的巴斯克蛋糕，都見證了其在不同地區的大受歡迎。巴斯克蛋糕的成功，不僅在於其獨特的製作方式和口味，還在於其對傳統與創新的融合，以及社交媒體的病毒式傳播效應。
然而，從2022年開始，關於巴斯克蛋糕的討論度逐漸下降。這一現象背後的原因包括原材料獲取的困難、高昂的價格以及低糖低卡飲食趨勢的影響。盡管如此，巴斯克蛋糕並未失去其魅力，而是回歸到其作為甜品的真實定位中。其依賴奶油乳酪的濃郁味道和簡單的製作方式，使它成為烘焙界的常青樹。此外，巴斯克蛋糕的銷售渠道變得更加多元，既能在甜品店、西餐廳和咖啡店找到其身影，也能作為紅酒的完美伴侶，展現其獨特的風味與價值。
總之，烘焙界的爆品層出不窮，而巴斯克蛋糕的熱潮雖已退去，但它在市場中的定位與價值卻得以凸顯。在合理的定價和多元化的銷售渠道中，巴斯克蛋糕展現出其獨特的魅力與持久的生命力。
B. 歐米奇可以學到什麼甜品
可以的啊！
歐米奇專業【課程】
（1）常溫蛋糕類
日式輕芝士、巧克力布朗尼蛋糕、紅絲絨蛋糕、黑森林蛋糕等（約24種）
（2）塔、派、甜品、慕斯類
馬卡龍、天鵝泡芙、慕斯蛋糕、豹紋淋面、鏡面及噴砂技術、歌劇院蛋糕等（約88種）
（3）麵包類
各式法式可頌麵包、軟歐包、臟臟包、披薩、丹麥麵包等（約115種)
（4）餅干類
皇家杏仁曲奇、瑪格麗特餅干、趣多多、蔓越莓餅乾等（約16種）
（5）裱花類
裱花蛋糕基礎、奶油裱花、韓式豆沙裱花、多肉植物、韓式山茶花、整款蛋糕等（約36種）
（6）翻糖類
各式翻糖餅干、翻糖花卉、翻糖卡通人偶、藝術翻糖蛋糕、翻糖甜品台等（約15種）
（7）月餅類
廣式月餅、蘇式月餅、冰皮月餅的製作等（約3款）
（8）巧克力糖果類
松露巧克力、堅果巧克力、生巧、星空棒棒糖、棉花糖等（約11款）
（9）冰淇淋類
香草冰淇淋、巧克力冰淇淋（約2款）
（10）網紅產品
海鹽爆漿奶蓋蛋糕、芝士熔岩蛋糕、肉鬆小貝、雪媚娘、千層毛巾卷、滴落蛋糕等
【教學優勢】
（1）名師教學
中外西點大師面對面教學，實踐操作示範，傳授經驗，不用擔心學不會學不好。
（2）全實操課程
每天上課都有大量的食材用來練習，學西點從來都是多學多練，熟能生巧，只有重復的練習才能更好掌握。
（3）現代化學習環境
歐米奇西點學校擁有環境優美的歐式校區，設備先進，事半功倍。
C. 蛋糕培訓都要學什麼課
1、蛋糕培訓一般要學蛋糕裱花、西點、烘焙麵包、甜品、奶茶咖啡等
2、這個的話要看你學習的時間了，不同的時間學的內容不一樣，
3、所以相應專的學費也是不一樣的，建議你屬去實地參觀體驗下好，
4、這樣還能甄別學校的好壞，能夠發現學校是不是你心中的樣子，
5、正所謂實踐出真知，所以多去看，目前學蛋糕價格都是差不多，
6、主要是師資就業環境這一塊
杭州港焙國際西點烘焙學院是經市場監管主管部門批准成立的一家餐飲培訓機構，是專注西點、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、麵包、甜品、韓裱、翻糖、調酒等方面的專業技能培訓的烘焙培訓學校，學校位於美麗的人間天堂-浙江省杭州市，目前學校主要面向浙江省以及全國各地省市招生
D. 常州哪裡有專業的烘焙蛋糕培訓呢
常州有多家提供專業烘焙蛋糕培訓的機構，適合不同需求的學習者。以下是幾個值得推薦的選擇，涵蓋不同定位和特色：
1. 王森咖啡西點西餐學院（常州校區）
特色：國內知名連鎖培訓機構，課程系統化，涵蓋西點、烘焙、翻糖、咖啡等，適合職業發展或創業。
地址：常州市武進區（具體可查詢官網最新信息）。
優勢：師資專業、設備先進，提供就業推薦。
適合人群：零基礎進階或職業轉型。
2. 常州歐米奇西點西餐學院
特色：專注高端西點培訓，課程包括法式甜點、麵包烘焙、韓式裱花等，小班教學。
地址：常州市新北區通江中路（靠近萬達商圈）。
優勢：國際化教學標准，定期邀請行業名師授課。
適合人群：追求技術精進或計劃開店。
3. 甜蜜時光高級烘焙培訓
特色：主打私房烘焙和網紅甜品教學（如慕斯、馬卡龍、芝士蛋糕等），風格時尚。
地址：常州市鍾樓區五星街道。
優勢：課程靈活，側重實操和流行產品。
適合人群：業余愛好者或私房創業者。
4. 常州本地職業院校
推薦：
常州旅遊商貿高等職業技術學校：開設烹飪與烘焙專業，適合想系統學習並獲取學歷的學生。
常州開放大學：有短期烘焙興趣班，性價比高。
優勢：正規教育體系，費用較低。
5. 社區/興趣班
途徑：
大眾點評/美團：搜索「常州 烘焙培訓」，查看用戶評價。
社區教育中心：如天寧區、鍾樓區的成人教育中心常有短期課程。
選擇建議：
1. 明確目標：興趣學習選短期班，職業發展選系統課程。
2. 實地試聽：多數機構提供試聽，觀察環境和師資。
3. 費用對比：職業課程費用通常在5000-20000元，興趣班幾百到千元不等。
如果需要更具體的推薦，可以告知你的學習目標（如家庭烘焙、開店等），幫你縮小范圍！