❶ 抖臀蛋糕可以不用玉米油嗎
抖臀蛋糕可以不用玉米油。
沒有玉米油也是可以用色拉油有代替的。現在購買食材一般都比較方便。如果一時不能備齊比較合適玉米油，家裡有色拉油也是可以的。
網紅抖臀蛋糕，也叫作水浴燙面戚風蛋糕，是結余芝士蛋糕和戚風蛋糕之間的一種口感的蛋糕。常在網上看到，切成塊的蛋糕輕輕一動，左右搖晃，就好像果凍搖晃一樣，口感軟綿，味道香甜，看著就很有食慾。
抖臀蛋糕製作方法：
1、首先取4個雞蛋，蛋清蛋黃分離，把蛋清放入冰箱中冷凍，再在蛋黃中打入一個全蛋，把低筋麵粉篩入一個大一點碗里，倒入45克80度的玉米油，攪拌至順滑狀態，再倒入50克牛奶攪拌均勻，接著倒入4個蛋黃1個全蛋攪拌均勻。
2、蛋清中加入50克細砂糖，打發至五分發，即有尖角，但是沒有彎鉤的狀態。
3、先加三分之一的蛋白霜到蛋黃碗中，快速的翻拌均勻，再把翻拌的好的麵糊倒入蛋白霜的碗里，再次翻拌均勻。
4、吐司模具中提前鋪上一層油紙，倒入麵糊，輕輕的震幾下，把氣泡震出來。
5、烤箱提前預熱，把烤盤放在下層，倒入一些70度左右的熱水，吐司盒置於中層，140度烘烤70分鍾。出烤箱之後立即取出蛋糕，放涼之後即可切片。口感細潤綿密，入口即化。
抖臀蛋糕怎麼做最好吃?這款蛋糕之所以會被稱為柯基抖臀蛋糕是因為它抖動起來真的很像柯基在抖臀，如果你沒看過柯基抖臀，那你就看看這款蛋糕，而且它還能讓人看了感覺很療愈。
柯基抖臀蛋糕，其實就是我們非常熟悉的古早味蛋糕，它的蛋糕配方也和威風蛋糕有點相像，只是這款蛋糕是使用水浴法，所以它的口感會比較細膩。
如果你喜歡吃這款蛋糕，不妨動手自己做，畢竟它需要的實食材和做法都很簡單，只要花點時間來研究食譜，你也能做出那麼會抖臀的蛋糕。
超治癒的柯基抖臀蛋糕做法分享
食材：
雞蛋 5顆、玉米油 50克、低筋麵粉 60克 (過篩)、牛奶 50克 (常溫)、細砂糖 50克
做法步驟：
1. 將低筋麵粉過篩備用，把5顆雞蛋的其中1顆全蛋放在碗里，另外4顆雞蛋分別把蛋黃和蛋白分開放在兩個碗里。
2. 玉米油以小火加熱至70度即可，或是放入微波爐加熱一分鍾。玉米油加熱之後，倒入低筋麵粉攪拌均勻。
3. 拌勻之後，倒入常溫牛奶慢慢攪拌，再把4顆蛋黃和1顆全蛋倒入，繼續攪拌均勻備用。
4. 把少許的檸檬汁倒入在裝有蛋清的碗里，再分三次加入細砂糖打發至大彎勾。
5. 把1/3的蛋白霜加入在蛋黃糊里，以切拌方式將它拌勻，再把剩下的蛋白霜倒入以切拌方式繼續拌勻。
6. 把450克的吐司盒裡鋪上油紙，把麵糊慢慢倒入，記得要讓裡面的氣泡震出來。
7. 烤箱要提前預熱，放入一個烤盤，烤盤上倒入適量的熱水，再把吐司盒放上去，用水浴法以150度烤60分鍾，烤上30分鍾後，可以檢查蛋糕表面。如果蛋糕表面已經上色，可以蓋上一張錫紙繼續烤。
8. 蛋糕烤了60分鍾後，把蛋糕拿出來震出裡面的熱氣，放涼之後就可以吃到會抖臀的蛋糕了。
** 如果你想要做出來的蛋糕抖起來像柯基抖臀那麼懂得抖，那絕對要跟著這方法來完成，才能讓蛋糕表面不開裂。
** 如果覺得原味的古早味蛋糕有點乏味，你可以倒入2/3的麵糊之後，加上適量的芝士片，再把剩餘的麵糊倒上去蓋著，這樣烤出來的古早味蛋糕就多了另一種香味，吃起來也多了一個芝士香味。
喜歡吃蛋糕的你，快准備好材料，自己動手做吧，這樣就能讓自己和身邊的人吃到好吃又健康的蛋糕。
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❸ 抖臀蛋糕到底是怎樣的蛋糕為何深受網友寵愛
很多女生都非常喜歡吃蛋糕這種甜食，現在的蛋糕種類更是非常多種多樣，有戚風蛋糕、有海綿蛋糕、有古早味蛋糕、有芝士蛋糕等等，這些蛋糕也讓人們有了更多的選擇，而且每種蛋糕都有自己獨特的風味。很多商家也會製作獨特的美味蛋糕來吸引食客，後來更是有一種“抖臀蛋糕”逐漸在市場上流行開來。這種“抖臀蛋糕”被人們戲稱為柯基犬的臀部，是因為這樣的蛋糕非常有彈性，能夠小幅度晃動抖動，看上去就和柯基可愛的模樣一模一樣。
作為一種古早味蛋糕，“抖臀蛋糕”的做法其實也還是非常簡單的，但是在製作的過程中，也有很多需要注意的地方。由於這種蛋糕的濕度非常高，所以在打發蛋白的時候一定不能打發過頭，只要打發到濕性發泡就可以了。另外，“抖臀蛋糕”的濕度高也是因為製作方法中使用了燙面法，也就是油份在使用之間，是需要先進行加熱的，而“抖臀蛋糕”的油是需要加熱到七十度左右的溫度才可以使用，在加熱油的過程中也需要使用溫度計隨時測量溫度。最後，在烤制蛋糕的時候，“抖臀蛋糕”也是使用了水浴法，就是在烤箱中加入一定程度的熱水，來增加蛋糕的濕度。
❹ 抖臀蛋糕怎麼做
1、准備配料，都是一些日常常見的烘焙材料，50毫升植物油（橄欖油等），80克低筋麵粉，80毫升牛奶，5個蛋黃 1個全蛋 5個蛋白，80克細砂糖，1.5克鹽。
2、個雞蛋的蛋黃蛋白分離備用，記得裝蛋白的碗里水分要擦乾凈，否則影響打發，油稍加熱後倒入一個中號盆中，加入過篩的麵粉，攪拌均勻呈光滑細膩狀態。
3、依次加入牛奶、蛋黃和全蛋，並再次拌勻。
4、把蛋白打發至密集泡沫狀時，加入鹽和糖，打發至軟尖峰狀態的蛋白霜，一定要記得加鹽，所謂古早味就是這一點點咸。
5、取一部分蛋白霜加入到蛋黃麵糊中拌勻，再倒入剩餘的蛋白霜盆內輕輕翻拌均勻。
6、模具鋪烘焙紙，裝入麵糊，輕輕震動兩下，震出可能存在的氣泡，也可以用紙杯做紙杯蛋糕，如果你用的是電飯煲，直接把麵糊倒進電飯煲就可以了，摁下煮飯鍵等蒸好。
7、烤盤倒入適量水（約1-2cm高度），烤箱預熱到170度放入模具，烘烤約50-60分鍾。
8、出爐，脫模，大功告成！