❶ 做蛋糕時白醋什麼時候放
做蛋糕時打發蛋白，在打發之前加入半勺白醋，可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定。
【做法】
1、材料：香蕉一根、雞蛋3個（蛋黃和蛋白分開）、低筋麵粉60克、牛奶40ML、糖35克、色拉油20ML、白醋2克、6寸蛋糕模一個；
2、蛋黃糊做法：牛奶加白糖攪拌至糖完全溶化，加入色拉油用打蛋器打成浠米湯樣；低筋麵粉過篩兩遍後加入牛奶混合均勻，加入蛋黃，攪拌成麵糊（攪拌的時候注意不要劃圓以免麵粉出筋）；香蕉壓成香蕉泥加入蛋黃糊中。
3、蛋白用打蛋器高速打至粗泡加白醋繼續打至濕性發泡，轉低速打至蛋白細膩，成乾性發泡。
4、蛋糕糊：取1/3蛋白糊加進蛋黃糊中，用刮刀攪拌均勻，將蛋糕糊拌入剩下的2/3蛋白糊。（攪拌的時候要輕要快，以免蛋白糊消泡）
5、烤箱預熱180度，蛋糕糊裝入6寸模中，放烤箱烤8-10分鍾，轉150度烤40分鍾。出爐倒扣，冷了以後脫模切塊即可。
❷ 做蛋糕時白醋什麼時候放
應該這時候放：雞蛋全蛋打在一個干凈的盆里，然後加白糖，白醋。
❸ 做蛋糕蛋清裡面放什麼
做蛋糕蛋清裡面要放檸檬酸或者是白醋，因為自製蛋糕的腥味來源於雞蛋，所以想要去除蛋糕的腥味，就要再加入雞蛋的時候放入3-4滴的檸檬酸或白醋，這樣就能中和雞蛋的腥味，而且還能使蛋糕能加軟糯。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
❹ 做蛋糕蛋清滴白醋有什麼作用
做蛋糕蛋清加白醋的效果是可以加快打發的速度。
打發蛋清步驟：
1、蛋黃蛋清分離（蛋清絕對不能混有蛋黃）。
2、蛋清里加一點點的鹽和一勺糖，用打蛋器順一個方向繼續不停地打。
3、打到這種狀態時，再加一勺白糖滾襲繼續打，打至奶油顫備辯狀。
茄缺4、直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起來，容器倒扣蛋白不會掉下來即可。
❺ 做蛋糕的時候放了泡打粉,還可以放白醋嗎
可以。
白醋 的作用是降低蛋白的PH值，讓蛋白呈弱酸性，使用後的目的是讓蛋白更容易打發，而且打發出來的蛋白霜更細膩，更穩定。
泡打粉是一種化學膨脹劑，主要成份是小蘇打+澱粉+酸式鹽。它能快速的化學反應出大量的二氧化碳氣體，充滿糕體。
這兩種材料可以在配方中一起出現。
❻ 如何用電飯鍋做蛋糕
電飯鍋蛋糕的做法如下：
1、准備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。糖，麵粉，在蛋黃裡面放些許白糖。攪拌均勻。
2、攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶，攪拌均勻，分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的麵糊。
3、攪拌好麵糊，蛋精放糖左右攪拌，攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鍾。
4、將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里，攪拌均勻。攪拌好的麵糊，將蘋果切碎，倒入麵糊中，攪拌均勻。
5、電飯煲上遲做行抹油。避免蛋糕粘在鍋上胡賀。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。
6、按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鍾後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵碼嘩二十分鍾後即可。
❼ 怎麼用電飯鍋做蛋糕
其實蛋糕的做法非常簡單，有的用烤箱來做，也有的用電飯煲烹飪，方式雖然不同，但是出鍋的口感卻都相差不大。對於烤箱我相信很多家庭還沒有，所以今天我就用電飯煲把蛋糕給做出來，那出鍋的口感不僅勁道十足，而且它剛做出來的香味不說百里飄香，那滿屋飄香是肯定的。
做蛋糕之總結
通過上面步驟，我相信許多人對這款蛋糕的做法，已經有了更深的認知。其實蛋糕的做法雖然簡單，但是對於細節的要求還是比較高的。尤其是在選材的方面，我們一定要選用低筋麵粉。很多人認為選用高筋麵粉也可以，其實那是錯的，選用低筋麵粉做出來的蛋糕它會更膨脹，而且整體做出來的效果是非常的好，非常適合用來做蛋糕、麵包一類的美食。