❶ 爆漿蛋糕怎麼做難嗎
爆漿蛋糕算是一款網紅蛋糕，自然滴落的奶蓋搭配柔軟細膩的戚風蛋糕胚，切開以後是爆漿的奶蓋，這一瞬間真的是太解壓了！如果再搭配上一些流行元素，就可以做出不同口味的爆漿奶蓋蛋糕，比如海鹽爆漿奶蓋蛋糕、抹茶爆漿奶蓋蛋糕、豆乳爆漿奶蓋蛋糕、黑糖珍珠爆漿奶蓋蛋糕，都是非常美味的單品喲。
❷ 黑糖珍珠爆漿的做法
製作爆漿珍珠蛋糕的步驟如下：首先，將珍珠放入沸水中煮20分鍾，關火後繼續燜20分鍾，撈出後置於涼水中備用。接著，在碗中打入兩個蛋黃，加入30克砂糖和10克低筋粉，用蛋抽充分攪拌均勻。隨後，分三次加入150毫升牛奶，每次分別加入30毫升、50毫升和70毫升，繼續攪拌均勻。
將混合液倒入鍋中，以最小火加熱，同時不斷攪拌直至變得濃稠。此時，需趁熱加入奶油乳酪，並攪拌至完全融化。將這一混合物盛入准備好的容器中備用。接下來，製作黑糖珍珠。在鍋中加入黑糖和清水，大火煮沸後，放入之前煮好的珍珠，繼續煮至液體變得濃稠。
與此同時，打發淡奶油至六成，可根據個人口味適量加糖。將熬制好的卡仕達（取一半量）與打發好的淡奶油混合，充分攪拌均勻後，裝入裱花袋中備用。如果購買的是現成的蛋糕胚，可以在蛋糕上扣取一個小洞，將混合液擠入其中形成爆漿效果。隨後，放上煮好的珍珠作為裝飾。最後，在蛋糕表面塗抹一層奶油，再舀上熬制好的珍珠即可。
這款爆漿珍珠蛋糕結合了珍珠的Q彈口感與蛋糕的綿軟細膩，再搭配上濃郁的奶油和卡仕達醬，口感豐富多變，讓人回味無窮。無論是作為甜點還是下午茶的點心，都是絕佳的選擇。
❸ 黑糖珍珠爆漿的做法
1、把珍珠放入水中煮20分鍾，關火後再燜20分鍾，然後撈出放入涼水中泡著。
2、碗中打入兩個蛋黃。
3、加入30g砂糖，篩入10g低筋粉。
4、用蛋抽攪拌均勻。
5、分3次加入150ml牛奶，第一次30ml，第二次50ml，第三次70ml。
6、攪拌均勻。
7、然後倒入鍋中最小火加熱，要不停的攪拌至濃稠。
8、趁熱加入奶油乳酪，攪至融化。
9、盛至器皿中備著。
10、開始製作黑糖珍珠，鍋中加入黑糖和清水大火煮就行，約1分鍾煮開，後放入煮好的珍珠，煮至濃稠。
11、打發淡奶油，6成，這里可以根據個人口味加糖。
12、將熬制好的卡仕達（一半量）跟打發好的淡奶混合。
13、攪拌均勻，裝到裱花袋中。
14、這里買的現成蛋糕胚，扣取一個洞，擠入爆漿。
15、放上珍珠。
16、在蛋糕表面抹上奶油。
17、再舀上熬制好的珍珠即可。
❹ 最簡單的爆漿蛋糕怎麼做
製作黑糖珍珠奶油蛋糕的食材包括：牛奶200克、黑糖100克、低筋麵粉60克、砂糖50克、玉米油38克、雞蛋3個、檸檬汁幾滴、玉米澱粉10克、香草糖30克、珍珠40克以及淡奶油50克。
首先，將低筋麵粉過篩兩遍以確保細膩。接著，將雞蛋的蛋白和蛋清分離，蛋黃中加入清水和玉米油，用蛋抽攪拌均勻。隨後，將低粉緩緩倒入蛋黃液中，用蛋抽輕輕攪勻。接下來，開始打發蛋白，先加入幾滴檸檬汁，打蛋器調至中速，將蛋清打發至半濕性的狀態。在打發過程中，分三次加入砂糖，直至砂糖完全融化。然後，挑出部分蛋白與蛋黃混合，再全部倒入蛋白中，用刮刀充分攪拌均勻。
將攪拌好的麵糊裝入模具中，製作兩個四寸小蛋糕。放入預熱至150度的烤箱中，烤制30~35分鍾。烤好後取出蛋糕，震一下排出內部熱氣，然後倒扣在網架上冷卻並脫模。
接下來製作卡仕達醬。將蛋黃打散後加入玉米澱粉攪拌均勻。奶鍋中倒入牛奶和香草糖（或砂糖），加熱至砂糖融化後關火。將牛奶慢慢倒入蛋黃糊中，一邊倒一邊攪拌。將混合液再次回鍋，開小火邊煮邊攪拌，直至變得比較濃稠後離火，不停攪拌直至完全冷卻。
同時，另起一鍋清水煮沸後加入珍珠，稍微攪拌後煮至珍珠浮上來。蓋上蓋子繼續大火煮10分鍾，直至珍珠略微變得透明即可關火。燜5分鍾後撈出珍珠，放入冷水中洗凈表面澱粉。冷熱交替可提升珍珠的Q彈口感。
再次煮沸清水後加入黑糖並攪拌至融化，加入珍珠並小火煮至糖漿變得比較濃稠的狀態。
最後，將奶油、卡仕達醬和黑糖珍珠裝入裱花袋中並剪開一個小口。將混合物擠在戚風蛋糕上面即可形成美觀的淋面效果。
❺ 爆漿蛋糕怎麼做
食材明細
戚風蛋糕的材料
低粉60g
玉米油38g
砂糖50g
水300g
雞蛋3個
檸檬汁幾滴
- 黑糖珍珠材料
珍珠40g
黑糖100g
淡奶油50g
- 卡仕達醬材料
牛奶200g
玉米澱粉10g
蛋黃2個
香草糖30g
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黑糖淋上去，不經意就會經歷一場雪崩，滿滿的卡仕達醬爆發出來，珍珠糖漿從蛋糕邊緣滴落，讓人挪不開眼。
爆漿蛋糕的做法步驟