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電飯鍋蛋糕麵粉加哪裡

發布時間: 2023-12-06 03:20:12

怎麼用電飯鍋和普通麵粉做蛋糕

我在剛接觸烘培的時候就是用電飯鍋做的蛋糕,要知道平時我們包餃子做饅頭用的麵粉都是中筋麵粉,而蛋糕用的的低筋麵粉。所以為了讓蛋糕蓬鬆起來,就需要加入適當的泡打粉了。

先來處理雞蛋,2-3個雞蛋蛋清蛋黃分開,然後分別加入適當的白糖,把蛋白用打蛋器充分的打發,如果用筷子打的話,需要有點耐心了,做後成品就好像奶油一樣就可以了。蛋黃裡面加入糖攪拌均勻,麵粉,泡打粉和牛奶,橄欖油一起攪拌均勻,再倒入蛋黃攪拌。

最後把打發的蛋清混合進去,期間電飯鍋按下煮飯鍵,空煮三分鍾,發熱後倒入蛋糕糊。戴上手套端起鍋子,往下震兩下,再次按下煮飯鍵,大概半個小時就會自動跳上來,讓電飯鍋保溫著,過三分鍾溫度降下去,再按煮飯,反復2-3次,這就做熟了。

取出電飯鍋內膽,從高處倒扣出來,完美蓬鬆的蛋糕就做好了。

㈡ 怎樣做蛋糕

做蛋糕的步驟:

首先在蛋清的碗里加一點鹽,這是為了更容易將蛋清打發,另一個作用就是提高甜度,接下來再放一勺白糖,就用家裡喝湯用的勺子就可以,接著就是拿起打蛋器拚命的,順時針方向打,打到顏色發白,全是沫沫的時候,再加一勺白糖

註:打蛋器上別上幾個回形針,事半功倍!沒有打蛋器的話,就用3根筷子,這個就是全體力活了!為了美味,拼了。

其次准備一袋純牛奶,蛋白已經打好了,放在一邊,現在來對付蛋黃。在碗里放入兩勺白糖,3勺堆的尖尖的麵粉,6平勺牛奶,順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多麵疙瘩,這就需要你耐心的一個個的壓扁它,其實很簡單的,為了美味,拼了,攪拌均勻後,就是這樣滴!

在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清,注意:不要一次加入,要分兩次或三次加入,攪拌均勻。還要注意的是,攪拌的時候,不要像打發蛋清一樣順時針攪拌

最後全部攪拌均勻之後,接下來,就是要把電飯鍋拿出來,預熱,大概40幾秒就OK了,然後在鍋里均勻的刷一層食用油,將攪拌均勻的蛋糕糊,倒入塗滿油的電飯鍋,倒好就是這樣子滴~~~最好是在桌上震兩下,把裡面的氣泡震出來蓋上鍋蓋,按下煮飯鍵,2分鍾後會自動跳到保溫狀態,等待20分鍾,接著再按一次煮飯鍵,等待20分鍾後,打開鍋蓋,滿屋飄香了。

做蛋糕的主要材料:

150克低筋麵粉(普通麵粉也可以)。3-4個雞蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少許。

做蛋糕的注意事項:

1、所有器具都不能帶水、帶油,手也要保持乾燥

2、蛋清液中不能混如蛋黃液,否則不能打發

3、蛋清要順時針方向迅速攪拌,直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好;將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候,要分次加入,攪拌的時候要上下翻動

4、電飯鍋要預熱,出氣孔要用毛巾堵上

做蛋糕的工具:

1、電飯煲一個

2、手用的攪拌器一個(電動的更好)

3、大碗兩個

做蛋糕的注意事項:

有很多的人用微波爐做蛋糕不成功,糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧!只要10分鍾,不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕!

1.先檢查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干凈無油、無水,否則會增加打發的難度。

2.現在我們來打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺鹽,這對打發蛋白很有幫助!開始打……打到蛋白起來打泡為止,這只要1分鍾就足夠了。

3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內,繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止,這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。

4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……帶到蛋白已經發白,仔細看!這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡,但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。

5.最後把剩下的砂糖全放入盆內,一個字:打很快你的手回感覺有點沉,蛋白已經變成半膠質的了,再打一會,你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角,它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了!

㈢ 電飯煲製作蛋糕的方法與步驟

電飯煲做蛋糕,很簡單,也只要12個步驟。

【電飯煲蛋糕】

【需要材料】麵粉、雞蛋、色拉油、黃油、白糖、葡萄乾

【製作方法】

1.把雞蛋打開,然後將蛋黃和蛋清分離,放在兩個不同的碗里;

2.將蛋黃那碗里再加入純牛奶、白糖和色拉油,然後進行攪拌;

3.接著放入麵粉,最好買的時候跟店家說是用來做蛋糕的那種;

4.然後繼續攪拌均勻;

5.接著把蛋白那碗進行攪拌,如果有打蛋器的就用打蛋器,沒有的只能手工比較累;

6.也添加點白糖;

7.等蛋白打成白泡沫的時候就可以了,這個會影響蛋糕的蓬鬆程度;

8.然後把蛋白加入蛋黃那個碗中,進行攪拌,第一次做控制不了量慢慢加,不要一次性加太多;

9.把電飯鍋加熱弄乾水份,然後加入黃油;

10.再把剛弄好的麵糊倒入鍋內,不用攪拌了,直接弄平就可以了;

11.為了讓蛋糕漂亮點可以加點葡萄乾,核桃,紅棗這些點綴下。

12.十幾分鍾就好了,可以出鍋了

㈣ 電飯鍋製作蛋糕的方法

電飯煲做蛋糕的方法

電飯煲蛋糕是方便又實用的蛋糕做法,來學一下如何如何用電飯煲做蛋糕吧!

【材料】

3-4個雞蛋,少量低筋麵粉,1包牛奶(盒裝牛奶也行),糖,油 ,鹽

【做法】

1、把雞蛋敲碎,把蛋黃跟蛋清分離。

2、如果家裡沒有打蛋器,考察體力的時刻到來了:用三根筷子打蛋清,蛋清打了幾分鍾後,會出現泡沫。為了讓蛋糕更甜,加入半勺鹽、半勺糖。 然後繼續打,差不多打了20分鍾左右,直到蛋清慢慢變得粘稠狀,再放一勺糖。

然後再繼續打,差不多過了十來分鍾,直到蛋清已經完全成奶油狀,粘到筷子上不會掉下來為止。

3、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶,輕輕攪拌幾下。

4、將步驟2打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌(注意是攪拌不是打圈),攪拌均勻後,再倒入另外一半蛋清攪勻。

5、電飯鍋洗干凈,通電,預熱1分鍾左右,再向鍋底倒入少許油,這是為了預防蛋糕粘鍋;

6、把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把大氣泡震出來(預防蛋糕表面上會有凹凸不平的坑);

7、然後按下電飯鍋的煮飯鍵,幾分鍾後會自動跳到保溫檔,然後用毛巾捂住通風處,燜20分鍾左右。接著再按下煮飯鍵,煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。

大功告成,開吃吧!

電飯鍋蛋糕的製作方法大全

怎樣用電飯煲做蛋糕?巧手又愛心的媽媽已經不滿足於簡單的電飯煲蛋糕做法了,那麼我在這里就來推薦幾款有特色的電飯煲蛋糕,真正考驗大家烘焙技術的時刻到來了。

電飯鍋輕乳酪芝士蛋糕

【材料】

乳酪芝士 250克,黃油適量,牛奶1袋,糖,雞蛋2個,低筋粉、酵母粉、泡打粉各適量

【做法】

1、將乳酪加一袋牛奶微波爐加熱幾分鍾,融化攪勻成芝士糊。

2、將2個蛋黃加入芝士糊中,攪拌成蛋黃芝士糊。

3、低筋粉與泡打粉、酵母混合過篩,加入蛋黃芝士糊,攪勻。

4、黃油融化,加入步驟(3),加糖,攪勻。

5、蛋清分三次加糖打發成奶油狀,加入步驟(3),用筷子來回拌勻。

6、電飯煲預熱,倒入拌好的芝士麵粉糊,震幾下,震出氣泡,蓋鍋蓋,按煮飯鍵,用毛巾捂住出氣孔。

7、過一會自動跳到保溫,停10分鍾,按回煮飯鍵。

8、等再次回到保溫,再按回煮飯,如此來回2-3次即成,冷卻後放冰箱幾小時,口味更佳。

電飯鍋巧克力蛋糕

【材料】

雞蛋4個,低筋麵粉110克,白糖40克,奶粉30克,可可粉30克,蜂蜜70克,煉乳30克,75度熱水200毫升,發酵粉3克,醋,鹽少量。

【做法】

1、分離蛋清,蛋黃,分別裝入無水無油容器內。

2、可可粉,奶粉,用熱水沖開攪拌均勻(熱水的份量就是做出來的蛋糕的軟硬度,喜歡吃得干一點的就水少點,喜歡吃軟一點的就水多點),加入蜂蜜煉乳再攪拌均勻。

3、蛋黃攪散打均勻,把可可奶加入蛋黃液中,酵母粉用30克熱水攪開倒入蛋黃可可奶液體中,攪拌均勻。

4、低筋麵粉過篩,緩緩倒入蛋黃可可奶的混合液體中,邊倒邊攪拌,攪拌均勻,然後靜置一邊。

5、蛋清用手工打蛋器開始打(注意現在不要加糖,如果糖現在就加到蛋清裡面,打出來的效果是很不好的,而且要打很久,打到手都要斷了。除非你用電動打蛋器),打到蛋清發泡了再加入白糖,幾滴醋(讓蛋白定型),一小點鹽(突出甜味),再打,注意這時候要觀察蛋白的發泡程度,用打蛋器攪一塊起來,不會往下滴就可以了,有滴也可以不會滴很多一小點就可以了,蛋白打太泡,蛋糕做出來表皮會硬的。

6、把1/2的蛋白發泡體倒入蛋黃可可奶液體中,用橡皮刀劃十字跟上下攪,這樣混合均勻後,再把混合液體倒入剩下的1/2的蛋白液體中攪拌均勻,這樣攪會比較均勻一點,這里要注意,不要貪方便,兩種直接倒在一起攪,會攪不勻的。

7、預熱電飯鍋。電飯鍋洗干凈,用刷子刷點油,按煮飯鍵,幾分鍾就會跳起來的。

8、倒入混合好的液體用像皮刀刮干凈,按下煮飯鍵,幾分鍾後會跳起來,開始計時悶20分鍾,再按下去,幾分鍾後又跳起來,再計時20分鍾,巧克力蛋糕就做好了。

電飯鍋自製海綿蛋糕

【材料】

雞蛋4個,低筋麵粉100克,牛油30克,沙糖3湯匙,鹽少量,醋少量

【做法】

1、將雞蛋分開蛋清和蛋黃,用打蛋器將蛋清打至白色泡沫(倒轉時不會流出來)。

2、加熱牛油,倒入蛋黃內,加糖、鹽、醋調味,並上下翻滾攪拌,再加入麵粉,繼續攪拌。

3、分兩次將打好的蛋清倒入攪拌好的蛋黃漿內,倒入電飯煲,加熱約20分鍾即可。

㈤ 蛋糕粉怎麼做蛋糕用電飯煲

用電飯煲蛋糕粉做蛋糕的方法:

准備工具材料;將蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中,糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中;攪打蛋黃攪成淡黃色即可。攪打蛋白攪成象奶油狀;將麵粉和蛋糕粉放入到蛋黃中,輕輕攪均;將蛋白放入到碗中攪拌;在電飯煲裡面抹上一層油,把蛋漿倒進去蒸煮即可。

1、工具:電飯煲一個、手用的攪拌器一個(電動的更好)、大碗兩個;材料:雞蛋4個、麵粉100克、15克蛋糕粉、糖100克、葡萄乾適量。

㈥ 怎麼用電飯鍋和普通麵粉做蛋糕

電飯鍋是老百姓家裡必備的一種廚具,以前經常聽朋友說誰誰誰出國去玩,回來的時候背了一個電飯鍋,當時還覺得很奇怪,為什麼要從國外背啊,我們國產的電飯鍋也不差啊!而且又便宜又好用,經濟實惠物美價廉,還功能多樣。反正我是愛用我家的國產電飯煲,不是顯擺我有多愛國,是真的很好用。不僅可以燜米飯、煮粥、煲湯、蒸菜蒸饅頭,還能根據米種選擇不同的製作程序,而且還能做蛋糕。前幾天一位朋友跟我說,想學做蛋糕,又怕買了烤箱回來做不了幾次就閑置了,我說這好辦啊,家裡有電飯鍋,就能做蛋糕了,可以先練練,等練熟了覺得會經常用了再考慮買烤箱的事兒。

因為加了百香果,味道甜中帶有點點的酸,女兒很喜歡吃,不過我是直接取了百香果瓤和汁就放進去了,如果不喜歡吃百香果籽的顆粒,可以把牛奶和百香果一起放進料理機內打碎,這樣吃起來就吃不到籽了,很好吃

㈦ 怎麼做蛋糕

海綿蛋糕看似簡單, 在西點裡面占很大的角色, 除了用來裝飾奶油蛋糕, 還可做來當蛋糕基底, 有時我覺得直接吃蛋香味更吸引人

材料

蛋糕模1個雞蛋2顆砂糖50g低筋麵粉50g無鹽奶油15g牛奶10g巧克力粉10g

做法

1

燒鍋熱水(不用到沸騰)即關火,麵粉、巧克力粉過篩備用,模具放烘焙紙,無鹽奶油隔熱水融化,和牛奶混合在一個碗里保持液狀。

2

將全蛋液放鋼盆放步驟1熱水中,用電動攪 拌器先打至粗泡時放入1/3砂糖,再繼續攪打…再分二次把糖倒完,直到蛋液顏色變白、濃稠狀,最後用攪拌器在面團上畫圈圈,圖案慢慢才消失的程度才可以。

3

把過篩麵粉、巧克力粉倒入打發蛋液中,像畫8字型緩慢的攪動刮刀混合均勻,直到看不見粉,但別翻太久,麵糊會消泡的快,蛋糕會變不蓬鬆。

4

烤箱開始預熱170℃,取一匙麵糊和奶油牛奶碗稍為拌勻,再倒進步驟3麵糊鍋里。

5

把麵糊緩緩倒進直徑15cm圓形蛋糕模里,以烤箱170℃25分鍾烘烤就可。

㈧ 用電飯煲做蛋糕是怎樣做的…需要哪些材料…

主料:雞蛋4個 輔料:牛奶150ml、油少許、白砂糖10g、麵粉300g

步驟:

1、准備雞蛋4個。

㈨ 用電飯煲怎麼做蛋糕

電飯鍋蛋糕做法如下
1.准備材料,材料包括:雞蛋4個,麵粉,糖,鹽,油,牛奶PS:這個過程都不要沾水
2.將蛋黃和蛋清分開。
3.用三根筷子打蛋清
4.打兩三下就變成這樣了
5.加一點點鹽突出糖的甜度
6.加一大勺子糖繼續攪拌
7.拌得有點稠的時候再加一大勺子糖。這個過程痛苦啊
8.太累了,中間停頓一下休息!
9.將蛋清攪拌到掛在筷子上不會掉下來才算缺腔是成功哦,這步是關鍵
10.加3大勺糖,4勺冒尖的麵粉,7勺牛奶到雞蛋裡面。其實分量自己可以調整
11.攪拌均勻,知道沒有粉粒。
12.加入一半奶油狀的雞蛋清
13.拿筷子上下攪拌均勻
14.把另外一般雞蛋清也倒進去繼續攪拌均勻
15.電培扮舉飯鍋先預熱(如果太輕就用一本書壓住)一分鍾,然後放點油,將鍋底塗均勻,把攪拌好的蛋糕液倒進去。並且拿著電飯鍋膽在桌子上輕輕地蹲兩下,一邊將液體裡面的氣泡去掉
16.在電飯鍋的排氣孔放一條毛巾將它壓住,按下煮飯的按鈕。大概3分鍾左右就會跳到保溫的按鍵,這個時候不用管它,就讓它在裡面燜20分鍾左右。接著再配碧次按下煮飯的按鈕,20分鍾後就好啦
17.從電飯鍋的排氣孔裡面噴出來的蛋糕味好香哦,呵呵!搞定啦
18.因為之前在飯鍋裡面塗了油,所以很容易就將蛋糕弄出來了