⑴ 雲南省哪裡可以學江南糯米蛋糕
兩種不同的做法。第一種貌似是中式的，第二種貌似是西式的。
糯米蛋糕
糯米蛋糕用糯米粉、雞蛋、白糖三種原料按相等比例拌和製作。三斤原料，可以做三斤糯米蛋糕，因此也叫「三斤糕」。
先將蛋汁打爛發透，加入白糖攪拌待融化後，再倒入糯米粉，攪拌成糊狀。上籠時先把炊巾浸濕平鋪在籠格內，四周豎起，再將配製好的粉糊注入，讓其自然散開，厚度約3公分，放熱鍋上猛火蒸熟。取出切成菱形小塊，就可以吃啦。
王衛華的糯米蛋糕
糯米蛋糕的具體做法，首先是選料:選用糯米粉一袋(1磅重，454g)，雞蛋2個，白砂糖1杯，普通做菜用的植物油3/4杯，2茶匙 泡打粉，加了泡打粉以後，糯米蛋糕就會變得非常松軟，口感很好。最後就是加兩杯半牛奶，牛奶可選用市場上普通的低脂牛奶即可。將以上材料選好後，就開始製做蛋糕，製做過程很簡單:選一個直徑20厘米-30厘米的圓形容器，將糯米粉倒入容器內，加入白糖、泡打粉、油，將雞蛋2個放入一個空碗內用筷子調勻，然後再倒入容器內，最後放入牛奶或椰奶。用筷子或者攪拌器用力攪拌，將其調成糊狀，放在室溫下十分鍾，同時將烤箱調到 375 華氏度 預熱5-10分鍾，然後將調好的糯米糊倒在一個金屬盤內，金屬盤可選用長30厘米寬20厘米高2寸的長方形金屬盤，或者直徑25厘米高2寸的圓形盤子均可。將調好的糯米糊與金屬盤一起放入烤箱。375 華氏度 烤35分鍾就可做成一種外酥里嫩，香甜可口的糯米粉蛋糕。
如果你喜歡吃其他果香型的蛋糕，可以用椰奶兩杯半(coconets Milk)取代牛奶調勻糯米粉，這樣做出的糯米蛋糕有一種濃濃的椰香味道，更讓人大開胃口。也有的朋友喜歡吃果仁，可選用一些核桃仁或花生仁，在放入烤箱以後將這些果仁放在糯米糊上面，然後放入烤箱，一起烤，這種帶有果仁糯米粉蛋糕更是令人贊不絕口。
每次我將做好的糯米粉蛋糕切成2寸見方的塊裝盤端上桌子，馬上被客人一搶而光，很多南方來的朋友更是喜歡，還不停地追問我是怎麼做的。
⑵ 目前比較好吃的中式糕點有哪些一般都去哪裡學
現在的點心主要分兩種，一種是國外傳過來的點心，還有就是中國特有的傳統點心。國外傳進來的點心多是麵包、蛋糕等麵食，而我國的傳統點心就要豐富很多，多是一些中式的糕點，不僅注重口味，外形也很有講究，色香味俱全。
古人們在製作點心的時候，講究應季而食，就是在春季桃花盛開的時候，就製作桃花糕點，夏季荷花盛開時，製作荷花相關的糕點。經過精心的製作，就能做出一個個漂亮的中式糕點來，再邀請上三五好友，一起品茶聊天，是一件非常愜意的事情。
我國的傳統糕點種類繁多，下面就給大家介紹中國最有名的十大中式糕點。
1、月餅
中秋團圓之時，人們會吃一種傳統糕點，那就是月餅。月餅皮層酥鬆，入口松甜，軟糯可口，象徵著團圓和幸福，代表著中國文化的傳承。在中秋闔家團圓的時候，一塊小小的月餅，就能給我們帶來很多的幸福，現在烹飪技術進步，除了傳統的月餅，還出現了很多新式的月餅，比如說冰皮月餅等。
2、青團
清明節前後也有一種傳統美食，那就是青團，這是一種江南地區的傳統特色小吃，主要原材料就是糯米以及艾草。青團會有一股濃郁的艾草香味，看起來青翠，綠油油的，吃起來軟糯有嚼勁，還有一股沁人的芳香，從口感到色彩，都能讓人感覺到有春天的氣息。
3、荷花酥
盛夏時節又怎麼能少得了荷花？不管是荷花還是蓮花，中式面點都運用到了極致，還真有一道與荷花相關的中式糕點，那就是荷花酥。荷花酥的原材料並不適合花，而是麵粉，但製作好的荷花酥外表形似荷花，層次分明，薄如嬋翼，就好像含苞待放的荷花，看著就讓人非常的享受。
4、核桃糕
核桃糕也是一款擁有悠久歷史的中式糕點，受到很多朋友的喜愛，它的主要原材料是糯米、白糖以及核桃仁，經過一系列的傳統工藝加工製作而成的，形狀方正，吃起來細膩軟滑，甜糯宜人。吃完能讓人念念不忘，非常的過癮，很難抗拒。
5、綠豆糕
綠豆糕和紅豆糕在傳統糕點裡面也非常的有名，距今也有三四百年的歷史了，主要原材料就是紅豆、綠豆以及糖，在我們生活中非常的常見。製作好的綠豆糕和紅豆糕，有一股清香味，吃起來細膩冰爽，看著又小巧精緻，非常的誘人。
⑶ 糯米蛋糕怎麼樣做
糯米營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效等等，而小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。 糯米粉加小米粉的混合，讓蛋糕細膩，營養還有韌勁，很好吃，豐富了口感。
主料5人份
小米蛋糕粉60克
純牛奶70克
糯米粉100克
黃油60克
雞蛋6個
白糖80克
輔料
鹽1克
步驟1糯米杯子蛋糕的做法大全
准備好所有材料
步驟2糯米杯子蛋糕的做法圖解
隔熱水融化黃油，然後放一邊晾涼
步驟3糯米杯子蛋糕的家常做法
蛋黃里加入純牛奶，20g白糖，黃油，鹽
步驟4糯米杯子蛋糕的簡單做法
攪拌均勻後加入過篩好的小米蛋糕粉和糯米粉
步驟5糯米杯子蛋糕怎麼吃
拌至無乾粉，無顆粒，蛋黃糊就做好了
步驟6糯米杯子蛋糕怎麼做
蛋清盆中分三次加入60g白糖，打發至提起打蛋器，有一個小彎鉤
步驟7糯米杯子蛋糕怎麼炒
用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黃糊里，用刮刀從盆底翻起，採用切拌和翻拌的手法拌勻
步驟8糯米杯子蛋糕怎麼煮
再把拌均勻的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀輕輕從盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均勻（不要劃圈攪拌，免得蛋白大量消泡和麵糊出筋）
步驟9糯米杯子蛋糕怎麼燉
將翻拌均勻蛋糕糊倒入12連模中
步驟10糯米杯子蛋糕怎麼煸
放入預熱好的烤箱170度烤40分鍾左右
步驟11糯米杯子蛋糕怎樣煸
成品圖
成品圖
烹飪技巧
這個配方可以做12連模
⑷ 糯米蛋糕怎麼做好吃，糯米蛋糕的家常做法
食材
主料
雞蛋
3
牛奶
20g
玉米油
20g
糯米粉
100g
泡打粉
5g
步驟
1.取雞蛋黃，加牛奶玉米油泡打粉糖 攪拌成圖
2.雞蛋清分3次加糖，加1克白醋(好打發)打成如圖
3.到一半雞蛋清到調好的蛋黃裡面攪拌均勻
4.把攪拌好的蛋黃倒入剩下的蛋清，加入糯米粉，攪拌均勻，如圖
5.倒入電飯鍋，選擇蛋糕，等跳了馬上開蓋，因為水蒸汽影響蛋糕
6.成品
⑸ 烏魯木齊學做蛋糕去哪裡學要學多久
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
本中心常年開設
1.，西式糕點創業班：學期一個月，學費2180元，每周一至周六上課，每天兩個品種，基本每個品種均由學員親手操作，內容包括蛋糕類，麵包類，西餅類，月餅類等40個市場常見實用產品及生日蛋糕製作全過程（本課程也可單一收費授課，費用面談）
2,中式面點全能班：學期一個月，學費1800，每周一至周六上課，每天兩個品種，全部學員操作，內容包括包子，餃子餛飩，千層餅，肉夾饃，八寶飯，油條油餅，牛肉麵，辣雞粉，麻團，雞蛋餅，茶葉蛋，炒粉炒麵，餡餅等40個市場實用品種（本課程也可單一收費授課，費用面談）
3，早點拉麵班：學期20天，學費1200元，內容包括a、各餡（大肉、羊肉、雞肉、豆沙等）小籠包，蒸餃，鍋貼餃，燒，油條，南瓜餅，糖糕，鹵茶蛋，八寶粥，b、拉麵，牛肉湯，辣油製作等（也可單學a，學費800元，單學b,學費800元，單學油條500元）
4，早點餅鐺班：學期20天，學費1600元，內容包括a、各餡（大肉、羊肉、雞肉、豆沙等）小籠包，蒸餃，鍋貼餃，燒油條，南瓜餅，糖糕，鹵茶蛋，八寶粥，b、千層餅，甜酥燒餅，咸酥燒餅，蔥花餅，菜餡餅，醬香餅，韭菜盒子，發面餅等（也可單學b,學費1200元）
5，特色甜品班;學期8天，學費800元，內容包括花生湯圓，芝麻湯圓，五仁湯圓，豆沙湯圓，酒糟元宵，雨花湯圓，赤豆糊，銀耳蓮子羹，綠豆湯，驢打滾，糯米涼團，南瓜餅等
6，大眾麵食班：學期6天，學費600元，內容包括大肉包子，菜包，雜面饅頭，南瓜饅頭，蔥油花捲，辣味花捲，油炸千層卷，水餃，蒸餃，鍋貼餃，餛飩等
7,特色粉面班：學期10天，學費1000元，內容包括炸醬面（粉），紅油牛肉麵，青椒肉絲面，涼拌面（粉）牛肉米粉，辣雞粉，酸菜米粉，炒粉炒麵等
8,拉麵班:學期8天,學費1200,元，內容：圓面，寬面等拉麵技術，並傳授牛肉湯，辣油，紅燒牛肉麵等的製作配方及方法。 辦學特色：小班制、一對一、全實踐的教學模式，配方、製作過程明朗化，為你節省不必要 的時間，能在短時間內學會並掌握一門過硬技能，以成就你輝煌人生. 中心地址：新疆烏魯木齊市新市區二毛天山花園七十八中對面（市內乘56、 61、63、32、10130、2、304、906等多路交公車到毛紡廠站下向南200米）
⑹ 粑粑坊的糯米蛋糕配方是什麼
主料：
雞蛋3個、糯米粉100克、鹽少許、檸檬汁幾滴、糖70克、牛奶40克、玉米油40克、泡打粉2克。
做法：
1、雞蛋里加入少許鹽、幾滴檸檬汁和糖；
