⑴ 做蛋糕用的香草精是什麼可以用其他東西代替嗎
香草精是一種可以食用的香精，是從香草提煉的，是眾多香精中其中一種。香草精常用於糕點類去除蛋腥味或是製作香草口味點心使用。如果只是為了去除蛋腥味，可以用檸檬汁來代替，下面介紹做法：
准備材料：雞蛋3個、水50克、植物油30克、細砂糖攔賀斗60克、低筋麵粉70克、鹽1克、檸檬汁幾滴
製作拍兄步驟：
1、先將蛋黃盆中加入植物油拌勻。
⑵ 香草精什麼時候放進蛋糕里
香草精要在攪拌雞蛋液的時候放進去，然後倒入黃油和白砂糖中，加入麵粉拌勻，倒入模具烤熟即可。香草精是一種從香草提煉的食用香精，常用於糕點類去除蛋腥味或是製作香草口味點心。常用於糕點類去除蛋腥味或是製作香草口味點心使用。因為是濃縮香精，所以用量不宜太多，以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點原本應有的味道。除了濃縮香精，還有粉末狀的香草粉及葯片狀的香草片，香草片需壓碎成粉狀之後使用，用量和香草粉相當。但香草粉用量應比香草精略多一點。
⑶ 哪種草可以做蛋糕，據說是做提拉米蘇時會放的
主料
馬斯卡朋芝士（Mascarpone）300克 鮮奶油150克
牛奶50克 雞蛋黃2個
黃油2勺 白砂糖70克
吉利丁粉（明膠粉）60克
輔料
速溶咖啡粉3勺 檸檬半隻
白葡萄酒3勺 可可粉適量
消化餅干若乾片 香草精（可有可無）適量
簡易提拉米蘇蛋糕的做法步驟
1. 備好各種材料。（圖中沒有擺出檸檬）馬斯卡朋芝士、鮮奶油和黃油需要在室溫中軟化。
2. 將速溶咖啡粉用200毫升左右的沸水沖泡好，加入30克左右的砂糖，在室溫中稍微冷卻一下，加入白葡萄酒。
3. 製作餅底：將消化餅干雙面沾上步驟2中備好的「咖啡甜酒」，擺在蛋糕模具底部。空隙用碎渣填補上。
4. 將咖啡甜酒中加入馬斯卡朋芝士和鮮奶油，並均勻攪拌。
5. 把吉利丁粉浸入50毫升左右的熱水中融化。然後倒入之前混合的糊狀物中。快速攪拌均勻。（不可以直接把吉利丁粉扔進糊中，否則它會結成小塊。）
6. 邊不斷攪拌，邊依次放入蛋黃、黃油、剩餘的白砂糖、牛奶、香草精（除雞蛋的腥味用，可有可無）。最後把檸檬擠出汁來倒進去。攪拌均勻。好啦，導入模具！
7. 放入冰箱冷藏室，靜置4個小時（或以上）。拿出以後，撒上可可粉！拆掉模具就完成了。可以吃了！
8. 於是這個是以前做的成品~
9. 有興趣的話，可以利用可可粉畫一個圖案。方法是：用錫紙剪出一個形狀，然後用鑷子鋪在蛋糕上，貼好。再篩上一層可可粉。確認可可粉粘牢後，用鑷子把錫紙撕下，大功告成！（其實可以不用錫紙，隨便什麼紙，干凈就好。）