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抹茶蛋糕為什麼不好吃 2024-07-13 17:32:00

羅夫的蛋糕在哪裡

發布時間: 2024-06-25 12:39:30

㈠ 一道粉紅草莓法羅夫戚風蛋糕的常見做法

材料
雞蛋2個,低筋粉38克,草莓法羅夫棉花糖30克,玉米油20克,牛奶30克,紅曲粉2克
做法
1.分離蛋清蛋黃,
2.將蛋黃打散,加入油攪拌均勻,
3.再加入牛奶攪拌均勻。
4.紅曲粉與麵粉一起篩入蛋黃液中,拌成均勻面煳,備用。
5.法羅夫棉花糖加入蛋白中,打發成帶小彎鉤的狀態。
6.取三分之一蛋白到蛋黃煳中,翻拌均勻。
7.倒回剩下的蛋白中,翻拌成均勻蛋糕煳。
8.倒入6寸活底圓模,震平表面,磕出大泡。
9.放入烤箱中下層,上下火180度烤約50分鍾左右。
10.出爐後立即倒扣,晾至徹底冷卻。
11.翻面,脫模,切塊食用。
小訣竅
紅曲粉的用量可以根據自己想要的顏色深度酌情增減。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

㈡ 戚風蛋糕出爐後為什麼會急劇收縮

第17步、切塊。

小貼士:

模具中墊油紙可以避免烘烤時液體滲出,並便於脫模。倒入黃油時需邊倒邊攪拌,以防將蛋液燙熟。烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

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