『壹』 焦糖海鹽棒子蛋糕怎麼做
焦糖海鹽棒子蛋糕的製作方法如下:
用料: 奶油乳酪260g 雞蛋一個,一個蛋黃 砂糖50g 海鹽焦糖醬50g 黃油35g 玉米澱粉13g 牛奶50g 檸檬汁40g 酸奶50g 肉桂粉一小撮 消化餅干55g 核桃兩個 椰子片20g 黃油10g
製作步驟:
准備餅干底:
- 將消化餅干放入密封袋中,用擀麵杖碾碎成細末。
- 將10g黃油融化後,與餅干碎混合均勻,鋪在蛋糕模具底部,壓實後放入冰箱冷藏備用。
製作蛋糕體:
- 將奶油乳酪和砂糖放入盆中,用刮刀碾碎攪勻。之後可以換用手動打蛋器攪打至無明顯顆粒。
- 逐次加入軟化的黃油,攪拌均勻。
- 加入一個雞蛋和一個蛋黃,每次加入後都要充分攪拌均勻。
- 加入海鹽焦糖醬,繼續攪拌均勻。
- 依次加入牛奶、檸檬汁、酸奶,每加一樣都要攪拌均勻。
- 加入一小撮肉桂粉,繼續攪拌。
- 最後篩入玉米澱粉,用切拌的手法攪拌均勻,避免產生過多氣泡。
烘烤與裝飾:
- 將拌好的蛋糕糊倒入已鋪好餅干底的模具中,表面抹平。
- 將核桃掰碎,與椰子片一起撒在蛋糕糊表面作為裝飾。
- 將模具放入預熱好的烤箱中,以適當的溫度烘烤至蛋糕凝固且表面呈金黃色。
- 烘烤完成後,取出蛋糕,待其冷卻後脫模。
- 可以根據個人喜好,在蛋糕表面淋上一些額外的海鹽焦糖醬或其他醬料進行裝飾。
注意事項: 烘烤時間和溫度需根據具體烤箱的脾氣進行調整。 在攪拌過程中,要確保每種材料都充分攪拌均勻,以免影響蛋糕的口感。 冷卻後的蛋糕口感更佳,可以放入冰箱冷藏一段時間後再食用。
『貳』 海鹽蛋糕和一般蛋糕區別 海鹽蛋糕和一般蛋糕區別介紹
海鹽蛋糕和一般蛋糕的區別主要體現在味道和配料上:
味道差異:
- 一般蛋糕:味道通常偏甜,即使製作過程中加入少量鹽,也不會吃出明顯的鹹味。
- 海鹽蛋糕:由於加入的鹽量相對較多,因此能品嘗到明顯的鹹味,與甜味相互融合,形成獨特的風味。
配料與口感:
- 一般蛋糕:配料相對簡單,以麵粉、糖、雞蛋等為主要原料,口感較為傳統。
- 海鹽蛋糕:除了基礎的蛋糕體,還會加入奶蓋等配料,如海鹽芝士蛋糕就是由戚風蛋糕和奶蓋組成,奶蓋的口味可以根據個人喜好自由選擇,增加了口感的豐富性和層次感。
綜上所述,海鹽蛋糕在味道和配料上相較於一般蛋糕有著明顯的區別,這些區別使得海鹽蛋糕在風味和口感上更加獨特和多樣。
『叄』 海鹽蛋糕的奶油怎麼做
用料
雞蛋3個 / 牛奶 75g / 菜籽油 20g / 奶粉 25g 低粉 70g / 細砂糖 65g / 香草精 1/4小勺
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步驟 1
1.蛋黃蛋白分離,蛋白盆放入冰箱冷藏備用
步驟 2
2.菜籽油倒入料理盆內,再倒入牛奶,用蛋抽攪拌混合乳化
步驟 3
3.篩入低粉和奶粉,用蛋抽切拌至無乾粉狀態即停止,不要畫圈攪拌
步驟 4
4.加入蛋黃和香草精,繼續用蛋抽切拌均勻。如果有小顆粒可用刮刀壓拌去除
步驟 5
5.從冰箱內取出蛋白後用電動打蛋器高速打發,糖分三次加入,打到有下彎的小尖角
步驟 6
6.將1/3蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均勻,再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里,用刮刀從盆底快速向上翻拌均勻,形成輕盈柔滑有光澤的麵糊。此時可以開始預熱烤箱至170℃
步驟 7
7.把麵糊倒入模具,用刮刀大致把麵糊表面弄平,在桌上用力震幾下,再用牙簽在麵糊上畫幾圈來消除大氣泡,送入預熱好的烤箱中下層,烤35分鍾左右
步驟 8
8.烤完立刻取出蛋糕,從高處輕輕往下摔一次,倒扣放涼後脫模
步驟 9
接下來就可以製作海鹽奶油了:1.烤好的4寸戚風蛋糕放涼,分成3片 2.奧利奧去掉夾心,放保鮮膜里用擀麵杖碾碎 3.淡奶油加糖和鹽打至6分發後加入奧利奧碎,轉低速打發至抹面狀態
步驟 10
4.放一片蛋糕,倒上咸奶油,均勻抹平,邊角多的抹到四周。每層都抹平,然後依次將所有蛋糕片組裝
步驟 11
5.撒上奧利奧碎,插上奧利奧和POCKY。冷藏一晚口感最佳
『肆』 海鹽縣的 元祖蛋糕店在哪裡
海鹽縣的元祖蛋糕店位於財富廣場下面,勤儉路和友誼路交叉口的西面。以下是詳細信息:
- 位置:該蛋糕店坐落在海鹽縣的財富廣場下方,這是一個繁華的商業區域。
- 交叉路口:具體位於勤儉路和友誼路的交叉口處,這是一個交通便利的地段。
- 店面朝向:元祖蛋糕店的店面向西,方便過往行人和車輛識別。
如需前往,可以根據上述信息導航或詢問當地居民,以找到確切位置。