❶ 石岐的習俗
石岐區位於廣東省中山市中心城區。
中山民性愛國愛鄉，勤勞敦厚；富進取精神，為了謀生不惜背井離鄉、遠涉重洋艱苦創業；辦事靈活求實，頭腦敏銳，較少保守思想，力求創新；民風平和有禮，與人為善，團結互助，崇尚正義，惟富有者多豪奢、愛面子、講排場、慕虛榮。
根據中山人的民性民風，人民政府曾在80年代擬定「團結、愛國、求實、創新」為中山人精神。
第一節 民間習俗
一、生 產 習 俗
擇日開工 新春佳節過後，各行各業都喜歡選擇一個好兆頭的日子開工。當天在工作場所門前燃放爆竹志慶。山區農民則在開工之日在田地插香燭奉神，用鋤頭在地里鋤幾鋤以示正式開工，然後燃放爆竹，取意開工吉利。
鄰里幫工 沙田區農民每逢興建房屋或者辦理婚喪事宜，其親戚鄰里一般都主動樂意幫忙，屆時主人家供應飯食，無須計較酬勞。
干塘 蓄塘養魚的人家當在魚塘捉完大魚，將塘水放干後，任何人都可以下去捕捉剩下的魚蝦，塘主全不介意。
二、生 活 習 俗
(一)服飾穿戴
沙田區婦女勞動時喜用毛巾包頭，稱此毛巾為津頭布；山區婦女則用布包頭，稱為包頭布。沙田區和部分民田區婦女都習慣用圍裙裹在上衣前面。民田區的圍裙多用小銀元作裙扣，或在裙邊綉花，圖案別致；沙田區的圍裙則比較簡朴，但也有用銀元作裝飾的。
清朝覆滅後，香山的男人很快就剪掉長辮，改留平頭裝甚至剃光頭，居城者逐漸留西裝，俗呼「花旗裝」。女孩子一般在四五歲時開始留長發，及長，未婚者用紅頭繩扎辮尾，婚後梳散辮或束發髻。30年代後，有錢人家逐漸興燙發，一般人家則多插扁平骨針或鐵質的「松頭夾」。建國後亦無大改變，只是年青婦女喜結雙辮。入80年代後燙發的人越來越多，而且逐漸講究發型的多樣化。
(二)住宅形式
清末民初，石岐和民田區的居民住宅多為磚木結構平房，貧苦人家只有廳房各一，有錢人家則多有兩條以上房屋(兩幅山牆之間的房屋為一條)，深度有兩進以上，大的每條屋有17坑以上，小的只有15坑甚至更少。少數仿照西式建築，高兩三層。大戶多用青磚砌牆，大門外辟一空地為地坪(院子)，大廳與二廳之間設「天井」。在石岐、小欖和沙溪等地，少數大家族的房屋仿照北方的四合院，正中為庭院，四周為房間，院子里南向為正房堂屋，稱內堂；兩側為廂房，正房對面為廳堂，稱為客廳。近代許多僑胞回鄉建房，多採納西式房屋的結構形式，建成中西合璧的既美觀新穎又方便實用的樓房，舊式房屋已逐漸被取代。建國後，民田區和石岐多沿用此種中西合璧的雙層樓房，80年代起石岐則多建四層以上的住宅樓宇。
沙田地區的居民多在河涌兩岸形成聚居點，房子簡朴，以草寮居多，主要是泥牆禾桿寮及小部分杉皮棚寮；磚木平房只是少數。但是70年代以後已有很大改變，茅寮已逐步消失，代之以混凝土結構或磚木結構的兩三層樓房或平房。磚木結構的平房，有廳房各一，房邊設一走道通後門，廳房之間開通花窗透光，有的在屋內搭建木板全樓或半樓，廚房廁所多建於屋外，房子前面一般辟有空地。糧食習慣囤放在屋外門前，以減少草寮經常失火造成的損失。
(三)飲食嗜好
飲茶 中山城鄉居民一般喜歡在閑暇時間上茶樓酒館飲茶吃點心。城區和各墟鎮都設有茶館酒肆，有的每日開早午晚三市，顧客絡繹不絕。
打邊爐(吃火鍋) 冬天裡，許多人都喜歡一家人圍坐在火爐旁，邊煮邊吃青菜、豆腐和各種肉類，包括魚片、肉片、各種禽畜的內臟和海鮮等。沙田區居民還喜用狗肉和鯉魚打邊爐。
吃禾蟲 禾蟲是中山稻田裡野生的軟體小蟲，含豐富的蛋白質、脂肪、鐵、磷和各種維生素，其味鮮美，城鄉居民歷來喜愛，視之為席上佳餚。民間烹調方法甚多，或煎、燉、煲鮮禾蟲，或曬禾蟲干，腌制禾蟲醬，後者甚至是農家常年的備用菜。
吃風鱔(鰻魚) 風鱔肉豐骨少，肉質嫩滑，含豐富的蛋白質和脂肪，堪稱鱔魚類中之珍品。民間多以蒜頭燜焗，其味鮮美可口。
吃狗肉 中山城鄉居民都喜吃狗肉，烹調方法則各地不一，多數用綠豆先煲後燜。小欖人也喜用狗肉打邊爐。
蛇餐 城鄉居民中的有錢人家喜在冬天吃蛇餐。食法有所謂「三蛇燴」(三蛇指金腳帶、飯鏟頭和過樹榕等毒蛇)、「龍虎鳳大燴」(即蛇貓雞同煲)、龍鳳羹(老母雞煲蛇)、水蛇花生湯(粥)等。
吃田鼠 中山部分農村居民喜吃田鼠。田鼠是稻田裡的害蟲，毛黃肉多，農人多在秋冬之間捕捉，臘制為田鼠干，其味鮮美；也有的以烏豆、老薑煲湯。
吃麻鴨 中山農村盛產家鴨和野水鴨，兩者肉質俱佳。沙田地區居民用鍋燜全鴨，俗稱「燎鴨」，民田地區多用子姜燜鴨，酒館用以烹制中山名菜「霸王鴨」，石岐居民喜在夏天煲冬瓜薏米荷葉鴨湯。秋冬季節，人們喜腌製成肉質甘香可口的臘鴨。
吃蟛 蟛別稱蝦、坑蟛蜞，一年四季產於淡水草灘、池沼和稻田河溝里。民間喜用蒜蓉、椒絲、紫蘇、鼓汁蒸熟，其味清香微咸，鮮甘可口，風味不亞於羔蟹，沙田地區居民歷來嗜食。
吃田螺、石螺 中山水網地帶盛產田螺和石螺，居民普遍嗜吃，多用紫蘇炒熟啜食，沙田區居民則喜在飯面清蒸。
(四)傳統食品
杏仁餅 清末，石岐易味廬餅家始創一種以綠豆粉為主要原料、用無筋肥肉片作夾心餡料的中式餅食。因該餅經咀嚼有杏仁香味而稱之為杏仁餅。杏仁餅經烘烤後，其色金黃帶綠，餅味甘香、松化可口、冰肉爽而不膩，食後齒頰留香。居民喜以此餅饋贈親友。
白蓮蓉月餅 始創於1930年前後。此餅選用純正脫衣白肉湘蓮配製而成，品種有蓮蓉素月、蓮蓉蛋黃、雙黃蓮蓉等，餅色油潤，餡白帶黃，氣味香郁，嫩滑可口，是「廣式」月餅中之姣姣者。
瀨粉 本地稱之為「三鄉瀨粉」。此食品始創於清代，當時三鄉白石村村民以山坑清水將精米粉和冷白飯攪拌，用手搓成堅韌爽滑的圓條狀鮮粉。後來附近各村爭相仿製，逐漸發展到用缽搓制，以後更改用機器製作。瀨粉有干濕兩種，是80年代廣東五大名牌米粉之一。
荼薇酒 此酒是小欖特產，以當地盛產的荼薇花作原料，同糧食、酒麴一起精釀而成。荼微酒具有陳年米酒的香醇特性，又有荼薇花的特殊香味，酒色澄清而不沉澱，不失為色香味俱佳的好酒。
菊花肉 也是小欖的特產。此食品是用白糖精工製作的半透明無筋肥豬肉片，並在表面拌上一層半鮮半乾的黃菊花花瓣製成。食用時花香撲鼻，其味清甜可口，爽而不膩，是一種精美的傳統點心。
荼薇蛋卷 也是用荼薇花花瓣為主要原料，配以精麵粉、鮮蛋、椰蓉、白砂糖等，經特定工藝精製而成。蛋卷甘香鬆脆，既有濃郁的椰子和鮮蛋的香味，又有醇和清新的天然花香，是家常食用的佳品。
石岐乳鴿 本是中山籍華僑從國外引進的優良鴿種，經同本地優良鴿種雜交後孵育出來的一種乳鴿。這種乳鴿以體大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，其中以紅燒乳鴿聞名於省港澳各地。
三稔包 是中山民間喜吃的開胃消滯、提神醒腦的乾果食品，製法是用鮮果三稔(酸楊桃)切片後夾以砂糖姜絲等，經腌制曬干而成。
龍頭環豆豉 是沙溪龍頭環村生產的精製豆豉，歷史悠久，除在本地銷售外還出口港澳和海外。其特點是豉粒完整飽滿、色澤烏黑光潤，味道鮮香，人們喜用作烹調食品的佐料。
(五)家宴菜譜
喜慶家宴 石岐和民田區居民的喜慶家宴一般為八菜一湯，俗稱「九大簋」(粵音鬼)。每道菜的菜名，都有四個字以上，忌用三個字。「九大簋」在不同時期有不同內容，大體包括如下的九道菜：乳豬拼盤或金豬成盤(或紅燒乳鴿)；發菜扒鴨或發菜蚝豉(或發菜配豬腿豬舌，粵語稱豬腿為豬手，豬舌為豬脷)；豉汁蟠龍蟮(或蒜子燜大蟮)；蜜餞(或白灼)大蝦或白切雞(或豉油雞)；酥炸或清蒸鮮蚝(或帶子)；香芋扣肉(或果仁雞丁)；清蒸海鮮魚；時菜炒雜；瑤柱粟米羹。
春節家宴一般將九大簋中一菜更換為發菜蚝豉燴豬脷；小孩滿月酒宴則一定要有豬腳姜和紅雞蛋等小點；壽宴必有壽面(壽包)或蛋糕。
沙田區居民家宴以大碗盛菜，每道菜盛兩碗，共9碗至13碗不等，席間可添菜。每菜除主要肉類外，一般有蔬菜墊底；上菜時一般不上整個家禽。菜名字數多寡不忌。主要菜式有：燎鴨(或鵝)；燜鴨(配馬鈴薯、葛、花生、藕等)或時菜炒瘦肉；發菜燜冬菇；時菜炒雞；時菜炒尤魚；炸魚球。
小欖菊花宴 因小欖地區盛產菊花和塘魚，故小欖居民擅長烹調此家宴。該菜譜以菊花為主，以塘魚(鯪、鯇、鱅、鯿)為主要葷料。主要菜式有：菊花魚球；菊花魚丸；菊花羹；菊花魚片；菊花蝦球；油炸菊花；菊花牛肉；菊葉包。
喪事家宴 喪宴一定用七道菜，俗稱「吃七」。菜式清淡，忌用燒豬肉，配菜多用豆芽、蘿卜、芋頭、蕎頭等，席間不設酒。其菜式有：金針、發菜、雲耳、粉絲繪齋菜；蕎頭(或以瓜代)煮蝦；白切雞(忌用炸雞)；蓮藕燜鴨肉(忌用全鴨)；豆腐煮魚(或煮魚丸)；蘿卜煮豬肉；時菜炒魷魚。
第二節 傳統節日
春節 即農歷新年。建國後習慣稱農歷新年為春節年初一，民間從子夜起至凌晨，多以香燭、齋菜等祭祖，燃放爆竹，家家戶戶的門前都貼上新春聯，取意為除舊布新、迎春接福。在春節期間，男女老少都注重打扮，相互見面都講些祝賀的話，長輩要給晚輩或未婚者「利是」(紅包)。許多家庭都習慣在年初一吃齋菜素食，小欖還喜吃糖餅甜食；飯後給長輩和至親拜年。是日城鄉各地到處喜氣洋洋，一派歡樂景象。
年初二，俗稱「開年」、「開(做)禡」(口語稱開牙)。民家多宰雄雞祭祖，祈求新年合家平安，人人精神爽利。這天全家吃葷，且較平時豐盛。已婚婦女習慣在當日偕同丈夫兒女回娘家拜年。
年初三，俗呼赤口日。建國前，民家喜歡在早晨開門往外潑水和灑米、放爆竹，祈求全年不犯口舌是非。這天一般不拜年，甚少出街。今已無此陋習。
年初七，俗呼人日，即人的生日。許多人家習慣在當天煲粥炒粉作午飯。小欖居民則在早上吃以各種肉類和蔬菜煮成的生日粥；也有吃用蓮子、百合、花生、芝麻、橄欖仁、粉絲、乾果等煮成的生日糖茶。客家人則喜用蘿卜絲和米粉攪合煮成蘿卜糕作午膳。
從1988年起，中山市城區石岐在每年農歷正月初七日，興起一種以慈善助人為主題的稱為「慈善萬人行」的新民俗。當晚，城區內外各行各業的男女老少，配以「飄色」、舞獅、舞龍、舞鶴以及其他民間藝術隊伍組成萬人大巡遊的龐大隊伍，浩浩盪盪地從西郊起步，沿孫文路步行至孫中山紀念堂。沿途萬人空巷，燈飾輝煌，一派熱鬧祥和的節日氣氛。
正月十五元宵節 俗稱燈節。舊俗在過去一年生了男孩的人家，在這天到祠堂里或土地壇掛花燈，叫開燈或掛燈，到清明時才取下燒掉，叫結燈。此俗在建國後已少見，但部分農村仍存。建國前的小欖地區則有燈會。當晚，一些民間組織舉行以傳統民間故事為題材所裝飾的花燈巡遊，男女青年則舉燈結伴歌唱，俗稱唱燈歌。過去，小欖在十六日還有執炮的習俗，即在廟前空地上放內藏竹子紅布條的土布炮，村民爭相執取散在空中的紅布條，執到的可取得象徵紅「炮」的鏡屏等物，預兆一年將行好運。今已無此俗。燈會於次日晚(正月十六日)才結束，叫散燈；同時，也標志著春節活動已盡興而止。
二月初二土地誕 解放前，中山農村許多地區在這天公祭街頭路邊的神社(土地公，古稱為護土神)，祈求風調雨順。入夜焚燒用禾桿束製成的巨大花炮，其中帶有兩個小炮，稱「豬仔炮」，相傳拾獲者有添丁的徵兆。今此俗已廢。建國前，民間還有於農歷每月的初二、十六祭土神，稱為「做迓」，近年經商者多恢復此俗。
清明節 從冬至起計，160日後就是清明節。節前，民家門前及屋內祖先牌位前均插上柳枝，待節後才拔掉，據說是為了驅邪。從清明到立夏共30天為掃墓之期，俗稱拜山、行山、踏青、壓紙、鏟草等。解放前一般以房族或家族為單位相約同去拜祭祖先的山墳，祭品一般有燒豬、燒鴨、包點、甘蔗、水果、茶飯酒等物品。建國後仍保留一家一戶於清明節期間拜山的習俗。解放前，在清明節後的第30天，俗稱「閉墓」，民家在入夜前設酒等祭祖。近年此俗漸復興。
四月初八浴佛節 小欖稱龍興節。浴佛節本是佛教節日(佛祖釋迦牟尼誕辰)，民間於建國前有轉木龍(又稱轉醉龍)的游藝習俗，今已廢，但不少農家在當天仍有蒸制欒西葉餅以供全家品嘗的習俗，城中則多由包點小販出售，據說該餅有清熱解毒的作用。小欖人則興在農歷初三踏青春遊和採摘艾葉、荼薇、欒西葉制層粉糕和糖餅。
五月初五端午節 又稱端陽、重五、地臘等節。中山民間習慣於該日合家吃粽子，節前兩三天便開始裹制。中山人的粽子分鹼水粽和旦黃(或紅豆)鹹肉粽兩類，喜用葉長有韌性、煮之生香的野生百合科長年生植物蘆兜的葉裹粽，稱蘆兜粽。許多人家還在當天煮五色甜粥(五種不同顏色的豆類所煮成的粥品)作午膳，據說可解毒辟疫。當天還有不少地方舉辦龍舟競渡。石岐城區龍舟競賽集中於岐江河，參賽隊伍歷來十分踴躍。這天岐江河面龍舟雲集，鑼鼓喧天，彩旗飄揚；兩岸人頭涌涌，歡呼聲震撼岐江河兩岸。小欖人在建國前還興在此日用黃紙和小竹枝紮成小鴨放逐河涌中，且每男丁扎一隻，意為放走邪魅，今已廢。
七月七夕乞巧節 傳說中是牛郎與織女在銀河相會的日子。解放前有婦女在當天晚上擺設自己精心巧制的供品以拜「七姐」和供別人參觀的風俗，其用意是乞求賜予做針線活的技巧。今無此俗，但家中有嬰幼兒的民家，還喜用上造谷浸水泡製谷秧(俗稱仙秧)拜月亮(又謂拜七姐)，曬干後備用，謂是醫治嬰幼兒夏季熱病的良葯。
七月十五中元節 又稱鬼節，本為佛教的盂蘭盤會(中山人稱之為盂蘭勝會)。建國前，石岐、小欖以各廟寺為中心設水陸壇超幽，名為「公普」祭儀，另安排神船色船巡遊。而民間習慣於農歷七月十四日殺鴨祭祖，七月十五日入夜在街上燒衣紙祭鬼。此俗於解放後已被廢除，但80年代後期則有所復舊。張家邊的已婚婦女則有「擔十四」的習俗。她們是當地家庭的主要勞動力，每年只能乘夏收完畢農閑之時回娘家省親。由於回娘家時肩挑鮮魚豬肉等食品，故有「擔十四」的說法。
八月十五日中秋節 這是中山民間的一大節日。從農歷八月初一起，市面上就有各種中秋月餅出售，人們爭相購買以饋贈親友或孝敬長輩。當晚，兒童們挑著賀中秋的各色燈籠穿街過巷嘻戲，主婦們則把美味的食品(包括魚粥或雞粥、月餅、田螺或石螺、芋頭、菱角以及各種鮮果等)置於露天的桌面上，合家邊拜月邊吃餅賞月。小欖和東升人還喜歡在賞月時吃魚生，稱這為「撈魚生」；而沙溪、大涌人則喜用湯圓賞月。
九月九重陽節 農歷九月秋高氣爽，中山人歷來有在九月九日當天登高的習俗。抗戰前石岐還興登高放風箏(紙鳶)。那時石岐曾流行一段重陽童謠：「九月九，去登高，戚(扯)高紙鳶望天流，滯(衰)運流曬(盡)好運到，長命富貴步步高。」那時，有些石岐人放風箏有意讓別人的風箏纏斷，或放到一定高度時拋掉線頭，或在線的適當位置綁上點燃的香枝把線燒斷，總之都想自己放的風箏能往遠方飄去。此俗最早見載於道光年間的《香山縣志》中。解放後，此俗漸息，但到80年代初又重新興起，且從白天登高改為夜半登高，黎明自散。登高者多為青壯年人，地點多在市郊的大尖山和城區內的煙墩山。但登高者已不再以放風箏來祈求轉運了。
冬至 民間喜用三牲(雞、豬、魚)祭祖，小欖一帶則喜用菊花肉作餡料做的糯米湯圓(當地人稱之為水圓、水欖)祭祖。小欖各氏族祠堂均盛行春祭冬祭，祭祖後分胙肉給子孫。此俗今已廢。另外，在冬至當天，東升人還喜用大芥菜、甜薯、豬肉粒燴煮成一種名為漚冬的菜祭祖，意為迎接冬天的來臨。
臘月二十四日小年夜 俗呼灶君節。民間習慣在這天「送灶」(或「謝灶」)，並備片糖、甘蔗、米、湯圓祭祀灶君，然後拆下灶君神位連同冥紙火化。東升人祭灶則用生鯉魚、茨菇、桂圓、糖、蔗等，這種俗例今已少見。
十二月三十日除夕 俗稱年三十或團年。中山人習慣在謝灶後到年底的幾天里選擇一天「團年」。是日全家大小，包括出嫁女也回娘家過節，共進團年飯，熱鬧非常。「逛花市」是中山人除夕晚上的一項娛樂內容。每年的花市於臘月二十七或者二十八前後開始，到除夕午夜前達到高潮。人們把對來年的美好願望溶化在對花卉的選擇上，因此遇見合意的花卉、年桔就買下，讓家居增添幾分春節歡樂的氣氛。
第三節 婚喪喜慶
一、婚 姻 嫁 娶
解放前，中山民間的婚嫁風俗十分繁瑣，各地具體禮儀不盡相同，但一般有如下幾個程序：
媒妁綴合。過去未婚男女除了坦州、橫欄、民眾、五桂山個別地方通過對歌相識相戀之外，大多由媒人介紹綴合。即使民國時期逐漸興起自由戀愛結婚之風，但發展到談婚論嫁時仍物色一個婦人從中疏通。這個人一般在婚禮中充當「大妗姐」或「妝嫁娘」。
送「利是」(紅包)。男女雙方同意結婚後，男方擇日向女方送訂婚信物及其他禮物。石岐人稱男家禮物出門時為「出盒」，女家由兄弟接受禮物，稱「開盒」。部分沙田區稱此禮為「拿茶葉」。
送年生。議訂婚期前，男方再次送小龍鳳餅、茶葉、椰角、油煎粉角等禮物及聘金和一對新人的出生年庚到女家，俗稱「送茶禮」。
哭嫁。解放前中山沙田地區的待嫁女，在結婚前幾日要找幾位要好的未婚少女同吃同住，於晚間用鹹水歌調唱哭嫁歌，又稱「嘆嫁歌」。解放後此俗已廢。
出閣。新娘出嫁當日子時，女家請子孫齊全的婦人在門口替新娘梳頭，用柚葉煲水沐浴。早上吃其嫂或母親煮的糖面條，換上嶄新的嫁衣裳，由父兄打開大紅雨傘遮著新娘出門，母親或妝嫁娘則在門口向空中及新娘傘頂撒米，表示吉祥。
迎親。抗戰前，石岐、沙溪、小欖等地的迎親是由男家租備花轎，挑著龍鳳禮餅、豬肉、鮮活魚雞等聘禮擔，由新郎親自到女家迎娶新娘。水網地區則用船艇迎娶。解放後各地都以車代步，花轎已廢棄了。
過火盆，又稱「□火」。解放前，當新娘乘坐的花轎到達男家門前時，候在門前的新郎敲開轎門，由妝嫁娘或所謂有福氣的中年婦人背著或扶著新娘跨過點燃禾稈的火盆進門，寓新娘進門後旺夫益子之意。
拜堂。新娘在新房中稍事休息後，由陪嫁娘帶到廳堂，與新郎共拜天地及祖先神位，然後向翁姑和長輩敬茶，同時接受長輩的贈品。
擺喜酒。俗例嫁娶雙方均要舉辦婚禮酒席酬賓，否則遭非議，此為陋俗，解放後至70年代末曾廢止。80年代起此俗復興。
回門(又稱請新女婿)。新娘在婚後的第二天要回娘家，新郎攜整套豬內臟、「雙飛」豬肉、鮮魚及酒等禮物陪同前往。女家設晚宴招待新女婿，宴罷新婚夫婦便返回夫家。
請新岳父(又稱請親家)。男家於婚後擇日宴請岳父母及妻舅等女家主要的長輩。
解放後，在人民政府的大力倡導下，越來越多的城鄉青年廢棄舊式婚禮鋪張浪費的繁瑣禮儀，以茶話會的形式舉行集體婚禮或旅遊結婚。
二、喪 葬
報喪。家人死後，習慣上要馬上派人逐一向族親及外姓親戚報喪。如果死者是婦人，則必須先向其外家報喪，並請其前來視察，然後才可辦理治喪事宜。
哭祭。解放前，中山許多地方都有喪家婦女席地坐在死者遺體旁哭祭的習俗。石岐人稱哭祭為「哭吔(粵音nǎiyā)」。這種「哭 」，其聲凄厲，但又字字清晰，贊頌死者生前的為人，哀嘆自己痛失親人的痛苦，期望死者靈魂早升天國，庇護後人幸福安寧等。哭祭的歌調並無規范，全由哭祭者自由抒發。
擔幡買水。擔幡由雇請的道館中人(喃嘸先生)主持，讓死者的一個子孫(原則上是由其長子或長孫)肩扛幡旗，其他孝子賢孫依次跟隨在遺體四周繞圈，每經其面前都講些惜別或禱告的說話，然後再由「喃嘸先生」帶路，死者的長子或長子嫡孫在親屬的攙扶下手捧小瓦盆，後跟致孝的親友，走到河涌或井邊盛水歸來。這種習俗被稱為「買水」。
殮棺。石岐和民田區一般請仵工搬屍及釘棺，而沙田區則由子侄親友進行。
送殯。解放前，棺木從靈堂抬出後，由長子嫡孫或定為續嗣的繼子、養子、義子捧靈牌，尾隨喃嘸先生及送殯隊伍，至特定的辭靈地點即止。辭靈後，送殯隊伍則沿原路返回靈堂，棺木則繼續上山，而戴孝的子孫則再攜香燭至墓穴前，等一切事情辦完後才對先人拜別。近年也有全部送棺木至墓穴前的。
設壽宴。高壽者死亡後，喪家多設晚宴，以酬謝賓客。這種宴會，石岐及民田區稱之為「壽宴」，沙田區則稱之為「英雄會」。赴宴者還向喪家取一粗陶瓷碗盛些席上的飯菜或包點帶給家人吃，認為吃了用這種碗所盛的菜餚能長壽。
分孝。喪事辦完之後，喪家給每個子孫分發蛋糕、鴨蛋、碗筷、梳、鏡、燈等物，這種習俗表示分別盡孝之意。
解放後，舊的喪葬習俗逐步得到改革。從60年代開始，政府提倡火葬，喪葬儀式從簡，廢除舊習俗，只開追悼會表達哀思。但農村仍習慣土葬，傳統的習俗還被一些人所沿襲。
三、生 育
做「三朝」。嬰兒出生後第三天要為之剃頭，同時配備三牲等物拜祭祖先，並且煲豬腳姜、染制紅雞蛋和煮炒米糖送給嬰兒的外公外婆及其他親友。
送庚。三朝後至滿月前，親友攜帶豬蹄、一方布料或衣服被褸之類的嬰兒用品到賀，俗稱送庚。
滿月酒。富有人家的嬰兒出生後滿1個月時多設酒宴，席中必有豬腳煲姜、紅雞蛋和甜酸蘿卜薑片等食品。散席時，主人家還分送紅雞蛋及酸薑片給親友。
擔滿月。外公外婆在外孫滿月時送手鐲、全套衣帽及豬蹄、雞蛋等禮物到賀，俗稱擔滿月或擔出月。
四、生 日
解放前，中山民間多在虛齡31歲時才開始做生日酒宴，以後除41歲外逢一為「大生日」，61歲以上稱大壽，81歲稱桃宴。岳父母要為女婿做第一個大生日。賀生日的禮物包括2盒面、2支酒及紅包等。
第四節 鄉土舊習與陋習
中山部分地區長期以來因襲一些傳統的舊習甚至陋習。這些舊習俗自民國時期以來已逐漸為人們所摒棄；而其中有的是陋習，與現行的法律和法規相違背，解放後已被人民政府明令禁止。
不落家 中山北半部接近順德的小欖、古鎮、東鳳、南頭等地，歷史上曾有過「不落家」的風俗。這種習俗是新娘出嫁後名義上是夫家的人，但從回門之日起仍在娘家居住，只有逢年過節或在丈夫、翁姑生日時才返夫家一日一夜或半日不宿，一直到懷孕後或結婚滿三年才正式到夫家長住，稱「落家」。
自梳女 解放前，小欖、古鎮、東鳳、南頭、黃圃等經濟作物地區受鄰縣順德的影響，部分鄉村婦女也有終身不嫁的習俗。由於這一地區的農業以桑蠶為主，婦女都是主要勞動力，收入並不少於男性，所以才有終身不嫁的習俗。當某姑娘立下決心不嫁時便擇定吉日，宴請親友，並拜神發誓，表態「梳起」。她們保留長辮，尊稱姑婆，俗稱自梳女。自梳女可選擇志趣相投的(亦是自梳女)結為「金蘭」，甚至另闢一居所聚居，生活上互相提攜，這種房子稱為「姑婆屋」。自梳女可收養嗣女，承繼產業，嗣女及長也要「梳起」，如此代代相傳，但長幼之間全無血緣關系。解放後，自梳女的習俗已逐漸絕跡。
娘子出家 解放前，小欖、古鎮等地曾盛行已婚婦人以「不落家」為名，逃避夫妻生活而外出當傭工，過獨身生活，但名義上仍保留原來的婚姻關系。這些婦人稍有積蓄時則出資為丈夫娶「平妻」(又稱二娘)，以其為夫家生兒育女，並資助丈夫維持家計。到終老時，則在夫家殮葬，並得到平妻所生子女的供奉。民間稱此俗為「買門戶」。稱呼這類已婚女人，一般前冠其夫姓，後稱其本姓，即某某氏大媽。此俗解放後已廢。
公雞拜堂 民國以前，香山一些地區曾有這種陋習：當男女兩家議定婚盟後，新郎突然出走抗婚，或出洋做工求學，不能及時返家成親，而女家又不肯易期相就時，男家則由大妗姐抱一隻大公雞代替新郎與新娘拜堂。這公雞在拜堂後放進專設的雞籠飼養，永遠不殺，讓其自然死亡。這種陋習使一些女子與公雞拜堂成婚後，往往由於丈夫永遠不歸而寡居一生。
冥婚 解放前中山有冥婚的習俗。一般人家、特別是富有人家在未婚兒子死後為其物色對象(已死去的未婚女子)，並擇吉日成婚，此謂冥婚。在迎娶之夜，男家的轎扛神位到女家迎娶，女家用紙制鬼衣及竹紙粘合製成的各類嫁妝，抬至男家供拜焚燒。男家則設這對鬼夫妻的靈位於神樓，並擇一侄輩為其嗣，常年供奉香燭。男女兩家永遠行姻親之禮。
秋社 小欖解放前有農民在秋收後(即立秋後第五個戊日)舉行祭祀酬謝土地元神的儀式，其後倡為「春祈秋報」。今此俗已廢。
行儺 行儺，又叫「打伙福」，是小欖地區的舊俗，意為祛除邪鬼遊魂作祟以保地方平安。每年冬至前十餘天起由各坊社(以明代衛所所轄范圍，每一衛所為一個坊)的主事人組織信眾，抬出主帥廟中的菩薩偶像安放在適合的祠宇內座鎮，等候善男信女膜拜。從翌日起，按照佔卜的順序，依次在每個坊社活動一天。當日，坊眾上香燭，奏鼓樂，抬著神像遊行於坊社內街巷。解放後已廢此陋俗。
另外，解放前的迷信陋習還有贊星、許願、契神、游神等，今均已廢棄。
❷ 小欖哪裡甜品好吃
小欖哪裡甜品好吃
小欖鎮是一個位於廣東省中山市的美麗城鎮，這里的美食以海鮮為主，但是就甜品而言，小欖甜品的多樣性和特色也非常值得品嘗。從傳統的甜品到現代的創新甜品，這里有各種各樣的美食等著您。
小欖鎮的傳統甜品文化可以追溯到幾百年前，這里出產的傳統甜品，像沙糖糍、珍珠奶、椰子糖等都是在歷歷在目的回憶中咀嚼著，而口感依舊完美。此外，小欖的傳統甜品也非常具有地方特色，特別是「蚝豉角」，是結合小欖當地傳統文化做出來的美味佳餚，口感獨特。
除了傳統甜品，小欖鎮的創新甜品也形態美觀、口感出眾，其特別之處在於創新口感和技藝的融合。例如，如今很受歡迎的芝士蛋糕、榴槤冰淇淋、紅豆包等美食，都在小欖廣受歡迎。當然，在小欖還有很多創新性的美食，比如創意奶茶,賞味處理得宜，清遠柚子茶等等美味的甜品，讓您度過愉悅的美食之旅。
總體而言，小欖鎮的甜品非常值得品嘗。無論是傳統的甜品還是創新口味的美食，都滿足您對美食和品質的追求。所以，小欖哪裡甜品好吃？答案是：任何一家都值得品嘗。
❸ 偉人故里自助游中山行程全國文明名鎮中山小欖鎮
偉人故里自助游全國文明名鎮中山小欖鎮。雖然只是一個小鎮，但並不簡單。中國鄉鎮之星、全國創建文明村鎮先進單位、全國出口創匯五強鎮、全國村鎮建設示範鎮、國家衛生鎮、全國造林綠化百強鎮、全國先進群眾體育集體、中國民間藝術之鄉、國家企業科技園、廣東專業鎮科技創新試點、廣東省文明單位、廣東省文明示範鎮、廣東省技術專業鎮、廣東省生態示範鎮、中山市文明鎮等榮譽稱號。
也是我國國父孫中山的故鄉，曾經舉辦過 97中國乒乓球俱樂部和第20屆世界盃男子乒乓球賽，是珠三角的工業重鎮，經濟實力超過很多內地地級市。國內知名產品有：樂百氏飲料、固鎖、角膜內衣、華帝燃氣灶、常青燃氣灶及熱水器、小鴨洗衣機、東洋空調等。這里甚至還有麥當勞餐廳!我至今想不通為什麼這個奇跡會誕生在這里。下一站應該是深圳，但是在我去之前，我決定再去一次中山市。鍾山也是華南四小虎，經濟實力優於b，我去過那邊的孫文文化旅遊步行街，也很老了。
但是我發現還不如武漢的江漢路步行街。我還參觀了中山公園、中山紀念堂、中山路、博物館和購物中心。可惜沒有機會去中山高新開發區。他們開發區好像比武漢的好。擁有4個國家級品牌首批國家高新技術產業開發區、首個規模最大的國家健康科技產業基地、全國規模最大、技術裝備最先進的中國包裝印刷生產基地、首批國家高新技術產品出口基地，成為擁有4個國家級品牌的高新技術產業園區。珠海、中山、順德的美食游，十一前都是長假。
本想出省，但一想到5月1日北海之行的慘烈，立刻收起了驕傲。於是我把目光投向了省內，最終鎖定了珠海。有了目標，我開始了網上作業。我在攜程瀏覽了網友最近的游記，然後上了珠海的網站，選了一個兩頁的《葵花寶典》，開始了我們一家人的珠海之旅。
10月3日，在日照三干睡了一覺後開始旅程，一個半小時到達珠海唐家。在唐家鎮轉了半圈，找不到唐家公園(宮媛公園)，想起有麻煩就報警，於是在派出所的大力協助下找到了唐家公園。唐家公園，即公園，是中華民國首任總理唐的私家園林。裡面有很多古樹，大部分都叫不上名字。
而且，都是歪的，幾乎沒有一個是直的。最奇怪的是，園中有一棵古榕樹，居然把唐修園時堆的一堆石頭全圍了起來，一棵樹可以變成一片森林。這種叢林扼殺者不可小覷。但我還是喜歡古榕的形態，尤其是那些根多枝繁，儀態各異的。山邊一座古石牌坊上的對聯，竟是汪精衛的手筆：百年修人十年，智者樂水，仁者樂山。雖然王的人品早有定論，但就這幅對聯而言，意境與字體相得益彰，也是上品。這座石牌坊能躲過文革浩劫，真是奇跡。也許由於年久失修，整個花園相當破舊。
離開宮媛，繼續南行。已經下午2點了，肚子開始反胃。這時候我正好走在梅花西路的山竹坑畜牧場路段，看到一個荔枝山莊的指路牌，就沿著一條山路開了進去。進去後發現整個餐廳沒有食客。只有一些當地的狗懶洋洋地有一個
所以我問這位年輕女士有沒有吃的。得到肯定的回答後，一家三口坐在了包廂里。小姐拿來了菜單，推薦的招牌菜是奶狗。好像門外的一大群小狗都是做這種生意的。我愛狗，怎麼忍心吃這么可愛的生物?只是可憐的小狗不知道怎麼殺頭。於是點了家常菜紅燒鵝，茶味蝦仁，炒豆角。不一會兒，菜上來了，紅燒鵝很正宗。厚厚的姜和醬料恰當地調了鵝的鮮美味道。茶味的蝦很新鮮，豆子也很軟很好吃，分量很多。三個人吃飽了，結賬剛好55元，在珠海吃的還挺值的。
好好吃一頓，繼續開向梅溪牌坊的路。網上說梅溪牌樓在前山鎮梅溪村。它是光緒皇帝為了紀念清朝駐夏威夷領事陳芳及其父母而為桑子建造的。我一路問人，大部分都不知道。我真的不明白珠海這個著名的景點怎麼會有這么低的知名度。好在去拱北也是我們走過的路線，所以會一直走下去。
走了幾公里，終於在路牌上看到了梅溪牌坊的導游。當我到達大門口時，我往裡看，我所能看到的都是新的建築。沒想到景點介紹上的圖片有什麼新意，還需要40塊錢的門票。三個人120，感覺不值得。我還不如去江南看看真正的古村落。所以我掉頭了，因為我打算去參觀外伶仃島。我不得不去香洲碼頭看一下船期表。到了香洲輪渡碼頭，才知道島上每天上午下午都有兩艘快船，但是不賣預售票。我必須在去的時候買票，而且我必須在起航前從售票處知道我是否能去。我不得不怏怏地離開，我想去那個島的願望突然消失了。從輪渡碼頭往南幾百米就是香洲漁人碼頭。我們到達時正好是下午4點。許多漁船返回香港卸下漁獲。銀白色的魚在叫喊之後裝上了不同牌照的卡車。
場面相當壯觀，值得一看。離開漁人碼頭，前往情侶路，漁女雕像前擠滿了人，大批警察在現場維持秩序。他們知道景點，不知道的還以為有恐怖分子鬧事。晚上7點，開車出去找吃的。知道澳門著名的木偶葡萄牙餐廳在珠海開了分店，當然不能放棄一試。車子在粵東路上來回轉悠，地址列在傀儡葡萄牙餐廳，卻未能找到這家餐廳，於是打電話到餐廳詢問。指路小姐沒有方向感，但是都在竹南賓館一樓。經過銀都雲韻後，沒有準確的東西南北。我只好放下電話，自己去找。
好不容易找到珠南賓館，原來這是粵海西路。整個餐廳人不多，裝修簡單但挺有特色。我們點了這里的招牌菜，葡萄牙雞和馬介休蛋糕。葡萄牙雞烹飪的秘訣在於湯料的混合。只有讓咖喱的香氣真正與牛奶和椰汁融合，才能做出美味的葡式雞。小缺陷就是這個雞不地上，雞味不夠。
馬介休有人說鱈魚干，有人說鯊魚。我覺得前者可能性更大。這個蛋糕挺普通的，沒有廣州澳門街產的好吃。似乎名不副實。牛尾湯味道一流。是甜點讓我們喜出望外。只為我們消滅了兩個葡萄牙蛋撻，還有芒果布丁和雞蛋布丁。芒果布丁酸甜適中，芒果肉特別多。雖然貴，18塊錢一個，但是真的物有所值。葡萄牙蛋撻奶香濃郁，味道鮮美。雖然去外伶仃島的計劃泡湯了，但也不能浪費。好久沒去中山了，順德的美食聞名天下.於是第二天早上匆匆吃了點麵包就出發去中山了。
吃飽喝足後，我在孫文西路閑逛，在對面的一家糖果店找到了我最喜歡的芝麻醬，還是橙味的。這家小店只能擺五六張桌子，卻坐滿了人。和另一群女生在一起只能叫甜品店，但真正吃甜品的只有我們。其他人都在吃這家店的招牌咖喱雞，一串熱騰騰的蛋糕就做好了。值得一提的是，步行街上一家名為道興隆的麵包店生產的杏仁餅、炒年糕、年糕非常精緻，口感遠勝廣東傳統四大名餅中山杏仁餅。買之前可以先試一試。我覺得比澳門很多網友推薦的名店出品的還要好吃。
中山市最古老的商業街孫文西路現在被改造成了步行街，經過徹底裝修後，這里成了專賣店的天下。現代味出來了，但它的廣味和特色在逐漸弱化。世界各地的步行街都有成千上萬的人，沒有什麼獨特之處。這種遺憾，在環游世界的時候都能感受到。我多年前在東南沿海旅遊，福建泉州是我印象最深的古城。青石板狹窄的街道很有味道，但去年帶著這美好的回憶重遊時，我很失望。原來的巷子都拆了，街上都是燈。建於唐代的開元古寺，經過穿衣戴帽，被一大排不倫不類的新房隔斷。
千年桑荷被四堵高牆圍著，需要在園中買園票才能看到它的美。就像廣州中山五路和北京路周邊的騎樓一樣，我記得小時候即使是台風天上街也基本不用打傘。現在我在街上日曬雨淋，對流浪的興趣不禁大打折扣，所以經常一年左右不去一次北京路。很多歷史遺跡總是在想到之前就被拆掉了。
不幸的是，現在提保護的必要性已經太晚了。離開中山繼續北行，一個小時左右就進入順德大良。把車停在清輝花園，直奔步行街旁邊一家不起眼的小牛雜店。這家店的牛雜很正宗，是用13種香料燉的。味道濃郁，用的牛雜只是腸子和肚子，沒有我最不喜歡的牛腿。你可以選擇10元、15元和20元的。
新鮮熱辣的牛雜配上老闆娘做的辣椒醬。吃完，再喝一杯。牛雜好吃不好吃，很大程度上取決於它蘸辣椒醬的味道。大部分好吃的牛雜攤都提供自製辣椒醬。看似不起眼的牛雜抹上辣椒醬，那種獨特的味道就傳遞出來了。現在廣州好吃的牛雜越來越少了。夏九路曾經有一家富商店，是我不得不幫忙的地方。
現在已經變成服裝店了。豐原路上的老字型大小和記也關門了，中山路5號和6號之間的很多巷子里的鬼攤都被掃的看不見了，這樣一路吃正宗的牛雜到大良真的很難過!好的雙皮奶比廣州任何一家都好吃，都便宜。步行街大良仁心的雙皮奶，軟滑香甜，比廣州街頭的仁心好喝多了。而且店內裝修寬敞，典雅，古色古香。
可惜之前的雜碎已經滿了，沒有能力裝大良有名的雙皮奶。我不得不在蓋華路的步行街上漫步，那時已經是元宵節的開始了。雖然還餓，但要回廣州，於是又進了清暉園對面的皇家X湯(名字記不清了)吃了一遍。這家店以湯聞名。燉品有很多種，其中一種是烏雞燉牛奶，味道鮮美香甜，湯面上還蒙了一層奶皮。紅燒蛤蜊、荸薺丁、胡蘿卜丁等。都是順德常見的菜，LG的耳朵裹上生菜就動了。酸姜蒸魚嘴，橄欖碎蒸豆角，椰汁燉雪鱗
進入廣州市中心僅需20分鍾。這條新路讓順德成為廣州人的鄰居。30分鍾去大良搜美食，真的是一種享受。廣東國慶六日游攻略(廣東汕尾陽江佛山肇慶中山6日)著名僑鄉台山，風情獨特，美食難忘。附近景點：石花山位於台城東北部，因其峰頂上部光禿禿的，而下部則覆蓋著黑墨，遠遠望去像是在樹蔭下盛開的花朵，故名石花山。這座山只有300多米高，但山中幽美。泰山古八景之一是石人聳青。山中有一座面積約15公頃的百花水庫，水庫中有一座綠島，構成了山環水繞的景色。
美食：台山正宗鱔魚飯是手撕的，很好吃。蝦米煮冬瓜，廣州的蝦米和鮮蝦一樣大。白湯魷魚也很甜很好吃。信：咸魚是廣海台山的特產，腌制方法獨特，歷史悠久。預訂：杜甫溫泉度假村位於台山市都湖鎮，是一家四星級酒店。交通便利，距粵西沿海高速公路出口僅800米;距廣州70分鍾車程。
以園林生態為建築風格，整個度假村掩映在山川之中，遠離喧囂。正在建設的娛樂項目有：露天花園溫泉、桑拿按摩、滑草、高爾夫、保齡球等。國慶房價：套餐a 4星雙人房，無限沉浸250元/人。套餐b 4星級雙人房，不限泡，2正1早，康樂券388元/人。南海名人故里，南海影視城以附近景點聞名：南海國家森林公園內不僅有國家級風景名勝區和西樵山旅遊度假區，還有南海桃源、丹灶胡仙、西岸青雲洞等著名景點，還有康有為故居、陳啟源故居、黃飛鴻獅藝武術館等一大批文化旅遊景點。
美食：著名的九江魚宴，不要放過谷蟲、蠶蛹、蜂蟲等小動物的菜餚。信：西樵大餅，九江鍋貼，平洲扶余餅等特色美食。預訂：南海胡仙酒店位於佛山市南海區丹灶鎮胡仙度假村，距廣州約1小時車程。酒店達到四星級標准，提供沙灘泳池、水療池、浪漫典雅的酒吧、趣味燒烤場、萬余平方米的繽紛水上樂園等娛樂項目。國慶房價：套餐包含一晚標准雙人房、2份自助早餐、2份西式套餐、2小時日式spa或中式足療按摩、2張里奇基地免費門票、免費東南亞歡樂海灘、水上樂園和健身房，每人498元。
中山有許多以偉人命名的紀念建築物附近的景點：五桂山森林公園位於城市的東南部，其主峰海拔531米。因為它位於珠江口，所以它成了一座巍峨的山峰。俯瞰浩瀚的南海、珠海市和澳門。雲信孫文西路於1925年以紀念孫中山先生命名，是石齊最繁華的街道之一。位於翠亨村的孫中山故居是孫中山親自設計建造的。
1986年被國務院定為全國重點文物保護單位。美食：家鄉八寶鴨，廣東傳統名菜，除了薄薄的一層鴨皮，還有八種主要原料。水鄉三寶其實就是蓮藕糕、蝦米糕、紅薯糕。脆皮長江黃顙魚：肉質軟滑酥脆，別具一格。三湘米粉配湯和肉非常好吃。信：中山桂圓的特點是果大核小，果肉晶瑩厚，脆甜，無汁液。毛偉香蕉，香蕉身特別肥，香蕉肉特別肥嫩，入口又香又甜。神灣菠蘿色澤金黃，皮薄肉厚。W
北回歸線上綠洲附近景點：廣譽寺，位於從化市太平鎮前崗村，是南宋宰相盧秀福的祠堂，廣東省省級文物保護單位。它是珠江三角洲地區南北風格祠堂結合的典範。六合國家森林公園包括猴島、孔雀島、桃花島、野生動物保護中心、流溪湖紅楓區等。
其中，三岔塘峽谷探險是廣州首個亞熱帶野生雨林峽谷探險項目。野戰俱樂部是中國最早成立的野戰俱樂部之一，擁有佔地兩萬多平方米的山地松林。美食：龍虎雞燉湯、流溪湖魚宴、山筍、各種野菜、孔雀鹿宴、青梅荔枝酒等。都是從化的特色餐飲。
信：從化香天仙蜜果、東興粉芋頭、桃園芋頭、龍潭五馬鵝、官村黃閣等。預訂：碧水灣溫泉度假村位於從化良口流溪河畔，距廣州80公里。按五星級標准裝修的酒店，擁有200多間套房和7大類客房的多功能展覽中心;蘇打形溫泉以保健為主要設計理念，突出溫泉的保健功能。他們不僅有增強體質的運動游泳，還有具有休閑特色的天然溫泉池。國慶房價：套餐含豪華雙人間，不限溫泉，每人30元康樂娛樂券，388元/人。陽江，閘坡有豐富的海鮮和迷人的海灘，風箏漂浮在全國各地。
景點：北山石塔位於陽江市北山公園。是鴛鴦江八大古景區之一，被列為廣東省重點文物保護單位。黃羅城佔地6萬平方米，城內有53座宋式建築。從遠處看，可以通過各種方式看到。石印灘，位於海陵島中部，總面積6000畝，三面環山，海岸線長達16.5公里，被列入世界吉尼斯紀錄。美食：陽江的肥腸、葉糊、狗盈利，還有大悟咸魚飯、蟹飯、血飯、鵝肉飯。信：陽江十八子系列刀，各種口味的豆豉，海鮮干，陽江風箏。預訂：尹波酒店是陽江閘坡大角灣景區唯一的三星級酒店。
它位於閘坡大角灣景區，當然你會有機會看到無敵海景。國慶房價：260元/清遠廣東後花園，山清水秀，珍奇動物，溫泉。周邊景點：天子山瀑布是一組天然的梯級瀑布，位於清遠市清新縣高田鎮天子山南麓，距清遠市區19公里。全長9公里，是北江三峽最雄偉險峻的一段。美食：清蒸野豬、全菇宴、陸瑾宴、北江鮮飯、壯鄉風味宴。信：陽山三黃雞，連山鴨，連山大棗，北江蘑菇，清遠雞等。預訂：清遠新樂大酒店按四星級標准建造，環境優雅。位於107國道旁，離清新溫礦泉度假村很近。
廣州開車只要1.5小時。國慶房價：240元之間的旅遊城市肇慶(含早餐)，環境優美，端州古城歷史悠久。附近景點：七星岩，在城北，由七座陡峭的石灰岩山組成，排列成北斗七星狀;四周碧水平湖，所以人們也稱之為星湖。它的風景以湖泊、岩石和洞穴為主。鼎湖山風景區是中國第一個自然保護區，也是中國首批世界生物圈保護區。完整保存了400多年歷史的地帶性植被，亞熱帶季風常綠闊葉林，動植物資源豐富。有2000多年歷史的端州古城，現擁有梅庵、肇慶古城牆、七星石刻三處國家級文物保護單位和多處省級文物保護單位。美食：鼎湖上素是青雲Temp獨有的
酒店由幾組具有中國園林特色的建築群體組成。進出方便，到肇慶火車站和客運站只需十多分鍾。國慶客房價格：340元/間特別提醒您自駕出行前一定要預訂。黃金周和朋友家人一起開車去南粵的景點遊玩，當然很爽。但自由快樂的背後，也有到處找房子的抑鬱風險。這個國慶黃金周，一些聰明人早就計劃好了，去哪裡，住哪裡，吃什麼，買什麼等旅遊事項都在另行落實。特別是要在出行前選擇並預定好每天入住的酒店，免去出行之憂。
國慶自駕游的預訂技巧：1。自駕游，兩人以上的話，最好先預約;由於房源緊張，十幾個人訂一個房間也很難打折;2.在住房不落實的前提下，不要指定具體的旅遊路線;3.可以在同一延長行駛方向路線中添加下一站的酒店預訂;4.如果時間充裕，最好在同一家酒店訂兩晚以上，這樣可以玩得開心，看得更多。
❹ 去廣東旅行，有什麼美食攻略嗎
廣東自秦朝開始就有中原移民不斷遷入，逐漸形成廣府、客家、潮汕三大民系，並形成獨特的嶺南文化。廣東通行粵語、客家語和閩語，而且粵、客兩大方言的中心都在廣東。廣東也是目前中國人口最多的省份。
粵菜即廣東地方風味菜，又稱廣東菜，中國四大菜系之一，由廣州、潮州、東江三地特色菜點發展而成廣州菜、潮州菜、客家菜。粵菜特點是豐富精細的選材和清淡的口味，味道講究「清、鮮、嫩、滑、爽、香」，追求原料的本味、清鮮味。粵菜調味品種類繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鮮，但只用少量姜蔥、蒜頭做「料頭」，而少用辣椒等辛辣性作料，也不會大咸大甜。
牛三星廣州市的漢族傳統小吃之一。牛三星湯裡面一般有牛心、牛肝、牛腰，事先腌制。吃的時候才把牛三星灼熟，然後加入湯底，放上咸酸和韭菜，咸香爽口，常吃滋養脾胃，強健筋骨。
鼎湖上素鼎湖山慶雲寺的名菜，將冬菇、草菇、蘑菇、雪耳、木耳、榆耳、雲耳、砂耳、桂花耳、黃花菜、粉絲等素菜用鼎湖水炮製而成，健康清淡，味道絕佳。
粿品粿是米粉的一種加工製品，和潮汕人的生活息息相關。在汕頭，你可以看到各種各樣的粿，除了最日常的粿條，還有筍粿、鹹水粿、鯗粿、菜頭粿等等，不同的時節還會製作各種祭祀相關的時令粿品，比如春節的紅殼桃粿、元宵節的鼠曲粿、清明的松粿等等等等，是來到汕頭一定要嘗試的美食之一。
小欖炸魚球菊花炸鯪魚球是小欖鎮的一個傳統名菜，用鯪魚肉加上生粉、水、臘肉粒或者肥肉調味好，攪拌至起膠，擠成丸狀炸至呈金黃色，再配上小欖名產菊花花瓣和生菜絲，蘸蜆蚧汁，非常美味。
桑拿菜最近在全國都很火爆的蒸汽海鮮，其實是源於順德的一道傳統名菜——桑拿菜，將雞、魚或者其他食材放入蒸鍋中，靠著蒸汽把食材蒸熟，通過對食材新鮮度還有時間的精準把握，使得肉質鮮嫩爽滑，猶如做了桑拿一樣，因此而得名。
❺ 我想問一下中山特產有哪些零食
中山特產有哪些零食，中山特產有哪些送朋友？
中山脆肉鯇
中山脆肉鯇，廣東省中山市地理標志產品。由於獨特的養殖環境和技術，脆肉鯇肉質結實、清爽、脆口，耐煮不爛、且肉味清香可口，屢獲榮譽，並遠銷港澳地區和南美部分國家。紅日飯店是一家專做脆肉鯇的高檔農家樂，較為出名。
中山杏仁餅
中山杏仁餅：因其外形似杏仁，故稱。原屬家庭自作自食，以後仿製成為商品，外形改為圓形小餅。已有70餘年歷史。餅身鬆脆，餅心香甜，肥而不膩，入口融化，風味獨到。城區有很多專賣店，各種風味，任君選擇。
黃圃臘味
傳統的嶺南人有句俗語：秋風起，食臘味。就是說，每年農歷立秋之後，北風送爽之時，民間中製作臘味季節到來了。市場的攤檔里，一串串、一排排掛起的各式臘味製品，在燈光的輝映下，瑪瑙般的鮮亮，流光溢彩，濃濃的臘肉香味，吸引著人們在攤檔前流連往返。在這些臘味攤檔中最惹人注目的，就是標示黃圃臘味商標的產品。
三角沙欄雞
三角沙欄雞是三角鎮的特產。沙欄雞又名三角雞，也稱石岐雞。是廣東省優質地方雞種之一！特點是雞其個體大，胸肉較厚，肌體豐滿，以雞肉味鮮、香滑、骨脆而馳名中外。早在20世紀20年代就銷往港澳地區。
沙溪走地雞
沙溪走地雞肉質鮮美，加上烹飪的手法較為獨特，做出的白切雞響譽中山，被成為沙溪的三道菜之一。選用的雞均在2至3斤左右，拔毛後，分幾次進水，並用冰水過冷河，然後用薑蓉、醬油等調料，吃食時沾著調料吃，這種雞皮爽脆肉、入口嫩滑，雞味特濃，深受中山人和港澳地區的食家的歡迎。高佬飯店、聖獅市場飯店等的白切雞較為受歡迎。
石岐乳鴿
石岐乳鴿是廣東省中山市著名特產之一！石岐乳鴿本是中山籍華僑從國外引進的優良鴿種，經同中山石岐的優良鴿雜交後孵育出來的一種乳鴿。這種乳鴿以體大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，用乳鴿製作的茶餚，有紅燒乳鴿、脆皮乳鴿、明燒乳鴿、松江乳鴿、江南白花鴿、油浸乳鴿、白切乳鴿、豉油王乳鴿等。
石岐盛產乳鴿，以體形大、胸肉厚、肌肉飽滿、肉質嫩滑爽口而飲譽省港澳市場。石岐不少酒家飯館所泡製的乳鴿，也極為食客所喜愛。
沙溪扣肉
隆都人辦筵席時，一定要有扣肉，被視為菜王。此菜於清道光傳世至今。其風味特點是濃郁甘香，酥化不膩，是沙溪鎮所有酒樓食店甚至一般家庭均懂得製作的地方名菜。沙溪扣肉肥而不膩，含在嘴裡只感覺到一點點的不斷在融化，以其獨到的做法，享譽海內外。
蕉蕾粥
蕉蕾粥，粥色奶白，粥氣清香，味感鮮甜，是一款沙田風味的靚粥。新鮮爽口的蕉蕾不僅好吃，而且還有很高的食補功效，除了含有大量蛋白質、維生素外，還能解濕毒、潤胃腸。在隆都人家有得食~
缽仔禾蟲
禾蟲，產於水稻田淤泥中故名。中山沙田廣闊，歷來盛產禾蟲，每年上半年立夏至小滿，下半年寒露至霜降的節令之間，禾蟲鑽出泥面，這時用網具裝捕。禾蟲含豐富蛋白質、脂肪、鐵、磷和維生素B等，營養價值高，味道非常鮮美、香甜，極受珠江三角洲群眾所喜愛。禾蟲的吃法有多種，有燉缽仔禾蟲、生炒禾蟲、曬禾蟲干、制禾蟲醬或禾蟲餅、煲禾蟲蓮藕眉豆湯等，其中缽仔禾蟲最受食客喜愛。
三鄉瀨粉
三鄉瀨粉，是用以優質粘米為主要原料，並選用當地的優質礦泉水，拌和成稠度適中的粉漿，蒸製成細長而很有韌性的園條狀鮮粉，成品配上上湯肉料，吃起來粉條潤滑爽口而有彈性，非常可口！一定要去三鄉的早餐店感受一次~
茂生圍香蕉
茂生圍香蕉特點是：蕉身特別肥大，皮包青黃而帶小黑點（俗稱"梅花點"熟香蕉），焦肉特別豐厚嫩白，入口鮮美香甜。因為茂生圍位於鹹淡水交界地區，農民根據傳統經驗，選擇旱基而又接近水源地段種植香蕉；結果所產的焦比其他地方為優。茂生圍香蕉是廣東省中山市火炬開發區的張家邊茂生圍的特產。中山各地均產優質香蕉，唯張家邊茂生圍的香蕉更趨上乘。
小欖菊花宴
小欖鎮以產菊嘗菊而久負盛名，用菊瓣所特製的菊花宴，如三蛇菊花羹、菊花炸魚球、菊花蒸肉丸、菊花魚欖、菊花魚片、菊花雞、菊花海鮮、菊花燜豬肉、菊花炒牛肉等，每種菜式都有肉的鮮味，更有濃濃的菊花清香。
冰凌角仔
沙溪冰凌角仔在其他地方已經甚為少見了，在沙溪只有兩間食店還會有這種食品的烹制方法，冰菱角仔大概在民國初年就在沙溪出現了。冰菱角仔是因為當它煮熟，過冷河之後就像是剝掉殼的菱角，兩頭尖中間鼓；又加上顏色剔透妨如冰花，故名之，吃在嘴裡富有彈性，且多食不膩。
神灣菠蘿
盛產於神灣鎮的菠蘿，名之為神灣菠蘿。神灣背山面海，雨水充沛，土地肥沃，特別適宜菠蘿的生長。經過長期選種培育，現在神灣菠蘿，一般每個重一市斤左右，色澤金黃，皮薄肉厚，更難得的是肉細爽脆無渣，甜蜜清香而無酸味，齒頰留香，經久不散。
三月紅荔枝
三月紅荔枝是中山市歷史名牌產品，又是荔枝家族中的"迎春使者"。它的特點是：果殼色澤鮮紅，果體肥大，果肉厚而雪白多汁，味道似酸非酸，似甜非甜，別有風味，食之使人醒脾開胃，是嶺南有名佳果。
白灼豬肚粉腸
豬肚粉腸的炮製最考驗一位廚師的手藝，如果漂水不好又不會烹飪，不僅豬肚粉腸吃起來韌得無法下口，而且豬肚粉腸的臊味難除。當年，沙溪的一位民間廚師對此頗傷腦筋，於是常常琢磨著怎樣使豬肚粉腸吃起來更易嚼，味道更香。
家鄉蘆兜粽
中山的粽另有自己的特色，因為中山人比較喜歡改良、研究，特別擅長製作適合自己口味的食物。古時，村民覺得郊野多蘆兜，認為這種百合科野生植物別無用途，不妨用以試作裹粽。果然，蘆兜葉味融入於粽，別有風味。故此，日久成為家鄉特色的蘆兜粽。
豆撈
沙溪豆撈煮熟的湯圓放在豆粉上，爆香的豆粉粘滿了整個湯圓就是一粒粒豆撈。咬一口，中間的糖水洶涌而出，有種爆漿的感覺，爽的很，接著是滿嘴濃郁的豆香……
魚腸蒸蛋
沙溪河涌密布，魚類繁多，魚是沙溪人的桌上美餚，而肥大的魚腸過去只是當作三禽的飼料，後來，有人覺得扔掉了甚可惜，就用來炒菜，但炒魚腸很韌，很多人無法接受，於是，有人就將它剁成碎塊，可是吃起來又有點膩膩的感覺，不敢多吃。有人見到韭菜可以蒸蛋，於是嘗試著把剁碎的魚腸與蛋一起蒸吃。如此製作，味道果然不同，不僅魚腸的腥味沒有了，蒸蛋即使老火了，也滿好吃的，於是就有了魚腸蒸蛋。
山水腐竹
五桂山人製作腐竹的歷史由來已久。境內有腐竹廠多間，年產腐竹噸。腐竹的原材料是黃豆，製作經過多道程序，先是把黃豆棄殼，然後浸豆、磨豆、榨漿、煮漿、提竹、最後曬干成腐竹，每道工序都非常講究，要求恰到好處。腐竹按色澤分為上竹、二竹、三竹和甜竹各等級。五桂山腐竹採用精選黃豆配合五桂山水、利用傳統製作工藝、經人工和機械製作而成，品質上乘，衛生可靠、營養豐富。
粉果金吒
中山粉果是中山傳統名點之一！歷史悠久，其中以金吒為代表。此外還有角仔、葉仔、紅棗餅等。粉果以澄面、生粉、水、豬油、精鹽拌勻搓皮，以叉燒、瘦肉、冬菇、筍、鮮蝦配以生抽、白糖、味粉、蚝油等調味品為餡料，經精心包制而成。其特點是清香、肉鮮皮脆、味道鮮味。粉果的包制，要求滿而不實，形似欖核，搖有聲響，而餡料就要細。由於製作精細，風味獨特，故深愛食家的喜愛。
子姜骨
沙溪人喜歡吃子姜骨，這與他們的烹製得好是分不開的。這種子姜骨吃起來甜中帶酸，入口化渣，微微的姜辣和醋酸，令人胃口大開。製作子姜骨是沙溪每一位家庭主婦的拿手好菜。
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