『壹』 雞蛋糕的快速做法
今天，我學習製作了一道簡單又美味的葷菜——「雞蛋糕」，特別適合那些早晨不想大費周章准備早餐的朋友們。那麼，就讓我們一起動手吧！
首先，精心挑選三個大小適中的雞蛋，將它們打入碗中。接著，拿起筷子迅速攪拌幾下，然後在蛋液中加入一小勺鹽，繼續快速攪拌，讓蛋液與鹽充分融合。
接下來是關鍵的步驟——調配蛋液與水的比例。按照1：1.5的比例，一個雞蛋對應三半殼的溫水，那麼三個雞蛋就需要九半殼的溫水。在加水的同時，持續攪拌蛋液，確保水與雞蛋液充分混合，這樣製作出的雞蛋糕才會特別嫩滑。
然後，使用過濾麵粉的小漏勺，將雞蛋液倒入漏勺中過濾掉雜質。這是讓雞蛋糕更加細膩嫩滑的重要一步。過濾後，再次用筷子快速攪拌蛋液，以去除可能產生的氣泡。
在碗上套上一層保鮮膜，並在保鮮膜上扎幾個小孔以便透氣。等水燒開後，將碗放入蒸鍋中蒸8分鍾。如果使用的碗較厚，可以適當增加幾分鍾的蒸煮時間。時間到後，先不要急著開鍋，再等5分鍾以確保雞蛋糕完全熟透。
哇！白白嫩嫩的雞蛋糕終於出爐了！最後一步是在雞蛋糕上劃幾刀，然後倒入小半勺味極鮮醬油和適量的香油。你還可以根據個人喜好添加其他食物，如酸奶、堅果或葡萄乾等。完成這些步驟後，你就可以享受這道美味佳餚了！
三到六歲的孩子可以吃和大人一樣的飯菜了，可以要清淡一點兒的，少油少鹽，還可以多給寶寶吃一些蔬菜水果能夠增強寶寶抵抗力，促進消化吸收。同時要注意多吃一些含蛋白質豐富的食物。比如豆類，肉類。
這個時候口味方面要清淡一點，不要給寶寶吃的太咸，更不要添加任何太重的調味品，盡量給孩子選擇煲一些湯，或者是炒一些蔬菜給他吃。
還可以多給寶寶吃一些蔬菜水果能夠增強寶寶抵抗力，促進消化吸收。同時要注意多吃一些含蛋白質豐富的食物。比如豆類，肉類。
具體菜色諸如蝦仁蒸蛋、干貝菠菜湯、肉丸子、香乾花菜炒肉、糖醋帶魚、茨菰蒸土雞、西紅柿炒雞蛋、蒜蓉西藍花、手撕杏鮑菇煎蛋、紅燒雞翅等。
『叄』 蘇州有沒有比較不錯的蛋糕麵包培訓學校或者正在招學徒工的蛋糕店
回答者：趙雲64-千總 四級
你好
蘇州面點培訓
蘇州力爭面點技術培訓
本部：蘇州市吳中區力爭面點技術服務部「專業」從事推廣「實用性」強的傳統工藝面點製作技術服務。其服務項目：蘭州拉麵、山西刀削麵，淮揚系列糕團點、西式麵包、雞蛋糕、脆皮蛋糕、台灣風味「珍珠奶茶」等。休閑小吃，如：陝西漢中凍皮、新疆燒烤、油炸哩脊肉、重慶麻辣燙等一百餘種面點小吃。
本著發揚傳統的飲食文化，弘揚「前輩們」的無私「精神」，學之前人技藝，回報社會，響應國家有關政策！為下崗失業人員提供優質的再就業途徑，為社會「無業，閑散人員」提供技術創業服務，使其成為社會上的實用型人才，給在崗或經驗不足的人員提供再深造的機會，因此本部決定「免費」為本市下崗失業人員進行「面點技術培訓」咨詢、生存創業一條龍服務。
本部以實際操作，「強化訓練」親手製作為主，採用「手把手教學」使每個學員結業時都能夠達到「獨立開業」的水平（從原材料到出成品），都由學員親手製作完成，一個星期包教包會，（全天，業余均可）隨到隨學，到期學不會者，免費直至學會。為交通不便的學員提供「免費住宿」並可推薦工作。
培訓內容：
（1）〈拉 面 班〉： 蘭州拉麵、山西刀削麵、牛肉湯料、（贈送！炸醬面、麻醬拌面、蔥油麵、燴面、新疆大盤雞、）等。
學 費：380/元 一個星期包教包會！
（2）〈蒸 類 班〉： 鮮肉大包、中包、香菇采包、三丁包、玫瑰細沙包、無錫小籠包、「天津」狗不理包、蒸餃、燒賣、湯包、饅頭、花捲等。
學 費：380/元 一個星期包教包會！
（3）〈煎 類 班〉：生煎包、雞肉生煎包、牛肉生煎包、水晶包、台灣脫水饅頭（鍋巴饅頭）、鍋貼等。
學 費：350/元 一個星期包教包會！
（4）〈烙 類 班〉：雞蛋餅、蔥油餅、黃橋酥餅、千層餅、韭菜餅、蘿卜絲餅、金絲餅、手抓餅等。
學 費：380/元 一個星期包教包會！
（5）〈炸 類 班〉：油條、麻球、開口笑、廣式春卷、炸藕餅、南瓜餅、酥層餅、油氽饅頭、鮮肉貓耳朵等。
學 費：350/元 一個星期包教包會！
（6）《面 包 班》：漢堡、奶油麵包、吐司麵包、蔥油麵包、豆沙卷、佛手椰絲麵包、沙拉麵包、火腿麵包、海綿蛋糕、雞蛋糕、脆皮蛋糕、珍珠奶茶等。
學 費：1280/元（學單項：350/元），一個星期包教包會！
（7） 〈涼皮、涼面 班〉 ： 製作與配料：300/元,一天包會。
（8） 〈新疆燒烤 班〉 ： 牛肉、羊肉、豬肉、製作與配料：280/元,一天包會。
（9） 〈哩 脊 肉 班〉 ： 雞串、雞翅、雞大腿、製作與配料：280/元,一天包會。
（10）〈重慶麻辣燙 班〉 ：湯料的配製與製作：300/元,一天包會。
註：以上「全天、業余」均可學習！ 免費提供住宿！！
網 址：（實名：蘇州面點培訓） www.yahoosme.com/lzmdjs/
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謝謝
『肆』 怎樣學做簡單的雞蛋糕呢
紅油雞蛋糕主料：雞蛋200克
輔料：萵筍100克,香菇（鮮）50克
調料：辣椒油10克,大蔥5克,鹽2克,醬油5克,味精1克,料酒5克,白砂糖1克,澱粉(玉米)5克,香油1克,豬油（煉制）20克1. 將雞蛋打入碗內，精鹽、味精均勻地在蛋面上，不要把蛋攪散；
2. 醬油、白糖、水澱粉、鮮湯放在另1小碗內，調成鹵汁；
3. 熟筍、香菇切成絲；
4. 將鍋燒熱放入豬油，待油燒至七成熱；
5. 將香菇、筍絲放入鍋內煸出香味後改用小火；
6. 倒入蛋液，用手勺將蛋黃打散，並慢慢地翻炒；
7. 將鹵汁放入鍋，使鹵汁變濃後淋香油即可 遵義雞蛋糕主料：精麵粉200克,雞蛋500克。 糖500克,麻油適量先將雞蛋蛋白與蛋黃分開，分別放入打蛋機內，蛋白打成雪花泡沫狀，蛋黃打散。然後將蛋白、蛋黃混合調勻、加入糖，攪打至糖溶化，再放入麵粉攪勻。將蛋糊舀入蛋糕模具盤中，放入烤爐，烤熟出爐逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放於盤中即成。