① 在哪裡可以學做蛋糕
1、把准備好的四個雞蛋打入干凈的盆內，然後把蛋黃單獨撈出放到另一個盆（有蛋黃分離器更好了），但是蛋白里一定不能混有蛋黃，否則蛋白不能打發。
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做蛋糕的技巧
1、牛奶不能加得太多，水份多了好難烘乾，也影響口感。
2、砂糖一定要用細砂砂糖，太粗很難溶於蛋白和蛋黃中，牛奶放砂糖也可以適加加熱，把糖全部溶化才放更好。
3、麵粉一定要選用低筋粉，這樣做出來的蛋糕才細膩，孔小。高筋粉適合做麵包和包子。市面上買的麵粉一般是中筋粉，低筋粉可到烘培店找就可以了。
4、蛋白打發很關鍵的，沒有打到冒尖挺拔狀態提前收工，蛋糕就發不起來；如果打發過度了，蛋白沒有放在蛋黃糊都可以看到蛋白在回縮了，加熱後蛋糕膨脹了，但是最後還是坍塌的。
5、如果想做蛋糕沒有烘箱、打蛋器、麵包機也沒有，只有微波爐，那可以參考以下的參考資料，看微波爐專用粉來做蛋糕的方法。
② 在哪裡可以學習做蛋糕
可以學習班學習蛋糕，或者也可以當學徒學習，都可以做到很好的。
下面教你一道蛋糕，做法非常簡單。
乳酪蛋糕
食材准備：罐裝櫻桃 200g,玉米澱粉 少許,清水 適量,可可口味消化餅干 100g,融化奶油 40g,50％苦甜巧克力 170g,無鹽卡夫乳酪 450g,砂糖 130g,雞蛋＿室溫 2個,食用杏仁香精
做法步驟：
1: 蛋糕底 製作步驟烤箱預熱至175°C
2: 8吋圓形，直徑20cm活動烤模一個，底部包上烤紙，周圍留下寬邊，以利脫模。烤模沿圈抹上薄薄的奶油。（底部不需要抹油。）
3: 可可口味的消化餅乾，利用食物調理機打成碎末。
4: 加入融化奶油拌合後，利用圓底器皿壓緊，壓平，在預熱好烤箱至175°C的烤箱中層，烘焙10分鍾。取出靜置，備用。
5: 蛋糕體 製作步驟。巧克力切成碎末，隔水加熱融化，或是使用微波爐低溫加熱融化。取出靜置，冷卻備用。
6: 無鹽卡夫乳酪，糖，以電動攪拌機，最低速，攪拌均勻。
7: 緩緩加入打散的雞蛋，直到均勻混合。每次加入雞蛋時，都要仔細攪拌。（電動攪拌機，最低速，避免拌入過多的空氣。）加入食用杏仁香精。
8: 分多次加入融化已經冷卻的巧克力漿，每次加入，都必須仔細拌勻。
9: 乳酪餡倒入餅干底上，在工作台上震一震，表面抹平。在預熱好至175°C的烤箱中，中層，請用網架，烘焙30分鍾，取出。以尖利的小刀，沿著烤模邊劃一圈，避免乳酪受高溫，因拉鋸而產生裂紋。
10: 降溫至170°C，繼續烘焙15分鍾。烘焙完之後，蛋糕頂部會略為蓬起，竹簽實驗會略帶沾黏。烤箱熄火，留小縫，蛋糕在烤箱中留置，直到溫熱。從烤箱中取出蛋糕，靜置直到完全冷卻，蛋糕連烤模加蓋，送入冰箱冷藏至少5小時。隔夜更好。
11: 櫻桃醬櫻桃與櫻桃汁在小鍋中，加熱至沸騰。勾芡：玉米澱粉加少許水，加入沸騰的櫻桃醬汁中，請自行調整自己喜歡的濃度。冷藏結束後，脫模享受。淋上櫻桃醬，點綴鮮奶油花，就完成了。好吃的乳酪蛋糕做好了。
③ 想學做蛋糕，去哪裡好
如果你想要學烘焙，學做蛋糕的話，最好的方式就是去學校學習。不建議去一些小的烘焙坊做學徒，吃力還學不到東西，學校的話認真教你東西。
④ 在哪裡可以學習做蛋糕
去烹飪學校就可以學習蛋糕製作，或者也可以去蛋糕店當學徒學習。教你一道蛋糕的做法非常簡單。
無水蛋糕做法：
配料：
低筋麵粉 200克、雞蛋 4個、白砂糖 140克、蜂蜜 30克、芝麻 適量
烹飪步驟：
1.將雞蛋，白砂糖，蜂蜜放入一個比較大的盆中。
2.用打蛋器進行打發，剛開始時用打蛋器高速打發，蛋糊打發到粘稠後改稱低速打發，打發至蛋糊滴落後痕跡不馬上消失，也可以畫八字。
3.雞蛋打發好後將烤箱插上電源進行預熱，溫度為170度，然後分兩次篩入低粉，用硅膠刀翻拌均勻再加入第二次低粉。
4.這混合後蛋糕糊的狀態。
5.然後將蛋糕糊裝在裱花袋裡。
6.擠在提前准備好的模具中，8分滿就可以。
7.表面撒上芝麻。
8.放入提前預熱的烤箱中，溫度170度，時間20分鍾。
9.烘烤結束後取出。
烹飪小貼士：
1、雞蛋最好不要用剛從冰箱里拿出來的，要提前取出來進行回溫，這樣才容易打發，或者把盆坐在溫水中進行打發。
2、雞蛋要打發到位，打發後粘在打蛋器上的蛋液會立起來。蛋液畫八字不馬上消失。
3、因為加入的低粉比較多，為了容易攪拌，不易消泡，低粉盡量分次加入。
4、這款無水蛋糕有點甜，如果不喜歡甜可以適當減糖。如果想吃軟一點的，可以適當減少低粉。
5、蛋糕烤好後，5分鍾後再取出，以免蛋糕突然遇冷會回縮。
⑤ 學做蛋糕去哪裡學呢
當地肯定有很多烘焙類的培訓機構，負責肯定都是比較負責，但是教學情況肯定有好有壞，推薦工作的肯定只有大型的培訓機構才會有，具體哪個好得你自己現場去考察，每個培訓機構的價格，教學模式都不一樣，所以咨詢時注意以下幾點：
就業情況：就業好的說明教學質量能被大多數企業認可，方便以後找工作。
師資力量：師資力量強大的說明對教學重視不是只單單收點學費教學卻一無是處。
合作單位：了解學校的合作單位，院校合作單位多的也是被大多數企業認可的，而且畢業了可以直接推薦就業，更方便你未來找工作。
教學模式：這個你可以根據你的情況去選擇學習時間和課程