『壹』 為什麼我買的蛋糕回家放冰箱一兩天了就會變幹了.. 他們蛋糕店又能放一星期不變干.. 有什麼辦法
蛋糕店裡一般放的應該是模型吧，用能密封的盒子（樂扣盒，飯盒之類）存放蛋糕應該乾燥得會慢些，不怕擠的蛋糕也可以用塑料袋紮好口放冰箱里
『貳』 蛋糕店需要哪些設備
為了確保蛋糕店的運作順暢，烤箱是必不可少的設備，尤其是雙層烤箱，可以同時烤制不同類型的蛋糕。和面機也非常關鍵，它能夠幫助快速准確地完成面團的攪拌。麵包醒發箱則用於保持面團在發酵過程中的適宜溫度和濕度，確保麵包發酵均勻。打蛋機可以用來打發蛋白，而鮮奶機則有助於快速打奶油，使蛋糕表面更加光滑細膩。
蛋糕展示櫃用於展示新鮮出爐的蛋糕，吸引顧客的目光。蛋糕模型多點選擇性更好，可以根據不同節日或主題製作各種造型的蛋糕，增強店鋪的個性化。糕點櫃則用於存放小蛋糕和糕點，製冷櫃和普通櫃可以滿足不同需求。立式冰櫃用於儲存原料，確保新鮮度。
各個尺寸的盒子用於包裝蛋糕，轉盤用於蛋糕展示，裱花托、裱花棒、裱花嘴和裱花袋則是製作精美蛋糕裝飾的關鍵工具。食用色素和果醬可根據顧客偏好添加，增加蛋糕的多樣性。刀叉盤用於切割和展示蛋糕，皇冠、蠟燭和罐裝水果則增添了慶祝氛圍。
巧克力花片、涼網或架子用於製作蛋糕胚，耐高溫吸油紙用於防止蛋糕底部沾上過多油脂。塔塔粉和泡打粉是烘焙中常用的發酵劑，柳丁油用於去除蛋糕的腥味。烤盤和蛋糕模具則用於烘焙不同大小和形狀的蛋糕。
麵粉（低筋和高筋）以及玉米澱粉、白糖是製作蛋糕的基礎原料。齒刀抹刀各備兩把，以確保切割和塗抹蛋糕時的精細度。這些設備和原料共同構成了一個完整的蛋糕店設備清單，為製作美味蛋糕提供了堅實的基礎。
『叄』 生日蛋糕模型是用什麼材料做的
不是吃的，是在展示櫃里擺的模型！生日蛋糕模型是用一種樹膠材質的料做的，自己最好別做
因為這種東西有很嗆人的味道
怕你受不了，而且
這種材料調好後
你要馬上就得做，要不等過一會
他就慢慢的幹了
就擠不出來了。
這種材料有賣的
好像是20元一斤
技術好的話
一斤能做好幾個。
『肆』 亞克力加工廠推薦
亞克力也是有機玻璃的一種，現在常常被用於做手工，或者做成魚缸倉鼠籠等等，既方便觀賞也不會有很大的危害。因為亞克力與玻璃一樣透明，但是又比普通的玻璃更易於保養，沒有玻璃那麼易碎，還十分輕巧，所以現在很多的產品都會使用亞克力代替玻璃作為生產材料。那麼現在我們國家有哪幾家不錯的亞克力加工廠呢，小編接下來為你們推薦一下。
北京宏立隆發商貿有限公司
公司簡介：北京亞克力，有機玻璃，亞克力製品，有機玻璃製品生產廠家-北京宏立隆發亞克力有機玻璃製品是一家專業從事亞克力製品,有機玻璃製品的開發、生產加工、銷售為一體的綜合性企業。北京宏立隆發亞克力有機玻璃製品位於大興區北臧村鎮新立村甲9號院。
產品銷售(有機製品):各種有機玻璃製品(亞克力製品)、價格牌、IT產品展架、亞克力化妝品展示盒、亞克力鞋支撐架,鞋托架、手機座、有機玻璃授權牌夾,亞克力電腦機箱,超市用糖果盒、亞克力家居用品,亞克力辦公用品,有機玻璃皮包托、有機玻璃資料架、展示櫃、煙、酒、電池、光碟展示架、有機玻璃商用價簽托、有機玻璃POP牌、有機玻璃廣告桌牌、亞克力絲網印刷製品。
北京金豫恆達商貿有限公司
公司簡介：北京金豫恆達商貿有限公司是專業生產加工有機玻璃展示盒、亞克力魚缸、有機玻璃製品、亞克力展示架標示標牌、化妝品展示架等產品專業生產加工的公司，擁有完整、科學的質量管理體系。
主營產品或服務:有機玻璃展示盒;亞克力魚缸;有機玻璃製品;亞克力展示架;化妝品展示架;亞克力;有機玻璃;亞克力製品;亞克力標牌;亞克力台簽;有機玻璃廠家;有機玻璃展示架;亞克力廣告工程;亞克力板材;
北京京冠卓藝有機玻璃科技有限公司
公司簡介：北京京冠卓藝有機玻璃科技有限公司成立於2003年，本公司是以加工、銷售有機玻璃製品及有機玻璃實驗儀器為主的專業化企業。現擁有先進的專業化機器設備及高素質的生產技術管理人員、業務人員，能夠完成難度大、工藝復雜、大批量的國內、外企業的加工定單，產品遍布全國各地。
主營產品或服務:發光燈箱;吸塑製品;發光字;球形罩;有機玻璃展架;壓克力展架;有機玻璃冰盆;紙巾盒;資料架;有機玻璃異形加工;有機玻璃實驗儀器;有機玻璃管異製品;食品罩;蛋糕罩;防塵罩;機窗玻璃;有機玻璃模型;機器護罩;防護罩;有機玻璃展板;
亞克力因為是頭品產物，所以常常被用於做觀賞魚的魚缸，或者是小寵的籠子。其實在日常的生活中，亞克力的使用頻率也是非常高的。比如我們用於貼手機的鋼化膜，一些透明而輕巧的紙巾盒，還有無論是學生還是上班族都會常常用到的資料架，很多都是亞克力材質的。以上小編所介紹的這幾家亞克力加工廠所生產的產品類別也比較多，如果你也有這個需要可以參考一下。
『伍』 特別容易化的淡奶油，在蛋糕店為何能維持那麼長時間
奶油存放在室溫就是會融化，要盡量的放在冰箱里存放。蛋糕店裡都是冷藏還有加了專門的穩固劑，一旦過期融化就換新的, 讓您感覺好像可以放好多天。純植物奶油吃起來口感不好，有比較濃郁的人工香精味，但是動物奶油成本更高，一些烘焙店為了在成本和口感之間保持一個相對的平衡，所以會把這兩種奶油以一定比例混合再使用。依靠奶油中的卡拉膠，卡拉膠是海藻中提煉的一種膠質，可以增加奶油的粘稠度，一定程度的鎖住空氣。
動物奶油質地棉軟易融化，很難做復雜和立體感強的造型。植物奶油可塑性和穩定性高，可做復雜的花型，而且造型非常立體堅挺。還有一種可能就是你看到的所謂蛋糕店保存很久的蛋糕只是放在展示櫃裡面的模型蛋糕樣品，現在基本蛋糕店都會展示模型款式，方便客戶更直觀的選擇。
植物奶油是一種合成奶油，是用各種原料合成的，裡面添加了大量的穩定劑，所以吃多膩，甜，不易消化，還能維持很長時間。打發好的植物奶油非常耐高溫，就算是在夏天，裱好的植物奶油蛋糕放在室內幾小時也不會化掉、變形。或者加入奶粉，粉類可以讓奶油固化好一些。
『陸』 小型店，烘培店需要哪些設備
烘焙店需要需要烤箱、烤盤面案、發酵箱，和面機，切片機、陳列櫃、打蛋機、發酵箱、冰櫃等大型設備，還有電子秤、量杯 、工作服 、工作台還有各種各樣的模具等等。
一、設備類
首先提到的是生產設備，當然，這也是烘焙店裡最重要且不可或缺的設備。對於咖啡烘焙店來說，最重要的就是麵包和咖啡。除了麵包的一系列設備：打面機/烤爐/醒發箱/水槽/工作台/冰櫃等一套可以操作的全套設備，咖啡機的選擇也是一大難點，或許製作麵包的一系列設備價格都不及一台半自動咖啡機的價格高，美式咖啡機製作一杯咖啡的時間之久，所以，可以考慮一台功能齊全的全自動咖啡機在烘焙店。咖樂美全自動咖啡機擁有一鍵意式/美式/卡布奇諾/拿鐵/熱奶沫/熱牛奶等種類，且帶有全自動智能清洗的特點。目前在眾多中小型烘焙店都能見到咖樂美全自動咖啡機的身影。
其次就是一些展示類的設備，如麵包展示架，冷藏蛋糕櫃、監控設備，收銀設備
二、設計裝修
首先，根據烘焙店的消費定位，確定不同裝修風格，目前主流的烘焙店裝修風格有三種——干凈明亮的現代時尚風格、溫馨舒適的日式風格、個性大氣的歐式風格。其中，既經濟實惠又能突出店鋪個性的是現代風格。小本投資者的選址一般是在社區或學校，由於顧客群消費水平普通，顧客相對較看重的是產品的種類和價格，因此對店內環境沒有過多要求，通常只需要干凈、整潔、明亮即可。建議店主用採光較好的玻璃做外牆，其好處在於：第一，顧客一眼就能望到店裡的蛋糕，相當於形象廣告；第二，玻璃外牆易於清洗保潔。另外，店內的功能布局不能太復雜，貨架陳列最好採用中間兩排並列，靠牆和櫥窗的位置再陳列一圈，以櫥窗位置突出烘焙店的明星產品，如堅果糕之類的；整體色彩以淡雅為主，要給人溫馨之感。
其次，店招是烘焙店吸引陌生顧客的重要環節，因此在設計店招時，要力求顏色醒目（一般由四種顏色來搭配）、設計大方而簡潔，還要保持店招與店內裝修色調和風格的統一。