㈠ 西餐刀叉擺放順序
西餐刀叉擺放順序
首先,主菜盤疊在湯底盤上並放在餐位中間,折疊規整的餐巾放於主菜盤上。
其次,刀與湯匙放在食盤右側,叉放在食盤左側,刀叉的數量是與菜式的數量是相等的,並按上菜的順序由外向內排列,所以擺在最外側的刀叉或湯匙用於前菜,中間的刀叉用於吃魚,最靠近食盤的刀叉用於肉類主菜。但有時會遇到左右擺著不同件數的刀叉,通常是叉的數量多餘刀的數量,這表示多出來的叉是單獨使用的。
接著,在食盤的上方排放的是甜點餐具。靠內的是點心叉,用於食用蛋糕,叉齒朝右,叉柄朝左。靠外的是點心匙,用於食用冰淇淋,勺頭朝左,勺柄朝右。
然後在餐位的左上方是麵包盤與黃油刀,黃油刀放於麵包盤上方,刀刃朝左,刀柄朝右。
在餐位的右上方至少有三種玻璃杯,從左到右依次是水杯、紅酒杯、白酒杯。
最後,在甜點餐具的上方可能放有黃油盤、調料及麵包籃。
餐具中所有的刀刃都朝里擺放,叉齒和匙心向上擺放。越高級的餐廳,這些餐具的擺放越齊全。
刀叉的種類
1、前菜叉(法)horsd『oeuvrefork前菜用的叉子。
2、魚料理用叉fishfork食和魚料理用的平叉子。
3、主菜叉tablefork肉料理用的大型叉子。
4、主菜刀tableknife肉料理用的銳利刀子。
5、醬汁湯匙saucespoon用來舀魚料理或是甜點中醬料用的湯匙。
6、魚料理用刀fishknife食用魚料理用的平滑刀子。
7、前菜刀(法)horsd』oeuvreknife前菜用的刀子。
8、湯匙soupspoon舀湯用的湯匙。
9、奶油刀butterknife用來將奶油塗在麵包上的刀上。
10、甜點刀dessertknife點心用的小型刀子。
11、甜點叉dessertfort點心用的小型叉子。
12、甜點湯匙dessertspoon點心用的小型湯匙。
刀叉的使用方法
1、把食物聚集起來時
不需移動刀子,只要用叉子將細小的殘渣往刀面聚集即可。
2、舀東西的時候
使用叉子正面凹陷處來舀食物即可。
3、當食用如肉類料理般的堅硬食物時
輕輕地握住柄的部分,再將食指置放於刀叉背即可。
4、當食用如魚料理般的柔軟食物時
輕輕地握住叉子柄的部分,刀子則是如運用握筆的要領般輕輕地握住即可。
西餐中刀叉的擺放物語
1、刀叉擺成八字,表示你歇會再進食,也提醒侍者你沒吃完不要收走。
2、刀叉擺成十字,表示你還餓,坐等下道菜。
3、刀叉橫放,表示你對這道菜很
㈡ 四寸蛋糕不送刀叉么
送刀叉的。
一般蛋糕店都是送刀叉的，可以在服務台領取一次性刀叉、盤子以及蠟燭等。
蛋糕按照坯子做法可分類：慕斯蛋糕、戚風蛋糕、芝士蛋糕、黑森林蛋糕、提拉米蘇蛋糕、千層蛋糕、裸蛋糕等。
㈢ 關於蛋糕的吃法（刀叉的用法）
西餐的刀叉拿法是：左叉右刀，就是左手拿叉，右手拿刀。
以下是一些西餐餐具的用法和西餐的禮儀細節。
1、鋸齒得刀用來切肉，普通的刀用來切蔬菜，最小的那種小刀，是用來抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。勺子是用來喝湯的。
2、放刀叉的位置，在一些正式的場合，大家還是注意一下刀叉擺放的位置，能體現自己的高素養。刀叉的擺放附上圖片，大家看一下。
3、吃牛排注意細節：要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小塊，保證這一塊全部到了嘴裡，不至於過大，吃的時候不要張牙舞爪的，嘴唇要閉起來。
4、喝粥的細節：注意要用小勺，不要直接拿起來跟喝水一般的喝下去，那樣很沒有禮儀之風，粥喝到後期見底的時候，一隻手舉起拖著碟子一側，另一隻手依舊用勺子喝。記住，粥，必須用勺子喝。
5、義大利面細節：用叉子跟湯匙結合一下，叉子捲起幾根面條，放到勺子上，然後吃進去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要發出「出溜出溜」的響聲。
6、水果沙拉甜點等：一般沙拉，小蛋糕之類的，用小勺吃就可以。注意水果的果殼，不要直接吐出來，要用手拿出來，放到盤子旁邊。
7、酒的細節：開酒之前，自己就不需要動了，服務員都會做的。喝酒的時候，用三根手指拿住酒杯，看圖片姿勢。喝酒不能跟啤酒似的，一下子幹了，這是不對的。輕晃杯子，讓酒慢慢進入嘴裡，緩緩喝下。注意吃東西時候不要喝酒，喝酒時候不要說話跟大笑。至於飲料之類的，沒有太多的要求，只要注意不要太過於隨意就好。
㈣ 生日裝蛋糕的叫什麼碗
放整個蛋糕的碗叫「碟盤「，材質是紙質的或塑料的。切開蛋糕後放到小「托盤」里。大家一人一個碗（托盤）外加一個叉子，開始吃。
㈤ 專門吃盒子蛋糕的勺子叫什麼
塑料蛋糕叉勺。專門吃盒子蛋糕的勺子叫塑料蛋糕叉勺，叉勺，又稱叉匙，是叉子和匙子的混合體，外形似匙子，末端有三個或四個叉齒，是餐具的一種，有銀、鋁、鈦、不銹鋼、塑料等多種材質，主要用於快餐店等。
㈥ 西餐中的大叉小叉有什麼區別
吃西餐時，一般來講擺主餐台的時候會放兩把叉子，二者的區別是使用的用途和菜品不同，大叉是主餐叉，小叉是沙拉叉。
1：沙拉叉，也可叫做甜品叉、冷盤叉，具體用途就是用來吃沙拉和一些冷盤頭盤的。當然，您在吃甜品的時候服務員會給您更換同樣的叉子，所以也叫甜品叉。
2：主餐叉，具體用途就是吃主菜的，比如牛扒啦、鵝肝之類的。
二者的使用順序是從外到里的，就是從小的開始用，先上沙拉，用小的吃沙拉；然後是湯，服務員會給您上湯勺；有些是直接放在桌子上的，接著是主菜，使用稍微大一些的叉子，最後是甜品。
㈦ 把叉直接立在蛋糕上面好嗎
不好。叉子不可以插在蛋糕上面，一定要放在盤子側面，因為在西餐的禮儀上把叉子插在蛋糕上面，是非常非常的不禮貌的，所以說我們還是要注意一些禮節的。