㈠ 糯米蛋糕的做法和配方
糯米蛋糕的製法和配料如下：
**配方：**
- 糯米粉：250克
- 細砂糖：100克
- 清水：500毫升
- 雞蛋：3個
- 花生油：適量
- 蒸盤紙：適量
**步驟：**
1. 在一大碗中，將糯米粉和細砂糖混合均勻。
2. 打入雞蛋，邊加入邊輕輕攪拌。逐漸倒入清水，繼續攪拌至形成無顆粒的均勻麵糊。
3. 准備一個蒸盤，底部鋪上蒸盤紙，均勻塗抹一層花生油，防止蛋糕粘盤。
4. 將麵糊倒入准備好的蒸盤中，用勺子輕輕抹平表面。
5. 將蒸盤放入已加水並加熱至水開的蒸鍋中，用中火或小火蒸制大約30至40分鍾，或者直到蛋糕完全凝固且表面呈現光澤。
6. 關閉火源，待蒸鍋稍微冷卻後，取出糯米蛋糕，放置室溫下完全冷卻。
7. 冷卻後的糯米蛋糕可以切成小塊，即可享用。
當然，你也可以根據個人喜好添加其他餡料，如紅豆沙或椰蓉，以豐富糯米蛋糕的風味。
㈡ 有什麼技巧可以使得糯米蛋糕的口感更佳
糯米蛋糕是一種傳統的亞洲甜點，以其獨特的口感和香甜的風味而受到人們的喜愛。要想使得糯米蛋糕的口感更佳，可以從以下幾個方面入手：
選擇優質原料：糯米是製作糯米蛋糕的主要原料，選擇新鮮、無雜質的優質糯米可以保證蛋糕的基礎口感。此外，使用的糖、油脂和其他輔料也應選擇品質好的，以確保最終產品的風味。
浸泡糯米：將糯米提前浸泡數小時，甚至過夜，可以使米粒充分吸水膨脹，這樣煮熟後的糯米會更加軟糯，有助於提升蛋糕的口感。
控制火候：在蒸煮糯米時，火候的控制非常關鍵。使用中火蒸煮可以使糯米均勻受熱，避免出現夾生或過於干硬的情況。蒸煮時間不宜過長，以免糯米失去水分變得太干。
加入適當的液體：在糯米中加入適量的水或者椰漿等液體，可以增加糯米的濕潤度，使蛋糕更加柔軟。但是要注意液體的量不宜過多，以免蛋糕過於濕膩。
攪拌均勻：在製作糯米糊時，要確保糯米和其他材料充分混合均勻，這樣可以使蛋糕的口感更加細膩。
使用模具：使用合適的模具可以幫助糯米蛋糕成型，保持其結構穩定，同時也有助於蛋糕的美觀。
添加層次感：可以在糯米蛋糕中加入紅豆沙、芋泥、花生碎等不同的餡料，增加蛋糕的層次感和風味。
冷卻定型：製作完成後的糯米蛋糕需要冷卻一段時間，讓蛋糕的結構更加穩定，口感更佳。
保持新鮮：糯米蛋糕應存放在陰涼乾燥處，避免陽光直射和潮濕，以保持其新鮮度和口感。
創新口味：可以嘗試加入不同的香料如香草、肉桂或者是水果如芒果、草莓等來豐富糯米蛋糕的口味，使其更具特色。
通過以上這些技巧的運用，可以大大提升糯米蛋糕的口感，使其更加軟糯、香甜，滿足人們對美食的追求。
㈢ 用麵包機做糯米蛋糕怎麼做
材料：糯米280g，水220ml，澱粉適量
1.糯米淘洗干凈（注意不可長時間侵泡），瀝干，放置在平面容器上，攤平陰干30分鍾即可。
2.放入麵包機中：糯米+水。（我使用的麵包機是象印BB-SS10，按照它附帶的食譜操作使用的）
3.調節到22號糯米糕功能即可。（我推測：機器的操作好像是先蒸熟了，然後攪拌的）
4.等糯米面涼了即可手工操作。
5.用濕潤的手將面分成適當的大小，滾上澱粉即可。
備註：做好後可以淋上紅豆餡，炒熟的黃豆粉，或是青豆粉等
㈣ 糯米蛋糕的做法和配方
糯米蛋糕是一種口感軟糯、甜度適中的傳統糕點。以下是糯米蛋糕的基本做法和配方：
配方：
- 糯米粉：250克
- 砂糖：100克
- 水：500毫升
- 雞蛋：3個
- 花生油：適量
- 蒸盤紙：適量
步驟：
1. 將糯米粉和砂糖放入一個大碗中，攪拌均勻。
2. 加入雞蛋，輕輕攪拌，逐漸加入水，攪拌成均勻的糊狀物。
3. 將蒸盤放入蒸鍋中，底部鋪上蒸盤紙，再將花生油均勻地塗在蒸盤紙上，以防粘連。
4. 把調好的糯米糊倒入蒸盤中，用鏟子抹平表面。
5. 把蒸鍋加熱至水開，將蒸盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。
6. 用中小火蒸約30-40分鍾，至糯米蛋糕完全凝固，表面有光澤。
7. 關火，取出糯米蛋糕，放涼後切塊即可享用。
這只是一種基本的糯米蛋糕做法，你也可以根據個人口味添加其他配料，如紅豆沙、椰汁等，增添風味。
㈤ 糯米粉蒸蛋糕能放在烤箱里嗎
親親，您好呀！是可以的哈，以下為您考慮幾點：
1. 烤箱的溫度調節：糯米粉蒸蛋糕需要在高溫下蒸熟，如果使用烤箱，需要將烤箱溫度調整到180℃左右，然後將蒸蛋糕放入烤箱中。
2. 烤盤的選擇：在使用烤箱烘烤糯米粉蒸蛋糕時，可以選擇使用玻璃烤盤或硅膠烤盤，避免蒸蛋糕粘在烤盤上。
3. 烤箱的時間控制：在烤箱中蒸制糯米粉蒸蛋糕的時間通常需要比用蒸鍋蒸制的時間長，一般需要在烤箱中蒸煮40分鍾左右。具體時間可以根據烤箱的性能以及糯米粉蒸蛋糕的厚度和大小進行調整。
需要注意的是，在使用烤箱烘烤糯米粉蒸蛋糕時，可能會導致糯米粉蒸蛋糕的口感和質地發生變化，與用蒸鍋蒸制的效果有所不同。因此，建議還是使用傳統的蒸鍋蒸制糯米粉蒸蛋糕，以獲得更好的口感和質地的哈。
㈥ 糯米粉做蛋糕的最簡單做法
用糯米粉做蛋糕的最簡單做法如下：
1. 准備食材 雞蛋：適量 白糖：適量 糯米粉：適量
2. 打發雞蛋和白糖 在碗中打入雞蛋，加入白糖。 使用打蛋器將雞蛋和白糖打發成糊狀，直至體積膨脹，顏色變淺。
3. 加入糯米粉並攪打均勻 少量多次地加入糯米粉到打發好的雞蛋糊中。 繼續攪打，直至糯米粉與雞蛋糊完全混合均勻，形成麵糊。
4. 蒸制蛋糕 將麵糊倒入准備好的模具或杯中。 將模具或杯子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。 等水沸騰後，蒸制20分鍾左右，直至蛋糕完全熟透。
5. 取出並享用 蒸好後，取出蛋糕。 稍微冷卻後即可食用，口感香香糯糯，特別美味。
按照以上步驟，你就可以輕松製作出簡單又美味的糯米粉蛋糕了。
㈦ 不用烤箱，不加一滴油，如何用糯米製作蛋糕
我是個非常喜歡吃蛋糕的，但是蛋糕的熱量實在是太高了。所以對蛋糕我還是恐懼的，現在想想也的確是好久都沒有吃蛋糕了。家裡面的烤箱做出來的蛋糕什麼的自己也是不敢碰，可是就是想吃怎麼辦呢？
【小貼士】：
1、大家要是喜歡甜口的，可以在多放一點白糖進去，我放40克就是平常人都可以接受的甜度。
2、大家蒸的時候還可以放點果乾，這樣會讓蒸出來的蛋糕口感越加豐富的。
3、我在最後出鍋了之後還加了一點我養的花點綴，看起來就讓人更加的有食慾了，生活中的儀式感都是自己給自己的。