Ⅰ 關於黑森林蛋糕
黑森林蛋糕
其實黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)若翻譯成「黑森林櫻桃奶油蛋糕」應該更為恰當。因為德文全名里的Schwarzwaelder即為黑森林，而Kirschtorte也就是櫻桃奶油蛋糕的意思。仔細研究研究，黑森林說穿了，真的只是一種「沒有巧克力的櫻桃奶油蛋糕」。
相傳古早以前，每當黑森林區的櫻桃豐收時，農婦們除了將過剩的櫻桃製成果醬外，在做蛋糕時，也會非常大方地將櫻桃塞在蛋糕的夾層里，或是一顆顆細心地裝飾在蛋糕上。而在打制蛋糕的鮮奶油時，更會加入不少櫻桃汁。而這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕，從黑森林傳到外地後，也就變成所謂的「黑森林蛋糕」了。
雖然目前德國大部份的糕餅師傅在製做黑森林時，也會使用了不少巧克力，不過黑森林蛋糕真正的主角，還是那鮮美豐富的櫻桃！以前德國曾出現消費者因某家黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控告的案例。也因此德國政府對這種國寶級黑森林，也作出了相關的規定，像是黑森林蛋糕的鮮奶油部份，就至少得含有80克的櫻桃汁才行！
所以黑森林真的不是代表黑黑的意思。而黑森林蛋糕，更不是巧克力蛋糕的代名詞！黑森林是位於德國西南的一個山區，從巴登巴登Baden Baden往南一直到佛來堡Freiburg這帶，都屬黑森林區。今天即使來到黑森林，並不見得到處都能幸運地嘗到沒有巧克力的黑森林蛋糕，不過有機會在此地享受黑森林時，不妨細心留意蛋糕里的小櫻桃，讓自己重新認識黑森林外，別忘了也感受一下那份藏於味蕾深處的新鮮感！
簡單介紹一下，希望對你有所幫助。
Ⅱ 請介紹一下黑森林蛋糕吧，謝謝了呀！
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德國著名甜點。"Schwarzwaelder"在德文里全名
即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一，德文原意為「黑森林櫻桃奶油蛋糕」。正宗的黑森林蛋糕一點也不黑，不含黑色的巧克力。
黑森林蛋糕的雛形最早出現於南部黑森林地區。相傳，每當櫻桃豐收時，農婦們除了將過剩的櫻桃製成果醬外，在做蛋糕時，也會大方地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層里，或是作為裝飾細心地點綴在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鮮奶油時，更會加入大量櫻桃汁。製作蛋糕坯時，麵糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑森林傳到外地後，也就變成所謂的「黑森林蛋糕」了。
黑森林蛋糕在上個世紀三十年代開始聞名，今天已經成為德國最受歡迎的甜點，美名也已傳遍了全世界。在歐洲許多地區，不論是星級酒店，還是普通餐館，黑森林蛋糕總能出現在菜單上。而最為高檔的黑森林蛋糕，要用黑森林產的櫻桃、櫻桃汁和櫻桃酒。
目前大部分的糕餅師傅在製作黑森林時，會使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧克力碎屑讓人聯想起美麗的黑森林，於是很多人認為黑森林因此得名。其實黑森林蛋糕真正的主角，是那鮮美豐富的櫻桃。以前德國曾出現消費者因某家黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控告的案例。德國政府因此作出了相關規定，黑森林蛋糕的鮮奶油部分中，至少得含有80克的櫻桃汁。
最低下那層：
125g Weizenmehl（麵粉）
10g Kakaopulver（可可粉）
1刀尖的. Backpulver(烤粉！）
50g Zucker（糖）
1袋香草糖
1勺櫻桃Dose的水
75g軟的黃油或者Margarine
中間的夾層蛋糕：我改成了可可戚風蛋糕，
4個雞蛋
100g糖
1袋香草糖
100g麵粉
1/2茶勺的烤粉（Backpulver)
25gSpeisestarke
10g可可粉
替換的可可戚風材料：
蛋5個，低筋麵粉110克，可可粉30克，色拉油75ML，牛奶或果汁75ML，糖100克，泡打粉一小勺，幾滴檸檬汁或瓜白醋。
中間的夾心水果：1瓶Sauerkirschen罐頭（櫻桃含量在350g）
250ml的櫻桃罐頭水
1袋Tortenguss，rot
25g糖
中間的夾心奶油：4盒 Schlagsahne（奶油）
1袋Gelatine
5勺水
40g糖粉
1袋香草糖
外部裝飾：
巧克力屑
首先，將模子摸黃油，然後鋪上一張Backpapier！！
2,將
125g Weizenmehl（麵粉）
10g Kakaopulver（可可粉）
1刀尖的 Backpulver（烤粉）
50g Zucker（糖）
1袋香草糖
1勺櫻桃Dose的水
75g軟的黃油或者Margarine
活成一個球狀面團！然後，鋪在蛋糕模子上，然後中間用叉子多插幾個眼，之後放入提前預熱的烤箱。180度烤15分鍾後，拿出，晾涼！！
過程3，
中間的夾層蛋糕：
首先將室溫的雞蛋，白與黃分開，黃放入盤里，開始打發，用Mixer的最快的速度先打1分鍾，然後倒入糖50克，（在一分鍾之內）繼續打，然後再繼續打2分鍾！！麵粉，烤粉，還有可可粉混合，過篩，加入雞蛋的糊糊里！
然後滴幾滴檸檬汁或白醋放在蛋白里，硬性打發後，加剩下的50克糖，蛋白與蛋黃麵糊混合，之後倒入提前摸過黃油的模子，用180°，烤大約30分鍾！拿出晾涼！
過程4：
下面要開始作夾心的水果了！
1)先將罐頭的果和汁分
2)准備Tortenguss，取250ml的汁，加入一代Tortenguss，和25g糖，開始在爐子上加熱！注意要用慢火呀！要不就糊了，然後開了之後，加入櫻桃，晾涼！！
過程5：
准備Gelatine！
將G放入一個小鍋里，加入，4-6勺水，然後凈放10分鍾，在這10分鍾里，它會吸水，然後將他放到爐子上，用小火，使其熔過程6，下面要打奶油了！！
首先，一定要是冷藏過的奶油，倒在盆里，隔著冰水（沒有的可以用涼水！！）開始用最快的速度打發，打個，2-3分鍾把，在fast打發時候，放入溫熱的Gelatine，然後繼續打，直到打發為止！然後放入糖粉和香草糖！！
好了，該准備的都准備了，開始組裝蛋糕了！
首先將蛋糕批一分為2。然後，那個有叉子眼的底是第一層，在上面放上櫻桃凍凍！，接著摸奶油！
蓋上一層蛋糕，摸上一層奶油！然後蓋上最後一層蛋糕！！
大功告成！
最後裝飾蛋糕表面，可以灑上一些巧克力屑！（自己用巧克力銷就可以了！）
Ⅲ 你以為黑森林只是蛋糕這些治癒系的小鎮才真正讓它聲名遠揚！
你一定聽說過黑森林蛋糕吧？它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香，是受德國法律保護的甜點之一，德文叫「Schwarzwaelder」，即為黑森林的意思。
你可知道，在德國，其實真有那麼一塊地區，不僅是黑森林蛋糕的發源地，其鬱郁蔥蔥的森林山脈，還是它最形象的代言人。
黑森林，又稱條頓森林，位於德國西南巴符州山區，由於在南北長160公里東西長60公里連綿起伏的山區內，密布著大片的森林，由於森林樹木茂密，遠看一片黑壓壓的，因此得名。
它是德國中等山脈中最具吸引力的地方，這里到處是參天筆直的杉樹，林山總面積約6000平方公里。黑森林大部分被松樹和杉木覆蓋，其中一部分是經濟林。
這里還是多瑙河與內卡河的發源地。山勢陡峭、風景如畫的金齊希峽谷將山腰劈為南北兩段，北部為砂岩地，森林茂密，地勢高峻，氣候寒冷。南部地勢較低，土壤肥沃，山谷內氣候適中。
黑森林是德國的 旅遊 勝地，以獨特的地理環境聞名世界。這里因布穀鳥鍾、黑森林蛋糕、黑森林火腿、蜂蜜和豬肘等而出名。而且，許多格林童話中的故事，比如《白雪公主》、《灰姑娘》都發生在這里。
黑森林根據樹林分布稠密程度分為北部黑森林、中部黑森林和南部黑森林三部分。開車穿越於這一帶的公路上，你一刻都不能走神，因為你永遠都不知道窗外會給你什麼樣的驚喜。
北部黑森林最為茂密，分布著大片由松樹和杉樹構成的原始森林，因為樹葉顏色深並且樹林分布密，遠遠望去呈現濃重的墨綠色。森林中還有些小湖，比如Mummelsee湖和Wildsee湖。
中部黑森林，從弗羅伊登施塔特到弗賴堡。中部黑森林匯集了德國南部傳統風格的木製農舍建築，Triberg附近的山間瀑布也位於森林之中。
南部黑森林，從弗賴堡到德國和瑞士的邊境。樹林不再相連成一大片，風光逐漸接近瑞士，山間的草地逐漸增多，樹林間的山坡被開辟成草地牧場。
在黑森林自駕，是一種奇幻的體驗。穿梭於此，不僅沿途都是風景，這一帶還遍布了無數個絕美的世外桃源般的小城鎮。隨便列舉幾個，都能讓你驚嘆不已。
巴登-巴登
巴登巴登，位於黑森林西北部的邊緣上。是歐洲著名的溫泉療養勝地，而德語里「巴登」是沐浴或游泳的意思。巴登巴登位於奧斯河谷中。城市沿著山谷蜿蜒伸展，背靠青山，面臨秀水，景色嫵媚多姿。
18世紀末，這個城市就有了今天的聲望。1838年，法國人愛德華·貝爾納准備將巴登巴登變成歐洲的夏都。他成立了伊費茨賽馬俱樂部，頗受社交界的歡迎。巴登巴登也成了歐洲皇室顯貴的療養之地。
在19世紀，世界上所有的大人物都在巴登巴登小住過幾日。這座拿破崙三世所鍾愛的城市，不僅接待過俾斯麥、維多利亞女王、俄羅斯沙皇亞歷山大和普魯士的威廉等皇儲，還深受諸如陀斯妥耶夫斯基、瓦格納、拉姆斯等文人墨客的歡迎。
音樂大師勃拉姆斯曾經說過，他對「巴登巴登永遠有著一種難以言傳的嚮往。」又豈止是他呢，歐洲浪漫主義文學與藝術的大師們都非常喜歡到這個地方來。在舒曼、勃拉姆斯、李斯特等的努力下，這個城市在幾百年前便成了歐洲所謂沙龍音樂的中心。
弗萊堡
弗萊堡，位於德國西南邊陲，靠近法國和瑞士。是德國巴登-符騰堡州的直轄市，弗萊堡大行政區的首府，位於黑森林南部的最西端。很多人認為弗萊堡是德國最溫暖，陽光最燦爛的城市。也是德國最古老也是最具 旅遊 吸引力的城市之一。
這里仍然是早期城市的結構，古色古香。鵝卵石鋪成的人行道色彩斑斕，上面的各種圖案華美而實用。弗萊堡沒有高樓大廈，也沒有立交橋和地下通道，但幾乎所有的建築，無論辦公場所還是住家，陽台上都擺著鮮花。
慢悠悠的有軌電車反襯出這個城市的不慌不忙，行人偶爾從它的前面穿過，它並不懊惱，只是鈴兒叮當地提醒你。難怪弗萊堡人說，世界上有兩種人：一種是住在弗萊堡的人，另一種是想住在弗萊堡的人。透過這句話，我們可以看出弗萊堡人的自豪與自信。
特里貝格
小城特里貝格（Triberg）依山傍水，是中部黑森林一座風景秀麗的度假療養勝地，在德國乃至全世界都很有名氣。德皇威廉一世全家、巴登大公爵夫婦、魏瑪時期政治評論家圖霍夫斯基、著名作家海明威以及德國首相俾斯麥等都曾光顧於此。
小城的名氣主要有兩個：一是德國最大的特里貝格瀑布在城頭山頂飛騰而下，落差達一百六十三米，無論冬天還是夏季都蔚為壯觀，年接待各國遊客五十多萬人。
二是特里貝格是黑森林布穀鳥（Kuckucksuhr）的發祥地之一。這種藝術木鍾上方帶有一個小窗，每次報時布穀鳥就從木窗中彈出，並唱響清脆的 「咕咕」 歌聲。黑森林布穀鳥鍾發明於公元十七世紀中葉，自公元十九世紀下半葉，已成為德國標志性的紀念品深受世界各地遊人的喜愛。
圖賓根
圖賓根建立於1231年，依山傍水，以七座山頭為依託，萊茵河的支流奈卡河橫穿城的東西。城內建築高低錯落，街道蜿蜒曲折，古老而具有特色，名人匯聚，是德國著名的大學城。
圖賓根大學是德國最古老的大學之一，建立於1477年。這是八萬六千多人口裡，學生就有二萬六千多，是名副其實的大學城。
圖賓根位於巴登符騰堡州首府斯圖加特市南40公里，在鐵路發達的時代，這里成了偏僻的地區。正因為其偏僻，遠離塵囂，其古典韻味得以保存，其雅緻靜謐的學術環境得以發揚。
除了小城鎮，黑森林還能給你太多遊玩的理由，比如黑森林地區最大，也是最漂亮的天然湖，滴滴湖。滴滴湖，在德語中是少女湖的意思，因為它風景宛如少女，美得清澈純凈，美得不食人間煙火。
黑森林還有各種童話故事中的城堡，比如歐洲五大和世界十大城堡之一的霍亨索倫堡。它是普魯士王國和德意志第二帝國的統治家族——霍亨索倫家族的發祥地，是德國最雄偉的城堡建築之一，被視作19世紀堡壘建築藝術中的傑作。
黑森林裡，有太多值得你去 探索 的東西。當你進入那片區域的時候，就仿如置身於童話世界，每一棵樹，每一個建築，每一個小鎮，都變得如此不現實。在這里發生的每一刻，都將會是讓你難以忘懷的經歷。
Ⅳ 「黑森林蛋糕」是哪個國家的甜品呢怎麼自製好吃的黑森林蛋糕呢
黑森林蛋糕（Schwarzwlder Kirschtorte），又名「黑森林櫻桃蛋糕」，發源於德國南部黑森林地區，是德國著名的甜點代表之一。
黑森林蛋糕融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香；不僅在德國廣受歡迎，在全世界也美名遠揚
前期製作
成品名稱
步驟
製作過程
海綿蛋糕
1
將雞蛋敲入盛器內，加入糖，用攪拌機（也可用蛋扦手工打）攪打至泛白呈厚乳沫狀，然後輕輕地拌入麵粉，即拌入溶化白脫油拌和均勻，倒入蛋糕烤盤內。
2
刮平後立即進入180度熱烘箱里，烤約20分鍾，至金黃色取出。冷卻後，即可切成任意形狀供食。
注意：黑森林蛋糕需香草海綿蛋糕、巧克力海綿蛋糕作為胚子。
巧克力屑
1
把巧克力融化切碎，隔水加熱，攪拌至完成溶化。離開熱水，將其導入清晰感覺的烤盤內，用專用木鏟將其鋪平冷卻，待其完成冷卻後均分成4等份，冷凍10至15分鍾。
2
用刮屑機將巧克力刮碎，盛放在保鮮盒內後，冰凍10至12分鍾待用
參考資料：[4] [1] [5]
收起
主要製作
成品名稱
步驟
製作過程
黑森林蛋糕
1
切蛋糕胚子，將香草和巧克力味蛋糕胚各水平切2厘米。
2
在餅干底上刷上果膠。
3
套上蛋糕圓形模具，將巧克力蛋糕和香草蛋糕胚依次疊加，壓緊。
4
淡奶油中加入糖粉,從一個方向打出奶油泡。
5
在蛋糕胚的外圍塗上奶油，中間鋪滿櫻桃醬。
6
鋪滿酒浸櫻桃醬後附上香草味的蛋糕胚子。
7
刷上酒浸櫻桃醬里的櫻桃酒。
8
再次給蛋糕塗上奶油，小心抹平奶油。
9
覆蓋巧克力蛋糕胚，整體均勻抹上奶油。
10
用巧克力屑均勻「包裹」蛋糕胚，加櫻桃