⑴ 做蛋糕用哪種底托無毒
做生日蛋糕的托一般也就是塑料還有硬紙的,其實這兩種都是沒有什麼毒的,畢竟生日蛋糕不經過加熱的,只是做好後放上去而已,只要擦乾凈,可以說是無毒的。
⑵ 做翻糖一般會用到哪些工具
一,手工成型工具
這類工具是翻糖手工製作卡通花卉等的必要工具。一般有木製、塑料、亞克力、不銹鋼這幾種材料製成的。
二,不同花色擀麵棍
材質現在一般都用亞克力或塑料的
三,同心圓不粘墊
根據表面的刻度可以按照蛋糕的直徑來擀麵皮,也可以根據其刻度將糖皮分成等分進行裝飾。
四,翻糖蛋糕抹平工具
將糖皮覆蓋到蛋糕便面之後,用來抹平覆蓋好的表面,保證平整、光滑、無手印。
五,粘合劑
粘合劑其實是一個統稱,起到粘合各個部件的作用。我們可以用很多材料代替。例如Piping Gel(飾膠)、鏡面明膠、吉利丁液、蛋白糖霜等等。另外,如果將piping gel 加到糖霜里,拉線的時候比較不容易斷。
六,各種筆刷
用來塗抹粘合劑、鉤線、畫花用。
七,各種塑型工具
塑型工具有很多,如組合花朵的模具,各種幾何圖形模具,心形、花葉、動物、字母等等,這要靠平時自己的收藏,主要是方便自己用。
八,色素噴泵
用來給蛋糕表面噴色,噴筆的使用有時候直接關繫到蛋糕的外觀品質。
九,色素
主要有液體色素跟色粉等。
十,分刀,輪刀,剪刀,抹刀
主要用於切割糖皮和卡通造型。
十一,海綿墊
製作糖花的重要工具,它的軟硬影響著花的整體形態。
十二,糖花定型工具
可以將製作好的或半成品放在上面晾乾,也可自己選擇晾乾的工具。
十三,尺子
用來測量和分份。
十四,蛋糕底托
蛋糕主體做完以後方面拿取。
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⑷ 新手怎樣練習抹蛋糕丕子
新手練習抹蛋糕坯子的方法如下:
准備蛋糕坯子:
- 將烤好的戚風或海綿蛋糕脫模,用齒刀從中間一分為二,變成兩個圓片。
- 將蛋糕圓片直接放在蛋糕底托或盤子中間。
塗抹第一層奶油:
- 在第一個圓片上塗上奶油,使用抹刀將其抹平。
- 用於夾芯和塗表面的淡奶油可以稍稍稀一些,以便於抹平。
疊加第二層蛋糕:
- 將第二片蛋糕擺在上面。
- 用抹刀舀上奶油,頂上的奶油要多弄一些。
抹平頂部奶油:
- 使用抹刀將頂部的奶油抹平。
- 如果抹不平,可以採用刮的方式。
- 如果有轉台,可以將抹刀端平,刀頂端在圓心處,旋轉轉台以抹平表面。
- 沒有轉台時,可以多抹一些奶油,用刮刀刮平。
修整側邊奶油:
- 在抹平頂部奶油後,用刮刀修整側邊。
- 每刮一刀,都要把刮刀上的奶油在奶油盆邊上刮掉,以保持刮刀的干凈。
最終抹平:
- 使用干凈的刮刀,平穩地從蛋糕頂面的一側慢慢滑到另一側。
- 抹刀的直徑要大過蛋糕的直徑,以便於抹平。
注意事項: 練習時要有耐心,不要急於求成。 抹刀和奶油的使用要熟練,可以通過多次練習來提高技巧。 保持刮刀的干凈,以確保蛋糕表面的平整和美觀。
⑸ 10寸的裱花台用幾寸的底托呢
一般轉台是12寸的,用12寸的就好。蛋糕是按英寸來計量的,對角應是25厘米左右,寬應是18厘米左右。
10寸方形蛋糕的對角線長是:跡敏罩姿鬧10X2.5厘米(每英寸約等於2.5厘米)=25厘米左右。(方拿猛形蛋糕的規格是按對角線計,原因是對角線最長,而這個長度才能裝進10寸的蛋糕盒子。)