㈠ 廣西都有哪些特色小吃
非常美味的釣魚粉乾粉干撈尾好，葯房，中山路對面。
「皇餐廳」
解放路老味，山樹記中山三路仙池的干撈粉紅色
八仙粉：在山的北邊，仙池粉店，每天從早上只賣一點
烤鴨烤鴨的高手：新民路，靠近人民公園
炒螺：南國街宮廷炒螺好
炒蝸牛在水塔腳斜對面的塔香田螺店「
的腸粉：非常有吸引力的古城路上有一家廣州河粉店腸粉
粉：舒記七星路的老朋友，老友粉被稱為南寧第一好吃的！
在的山地復雜心態，「一個老朋友的面和酸MSG
下一步建政食品市場的「建政餐廳」一個老朋友的粉末，混合粉，粽子，糍粑等，是原國營商店在南寧傳統民間小吃。
在此山中「大同粉店」的老友粉味道正宗的。
新民路「天助粉店」的老友粉利3.5元一大碗
共和路萬興旁邊的磨砂粉店，老友粉美味
「解放」老味粉店「的老朋友粉，老友八珍粉，炒，價格很便宜，足以調味
共和路七醫院亞光
小嘟嘟的老朋友粉
粥：環湖路「廣州粥王花魚粥，鴿子粥，麻雀粥匹配油條和小菜，吃夜宵的好地方
馬肉粉：新竹路朱記桂林馬肉粉可以有一番味道。
七星路「富豪糕點店旁邊的馬肉粉，味道
運行雙剝離牛奶和姜撞奶：南寧人呂脂肪中山北路對面幾乎沒有像樣的
雙裕（方太，似乎被稱為食品）不夠好，不夠甜滑
叉燒包：四伯頓總部旁邊的商店與建路包子
「中國之路金都包子味道很不錯，被懷疑的肉太少。
陽光城早茶總的包子
廣州工作室步行街旁邊的愛美味的包子，0.50元一個體面的味道。
綠豆或紅豆沙：甘甜的山館紅豆，綠豆，紅薯糖漿和水圈。
壽司：文化市場對面的源以前的大米才去點的鰻魚壽司和果盤，但只有在21:00至去
千鶴
小山原湯羊肉粉：人民路萬通附近也是一個非常新鮮的，粉的湯
少年宮對面和唐山路口有一個
電磁爐米山道，黃旁邊的房子也不錯。
新華大街，對面水塔腳富士攝影器材店樓上
中山三路與南環路交界處，有兩個，面對的路面左手味道最好。
記得要一碗酸辣湯。
水塔腳斜對面的塔香田螺店「瓦煲飯
香腸荷葉飯荷葉飯：玫瑰甜品
千色建正道海鮮，排骨，荷葉飯
新夢附近的半閑居
餃子粉：水街菅直人飲食店的粉餃
廣電中心葛村路汽缸的缸綠色藍色餃子餃子粉滯留皮質透明的招標，非常獨特。
石頭胡同，老麵粉的餃子店，快意水餃餛飩後第二天下午3.4有小幅賣
（石館：近高峰路和解放路十字路口店對面的「穿衣戴帽」的房間）
中山三路，尾，兩個非常好的旁邊的岔路口，好吃點，粉餃和鴨血
甩餅：紫雲軒的牛肉餅拋出
公園路金大陸的印度拋出蛋糕
燒烤：中國之路體校對面，有一個「黃英記燒烤
南鐵劉記燒烤雞爪最好吃的
江南圖書館上的大頭勇燒烤特好吃的特殊烤雞爪脆的權利！
野礦，斜對面家的烤蚌，螺，$10
南部的鐵路文化宮周圍O記錄魚
O記錄魚的建政胡同
在山路仙池飯店對面O記錄魚
福樓七星路，對面的醫院，在那裡烤蚌，螺，排骨，鳳爪，芋頭晶元好
中山三路，一英里的交點以西前面的房子小賣部的特別美味的燒烤蚌，螺
石頭胡同餃子店對面的私生子燒烤攤美味的烤雞爪
南寧小嘟嘟聲，以烤雞翅，排骨和鵪鶉
青山路，三辰南對面的韓國燒烤餐廳都有自己的特點，尤其是在醬很香。
鹽和胡椒鴨下巴錦華大酒店2樓
紫雲軒鴨下巴，濕法和干法
美麗華文化宮對面就可以了，但不喜歡那裡的管理風格。
有一塊石頭胡同叫崩牙英的燒烤攤
新竹路鯉灣路交叉口粉前的蚌，螺（加酸料烤那種）味道不錯，但你想有一個23:00
卷粉：民族大道花鳥市場「的越南妹妹更新檔」，那裡有各種各樣的越南小吃，如：雞肉粉，肉，蛋糕粉，春卷等。
巷建政路的家庭也不錯，一問才知道。
夢之島，古老的對面天河路相當良好的飲食習慣
狗：雙擁路怪味樓的馬車六羊肉狗扒
民主公園環湖路和建政，結玉林美食城
漢陽干鍋好狗或兔子，但上周去了，覺得味道不如前路上。
芋頭：桂林脂肪芋頭文件夾
南寧小嘟嘟芋頭糕的
人民路南寧脂肪芋角，在那裡跡象
漢斯蜜棗芋頭
中山三路皇都芋蓉蛋
新港城雨石旁向法院脂肪裹在芋頭晶元
104元，陽光城的欖仁芋頭糕，我記得讓人流口水豬腳粉，腐竹排骨粉：衡陽路西鐵片的胡同店豬溫暖和記粉的粉紅色，很不錯
天河粉店粉紅色的老夢的古城路維恩和記腐竹排骨粉店旁邊的門
磨砂皮粉：山昌記玉林風味（雖然我每次去將要分開，一小碗牛肉丸湯新鮮和濃度）
七星路肯德基後德天桃路也有昌記德分行和平商場
雲吞：和平，對面有家南寧老將餛飩的
山玉林風味美味的餛飩加少許牛肉丸。
，石頭胡同餃子店，餛飩餛飩，味道一般，餛飩湯很鮮
內置的政治路三品王福建沙縣小吃湯餛飩王蝦味。
填料香脆新鮮
的萬隆下BENNING街道餛飩王店，吞王和餛飩王是同一個家庭
內臟：步行街銀巷。
南國街的蘭姐，覺得醬料更好的銀巷
舊機場路的宮殿內臟
香味花園新竹十字路口的味道也很不錯，比蘭姐差異
簽名牛排和牛排：建政路數千種顏色
民族大道新華大酒店的金牌牛排符合南寧人的口味，嫩而不膩。
蛋撻：一品軒以前好。
新民路公安局，美國總部對面的好點
半閑居
在南寧市人民路脂肪酸蛋撻也可以
伯頓建政路16:00
鴿：紫雲軒茶鴿子
公園路金大陸的烤鴿子
灣仔，味道還可以，但是，覺得的廚師烤偏濕，。
胡蘿卜蛋糕榴槤酥：灣仔味
南寧市人民路，脂肪
新夢半斜對面閑居
個人最喜歡的胖男孩和半閑居
海鮮仔的榴槤蛋糕認為最好的方式來感覺，入口即化
南瓜餅：陽光城，好，甜而不膩。
金陵春東葛路延長線，我吃過最好吃的南瓜餅
公園路金大陸的味道更好，不值得一提的其他商店。
蓮藕餅：翁多前，在山的藕餅被稱為一絕，並沒有去嘗試。
舊朋友油炸黃粉蟲：陽光城法院總部雨石旁，滑而不膩，開胃提神，作為總部的分支
在上山的路鮮甜閣斜對面的美食是相當不錯的
北湖路大阪樓橋頭堡粉店，炒
解放有一個「老味粉店」炒粉，
螺絲粉：裕豐後門羅香港商品（食品論壇最近搬到萬隆內）
建鄭路的南寧市第十四斜對面的「寧寧柳州螺絲粉店，營業了13年，味道正宗
星湖路廣場旁藝術學院後門的小巷，家螺螄粉，經常排隊長
農業院道，完成一英里以西的學校門口，劉晟化工，西內（燃燒米輥也很不錯）
湯：開封世界第一湯店的好東西，雖然大多數人並不味道不錯，但湯也很好。
園湖路花鳥市場路周湯店也主要是便宜啊，只有0.5°元。
水（湯）圓：建政路14號旁的黃記甜品湯圓包餡香
新港城不僅味道鮮美，而且外觀精美的彩色湯圓
進入汽缸的缸千萬不要錯過那裡的味道絞股藍巧克力湯圓，真好吃顏色亮
好香啊甜蜜三色湯圓法院的
粉利：解放路都市村莊對面的老味的粉利肉，豬內臟，內臟和其他品種大碗里，湯真鮮
解放路，小老宋對面的解放路老將柳州螺螄店的老友，三鮮粉利足夠的材料
煎包：吃不吃感覺良好或雨石旁陽光城法院總部煎包
新民文化市場對面分行煎包也不錯
公園湖金大陸店的煎包也很不錯。
手撕牛肉：星湖路斯里蘭卡的味道辛辣，豐富的四川西部，一英里。
步行街的燭光水總公司手撕牛肉香酥味濃干。
蘭州拉麵：小嘟嘟聲，那裡的排骨或叉燒蘭州拉麵。
味道偏甜
雞餐：明秀路！地委庭院！是一個真正的寶藏......雞精
雞肉粉步行街 *** 寺
西米：像共和路寶生堂足夠的香西米椰汁，椰汁，西米足夠爐比山
南街道蘭姐內臟未來利益的素食紅豆爽和西米
新港城紅豆涼和西米
灣仔味的馬來西亞扎扎（即香芋西米露）
新鮮的處女大米：建政路，古城路交叉口，擠出一個粉
唐山路玉的健康處女大米
在山亞光未來蒲廟原料處女粉味道不錯
阮宏盛處女稻水街
水街的每一天，原材料處女儲存水和彩虹源盛初榨米粉店原料粉末壓片
：明苑大酒店外賣部的的花生豬尾鍋和芋頭肉夾
第十四斜對面的北方證券酸野站旁邊的酸野
北京路居東山羊，清梁燉羊肉，巨好吃
保羅封齋，南國街的興趣，擅長製作甜點，內
建政路黃記的八寶粥，芝麻糊和蛋奶
共和路亞光的芋頭糕也不錯
衡陽路衡秀，而且還與「369」賓陽狗肉店，切碎的小白狗，脆皮狗，黃燜狗
星湖路（大後門）中國聯通南寧分公司旁邊的「鹵味小吃店」。
新竹交界處到小事務的雞湯粉，豬腳粉好吃?
南鐵復合物記「螺絲粉和老友炒粉和炒蟲
甜館旁邊的老牌南寧的紅薯湯圓很好吃
鳳嶺神農場煎餅好吃啊
新的夢想對面福樓新店的燉甜品銀耳鵪鶉蛋杯，味道更好
賓陽酸粉：在北湖公路旁的北湖食品市場有仙湖餐廳，裡面的賓陽酸粉味道不錯，
金大陸的賓陽酸粉好
陋居三品王和訓練之間的大排檔被稱為「賓陽仔美味的洞穴
內臟：教育路藝術學院旁
烤鴨：水街，具體不知道怎麼說，未來的攤點賣魚仔
華晨也可以
大師烤鴨
鴨：南鐵消防大隊前曹心靈，每天下午4時30分開始銷售的是香飄吹
藝術學院的星湖路南的胡同里，很多MM吃內臟：後門
2，在後門的那家
燒烤：星湖路南到工行門「akang燒烤旁邊的巷子里」
桂林米粉：李桂榮米，對面的民主路雲宮文化方向走百米0.4和伯頓附近
螺絲粉：南鐵劉記哦
人民公園，天子山池在左側的門入口左側的「螺螄粉柳州西環脂肪」
BBQ：洞穴奉天脂肪
記住的雜貨店，一英里以西的中山路路口的房子前，蚌，螺
瓦特堡賴斯：黑貓在山
餃子：洞穴健康記得
小籠包：廣百超市旁沒有名字的幾十年
明秀秀靈路 *** 叉沙縣袋汽車旅館旁邊
蛋撻：走朝陽路附近，這是未來的工作室在廣州美味情緣「超級美味的咖啡館，1.5/塊
㈡ 烤蛋糕能用微波爐嗎
當然可以，以下是用微波爐烤蛋糕的步驟：
1、把蛋黃、牛奶、一半白糖、色拉油混合攪拌均勻。
㈢ 超市裡的低筋粉都叫什麼名字
低筋麵粉也是被常常叫作為蛋糕粉，有一些品牌還在裡面加入了雞蛋的成分，因此用它做出的蛋糕也是非常的香甜可口，如果平時要做蛋糕的時候沒有低筋麵粉的話，也可以使用家中的白面將它炒熟炒製成低筋麵粉也是可以的。
低筋粉是讓面製作出來有松軟功能的加工劑高筋粉是相反的，做出來後有彈性適合做面條。低筋粉就叫低筋粉，再超市面區裡面有賣的不過一般的超市沒有。很少有用的
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4. 鎬
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5. 鍋氬▉椋庤泲緋曚綔鏂400瀛
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6. 絎涓嬈″仛錏嬬硶鐨勪綔鏂囨庝箞鍐
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7. 鍋氳泲緋曚綔鏂,涓嶅皯浜500瀛
璇村埌鈥滆泲緋曗濓紝鎴戝氨鎯蟲垜絎涓嬈″仛錏嬬硶鐨勭粡鍘嗐
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㈤ 蛋糕粉怎麼做蛋糕烤箱
蛋糕粉最簡單做蛋糕法
作法：1、把蛋糕粉倒到一個大器皿里2、漸漸地倒進200ml的涼水，一邊倒一邊拌和，拌和成麵糊糊狀的就OK了3、在24cm的生日蛋糕模的四壁塗上融化了的無鹽黃油（用食用油，菜籽油也行啦），為了烤好以後好從摸具里取出來。4、將流程3的面漿倒進生日蛋糕模里邊，將小烤箱後，160度烤制60分鍾就可以。
朱古力泥生日蛋糕：
原材料:無鹽黃油250g、黑巧克力250g,撕成一小塊、2勺速溶咖啡粉、150g self-raising flour、50g plain flour、60g巧克力粉、1/2勺bicarbonate of soda(商場有賣,專業用於使小麥麵粉發起來的一種原材料,跟發孝粉類似)、200g白砂糖、4個生雞蛋,攪散、2勺油、125ml牛乳、生日蛋糕表層的icing原材料:50g無鹽黃油、150g黑巧克力,撕成一小塊
作法:
1. 小烤箱至160度,環形烘烤盤墊baking paper2. 無鹽黃油,朱古力和速溶咖啡放入鍋中,加185ml的開水,放火爐上加溫,用湯勺不斷拌和至融化並混和勻稱.歇火放一旁預留.3.全部小麥麵粉,巧克力粉,白砂糖和bicarbonate of soda篩粉混和進一個小盆里.放進攪散的生雞蛋,牛乳和油,攪拌均勻.最終慢慢添加剛剛融化了的朱古力糊,全部東西攪拌均勻.4. 面漿倒進烘烤盤,進烤箱烤1-1個三十分鍾.書本上講要1鍾頭45分鍾,可是我的1個鍾頭就好了,大夥兒假如要做就留意看見點,拿跟木筷捅進去,不沾面漿即使好啦.5.烤好後製冷,出模.大約1鍾頭就可以.6.做icing:無鹽黃油和朱古力混和進鍋中,放火爐上加溫,用湯勺拌和至融化.歇火,製冷2分鍾.7.把朱古力icing立即倒到生日蛋糕上,讓它當然流下來,最終用刀擦抹勻稱.(留意:icing不必倒過多,不然模樣會很不好看!)
㈥ 廣西都有哪些特色小吃
非常美味的釣魚粉乾粉干撈尾好，葯房，中山路對面。 「皇餐廳」
解放路老味，山樹記中山三路仙池的干撈粉紅色
八仙粉：在山的北邊，仙池粉店，每天從早上只賣一點
烤鴨烤鴨的高手：新民路，靠近人民公園
炒螺：南國街宮廷炒螺好
炒蝸牛在水塔腳斜對面的塔香田螺店「
的腸粉：非常有吸引力的古城路上有一家廣州河粉店腸粉
粉：舒記七星路的老朋友，老友粉被稱為南寧第一好吃的！
在的山地復雜心態，「一個老朋友的面和酸MSG
下一步建政食品市場的「建政餐廳」一個老朋友的粉末，混合粉，粽子，糍粑等，是原國營商店在南寧傳統民間小吃。
在此山中「大同粉店」的老友粉味道正宗的。
新民路「天助粉店」的老友粉利3.5元一大碗
共和路萬興旁邊的磨砂粉店，老友粉美味
「解放」老味粉店「的老朋友粉，老友八珍粉，炒，價格很便宜，足以調味
共和路七醫院亞光
小嘟嘟的老朋友粉
粥：環湖路「廣州粥王花魚粥，鴿子粥，麻雀粥匹配油條和小菜，吃夜宵的好地方
馬肉粉：新竹路朱記桂林馬肉粉可以有一番味道。
七星路「富豪糕點店旁邊的馬肉粉，味道
運行雙剝離牛奶和姜撞奶：南寧人呂脂肪中山北路對面幾乎沒有像樣的
雙裕（方太，似乎被稱為食品）不夠好，不夠甜滑
叉燒包：四伯頓總部旁邊的商店與建路包子
「中國之路金都包子味道很不錯，被懷疑的肉太少。
陽光城早茶總的包子
廣州工作室步行街旁邊的愛美味的包子，0.50元一個體面的味道。
綠豆或紅豆沙：甘甜的山館紅豆，綠豆，紅薯糖漿和水圈。
壽司：文化市場對面的源以前的大米才去點的鰻魚壽司和果盤，但只有在21:00至去
千鶴
小山原湯羊肉粉：人民路萬通附近也是一個非常新鮮的，粉的湯
少年宮對面和唐山路口有一個
電磁爐米山道，黃旁邊的房子也不錯。
新華大街，對面水塔腳富士攝影器材店樓上
中山三路與南環路交界處，有兩個，面對的路面左手味道最好。記得要一碗酸辣湯。
水塔腳斜對面的塔香田螺店「瓦煲飯
香腸荷葉飯荷葉飯：玫瑰甜品
千色建正道海鮮，排骨，荷葉飯
新夢附近的半閑居
餃子粉：水街菅直人飲食店的粉餃
廣電中心葛村路汽缸的缸綠色藍色餃子餃子粉滯留皮質透明的招標，非常獨特。
石頭胡同，老麵粉的餃子店，快意水餃餛飩後第二天下午3.4有小幅賣
（石館：近高峰路和解放路十字路口店對面的「穿衣戴帽」的房間）
中山三路，尾，兩個非常好的旁邊的岔路口，好吃點，粉餃和鴨血
甩餅：紫雲軒的牛肉餅拋出
公園路金大陸的印度拋出蛋糕
燒烤：中國之路體校對面，有一個「黃英記燒烤
南鐵劉記燒烤雞爪最好吃的
江南圖書館上的大頭勇燒烤特好吃的特殊烤雞爪脆的權利！
野礦，斜對面家的烤蚌，螺，$ 10
南部的鐵路文化宮周圍O記錄魚
O記錄魚的建政胡同
在山路仙池飯店對面O記錄魚
福樓七星路，對面的醫院，在那裡烤蚌，螺，排骨，鳳爪，芋頭晶元好
中山三路，一英里的交點以西前面的房子小賣部的特別美味的燒烤蚌，螺
石頭胡同餃子店對面的私生子燒烤攤美味的烤雞爪
南寧小嘟嘟聲，以烤雞翅，排骨和鵪鶉
青山路，三辰南對面的韓國燒烤餐廳都有自己的特點，尤其是在醬很香。
鹽和胡椒鴨下巴錦華大酒店2樓
紫雲軒鴨下巴，濕法和干法
美麗華文化宮對面就可以了，但不喜歡那裡的管理風格。
有一塊石頭胡同叫崩牙英的燒烤攤
新竹路鯉灣路交叉口粉前的蚌，螺（加酸料烤那種）味道不錯，但你想有一個23:00
卷粉：民族大道花鳥市場「的越南妹妹更新檔」，那裡有各種各樣的越南小吃，如：雞肉粉，肉，蛋糕粉，春卷等。
巷建政路的家庭也不錯，一問才知道。
夢之島，古老的對面天河路相當良好的飲食習慣
狗：雙擁路怪味樓的馬車六羊肉狗扒
民主公園環湖路和建政，結玉林美食城
漢陽干鍋好狗或兔子，但上周去了，覺得味道不如前路上。
芋頭：桂林脂肪芋頭文件夾
南寧小嘟嘟芋頭糕的
人民路南寧脂肪芋角，在那裡跡象
漢斯蜜棗芋頭
中山三路皇都芋蓉蛋
新港城雨石旁向法院脂肪裹在芋頭晶元
10 4元，陽光城的欖仁芋頭糕，我記得讓人流口水豬腳粉，腐竹排骨粉：衡陽路西鐵片的胡同店豬溫暖和記粉的粉紅色，很不錯
天河粉店粉紅色的老夢的古城路維恩和記腐竹排骨粉店旁邊的門
磨砂皮粉：山昌記玉林風味（雖然我每次去將要分開，一小碗牛肉丸湯新鮮和濃度）
七星路肯德基後德天桃路也有昌記德分行和平商場
雲吞：和平，對面有家南寧老將餛飩的
山玉林風味美味的餛飩加少許牛肉丸。
，石頭胡同餃子店，餛飩餛飩，味道一般，餛飩湯很鮮
內置的政治路三品王福建沙縣小吃湯餛飩王蝦味。填料香脆新鮮
的萬隆下BENNING街道餛飩王店，吞王和餛飩王是同一個家庭
內臟：步行街銀巷。
南國街的蘭姐，覺得醬料更好的銀巷
舊機場路的宮殿內臟
香味花園新竹十字路口的味道也很不錯，比蘭姐差異
簽名牛排和牛排：建政路數千種顏色
民族大道新華大酒店的金牌牛排符合南寧人的口味，嫩而不膩。
蛋撻：一品軒以前好。
新民路公安局，美國總部對面的好點
半閑居
在南寧市人民路脂肪酸蛋撻也可以
伯頓建政路16:00
鴿：紫雲軒茶鴿子
公園路金大陸的烤鴿子
灣仔，味道還可以，但是，覺得的廚師烤偏濕，。
胡蘿卜蛋糕榴槤酥：灣仔味
南寧市人民路，脂肪
新夢半斜對面閑居
個人最喜歡的胖男孩和半閑居
海鮮仔的榴槤蛋糕認為最好的方式來感覺，入口即化
南瓜餅：陽光城，好，甜而不膩。
金陵春東葛路延長線，我吃過最好吃的南瓜餅
公園路金大陸的味道更好，不值得一提的其他商店。
蓮藕餅：翁多前，在山的藕餅被稱為一絕，並沒有去嘗試。
舊朋友油炸黃粉蟲：陽光城法院總部雨石旁，滑而不膩，開胃提神，作為總部的分支
在上山的路鮮甜閣斜對面的美食是相當不錯的
北湖路大阪樓橋頭堡粉店，炒
解放有一個「老味粉店」炒粉，
螺絲粉：裕豐後門羅香港商品（食品論壇最近搬到萬隆內）
建鄭路的南寧市第十四斜對面的「寧寧柳州螺絲粉店，營業了13年，味道正宗
星湖路廣場旁藝術學院後門的小巷，家螺螄粉，經常排隊長
農業院道，完成一英里以西的學校門口，劉晟化工，西內（燃燒米輥也很不錯）
湯：開封世界第一湯店的好東西，雖然大多數人並不味道不錯，但湯也很好。
園湖路花鳥市場路周湯店也主要是便宜啊，只有0.5°元。
水（湯）圓：建政路14號旁的黃記甜品湯圓包餡香
新港城不僅味道鮮美，而且外觀精美的彩色湯圓
進入汽缸的缸千萬不要錯過那裡的味道絞股藍巧克力湯圓，真好吃顏色亮
好香啊甜蜜三色湯圓法院的
粉利：解放路都市村莊對面的老味的粉利肉，豬內臟，內臟和其他品種大碗里，湯真鮮
解放路，小老宋對面的解放路老將柳州螺螄店的老友，三鮮粉利足夠的材料
煎包：吃不吃感覺良好或雨石旁陽光城法院總部煎包
新民文化市場對面分行煎包也不錯
公園湖金大陸店的煎包也很不錯。
手撕牛肉：星湖路斯里蘭卡的味道辛辣，豐富的四川西部，一英里。
步行街的燭光水總公司手撕牛肉香酥味濃干。
蘭州拉麵：小嘟嘟聲，那裡的排骨或叉燒蘭州拉麵。味道偏甜
雞餐：明秀路！地委庭院！是一個真正的寶藏......雞精
雞肉粉步行街清真寺
西米：像共和路寶生堂足夠的香西米椰汁，椰汁，西米足夠爐比山
南街道蘭姐內臟未來利益的素食紅豆爽和西米
新港城紅豆涼和西米
灣仔味的馬來西亞扎扎（即香芋西米露）
新鮮的處女大米：建政路，古城路交叉口，擠出一個粉
唐山路玉的健康處女大米
在山亞光未來蒲廟原料處女粉味道不錯
阮宏盛處女稻水街
水街的每一天，原材料處女儲存水和彩虹源盛初榨米粉店原料粉末壓片
：明苑大酒店外賣部的的花生豬尾鍋和芋頭肉夾
第十四斜對面的北方證券酸野站旁邊的酸野
北京路居東山羊，清梁燉羊肉，巨好吃
保羅封齋，南國街的興趣，擅長製作甜點，內
建政路黃記的八寶粥，芝麻糊和蛋奶
共和路亞光的芋頭糕也不錯
衡陽路衡秀，而且還與「369」賓陽狗肉店，切碎的小白狗，脆皮狗，黃燜狗
星湖路（大後門）中國聯通南寧分公司旁邊的「鹵味小吃店」。
新竹交界處到小事務的雞湯粉，豬腳粉好吃?
南鐵復合物記「螺絲粉和老友炒粉和炒蟲
甜館旁邊的老牌南寧的紅薯湯圓很好吃
鳳嶺神農場煎餅好吃啊
新的夢想對面福樓新店的燉甜品銀耳鵪鶉蛋杯，味道更好
賓陽酸粉：在北湖公路旁的北湖食品市場有仙湖餐廳，裡面的賓陽酸粉味道不錯，
金大陸的賓陽酸粉好
陋居三品王和訓練之間的大排檔被稱為「賓陽仔美味的洞穴
內臟：教育路藝術學院旁
烤鴨：水街，具體不知道怎麼說，未來的攤點賣魚仔
華晨也可以
大師烤鴨
鴨：南鐵消防大隊前曹心靈，每天下午4時30分開始銷售的是香飄吹
藝術學院的星湖路南的胡同里，很多MM吃內臟：後門
2，在後門的那家
燒烤：星湖路南到工行門「akang燒烤旁邊的巷子里」
桂林米粉：李桂榮米，對面的民主路雲宮文化方向走百米0.4和伯頓附近
螺絲粉：南鐵劉記哦
人民公園，天子山池在左側的門入口左側的「螺螄粉柳州西環脂肪」
BBQ：洞穴奉天脂肪
記住的雜貨店，一英里以西的中山路路口的房子前，蚌，螺
瓦特堡賴斯：黑貓在山
餃子：洞穴健康記得
小籠包：廣百超市旁沒有名字的幾十年
明秀秀靈路口交叉沙縣袋汽車旅館旁邊
蛋撻：走朝陽路附近，這是未來的工作室在廣州美味情緣「超級美味的咖啡館，1.5 /塊
㈦ 學做蛋糕動作描寫作文500字
1. 我學會了做蛋糕的作文400字
我學會了做蛋糕
你們一定都吃過蛋糕吧？可你們有沒有嘗試親自去做呢？
我很久以前就想自己做蛋糕了，但做蛋糕要用烤箱，而我們家沒有烤箱，只有微波爐，所以一直也沒有把這個想法付諸實現。但最近，我們在超市發現了一種可以用微波爐烤制蛋糕的蛋糕粉，買來這種蛋糕粉後，我的這個小小願望終於如願以償了。真是太好此和了！
你想學一學怎麼做蛋糕嗎？我現在就來教你！
第一步，把一個新鮮的雞蛋打入微波盒裡，將雞蛋攪拌成糊狀。要拚命攪，攪拌得越均勻，做出的蛋糕就越細膩。
第二步，取一包微波爐用蛋糕粉加入蛋糊中，向同一個方向充分攪拌均勻，一直攪拌到麵糊中沒有麵粉顆粒。
第三步，往麵糊中倒入少量鮮牛奶和食用油，攪拌均勻。
第四部，你可以根據你的口味往麵糊中加入一些輔料，我喜歡加一些葡萄乾、杏仁、核桃仁什麼的。
第五部，這是最後一步了，把裝有麵糊的微波盒放到微波爐中，高火加熱一分鍾。
「當！」一分鍾到，香噴噴的蛋糕也就新鮮出爐了。怎麼樣？做法簡單吧？我現在已經做得很熟練了，五分鍾不到就能做好一個蛋糕了森棗盯，你想試試嗎？
2. 作文《學做蛋糕》
說到「蛋糕」，我就想我第一次做蛋糕的經歷。
那是一天清早，媽媽很早就起床了。媽媽把我拉醒，讓我起床吃早飯。我快速來到餐桌旁，看見桌上只有兩碗飯，我便問媽媽：「媽媽，媽媽，為什麼桌上只有兩碗飯呢？」媽媽一邊端菜，一邊回答我說：「因為你爸爸今天不想吃米飯，想吃蛋糕。今天我很忙，你可不可以幫我做蛋糕啊？」「當然，這件事我非常樂意。」
我疾步跑到廚房，拿起一個玻璃碗，又找來一個雞蛋，把它放在桌子上，敲了幾下，可是因為我用力過猛，把雞蛋給敲碎了，而蛋清和蛋黃活像一個調皮的小娃娃，「蹦」到了地上。我毫不氣餒，決定重新再來。這一次我吸取了上次的教訓，輕輕敲了敲，這一回，蛋清和蛋黃又像一個乖巧的小娃娃，「跳」進了玻璃碗里。
我右手拿起筷子，左手又端起玻璃碗，用筷子把玻璃碗里的蛋清和蛋黃攪拌均勻。我又找出一袋原味的蛋糕粉，用剪刀在蛋糕粉袋子上剪一道小口，把蛋糕粉倒入玻璃碗里，好讓它和蛋清蛋黃做一對好朋友。倒完蛋糕粉，用筷子把蛋清蛋黃和蛋糕粉和二為一。攪拌均勻後，先用蓋子蓋在玻璃碗上，再把玻璃碗放在微波爐里，火力轉到大火，時間調為一分鍾。一分鍾之後，蛋糕出爐了，它芳香撲鼻，我忍不住吃了一小口，哇~真香，不知道是為什麼，蛋糕在我的手裡變得異常好吃，連平時不太愛說話的爸爸吃了，也贊不絕口，我心裡美滋滋的，比吃了蜂蜜還甜。
3. 做蛋糕作文,不少於500字
說到「蛋糕」，我就想我第一次做蛋糕的經歷。
那是一天清早，媽媽很早就起床了。媽媽把我拉醒，讓我起床吃早飯。
我快速來到餐桌旁，看見桌上只有兩碗飯，我便問媽媽：「媽媽，媽媽，為什麼桌上只有兩碗飯呢？」媽媽一邊端菜，一邊回答我說：「因為你爸爸今天不想吃米飯，想吃蛋糕。今天我很忙，你可不可以幫我做蛋糕啊？」「當然，這件事我非常樂意。」
我疾步跑到廚房，拿起一個玻璃碗，又找來一個雞蛋，把它放在桌子上，敲了幾下，可是岩春因為我用力過猛，把雞蛋給敲碎了，而蛋清和蛋黃活像一個調皮的小娃娃，「蹦」到了地上。我毫不氣餒，決定重新再來。
這一次我吸取了上次的教訓，輕輕敲了敲，這一回，蛋清和蛋黃又像一個乖巧的小娃娃，「跳」進了玻璃碗里。我右手拿起筷子，左手又端起玻璃碗，用筷子把玻璃碗里的蛋清和蛋黃攪拌均勻。
我又找出一袋原味的蛋糕粉，用剪刀在蛋糕粉袋子上剪一道小口，把蛋糕粉倒入玻璃碗里，好讓它和蛋清蛋黃做一對好朋友。倒完蛋糕粉，用筷子把蛋清蛋黃和蛋糕粉和二為一。
攪拌均勻後，先用蓋子蓋在玻璃碗上，再把玻璃碗放在微波爐里，火力轉到大火，時間調為一分鍾。一分鍾之後，蛋糕出爐了，它芳香撲鼻，我忍不住吃了一小口，哇~真香，不知道是為什麼，蛋糕在我的手裡變得異常好吃，連平時不太愛說話的爸爸吃了，也贊不絕口，我心裡美滋滋的，比吃了蜂蜜還甜。
4. 作文里女漢子吃蛋糕的動作描寫
今天是我的生日，媽媽答應送給我一個精美的大蛋糕，我高興得又蹦又跳！清晨一大早，我和媽媽各自騎一輛自行車上街去買蛋糕，一會兒，蛋糕買好了，望著這個香噴噴的大蛋糕，嘴裡饞得直想流口水，恨不得馬上打開來與媽媽分享.簡單將蛋糕盒捆好綁在自行車上，我們開始回家了.一路上，我哼著歡快的歌兒，車子騎得飛快，很快就到家了.我剛停下車，「哇！」，我猛然發現蛋糕已經亂糟糟，面目全非了.真是樂極生悲！我又生氣又失望，恨不得把它扔了.媽媽邊吃邊安慰道：「算了，蛋糕雖然壞了，但味道沒有變，還真香.這個蛋糕不知花費了做蛋糕的師傅多少心血！不要浪費別人的勞動成果.」我立刻開始大口吃起來，哇噻！真香.今天，我不僅吃了一個又香又甜的大蛋糕，還明白了一個道理：要學會珍惜別人的勞動成果。
5. 作文里女漢子吃蛋糕的動作描寫
今天是我的生日，媽媽答應送給我一個精美的大蛋糕，我高興得又蹦又跳！
清晨一大早，我和媽媽各自騎一輛自行車上街去買蛋糕，一會兒，
蛋糕買好了，望著這個香噴噴的大蛋糕，嘴裡饞得直想流口水，恨不得馬上打開來與媽媽分享.簡單將蛋糕盒捆好綁在自行車上，我們開始回家了.一路上，我哼著
歡快的歌兒，車子騎得飛快，很快就到家了.我剛停下車，「哇！」，我猛然發現蛋糕已經亂糟糟，面目全非了.真是樂極生悲！我又生氣又失望，恨不得把它扔
了.媽媽邊吃邊安慰道：「算了，蛋糕雖然壞了，但味道沒有變，還真香.這個蛋糕不知花費了做蛋糕的師傅多少心血！不要浪費別人的勞動成果.」我立刻開始大
口吃起來，哇噻！真香.
今天，我不僅吃了一個又香又甜的大蛋糕，還明白了一個道理：要學會珍惜別人的勞動成果
6. 做蛋糕的作文（480字）
我會做蛋糕了
你會做蛋糕嗎？告訴你，我可是自己動手做了一個鮮奶蛋糕，而且我很喜歡自己做的蛋糕。
今天是星期六，我和爸爸媽媽一起到沃爾瑪買東西，我們正在商場里逛呢，忽然聽到廣播里召集大家做蛋糕，媽媽聽了就對我說：「文文，你也去做一個吧。」我們來到一樓的食品區，工作人員姐姐已經把蛋糕胚子放在轉盤上了。媽媽拉我到桌子前，幫我帶好手套，哎呀，怎麼一下子圍了這么多人，我可難為情了，真想一走了之，心裡直怪媽媽讓我難堪。這時，大姐姐已經把蛋糕刀交到我手中，並且手把手教我做起來。
首先，她幫我給蛋糕胚抹上一層厚厚的鮮奶，為了抹得均勻得一邊 *** 油，一邊轉轉盤，這樣做可難了。我不是轉得快了，就是抹得太重，好不容易我慢慢地掌握了一些竅門：轉盤慢慢地轉，刀要拿穩，這樣抹得奶油才會又平又均勻。
接著，大姐姐又教我裱奶油花，裱花可有意思了，用力一擠，一朵朵漂亮的奶油花就出現在我眼前，然後是塗果醬，放水果做裝飾。瞧！一個漂亮鮮奶小蛋糕就完成了，它可是我親手做的。大姐姐還誇我做得好呢。
一開始，我還有些怕難為情，不願意做，可現在我別提有多開心了，我把自己做的蛋糕買回家分給大家吃，心想：自己親手做的應該不會不好吃吧！一吃覺得太好吃了。
500字
望採納
7. 關於做蛋糕作文800字
第一次做蛋糕 今天我們五、六年級跟著帶隊老師一起到下城區少年宮參加綜合實踐活動。
今天一天可以不用上課了。我們一個個興高采烈、手舞足蹈。
很快到了少年宮，我們每個人自己選擇了喜歡的活動。我參加的是魔幻廚房，我們一行20人隨著蛋糕師張老師到204教室學習。
老師告訴我們今天是做蛋糕，而且做好了可以馬上吃，張老師還沒講完，教室里頓時沸騰了，我們歡呼雀躍高興地喊著：「有蛋糕吃了」，大家都為自己的明智選擇高興。張老師用投影儀把今天要學的東西放出來，老師先教我們蛋糕有哪幾種——天使蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、重油蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕……今天我們要做的是最普通的「戚風蛋糕」。
老師把戚風蛋糕的材料放在屏幕上，讓我們記下來：第一組：糖粉12g牛奶20g液態酥油20g第二組：低粉30g玉米澱粉6g泡打粉1g鹽1g第三組：糖粉36g塔塔粉1g，記完材料，老師又叫我們記做蛋糕的步驟：1、將第一組材料攪拌均勻。2、將第二組材料加入第一組中，攪拌均勻。
3、將蛋黃加入攪拌好的材料中，攪拌均勻。4、將第三組材料的二分之一加入蛋清中，攪拌均勻，再將剩下的加入蛋清中，攪拌均勻。
5、將蛋清分三次加入蛋黃中，攪拌均勻。6、將蛋糕泥放到烤箱里，上火180度，下火160度，烤25分鍾。
哇，做一個蛋糕要這么多的材料和步驟，我們頓時像泄了氣的皮球，沒了剛才的高興勁，原來想吃到蛋糕那麼難。可我們還是摩拳擦掌，一個個躍躍欲試。
開始做蛋糕了，我們兩人一組，我按照剛才記下的步驟，把第一組材料倒在盆里開始攪拌，老師說一定要攪拌均勻，越均勻了蛋糕越細膩，我剛開始還覺得好玩，可是沒一會兒手就酸了，只好換了趙凌悅繼續攪拌，慢慢的，第二組、第三組……等所有的材料都倒進攪拌均勻，我的手也酸的抬不起來了，我們把蛋糕泥放進烤箱，調好溫度和時間，一邊吃飯一害單憤竿蒞放縫虱俯僵邊等待蛋糕胚出爐。終於，蛋糕胚出爐了，教室里頓時溢滿了濃濃的香味。
接下來就要抹奶油了，我先把蛋糕胚切成兩層，放在轉盤上，一邊轉一邊在中間用抹刀抹上奶油，我按照老師教的，不停的來回抹，可卻怎麼也抹不平，老師又給我示範了一遍，我才勉強把奶油抹平。接下來要抹側面的奶油，這下更難了，抹刀稍微歪一下就把剛抹上去的奶油刮掉了，費了好大的勁，終於奶油抹好了。
接下來擠果醬了，我想這下可簡單了，我拿起來就擠，可是果醬卻怎麼也不聽我的，就是擠不出來，原來我太激動了，沒有按照老師教的方法，我馬上改正過來，果然，果醬在我手裡聽話了，慢慢出來了，我還用果醬擠了「快快樂樂「四個字，最後是擺水果，我們一圈橘子，一圈黃桃，一圈火龍果，一圈獼猴桃，哇，一個漂亮誘人的戚風蛋糕做好了。 通過這次實踐活動，讓我更加深切的體會到了堅持的意義，體會到了勞動帶給我的快樂。
我期望下次這樣的活動。
8. 童年趣事關於蛋糕作文五百字
童年趣事—吃蛋糕
「童年的夢，七彩的夢；童年的歌，歡樂的歌；童年的腳印一串串；童年的故事一摞摞。」這首歌是否能讓你回想起美好的童年生活？在那五彩繽紛的歲月中，發生過許多事情，不像星星一樣的明亮。我的童年是美好的，有許多事值得回憶……
那時，我才六歲，是對過生日情有獨鍾的年齡。我喜歡過生日，因為我會吃到大蛋糕，而那次，發生了一件有趣的事：
等待了一上午的我，終於可以吃到盼望以久的蛋糕啦！剛走進客廳，就看見一個碩大的蛋糕。瞧！那蛋糕又大又圓，被純白的奶油覆蓋著，上面堆滿了各種奶油花兒，好像在對我笑著。蛋糕中間有一隻特別可愛的小老虎，小老虎吐著舌頭，像在對我撒嬌似的！蛋糕上還有用紅果醬寫的「生日快樂」四個字。再燭光的映襯下，蛋糕真令我垂涎三尺啊！使我迫不及待的想吃掉它。
終於到手啦！一大塊蛋糕被我拿在手中。我咬了一大口，啊，真是美味啊！這時我看到全家人都突然失聲笑了。這笑聲讓我莫名其妙，摸不著頭腦。回頭一看鏡子，呀！一大塊奶油粘在我的小鼻子上面，樣子可狼狽了！簡直比小丑還小丑！自己也忍不住笑了起來。這時，我靈機一動，端來一個盤子，裡面有我愛吃的奶油，我讓媽媽拿著，自己趕快張大了嘴。「啪」的一聲，一塊涼涼的東西貼在了我的腦門上，接著是臉，下巴。一剎那，我耳邊傳來一陣雷鳴般的大笑聲。
去鏡子前一看，哈！鏡子里出現了一隻小花貓！滿臉的奶油，東一塊，西一塊。我的臉被這種「高級」化妝品塗的好似京劇臉譜一般。我也笑了，笑得上氣不接下氣。
你看！我小時侯多調皮呀！直到現在想起來都覺得有趣呢！
童年趣事—吃蛋糕
9. 急
昨天媽媽帶我去阿姨家玩，阿姨說要做蛋糕招待我們，我躍躍欲試，也想要學一招，阿姨說教會我做蛋糕比請我吃蛋糕意義還大，所以我和阿姨就興致勃勃地做起來。
先准備五個雞蛋，二兩白糖，半斤低筋麵粉，還有一小包發泡粉。把雞蛋打開，加入白糖，用打蛋器使勁攪拌，攪到手發酸，阿姨還說早的很呢！後來阿姨拿過去接著又攪了好久，直到雞蛋被打成乳白色很細膩的液體，再把低筋粉放進去，放入適當的發泡粉，用橡皮刀攪拌均勻。這同時還要把烤箱預熱一下，然後把攪拌好的雞蛋低筋粉放入蛋糕模具中，放進烤箱，選擇190度40分鍾，開始烤。
時間到了，香噴噴的蛋糕出爐了，小心！有點燙，阿姨用鑷子把蛋糕拿到烤網上晾涼，不一會我們就吃起來了。記得這里也有我的一份功勞哦！
㈧ 做蛋糕要用什麼麵粉
一般蛋糕用低筋麵粉，但是很難買，你可以用玉米澱粉+普通麵粉（不是餃子粉）按照1：4的比例混合
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焙烘常識(zt)
1、高筋麵粉：蛋白質含量11.5%以上，一般適用於製作麵包。
2、低筋麵粉：蛋白質含量8.5%以下，一般適用於餅干、蛋糕。
3、糖類：用來增加食物的甜味、保濕、香氣。
4、奶油(butter) ：成份是乳脂肪，具有香氣與柔軟產品。
5、雞蛋：西點的主要材質，可提供產品水份、香味，氣泡及具有彈性的口感。
6、酵母菌：酵母是一種活的真菌類，有鮮酵母與乾酵母之分。在潮濕溫暖的環境下會慢慢繁 殖並放出二氧化碳使面團膨脹，一般多用在製作包子、饅頭和麵包，也可用來製作蘇打餅干，而蛋糕就幾乎不使用酵母。
7、泡打粉(baking powder)：簡稱 b.p. ，用來使產品產生氣泡，使產品有膨鬆的口感，其酸鹼值為中性。
8、小蘇打粉(baking soda)：簡稱 b.s. ，用來使產品產生氣泡，使產品有膨鬆的口感，其酸鹼值為鹼性。
9、塔塔粉：用來中和蛋白的鹼性，幫助蛋白泡沫的穩定性，常用於戚風蛋糕。
10、吉利丁片/粉：又稱動物膠，透明片狀或粉狀，須先以5倍的冷水泡開，可溶於40℃的溫水，一般用於果凍及慕斯蛋糕。一片的吉利丁片約為2.5克，使用時可與吉利丁粉等量替代使用。素食者不宜食用。
11、吉利T：植物性膠類，素食者可用。可等量替代吉利丁。亦可用於飾膠(piping gel)。
12、鮮奶油：又分植物性及動物性二種，一般用來裝飾蛋糕及製作慕斯。
13、牛奶：乳製品在在西點中具有使產品芳香及提供水份，屬於濕性材料，因含乳糖，可使烘焙產品的著色較快，增加產品的色澤，且可提供營養。是一種烘焙中常見的原料。
14、改良劑：目前市售的改良劑有兩種，一為粉狀，一為膏狀。粉狀改良劑的成份為：麵粉、黃豆粉、乳化劑、糖及一些維生素C。膏狀改良劑的成份為：鹽類礦物質，維生素C或蛋白質酵素、乳化劑。
15、香草精/豆：香草豆是烘焙常用的天然香料，市面上也有售香草精、香草粉，可增加產品的香味。
2006-5-25 13:44:48
拿AK炒菜
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第 3 樓
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烘焙小秘方（轉貼）
篩麵粉
把細網篩子高舉於一個大碗上，將麵粉篩兩次，如此可讓麵粉蓬鬆，做出來的蛋糕品質也會比較好。加入其它乾粉類材料再篩一次，使所有材料都能充分混合在一起。
分開蛋黃和蛋白
在碗邊輕敵蛋殼，將蛋殼敲成兩半後，在兩半蛋殼之間，很快地把蛋黃倒來倒去，使蛋白流到碗里。
磨檸檬皮
用磨刨器最細的一面，把擦洗過或沒上過蠟的檸檬表皮磨一磨，但是不要磨到表皮下帶有苦味的白色柔軟里層。若用刮皮器刮出的檸檬皮，會比較長。
融巧克力
把整塊巧克力剝成數小塊後，放進耐熱碗里，再把這個碗放到燉鍋上面隔水加熱，放置約五分鍾，並不時攪拌，直到巧克力融化為止。
漂白開心果
將去殼的開心果丟進熱開水裡煮2~3分鍾。瀝干後，去除表皮，等到完全乾燥後再使用。
烤麵包粉
把不新鮮且去掉外皮的麵包攤在網架上，用140?烤45~60分鍾，直到乾脆、變成金黃色為止。冷卻後，撕成碎片;再用食物處理器磨成粉狀，或擺在塑料袋裡用掛面棍壓碎。最後再用細網篩子篩過，以去除顆粒較粗的麵包粉。
打發鮮奶油
把鮮奶油倒到碗里，用球形打蛋器或電動攪拌器攪拌，直到形成柔軟小山尖且尖峰曾往下彎。如果用來擠花，則得攪拌至頂端有點硬;但要小心別打得大過火，尤其在溫暖的環境里，不然，鮮奶油會凝結乃至於散開了。香綈麗鮮奶油(Chantilly cream)即是打發的鮮奶油加糖並用白蘭地或香草調味，可做餡料或裝飾。
溶解吉利丁
吉利丁又名骨膠，在使用前，必須泡在冷水中軟化或「吸水」。溶解的吉利丁冷卻後才能與其它混合物混合;不然會變成一條一條的。溶解的比例是1茶匙的吉利丁配1大匙的水。
步驟:
1.把水倒入耐熱碗里，撒下吉利丁，任其「吸水」5分鍾。
2.把碗放到鍋子里隔水加熱，直到吉利丁清澈透明且溶解為止。冷卻後再使用。
實用秘訣
◆先把水準備好，再加進吉利丁，否則會出現結塊，以致於無法有效溶解。
◆加熱要適度，否則會失去結凍的效果。
乳化麵糊
這種蛋糕的質地有點密實、濕潤，使勁把奶油、砂糖和雞蛋「乳化」，可將空氣打進混合物里，而這空氣正是蛋糕成功的要件。
步驟:
1．用一個碗打發奶油1~2分鍾，直到奶油變軟成乳脂狀為止。加入砂糖用力攪拌3~5分鍾，直到顏色變淡、質地蓬鬆且體積脹大了兩倍。
2．加入雞蛋一起打，一次加一個，每加一個雞蛋之前，都要先攪拌均勻。混合物起先會很鬆散，然後才會變濃厚，此時，便可再加入下一個雞蛋。
3．舀一些已篩過的麵粉到篩網里，網篩要高於碗上，再篩一次麵粉到調和成乳狀的混合物里。
4．用金屬制的大湯匙以切入與疊入的動作輕拌麵粉，不要使用攪和或打發的方法，否則原先打制好的氣泡會消失。
5．完成的麵糊應是平滑、濃稠且呈乳脂狀，同時沾附在湯匙上不易滑落。
實用秘訣
◆攪拌碗的大小要使攪拌的動作游刃有餘。
◆結塊的混合物存有較少的氣泡，補救的辦法就是再加一點麵粉和一兩個蛋繼續攪拌。
攪拌麵糊
攪拌好的麵糊擁有輕盈、細致、松軟的質地。此時，要馬上烘烤，否則攪拌好的麵糊會松垮掉。
步驟:
1.在一個大碗里打發蛋黃和糖，直到表面如絲帶般光滑;而混合物的顏色會變淡、增厚且比先前脹大兩倍。如果從表面上拉起一長條往下垂，此一長條可持續4~5秒之久。
2.把蛋白攪打成軟性發泡，再挖兩大匙到蛋黃糊里攪拌使組織松軟。用金屬大湯匙把篩過的麵粉輕輕拌勻。
3.從麵糊的邊緣慢慢滴下融化的奶油，輕輕拌勻;小心不要把乳狀的沉澱物滴進去。
4.加入剩餘的發泡蛋白輕輕拌勻，但得注意不要攪拌過度了。
選擇新鮮的雞蛋
製作蛋糕時，蛋白與蛋黃若需分開，一定要分得非常干凈。新鮮的蛋，表面摸起來粗糙。不新鮮的蛋，表面光滑，有時還有黑點，而且蛋黃很容易破裂。
精確的秤量
製作西點，秤量材料一定要非常精確。尤其是秤量固體油質或粉狀材料，如果受用杯子或量匙，很難量得精確。粉類材料份量低於10公克，可以用量匙秤量。
牛油或白油打法
冰凍的牛油或白油無法製作，在使用前，要放在室溫下自然軟化，不要加熱。如要加入蛋汁或果汁等液體，需一點一點的放入，否則牛油會無法吸收，呈現分離的碎片狀。
亮麗的餅皮表面製作
餅皮表面若要亮麗金黃，刷上蛋黃液即可，顏色若要更深，可在蛋黃液中加入數滴醬油，但加太多時，表皮會焦黑不好看。
戚風蛋糕烤後注意事項
戚風蛋糕烤好後，以竹簽插試，若竹簽沒有沾粘，表示蛋糕已熟，即可從烤箱中取出，並立刻在桌上或地上敲打兩下，然後倒扣在倒扣架上，這樣可以防止蛋糕遇冷後塌陷，組織也會松軟。待蛋糕完全涼透後，以抹刀順著蛋糕外緣插下刮一圈，再出底部將蛋糕托起，最後以抹刀平刮底盤，將蛋糕完全取出。
2006-5-25 13:46:39
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寫給烘焙新手,原料中的油脂和乳製品
烘焙配方里的各種原料，也是容易讓新手產生困惑的東西，我來寫寫版里常見的問題吧。有很多知識都是從周淑玲的三本《巧手》里學到的。
二）原料
1]油脂和乳製品
在化學上，鏈狀羧酸和甘油形成的酯稱為油脂。在室溫下呈液態的叫做油，油中以不飽和脂肪酸為主；在室溫下呈固態的叫做脂肪，脂肪中含有大量飽和脂肪酸。從植物種子中得到的大多為油，從動物中得到的大多為脂肪。油脂的主要生理功能是貯存和提供熱能，在代謝中可提供的熱能約是糖類和蛋白質的兩倍。
液態油：
日常炒菜用的色拉油、融化的黃油、融化的麥淇淋都是液態油。
液態油用於製作海綿蛋糕和戚風蛋糕（靠泡打粉或者打發蛋液產生氣泡）時，能夠使蛋糕更細膩美味。液態油要在蛋液打發，麵糊拌勻之後加入，如果油量過多，不能與蛋液和麵糊融合，就會沉澱在底部，使蛋糕分層，而且過量的油會破壞已經產生的泡沫。
在製作麵包、比薩餅坯（靠酵母發酵產生氣泡）時，軟化的黃油或者色拉油必須在面團揉好後再加入，否則會妨礙麵粉吸收水份形成筋度。
在製作泡芙、蘇打餅干時，用到融化的黃油或者麥淇淋，也可以用色拉油代替。
豬油：
把豬板油切成塊，空鍋翻炒，就會熬出一鍋透明的豬油（溫度過高或者翻炒太久油色發褐），同時剩下一些干渣。豬油冷卻之後是白色固體，可以在冰箱里冷凍保存。當然現在超市裡幾乎買不到豬板油甚至大塊肥肉，需要到菜市場的肉攤特別預定（價錢只好隨人家要了，我是5塊錢一斤買的，能熬七兩油吧）。
豬油的熔點非常低，室溫下很軟，因此起酥效果是最好的。中式點心中大多用豬油，比如豆沙酥、桃酥，口感和味道都別有特色。
黃油：
黃油就是butter，音譯為白脫，又叫牛油（牛油一般不指牛肉熬的油，因為牛肉熬的油難以食用），有的配方里寫作奶油。
黃油是從牛奶或者鮮奶油中提取出來的脂肪（牛奶中只溶於油而不溶於水的營養成分都包含在黃油中被提煉出來了）。市場上賣的黃油中，有的添加了食鹽。
配方中融化或軟化的黃油相當於液體油。
黃油軟化之後直接塗在麵包或饅頭上也非常好吃，可以撒上一些糖。
固體黃油加糖打發後，顏色變淺，體積增大，其中裹入大量細小氣泡，奶油蛋糕、曲奇就是靠打發的黃油產生疏鬆的口感。
做派皮和蛋撻皮時，碎成小塊的固體黃油與麵粉夾雜在一起而不是均勻混合揉成團，烘烤後，黃油化開，因此麵皮酥脆易碎裂。
做千層餅時，黃油直接用作裹入油，迭成麵皮和黃油交替成層，烘烤後，黃油化開，麵皮就分出很多酥層。
麥淇淋：
麥淇淋是margarin的音譯，是人造黃油。從植物種子中提取的油（與色拉油類似）經過氫化，降低不飽和度，成為固態的脂肪，再加入香精，就成為外觀、味道都很像黃油的人造黃油。麥淇淋的價格要比黃油低。有的麥淇淋也添加了食鹽。理論上，麥淇淋是可以完全替代黃油的，但實際上由於麥淇淋味道不如天然黃油香醇，熔點略低，因此一般只用來做起酥的裹入油。
起酥油：
（酥油指的是一種藏族特有的食品，也用於藏族特有的酥油雕塑，由氂牛、牛、羊奶製成 ，與烘焙無關）起酥油就是shortening，只要用於起酥裹入的油脂都可以叫起酥油，起酥油中含水越少越好，所以也叫無水酥油，它可能是動物油脂、植物油脂、氫化後的植物油脂，或者這三者的混合，總之是經過工業上的處理，去掉水份，添加香精。
鮮奶油：
鮮奶油、淡奶油，或者簡稱鮮奶、淡奶，就是cream，音譯作忌廉。也是從牛奶中提取的脂肪，打發成漿狀之後可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點心上，甚至直接食用。但是現在市場上見到的幾乎都是植脂鮮奶。就像麥淇淋是人造黃油一樣，植脂奶油也是人造鮮奶，是將植物油氫化之後加入能產生奶香味的香精來代替鮮奶。買到的植脂鮮奶呈液體，冷凍成塊後可以切成所需要的大小並分塊包好，冷凍保存。使用時，取出一塊凍好的奶油，化成液體之後，隔著冰水用打蛋器攪打，打到體積膨大，能拉出角而且不會軟塌之後就可以進行裱花了。
煉乳：
煉乳是將牛奶蒸發掉水份進行濃縮之後再加入糖，更便於保存。煉乳加水稀釋之後相當於加了糖的牛奶。但是在烘焙中，由於煉乳含糖量過高，因此基本不用做原料，更不能代替黃油或者牛奶。原味以及各種風味的煉乳可以直接塗在烤好或者蒸好的的點心上。
奶粉：
製作麵包時加入奶粉可以增加香味，麵包配方中的奶粉和水可以用牛奶來代替。
牛奶：
烘焙中的牛奶一方面提供了水，另一方面提供了奶香味，可以用奶粉、濃縮牛奶沖兌而不影響效果，全脂、低脂、脫脂牛奶都可以。
乳酪：
cheese，又叫乳酪、乾酪，音譯為芝士、起司。牛奶經過濃縮、發酵保存了大多數營養物質而得到乳酪。乳酪是一個非常廣泛的統稱，有成百上千個具體的種類（就像我們說的酒，有黃酒、白酒、紅酒、啤酒、果酒、米酒、酒糟、酒釀、干紅、干白、生啤、扎啤、干啤、茅台、老窖... 呵呵，暈了）。烘焙中用到的主要是馬蘇里拉乳酪（Mozzarella），專門用於比薩餅，能起到很好的拉絲作用，還有奶油乳酪（cream cheese，音譯做忌廉芝士），用於做乳酪蛋糕。
乳酪、黃油、鮮奶在大型超市或者商場附設的超市裡基本都有，在冷藏櫃中。特別是進口的乳製品，種類非常多，也很齊全，但是價格比較貴。