『壹』 西式冷餐會菜單大概有哪些
頭盤及沙拉、泰式牛肉沙拉、巴東菠蘿雞肉沙拉、德式煙熏通脊冷切拼盤、地中海牛肉配香草冷拼、紐西蘭雞肉火腿冷切盤、俄式土豆沙拉、墨西哥吞拿魚沙拉、美式田園蔬菜（5款）自選沙拉、小吃、蔬菜沙拉三明治、西班牙蛋糕卷（三款）、吮指雞塊、香甜玉米、美式烤翅、義大利番茄牛肉醬面、什錦炒飯、日式多味壽司；
味付螺頭卷、魚子醬卷、什錦壽司、甜蝦壽司、蟹肉壽司、北極貝沙拉卷、西式甜品、摩卡黑方、櫻桃乳酪、拿破崙、布朗尼、抹茶慕斯、曲奇餅干（三款）、飲料、可樂、雪碧、橙汁、紅茶（熱飲）、現磨咖啡、紅葡萄酒、時令水果拼盤、美國臍橙、美國提子、火龍果、哈密瓜、西瓜。
冷餐會，據說是當年的挪威海盜發明的一種用餐形式，具體其實已經無從參考。現在，這種形式廣泛的應用在非正式的宴會中，在商務活動中已經相當普遍。通常的做法是，宴會中沒有正餐，也沒有相對固定的座位。就餐者根據自己的喜好、習慣自行選取食品和飲料。自由的選擇用餐的方式和就餐的座位
(1)菠蘿乳酪蛋糕卷應該放在哪裡擴展閱讀
冷餐會與自助餐的形式基本相同。冷餐會基本上以格調高雅、風味獨特的冷盤、飲料、低度酒為主，並非以進餐為主要目的，它通常適用於招待會、新聞發布會等。
賓客根據個人需要，自已取餐具選取食物。賓客可多次取食，可以自由走動，任意選擇座位，也可站著與別人邊談邊用餐。自助餐英文為Buffet ，原意是冷餐會，酒會。二次大戰時，自助餐形式被廣為引進入美軍後方駐地的軍用食堂，其內容已大大超出酒會的小食范疇，發展成主食、甜品、熱湯等供挑選的就餐形式。
『貳』 波點菠蘿蛋糕卷簡介
波點菠蘿蛋糕卷，一款融合了視覺與味覺雙重享受的美味蛋糕。製作時，選用戚風蛋糕的烘焙方式，巧妙地加入巧克力波點作為裝飾，使蛋糕既有松軟細膩的口感，又富含蛋奶的香濃味道。這款蛋糕在口感上贏得了眾多美食愛好者的青睞，其獨特的顏色和造型更是吸引了所有人的目光。
無論心情如何復雜，只要望向波點菠蘿蛋糕卷，彷彿能感受到一股溫暖的力量，如同熨斗撫過般的平靜與舒緩。蛋糕上那顆顆巧克力波點，猶如點綴在翠綠菠蘿上的寶石，不僅增添了視覺上的美感，也帶來了無限的想像空間。
波點菠蘿蛋糕卷的製作，不僅考驗著烘焙師的技藝與創意，更是一份對美食藝術的極致追求。它以獨特的口感和視覺效果，為人們帶來了一份愉悅的味覺盛宴。無論是在家享用還是作為禮物送人，波點菠蘿蛋糕卷都能成為讓人難以忘懷的美味佳餚。
在品嘗波點菠蘿蛋糕卷的那一刻，無論是對生活細節的享受，還是對美好事物的追求，都能在這份甜品的陪伴下得到升華。波點菠蘿蛋糕卷，以其獨特的魅力，成為了一種生活美學的象徵，讓人在品嘗中感受到生活的美好與甜蜜。
『叄』 如何製作芝士蛋糕，要有材料和步驟
材 料
1、 全麥粉餅干：100克；
2、 無鹽黃油： 45克；
3、粉狀明膠： 10克；
4、奶油乳酪： 200克；
5、精製砂糖： 80克；
6、蛋黃： 1個；
7、酸奶： 100克；
8、檸檬汁： 2大匙；
9、鮮奶油： 200毫升；
9：直徑18厘米圓模型一個。
准備工作：
1、 使乳酪在室溫下變軟；
2、 在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡；
3、 在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。
第一步：
1、 在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎，移到容器中；
2、 加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻；
3、 填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
第二步：
1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒；
2、 在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌；
3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
第三步：
1、 將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）；
2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。
第四步：
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態；
最後：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。