1. 古早蛋糕底下出現果凍層怎麼辦
在製作蛋糕時，如果蛋漿液沒有完全起泡，烤熟後會底部沉澱結塊，這通常是因為雞蛋溫度過低或蛋糕油沒有充分溶解。這樣的問題可以通過調整打蛋漿時的雞蛋溫度來解決。理想的雞蛋溫度應在17～22℃之間，根據季節的不同靈活調整。
特別是在冬季氣溫較低的情況下，可以適當提高雞蛋溫度，具體方法是在攪拌缸底部放置一大盆溫水，使雞蛋溫度適當升高。這樣做有助於蛋漿液更好地起泡，從而避免烤熟後底部出現沉澱結塊。但是需要注意的是，水溫不宜過高，一般不超過60℃，否則雞蛋清會變性，影響蛋糕的蓬鬆度。
為確保蛋糕的完美口感，打蛋漿時的溫度控制至關重要。通過調整溫度，可以使蛋漿液充分起泡，達到理想的蓬鬆效果，同時避免底部出現硬塊。因此，在製作蛋糕時，一定要注意雞蛋的溫度控制，以獲得最佳的烘焙效果。
溫度控制不僅影響蛋糕的蓬鬆度，還關繫到蛋糕的整體口感。過低的溫度會使蛋漿液難以起泡，導致蛋糕烤熟後底部出現沉澱結塊，而溫度過高則會使雞蛋變性，影響蛋糕的結構和口感。因此，合理調整雞蛋溫度，是製作完美蛋糕的關鍵。
總之，通過調整打蛋漿時的雞蛋溫度，可以使蛋糕在烘焙過程中更好地膨脹，避免底部出現硬塊，從而提升蛋糕的整體口感。在製作蛋糕時，一定要注意雞蛋溫度的控制，以確保蛋糕的完美品質。
2. 新加坡有哪些必須一試的當地美食
新加坡曾經在《十二道鋒味》中被謝霆鋒認為是美食最多元化的目的地。新加坡的地道美食也融合了中國、印度、馬拉西亞三國風格，這三種滋味碰撞在一起擦出來新的火花，也就是現在的南洋風味。
一、螃蟹 1.黑/白鬍椒螃蟹
胡椒螃蟹是一道新加坡的名菜，選用肥美的斯里蘭卡蟹，加入黑/白鬍椒干炒而成。剛打撈上來的螃蟹十分新鮮，入口鮮甜，肉質飽滿，夾雜胡椒的辛辣，相當的過癮！新加坡本氣候非常潮濕，吃一頓黑/白鬍椒螃蟹就彷彿打通了任督二脈，滿足饞嘴的同時還能去濕氣。
推薦餐廳：永成餐室、珍寶海鮮坊、無招牌海鮮餐廳、龍海鮮螃蟹王、長堤海鮮樓、新山亞明小廚
2.辣椒螃蟹
雖然名字叫辣椒螃蟹，其實並不算辣，酸甜滋味。這道名菜除了使用上好的螃蟹外，醬汁風頭才最勁！淋上用辣椒和番茄醬熬成的醬汁，裡面還有蛋花，配上黃金小饅頭，蘸上濃香醬汁，一定回味無窮。微微的辣味更凸顯了螃蟹的鮮甜，無論是味道還是口感都特別豐富，妙不可言。特別適合老人小孩享用。
3.牛油螃蟹
相比於辣椒蟹和胡椒螃蟹，牛油螃蟹的名聲並不算大，做法偏西式一點。香濃的牛油，咸香的蛋黃，淡淡的咖喱葉再加上螃蟹的鮮味融合成湯汁，這還不滿足？光是用小饅頭蘸著吃或者拌飯就已經很美味了，更別說用著香濃的醬汁包裹緊實彈牙的蟹肉，簡直就是絕配！
4.螃蟹湯米粉
這道菜的精華全在於湯！湯底濃香醇厚，鮮甜可口，光是這么自然的原滋原味就能叫人停不下嘴，一碗接一碗地喝湯，完全就是傳說中的鮮掉眉毛呀！泡在湯里的米粉吸飽了湯汁的味道，竟然還是很勁道，爽滑好滋味。螃蟹自然沒話說，新加坡的螃蟹真的好吃到喪心病狂！
3. 能否買到無奶油或者少奶油的生日蛋糕
可以等買的時候跟店家說明白就可以的。一般店家都會按照你的要求來做的。