慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。
慕斯mousse與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，現在也有專門的慕斯粉了。另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放
而慕斯蛋糕的典型代表就是提拉米蘇。
冰淇淋蛋糕也分兩種一種是裡面用蛋糕胚子外面是冰淇淋的，還有一種是整個都是冰淇淋的 。冰淇淋蛋糕比較好吃。
❷ 冰淇淋蛋糕的做法
材料： 新鮮草莓5-6顆，薩倫冰淇淋一盒，小蛋糕一塊，巧克力一塊。
開工～
1、把草莓對半切好。蛋糕切成塊鋪在最下層。注意蛋糕不要太厚哦，1厘米高左右就可以了 。
2、融化巧克力。
巧克力用一整塊，切的碎碎的，這樣比較容易化開。
3、把盛有巧克力的碗放在裝水的鍋里，然後一起放在灶上開火，用小火。水溫到40度左右的時候，巧克力開始融化，要不停攪拌哦。（注意溫度不要太高。）
4、把草莓鋪在蛋糕上
5、把冰淇淋鋪在草莓上面。我用的這個冰淇淋是藍莓夾心的。
6、淋上化好了的巧克力。
這個時候，如果還有蛋糕，可先鋪一層蛋糕，然後再淋上巧克力。因為熱巧克力澆下來，冰淇淋會化的哦。可惜今天買的蛋糕還要留一點做下面的聖代，我就直接澆巧克力啦～
7、如果巧克力多的話，可以把整個包滿，這樣表面就很平滑了。我的巧克力調配少了點，就丑點啦，呵呵。把冰淇淋蛋糕放到冰箱凍1-2個小時，讓上面的巧克力的外殼完全變硬。
凍好以後，把蛋糕取出，可以放奶油，水果做裝飾。
冰淇淋配蛋糕的口感別具一格，相信吃過哈根達斯蛋糕或者必勝客雪域的朋友都有體會，其實做法很簡單，就和大家分享一下吧！
如果不想花大工夫自己DIY冰淇淋的話，就可以買來現成的兩種口味的冰淇淋直接配，一般來說香草味的可以搭配任何口味的冰淇淋，綠茶配紅豆、芒果或草莓配酸奶也是不錯的搭配。我這里是自己做的綠茶和紅豆冰淇淋配。
做冰淇淋蛋糕，蛋糕當然不可少。我這次用的是買的現成的牛油蛋糕，但吃過感覺牛油味太重，不如原來做過的一般的海綿蛋糕與冰淇淋的味道和諧。
胚子的做法一目瞭然，就是先放一層冰淇淋料液（可以用現成買來的放置半溶即可），凍製成形後加另一種口味的冰淇淋，然後加一層蛋糕就可以了。我在蛋糕與冰淇淋間抹了一層巧克力漿，也可以加不同口味的果醬，可以起到提味的作用。 用料 蛋糕粉200克 雞蛋1個 輔料 白砂糖100克 黃油50克 糖珠200克 奶油200毫升 牛奶100毫升 冰淇淋蛋糕的做法
1.打一個雞蛋在碗里，再加入白砂糖、牛奶
2.用打蛋器攪拌均勻
3.加入麵粉用打蛋器攪拌，加入融化的黃油，快速攪拌，成糊狀
4.將攪拌好的蛋糕糊放到模具中，到模具的一半即可，烤箱設置成180度，烤15分鍾左右。烤好的蛋糕，冷卻後脫模，備用
5. 此步驟用料步驟用時：10分鍾 鮮奶油200ml 在鮮奶油里加入砂糖，打發約8分鍾，看出有「冰淇淋」的形狀就可以了
6.把「冰激凌」擠在烤好的蛋糕上（擠的時候稍微有點弧度），可以做單層冰淇淋蛋糕，也可以做雙層冰淇淋蛋糕
7.用糖珠，趁熱灑在蛋糕表面 1、模具中放入的蛋糕糊一定不要太多，否則烤好後會溢出來；2、蛋糕糊倒入模具前，在模具上刷一層植物油或者黃油。這樣烤好容易脫模，不至於粘住倒不出來；3、可根據自己的口味適當增減糖的量。
❸ 冰淇淋蛋糕和慕斯蛋糕的區別是什麼
口感完全不同啊 都好吃
❹ 哈根達斯冰淇淋蛋糕700g夠幾個人吃-哈根達斯冰淇淋蛋糕700g多少錢一個
哈根達斯除了推出各種口味的冰淇淋甜品，還會有各種不同口味的冰淇淋蛋糕，每一款冰淇淋蛋糕都是很特別的。哈根達斯冰淇淋蛋糕尺寸有好幾種700g是其中最小的一款，大概夠4-5個人吃，價格在三百到四百之間。
哈根達斯冰淇淋蛋糕700g夠幾個人吃
4-5個人吃。
口味種類：葡萄朗姆酒，黑森林，巧克力，旋轉木馬，小公主，小王子，夏威夷果仁，藍莓，草莓，芝士等。
建議：建議選乳酪蛋糕，抹茶、提拉米蘇，還有櫻桃乳酪都很好，草莓和芒果我覺得一般。冰淇凌蛋糕只是新穎，味道不是很好，很膩。嘗一點兒還不錯，吃一大塊很惡心，太涼也不舒服。
哈根達斯冰淇淋蛋糕700g多少錢一個
300元至400元之間。
哈根達斯有個福利就是金卡會員生日免費送一個冰淇淋生日蛋糕，太完美了！這是我吃過最好吃的冰淇淋蛋糕了沒有之一！名字是熔岩星球，當時選擇的時候還很糾結但是顏值取勝！有種咖啡的香苦味兒，也有香草的香甜味兒中和一下口感很好！中間還有巧克力味兒的蛋糕胚，奶油也是咖啡味的，真的很特別。他裡面有乾冰和刀叉蠟燭，特別是他用錫紙包住蛋糕，雖然700g不是很大，但是也夠吃啦！
哈根達斯冰淇淋蛋糕怎麼保存
需要冷凍，冰激凌蛋糕需保存在冷凍環境中保存，溫度在零下5攝氏度左右保存時間一般來說，冰淇淋蛋糕如果常溫保存的話，也就是4~5小時在冷凍室保存的冰淇淋蛋糕，可以保存一天左右，但最好不要超過12個小時，否則的話口味。
冰淇淋蛋糕雖然涼爽可口，但吃的時候還是要量力而行，吃不完就留著下次吃它的保質期比其他蛋糕要長，放在冰箱的冷凍層可以放3天左右其他的蛋糕，例如慕斯蛋糕奶油蛋糕提拉米蘇千層蛋糕等。
❺ 蛋撻皮哪個牌子的質量好
蛋撻皮質量好的牌子有：
1、展藝烘焙
展藝烘焙成立於2013年，家用烘焙行業知名品牌，健康烘焙理念的倡導者，產品涵蓋烘焙工具、烘焙模具、烘焙原料及烘焙包裝等品類。
自2013年以來，展藝一直致力於將烘焙變成一種快樂的生活體驗，同時也是「輕松自家制」健康烘焙理念的倡導者。
目前，展藝旗下約有1200個在售產，包括烘焙模具、工具、原料及包裝四大品類，且產品線在不斷擴充。
展藝在天貓、京東設有品牌旗艦店，均有不俗的銷量，並入駐天貓超市和京東超市，支持全國配貨。線下產品銷售區域已遍及全國各地，與永輝（超級物種／金標店）、永旺、天虹、鳳凰百貨等大型超市均有合作。
2、巧儂
巧儂食品於2011年創立，目前擁有員工500餘人，公司總部設在上海，生產基地坐落於景色秀麗的中國五大淡水湖之已的安徽巢湖。
公司目前主營蛋撻系列、披薩系列、手抓餅系列、歐包、拉麵、蛋糕胚、日式泡芙等半成品冷凍面團與曲奇西點產品。
巧儂食品專注家庭DIY烘焙9年之久，不斷致力於產品的創新，以追求更高質量、創立優質品牌、服務消費者」為核心。
近年來，公司在產品研發上持續加大投入，不斷開發新產品、提升產品質量，提供優質服務，讓消費者用的更便捷、吃的更放心。
3、7式
7式品牌創始人是早在本世紀初已經開始在食品原材料行業深耕發展，歷經了18載，隨著行業的騰飛，通過自身的不懈努力做大做強，在商品交易取得成功後，厚積薄發，強勢打造自有食品品牌——7式。
7式品牌由環宇國輝企業創立從2009至今，持續發展中，擁有多家自有或聯合的生產供應體系，及超過6000多m的大型倉庫。
線下多年沉澱完成了於全國多個地區的服務網路構建，同時在電商發展之時乘勢出擊，成為線上頗具銷量的國內品牌之一，在消費升級當下，構建大型的品牌勢能。
頭頂行業美譽的7式自2016年之後忽然低調起來。然而低調總是暴風雨的前奏，懂得低調的7式正在醞釀在市場中爆發更大的能量。
自2016年啟動品牌迭代以來，七方勵精圖治、厚積薄發，通過對內提升產品品質，規范經營管理，對外開展代理制等一系列動作，已經樹立起煥然改觀的新形象、新氣象。一個內外兼修的7式正以嶄新的面貌健步邁向未來。
4、焙芝友
焙芝友，知名烘焙食品品牌，隸屬於東莞市焙芝友食品科技有限公司，集研發／生產／銷售／應用／服務為一體的食品科技公司，主營工業食品添加劑、家庭糕點預拌粉、進口食品原料分裝產品等，可於麵包蛋糕、餅干、食品餡料等烘焙食品。
東莞市焙芝友食品科技有限公司自成立以來，嚴格遵守國家規定的食品安全標准，IS09001質量管理體系和ISO22000食品安全管理體系認證並嚴格按照其標准進行生產。
公司擁有高素質、經驗豐富的食品工程師和獨立的烘焙研發中心；擁有完善而專業的烘焙試驗設備及食品分析和測試配套儀器，為烘焙事業的蓬勃發展保駕護航。提供的不僅是優質的產品，更是專業的、一站式、綜合性、多方位的烘焙知識與技術服務。
旗下產品主要分為BakeFriendI業食品添加劑系列、焙芝友家庭糕點預拌粉系列及進口食品原料分裝產品等。BakeFriend系列原料主要服務於麵包、蛋糕、餅干、食品餡料等工業烘焙類食品。目前已於多家國內品牌合作，市場反應良好！
焙芝友始終以消費者體驗為導向，走在行業前列，通過整合線上線下資源，從多層面、多角度提供廣大消費者所需的商品與服務，更好、更快、更有效地滿足消費者日益增長的多元化需求，啟動O2P (Online To Partner)商業模式，推動線上消費新模式、線下體驗新食尚！
5、安特魯七哥
安特魯七哥成立於2005年，冷凍面團行業知名品牌，專注於蛋撻、蛋糕粉、冰激凌等食品生產、研發、銷售業務的綜合性企業。
合肥七哥食品有限責任公司是成立於2005年，位於安徽省合肥市新站區魏武路與新蚌埠路交口佳海I業城C區94棟。
是一家有著十幾年歷史的集食品生產、研發、銷售業務為主的企業，經營餅干、蛋糕、麵包、糕點、漢堡、餡餅、粽子、元宵、蛋糕粉、冰激凌等，多年來一直專注於冷凍面團行業在中國市場的推廣。
推動解決客戶在冷凍面團方面健康、安全、便利、美味的多元化需求。銷售服務於全國20個省、市、自治區的終端客戶，以及遍布全國的兩百多家零售商。
自2005年品牌創立以來，至今已有多年，七哥－直秉持著質量優先的原則，不斷持續改善公司的生產、倉儲條件，提高質量管理水平，以高於國標的要求嚴格生產工藝流程和成品檢驗。
同時堅持與國際、國內優質的供應商合作，保障公司產品質量的高穩定性。
6、大希地
大希地成立於2014年，國內頗具知名度的冷凍半成品食材供應商，產品涵蓋冷凍牛排、面點烘焙、海鮮水產等領域。
大希地是國內知名的冷凍半成品食材品牌。面向中國的現代家庭廚房，提供高品質的半成品食材，大幅降低家庭烹飪的難度，減少家庭烹飪需要的時間，提高家庭餐的豐富程度。
並提升家庭餐的口味和視覺呈現，家庭廚房組織者（以及家庭主婦）能夠從傳統、繁瑣且無趣的廚房工作中解放出來，享受烹飪的樂趣。
讓即使是毫無烹飪經驗的人，也能在5分鍾之內，做出一頓真正美味、營養又健康的好飯。花少一點時間在廚房，留多一點時間給自己與家人一起，享受閑適的美好食光。
❻ 冰淇淋蛋糕有蛋糕胚嗎
冰淇淋蛋糕既滿足了顧客個性化的口味需要。同時，現場製作冰淇淋蛋糕也成為店內一道亮麗的風景。真正做到了美食DIY，讓顧客自主選擇，參與到自己的美食消費中來，自由選擇，自由搭配、自由變化。冰淇淋蛋糕以其甜美爽滑的口感、絢彩華麗的外觀、低糖低脂的口味、隨心所欲的品種、個性時尚的品味、營養健康的理念，徹底打動每一位顧客，不僅帶給人們唇齒之間最美妙的味覺享受，還能給都市白領、時尚青年帶來時尚的冰酷體驗，也能給情侶帶來童話般的愛情浪漫，更能給追求個性的人帶來全新的心情感受。使品嘗冰激凌也成為一種藝術。
冰淇淋蛋糕一般有蛋糕胚。如果覺得整個蛋糕都放冰淇淋會吃不完或者太涼就加個麵包胚；如果喜歡吃冰淇淋那就不加。根據自己的口味愛好，可任意選擇冰淇淋的口味以及自己喜歡搭配的食品。選擇自己喜歡的冰淇淋口味。配上自己最愛的新鮮水果或休閑食品，根據食材進行藝術創作，品味美味、美食、美色、美藝、美感的創意展示。
領先採用國際先進的製作工藝和設備，在生產工序中採取"超低溫"速凍處理，配合特別材料配方，極大程度地延長產品保質期(可在常溫下半小時以上不易融化)。傳統冰淇淋不宜低溫存放(否則會出現冰渣現象和冰塊現象，完全改變口感)，而冰淇淋蛋糕，個性十足，新鮮營養、低脂低糖，養顏滋補，從容品味，多吃不膩，越吃越健康，符合現代健康消費潮流。
冰淇淋蛋糕和普通蛋糕的區別
加工製作不同冰，淇淋蛋糕主要是用淡奶油、冰淇淋、蛋糕胚，屬於二次裱花加工。普通的蛋糕是以蛋糕胚為主，工藝更簡單。口感不同，由於冰淇淋蛋糕加工復雜，因此口感非常層次化，會更加細膩。普通蛋糕可以很明顯的感受到蛋糕坯和奶油。保存方法不同，由於冰淇淋蛋糕非常容易化開，因此冰淇淋蛋糕必須冷藏或冷凍。而普通蛋糕通常放在常溫下保存即可。
❼ 求冰激凌蛋糕胚供應商，上海
冰淇淋蛋糕胚供應商，可以到展會，大型的商貿平台，比如阿里巴巴，還有慧聰等，當然也可以去一些行業批發市場，比如上海的蛋糕原料供應市場上看看。
冰淇淋蛋糕胚就是特種冰淇淋，形狀像蛋糕，其實本質上是冰淇淋，所以一些冰淇淋廠家應該有的，比如：裕僑冰淇淋，哈根達斯等。