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做蛋糕酵母去哪裡買 2025-07-11 05:48:48

做蛋糕酵母去哪裡買

發布時間: 2025-07-11 05:48:48

⑴ 在家做蛋糕,要如何選擇蛋糕粉和酵母粉

在家做蛋糕,要如何選擇蛋糕粉和酵母粉?

很多新手朋友分不清做蛋糕用什麼麵粉,做花捲用什麼麵粉,做麵包用什麼麵粉,這讓人很傷腦筋,下面我們來看看各類麵粉的用法。

一、蛋糕粉

超市裡最常見的,方便新手選購,只需按比例加入適量的水,就能製作美味松軟的蛋糕,傻瓜式操作,簡單易上手。當時真正的蛋糕師傅不會購買,他們習慣按照自己的習慣調配。准備材料:純牛奶、雞蛋、低筋麵粉、白砂糖、玉米油。蛋清蛋黃分離-加入白砂糖-加入牛奶 -加入玉米油-攪拌均勻-篩入麵粉-攪拌均勻-打發至錐形-取一半蛋白加入到蛋黃中-翻拌均勻-再倒入蛋白中翻拌-倒入蛋糕模-放進烤箱。

⑵ 自發麵粉到底能不能做蛋糕泡打粉是不是酵母

自發麵粉
可以的,
做蛋糕
主要是要把
蛋清
打發,只要打發的程度合理基本都是松軟可口的。
用自發麵粉做
餅干
的,如果你不需要膨脹的話,
配方
拌勻後立即進烤箱不要久放,不然會醒發的。
該說
泡打粉

酵母
的一種吧,都是發酵的,
蛋糕
基本都用泡打粉。

⑶ 自發粉與酵母粉有什麼區別

一、原料不同

自發粉:自發粉的原料是小麥麵粉和食品添加劑。

酵母粉:酵母粉的原料是澱粉、糖蜜以及味精、酒精等高濃度有機廢液等碳水化合物和酵母菌體。

二、顏色不同

自發粉:自發粉的顏色為白色。

酵母粉:酵母粉的顏色為淡黃色至褐色。

三、製作過程不同

自發粉:自發粉是向優質小麥粉中添加營養膨鬆劑後預混而製成的。

酵母粉:酵母粉是用碳水化合物培養酵母菌,並從其發酵醪中分離酵母菌體經乾燥後製得的。

四、用途不同

自發粉:自發粉主要是用於製作烙餅、煎炸等行業。

酵母粉:酵母粉主要是用於傳統的抗生素等發酵行業。

⑷ 保定哪有烘焙工具、烘焙材料賣的自己做蛋糕用的烘焙材料,低筋粉,高筋粉,黃油什麼的。

麵粉、黃油類、蘇打粉、酵母粉、泡打粉超市就有賣,另外低筋是可以80%高筋配20%玉米澱粉的,如果家裡有這兩樣的話就省得去買了。
如果是自己在家製作的話,其實要買的零散的工具什麼的還是很多的,但是不建議一下買的太全,因為有些東西使用率並不是很高,適時添加就行。這樣你可以在淘寶上輸入你想要的一樣東西。出來圖片後選下城市,沒有保定也可以選和保定距離不遠的,一般賣這種烘焙用品的東西還是較全的,貨比三家後,盡量在一家購買,這樣郵費可能會少一些。
麵包類的製作比較麻煩,如果是新手的話最好從蛋糕、餅干類開始。
我個人的經驗:長帝烤箱1個(還比較使用,多數的配方都是用這款)、打蛋器(電動)、蛋糕模(硅膠的小蛋糕模具、活底6或8寸蛋糕模)、刮刀(超實用)、餅干模、吉士粉(分裝的就行,蛋撻製作用一點)、抹茶粉可可粉(選用,想要蛋糕有顏色可用)
一時只想到這么多,先買著試試吧。當你看到成品時成就感杠杠滴呀。這就是生活中的幸福

⑸ 請問做麵包蛋糕的原 材料在哪買啊

做麵包蛋糕的原材料可以去超市買。
做法:
一:後油法,除黃油外,把麵包體的材料放入麵包機里,按揉面程序揉約10分鍾,加入軟化的黃油繼續揉至完成狀態,發酵至2倍大。
二:拿出來按壓排氣,分成2份,滾圓,鬆弛15分鍾。
三:把面團擀成長方型,長度與模具差不多長,沿寬邊捲起來,放入模具。(模具底要鋪上油紙或錫箔紙,好脫模。)
四:二次發酵至1.5倍大(約40分鍾)。(天氣涼了,我是把烤箱預熱到約30C度,關火,麵包放進烤箱,烤箱放碗開水,發酵的。)
五:麵包二次發酵的時候(約25分鍾後),開始做蛋糕糊。蛋黃加糖,牛奶,玉米油打至油水混合,糖溶化。
六:篩入低粉,用橡皮刀拌勻。
七:把蛋白放入干凈的無水無油的容器里,加糖和醋打至硬性發泡。
八:把1/3蛋白糊放入蛋黃糊里翻拌均勻。
九:再倒回剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均勻。(做法跟戚風蛋糕一樣)
十:麵包二次發酵到1.5-2倍大。
十一:把蛋糕湖倒入發酵好的麵包上,用力震幾下,震出大氣泡。
十二:烤箱預熱350F/180C,烤45分鍾。
十三:拿出倒扣放涼,就可以脫模了。

⑹ 蛋糕的做法是什麼做蛋糕需要酵母嗎

做蛋糕不需要酵母,但是需要發酵粉,發酵粉是什麼東西,首先要注意的是它不是發酵用的酵母粉,而是泡打粉,泡打粉又是什麼呢,泡打粉以蘇打粉、玉米粉以及酸性材料所製成,發酵時間較短,但是發酵食物不適合小孩以及孕婦食用,使用之前需將泡打粉與麵粉進行干拌,再加水,酵母是由新鮮酵母脫水干制而成,屬於活性菌,受到溫度影響,使用時需加入溫水。

所以從中,我們可以看到做蛋糕的一些食材,比如泡打粉,麵粉(蛋糕要用低筋麵粉),雞蛋自然少不了了,還有呢,就是我們比較熟悉的健康食材,比如牛奶,蜂蜜(來做蜂蜜蛋糕),檸檬汁,糖。

將打發好的蛋白霜與蛋黃一起混合均勻,分三次放入蛋白霜用翻拌的手法拌勻,不可劃圈攪拌,以免消泡和起筋,准備模具刷油,將攪拌好的蛋白霜和蛋黃混合液垂直倒入蛋糕模具中,抖一抖,蛋糕更好吃,烤箱先預熱10分鍾,把倒進模具的蛋液放進烤箱里,上下火,160度烤40分鍾,用手慢慢的按壓蛋糕周圍,可以讓蛋糕能夠更好的脫模,基本就完成啦

做這道蜂蜜蛋糕,蛋黃和蛋清分開打發,主要是由於蛋白經機械攪打具有良好的起泡性,而蛋黃里含有大量脂肪會影響蛋白的膨脹,將蛋白、蛋黃分開攪打的方法,能讓蛋白、蛋黃充分地發揮各自的特性和作用,比全蛋打發的蛋糕更加細膩、潤軟而富有彈性,烤出來蛋糕才能松軟可口。