『壹』 竽頭糕怎樣做才好吃
在廣式茶點里，芋頭糕是我最喜歡的糕點之一，口感香糯，不油膩，隔一段時間不吃，還會很想得慌。
芋頭糕，以粘米粉、芋頭、蝦皮、臘腸等而製成，自己在家做，實際上也不難，重要的是把握好粘米粉與水的比例。
另外，我覺得芋頭的品種很重要，荔浦芋頭，或者檳榔芋頭口感更好。
芋頭糕做法
【准備食材】：
清水280g、粘米粉180g、芋頭500g、廣式臘腸2根、蒜3瓣、蝦皮一小把
【操作步驟】：
1、芋頭洗凈去皮，切成小丁；臘腸切小丁，蒜切末。
2、取180g的粘米粉，加入280g的清水，攪拌均勻。
3、鍋里燒油，爆香大蒜後，倒入臘腸丁、蝦皮一起翻炒，炒出香味後盛出。
4、鍋里重新加少許油，倒入芋頭塊，小火炒至表皮變硬。
5、倒入前面炒好的臘腸蝦皮一起翻炒均勻，加適量的鹽，少許胡椒粉調味；然後加入沒過芋頭塊的清水，大火煮開。
6、倒入前面第一步拌好的粘米粉水，攪拌均勻。
7、中小火，邊煮邊攪拌，直至出現稠糊狀。
8、模具里刷層油，倒入芋頭粉糊，抹平。
9、然後放入蒸籠里，蒸40分鍾左右，至熟透即可。
10、待冷卻後，倒扣取出。
切片就可以直接吃了。
也可以再放在平底鍋里煎一下，口感更佳。
【小貼士】：
1、芋頭可切成丁，也可以刨成絲，怎麼方便怎麼來。
2、芋頭糕做好後不要馬上切開，容易粘刀，待稍微冷卻一些後再切。
3、不喜歡臘腸的也可以用臘肉，還可以加一些香菇在裡面。
芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎的功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。芋頭跟土豆一樣，富含澱粉，但是他的澱粉顆粒小，僅為土豆澱粉的十分之一，消化率可達98.8﹪，比土豆還適合小朋友吃呢。芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。想要孩子牙齒長得好，芋頭這么 健康 又便宜得食材，可不能錯過哦！芋頭中還含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用葯膳主食。芋頭食用方法很多，煮、蒸、烤、燒、炒、燴、炸均可。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃；芋頭燒肉或蒸排骨也挺好吃的，今天我用芋頭做成小吃——芋頭糕，外焦里嫩，咸鮮開胃，勁道軟糯，小朋友特別喜歡呢！
竽頭糕BY 美美家的廚房
食材都准備好
芋頭切成絲，洋蔥切成粒，將切末備用
油鍋燒熱，將薑末和洋蔥粒炒香後放入蝦米一起翻炒出香味。
芋頭絲也加進去炒勻，加入鹽、生抽、白鬍椒粉、五香粉調味，炒勻後盛出備用
長方形餐盒刷上薄薄的一層油
將粘米粉和糯米粉混合過篩後和炒好的芋頭絲混合均勻後加入水，混合均勻，倒入容器
容器上蓋上保鮮膜，放在蒸鍋里，中火蒸25分鍾至熟透
放涼後脫模，切片
放入平底鍋里煎至兩面金黃即可
說起芋頭，很多人想起的都是它那粉粉的口感，還有那種獨特的香味，吃起來很能頂飽，而且又非常的好吃。它的做法也是多種多樣的，今天我要介紹這種比較特別的做法
香煎芋頭糕
在廣東的茶樓裡面，這算是一道非常普遍的點心了，吃過一次都會非常難忘。
材料:
芋頭 400克左右
粘米粉 200克
臘腸 100克左右
適量的油鹽，五香粉，胡椒粉，紅蔥頭和水。
做法:
1.把芋頭上面的皮用刀削掉，然後把它切成一條條的芋頭絲。
2.把臘腸用刀切碎
3.一粒粒的紅蔥頭，也要把它切碎
4.把鍋燒紅之後，往裡面放入適量的油，然後把之前切好的紅蔥頭放下去用鍋鏟把它炒一下，這樣香味非常的濃郁了。
5.把之前也切好的臘腸放下去，跟著紅蔥頭一起炒。
6.再把切好的芋頭絲也放進去鍋裡面一起炒。炒到芋頭絲有一點熟的時候，就往裡面放入適量的五香粉，白鬍椒粉和鹽，把它們都炒均勻了。然後就可以把火關了，把它舀出來備用。
7.准備一個盆子，然後往裡面放入粘米粉，再加上適量的水，然後再放入少量的鹽，把它們攪拌均勻。
8.把之前都炒好的芋頭絲放下去這盆麵粉漿裡面。用筷子把它們攪拌均勻。
9.另外再拿一個盤子，把這些已經攪拌均勻的芋頭糊漿倒下去，帶好手套，把這些糊漿都壓平了。
10.往鍋裡面放入冷水，放好蒸架，把盤子放下去蒸。等到整個盤子的芋頭糕都蒸熟了之後，我們就把它拿出來。
11.等到這些糕點都攤涼了之後，用刀把這些糕點切成一塊塊的。
12.准備一個鍋，把它燒熱之後，放入適量的油，把這些切好的芋頭糕放下去煎。
13.等煎得兩面金黃就可出鍋
您好，給你分享兩種種口味芋頭糕的做法
一、廣式臘味芋頭糕
芋頭去皮切小丁，蝦米用清水泡軟切碎，臘腸切小丁。熱鍋熱油，把臘腸、蝦米炒出香味，然後加芋頭略炒一下，加入食鹽、生抽、白糖、雞精、十三香炒勻。粘米粉倒入盆中，加清水攪拌至糊狀，再倒入開水調成生糊漿。然後加入炒香的芋頭丁倒入麵糊中拌勻。蒸盤上刷一層食用油，把芋頭漿倒入，大火蒸25-30分鍾。蒸好晾涼即可切塊食用，也可以煎著吃。
二、黑芝麻芋頭糕
芋頭切小塊煮至八成熟備用，粘米粉和黑芝麻粉3:1的比例准備。先用涼水把混合好的麵粉攪拌均勻，再加入適量溫水和白糖，把粉漿攪拌至粘稠狀。把芋頭粒和粉漿拌勻，倒入蒸盤，蒸盤提前抹好油。撒上一層黑芝麻，上鍋蒸30分鍾，晾涼切塊即可使用。
芋頭糕是廣東潮汕地區的一種傳統特色小吃，製作簡單，軟糯咸香，原汁原味，營養豐富又好吃，芋頭糕 一定要用粘米粉來做，可以搭配自己喜歡的食材來做，米糊的稀稠度要掌握好等， 這樣做出來的芋頭糕又香又軟不粘牙。
芋頭糕就是用粘米粉、芋頭、蝦米、臘肉、臘腸等製作而成，芋頭糕是廣東潮汕地區，廣東、佛山、陽江等地的傳統特色小吃，軟糯咸香，營養豐富，又香又軟不粘牙，深受大家的喜歡，自己在家做，製作非常的簡單，好吃還衛生，大人孩子都很喜歡吃，下面就來分享一下芋頭糕怎麼做才好吃。
1、做芋頭糕一定要用粘米粉來做，這樣做出來又香又不粘牙，也可以根據自己的喜好加入澱粉，粘米粉可以用大米浸泡後磨成漿，也可以直接買現成的粘米粉。
2、芋頭根據自己的喜好切絲或者切丁，根據自己的喜好搭配自己喜歡的食材來做，食材要炒一下，這樣做出來口感更好。
3、調米漿的時候，水要慢慢加入，不同的粘米粉吸水性也不一樣，根據自己家的實際情況來調整，蒸制的時間根據芋頭糕攤的厚薄來定。
1、准備食材：芋頭600克、粘米粉500克、清水700克、五花肉100克、臘腸50克、蝦皮20克
2、把芋頭洗干凈，去皮後切粒或者切條，臘腸切成丁，五花肉洗干凈切小丁，蝦米用水洗干凈，蔥洗干凈切蔥花。
3、起鍋燒油，鍋里加入一點油，把五花肉放進去，煸炒出油脂，再把臘腸、蝦皮放進去，翻炒出香味，把芋頭放進去翻炒均勻。
4、加入適量的鹽、十三香、胡椒粉翻炒均勻，盛出來備用，盆里加入糯米粉，再加入適量的鹽，加入水，邊加入邊攪拌，攪拌成細膩的粉糊。
5、攪拌均勻後把粉糊用過濾網過濾一下，把炒好的芋頭、臘腸倒進去，攪拌均勻，准備一個蒸盤，刷上一層薄薄的油，後面好脫模。
6、把攪拌好的芋頭糕倒進去，蒸鍋里加入水，水開再上鍋蒸，蒸半個小時，撒上熟芝麻和蔥花，再蒸三分鍾就可以出鍋了。
7、蒸制完全熟透關火拿出，稍微放涼後，用刀輕輕在四邊劃一下，倒扣取出來，切成厚薄均勻的小塊，就可以吃了，又香又軟不粘牙。
總結：軟糯咸香，營養豐富，又香又軟不粘牙的芋頭糕就做好了，製作簡單，非常的好吃，大人孩子都喜歡吃，我家孩子也是很喜歡吃，自己在家做，好吃還衛生，只要掌握好技巧，就能做出好吃的芋頭糕，喜歡吃的可以試試。
材料
荔浦芋頭一個，香腸兩根，泰國香米150克，黑芝麻適量，油，鹽，五香粉，八寸蛋糕模一個
做法
1.把泰國香米洗干凈，泡一個晚上，把泡米的水倒掉。再把米放進攪拌機里，加水。米和水的比例是1比2，因為打出的米漿不能稠，而是要像米湯一樣稀，因為芋頭還會吸掉一部分水分，如果米漿太稠，那麼蒸出來的芋頭糕會很硬，口感不好。高速打成米漿
2.荔浦芋頭切丁，香腸切丁。鍋燒熱，放一點點油，把香腸放進去小火慢慢煎出一點油，把芋頭丁放進去，加一點點鹽和五香粉炒香，鹽和五香粉不用多，一點點即可，因為臘腸本身就有鹹味了。
3.蒸鍋里放水，燒開。
4.把香腸芋頭丁鋪一層在蛋糕模底層，再把打好的米漿搖晃均勻(因為放置了一會會沉澱的，所以用前搖一搖^_^)，倒在模具里，再在上面撒一層香腸芋頭丁。
5.把蛋糕模放進事前燒開的蒸鍋里，中火蒸1個小時。拿出來，
6.待芋頭糕涼了之後撒上炒熟的黑芝麻，然後脫模，熱的時候脫模會弄碎的，切記!
7.吃的時候配上醬汁，好香^_^。
小訣竅
1 大蔥切碎，李錦記特級頭抽，油，鹽，水 2 鍋燒熱，放油，放蔥小火爆香，加水燒開，放鹽，放頭抽即可。簡單的汁配上香香的芋頭糕，剛好。
芋頭糕一定要放點蒜蓉才好吃，蒜蓉要炒過哦
芋頭糕超贊的，粉粉糯糯的，味道剛好
芋頭裡面富含豐富的鹼，可以和人體的酸中和哦，超級 養生 的一種食物，有沒有！
食材:檳榔芋1個，粘米粉400克，五香粉適量，鹽適量，雞精適量
做法：
1、檳榔芋削掉外皮，清洗干凈待用，粘米粉稱好放入碗里，把芋頭用工具刨成絲，裝入碗里待用
2、鍋里放入適量油，把芋頭絲倒入鍋里，翻炒出香味，炒好盛入碗里待用
3、把粘米粉倒入大碗里，加入適量五香粉，適量鹽，適量雞精攪拌均勻，加入適量水，攪拌成糊狀，不要太稀，再把炒好的芋頭絲加入，戴上一次性手套，用手攪拌均勻
4、把攪拌好的芋頭絲裝入容器中，用勺子壓實,記得一定要壓實一點，煎的時候才會成型，蒸鍋放入適量水燒開，放上蒸架，把芋頭絲放到蒸架上，大火蒸20分鍾關火，燜5分鍾再取出
5、芋頭糕蒸好取出來，放至涼透，記得一定要涼透再切塊哦，鍋里放入適量油，把切好的芋頭糕放入煎制，煎好一面翻另一面煎制，煎至兩面金黃即可食用，剛煎出來的芋頭糕特別好吃，特別香
小提示:
1、削芋頭外皮的時候，記得一定要戴上手套，要不然手會特別癢。
2、調粘米粉的時候，記得水要一點一點加，不要一下子都倒進去嘍!
『貳』 食品級硅膠揉面墊十大排行榜
食品級硅膠揉面墊十大排行榜有：、雙槍Suncha、魔幻廚房、拜傑、展藝、拜格BAYCO、傑凱諾Jekero、酷易coolyep、尚烤佳SUNCOJIA、焙芝友、科博康KBOKA。
1、雙槍Suncha
雙槍是雙槍竹木科技股份有限公司旗下品牌。雙槍竹木科技股份有限公司是中國竹木餐具第一品牌，始創於1995年，竹製品行業中規模較大、最具影響力的企業之一。
