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水東哪裡有草莓芝士蛋糕

發布時間: 2022-01-15 03:01:41

① 草莓芝士蛋糕(6寸)怎麼

奶油乳酪切塊,室溫軟化。(冬天氣溫比較低,所以軟化很慢,我的做法是隔水放在熱水盆子里軟化)

黃油50克,也室溫進行軟化。(我試了幾次發現50克黃油配一條奧利奧餅干是最好的,如果黃油太少的話,鋪餅干底的時候就有點困難)

耐心地把一條奧利奧餅乾的白色夾心拿掉。
(感謝我親愛的手模:老陳同志)

黑色餅干放進保鮮袋,大致地壓碎(我用了擀麵杖,過程中要小心保鮮袋,防止破掉)

用料理機把餅干碎打成粉(沒有料理機的話,就用擀麵杖耐心地把餅干壓成粉,效果一樣的,就是耗時間)

將餅乾粉和融化的黃油均勻攪拌

將餅干黃油的混合物倒入模子(新手可以在底部放一張模子一樣大小的圓形油紙,方便最後底部脫膜。當然不放也無妨)

鋪底的工具可以用一個小勺,按,按,按,把底鋪地均勻又結實
(感謝我親愛的手模:老陳同志)

草莓頭切平,然後對半切開,如圖一個個碼在模子邊緣。然後把模子放進冰箱。(注意,草莓一定要貼緊模子,草莓的高度要盡可能一樣高,不要挑太高的草莓)

奶油乳酪和糖霜用電動攪拌器打順(冬天溫度比較冷,我是全程隔著熱水操作的)

如圖,打到順滑、微微留痕

稀奶油隔水加熱,不要煮沸,七八十度就行

吉利丁粉和冷牛奶攪拌到融化(必須是冷牛奶!)
吉利丁粉全部融化以後,就把剛才加熱的稀奶油倒進去混合

稀奶油混合物,分3次倒入攪拌好的奶油乳酪裡面。加一次,攪拌均勻,再加一次,再攪拌。注意,每次都要用電動攪拌器充分攪拌均勻、完全融合了,再倒入新的稀奶油混合物。

模子從冰箱取出,倒入攪拌好的芝士糊,淹沒草莓(所以草莓不能太高)
然後把模子包上保鮮膜,或放入保鮮袋,放入冰箱冷藏(注意不是冷凍!)在冰箱里起碼放4個小時(放一晚上當然更好)

一夜過後,將芝士蛋糕從冰箱取出,用吹風機的熱風在模子外面吹一下,可以方便脫模

將活底模放到一個比較高的器皿上,然後從上往下小心地脫模,如圖

脫模的時候可能會遇到一個小問題,就是製作過程中有的草莓沒有貼緊模具,導致白色的芝士糊滲在了草莓外面。不要擔心,只要用小刀小心地將滲出的芝士蛋糕刮干凈就行了。如圖

把蛋糕移到托盤上,進行一下裝飾

大功告成

② 草莓芝士蛋糕怎麼做啊、要有詳細過程、最好有圖 我一點都不會做蛋糕啊...

草莓芝士蛋糕
緞帶草莓芝士蛋糕材料:
芝士蛋糕:(八寸)材料:蛋白4個、蛋黃4個、奶油芝士250克、細砂糖60克、低筋麵粉60克,酸牛奶50克、牛奶40克餅底:奧利奧餅干150克、奶油30克

做法:
1、餅干放入保鮮袋內壓碎,拌入奶油;
2、鋪入模具內,用平底的容器壓平,放入冰箱中冷藏;
3、奶油芝士隔水加熱,分三次加入牛奶拌勻;
4、加入蛋黃拌勻;
5、加入酸牛奶拌勻;
6、麵粉過篩後加入拌勻;
7、蛋白加細砂糖打發,加入麵糊中拌勻;
8、烤箱預熱175度,把芝士糊倒入模具中,隔水烤45分鍾即可。
——芝士蛋糕做法參考《法式點心》

表面裝飾:
粉色心:
材料:
無鹽黃油20克、糖粉20克、低粉20克、蛋白20克、粉紅色素兩三滴
做法:
1、黃油軟化,加糖粉拌勻,篩入低粉拌勻;
2、蛋白打散,分三次加入,每一次拌到柔滑狀態;
3、滴入兩三滴食用色素混合均勻;
4、用1-2mm厚的紙板剪下粉紅心的模子;
5、烤盤鋪不粘布,把麵糊填在鏤空處,表面刮平,小心掀起紙板,一個粉紅色的心就做成了,依此類推,做出所需的個數;
6、冷藏凝固。
可可緞帶蛋糕片:
材料:
低粉30克、可可粉10克、糖粉30克、雞蛋1個、蛋白1個、砂糖10克
做法:
1、低粉加糖粉加可可粉混合過篩2遍;
2、全蛋打勻加入1,拌勻;
3、蛋白加砂糖打至硬性發泡,加入2混合均勻;
4、倒到心形圖案上;
5、烤箱預熱200度,烤箱中層,烤約10分鍾,依個人烤箱調節溫度。
組裝:
將可可蛋糕片放入八寸活底蛋糕模中,放入芝士蛋糕;
隔水融化巧克力,倒在蛋糕表面及芝士蛋糕與可可蛋糕片縫隙中,粘牢;
趁巧克力未乾時,擺上草莓粘在上面,灑上白巧克力碎即可。
——心形緞帶做法參考海的溫暖陽光和烘焙美食與攝影日記
製作提示:
1、看到許多筒子把奧利奧的夾心去掉,我覺得挺浪費的,其實不必去掉,少加一點黃油就行了。一盒奧利奧加30黃油就可以,試驗了幾次覺得這個量還比較合適;
2、心形緞帶做法看起來比較復雜,其實並不難,只要一步步按方子做就可以。粉色心做好後,直接在烤盤上冷藏,然後把可可麵糊倒在上面即可。
3、需要注意的是可可緞帶蛋糕片烤的時間不要過長,如果變硬,就不容易彎曲,烤時注意觀察,依個人烤箱溫度調節時間。

③ 冷凍草莓芝士蛋糕怎麼做

【材料】(6寸心型活底模)
A、蛋糕底:高纖全麥餅干40克、黃油15克。
B、蛋糕體:奶油乳酪125克、細砂糖50克、草莓泥100克、動物性鮮奶油125克、草莓味QQ糖40克、水1小勺。
C、裝飾:鮮奶油少許打發、草莓適量、銀珠糖少許。
【做法】
1、准備蛋糕底:餅干放入塑料袋內,用擀麵杖壓成餅干屑,加入到融化的黃油中拌勻,鋪在模子底部,壓平壓實後放入冰箱冷藏備用。

2、准備蛋糕體:QQ糖+水隔熱水融化備用、草莓洗凈用攪拌機打成泥備用、鮮奶油打至6成發備用。
3、奶油乳酪室溫軟化,加細砂糖用隔水加熱的方式攪至光滑無顆粒,分別加入QQ糖液、草莓泥、打發鮮奶油拌勻,裝入模具,放冰箱冷藏至定型。

4、把蛋糕放在高一點的器物之上,用熱毛巾捂一下四周,模子向下即可脫模,然後自己隨意裝飾吧。(裱花一直是我的弱項,因為很少有機會練習,用的雀巢淡奶油也確實不夠硬挺,不太適合裱花,請忽略我擠的不太整齊的小花呵)

④ DQ(來福士店)的草莓芝士蛋糕冰淇淋好不好吃

草莓芝士蛋糕味的冰淇淋感覺是這輩子吃過最好吃的冰淇淋了,只可惜國內一罐要上百。想吃冰淇淋的心誰懂。

草莓撞上芝士,奇妙又驚喜的搭配。冰淇淋的絲絲冰涼里,透著草莓的清甜、芝士的濃香。蛋糕胚里藏著香甜的草莓果醬,恰似一份出其不意卻恰到好處的甜蜜。十月微涼的秋光里,DQ草莓芝士蛋糕,讓溫暖一觸即發。

⑤ 請問草莓凍芝士蛋糕的美味做法

准備蛋糕底:餅干放入塑料袋內,用擀麵杖壓成餅干屑,加入到融化的黃油中拌勻,鋪在模子底部,壓平壓實後放入冰箱冷藏備用;

⑥ 凍草莓芝士蛋糕怎麼做

用料1 (餅底)
消化餅干 80克
黃油 50克
用料2
奶油芝士 170克
新鮮草莓 200克(切丁)
動物性鮮奶油 150克
牛奶 60克
細砂糖 40克(入芝士+10克(入奶油)
檸檬汁5ML
魚膠粉 9克
凍草莓芝士蛋糕的做法
首先製作餅底:取一個保鮮袋,放入消化餅干,扎緊袋口;用擀麵杖把消化餅干壓成碎末狀

盛出裝盆

把黃油切成小塊,隔水加熱至溶化成液態,倒入消化餅干碎里

用手把消化餅干碎和黃油抓勻

倒入蛋糕模,均勻鋪在底部

壓平壓緊。鋪好餅底後,把蛋糕模放進冰箱冷藏至定型,備用

魚膠粉倒入碗里,加入2大勺牛奶,靜置片刻,使魚膠粉充分吸收水分,膨脹至海綿狀態
食品料理機的調理杯中放入奶油芝士、細砂糖、草莓丁、檸檬汁、剩餘的牛奶

啟動食品料理機,攪拌至所有的材料混合均勻,成無顆粒、濃稠細膩的糊狀,然後倒出盛碗

魚膠粉隔水加熱,並不斷攪拌,使它溶化成液態,稍晾至溫度冷卻一下

將魚膠溶液倒入芝士糊中,邊倒邊攪拌

至充分混合均勻,入冰箱冷藏片刻

鮮奶油倒入無油無水的盆中,分次加入白砂糖

用打蛋器攪打至濃稠,並能保持清晰紋路

將打發的鮮奶油與芝士糊混合,用橡皮刀從底部往上翻拌的手法拌勻

拌勻的麵糊,體積很膨鬆,質地十分稠厚

把拌好的麵糊,倒入已經鋪了消化餅干底的模具里

將麵糊的表面抹平

入冰箱冷藏4個小時以上至凝固

脫模時,用熱毛巾在模具外圍捂一會兒,或者用電吹風吹一會兒
用手輕輕托起活底圓片,移走圓環,即可輕松脫模

⑦ 明日之後草莓芝士蛋糕做成藍色的

奶油芝士是 cream cheese, 奶油是 cream,所以做芝士蛋糕一定要用 cream cheese, 而稀奶油是不能替代它的。否則就根本不是芝士蛋糕了,而成奶油蛋糕了。