『壹』 冰山熔岩巧克力蛋糕怎麼做
1、片狀奶油3克，榛子粉30克，黃油220克（發酵黃油），糖粉110到120克，可可粉20克，雞蛋黃2個，低筋麵粉216克，雞蛋黃1個（20克），玉米澱粉10克，巧克力粉5克，全脂牛奶150克，白砂糖10克。
2、先煮焦化黃油，將黃油倒入鍋中，開火煮用攪拌器不停地攪拌，防止燒焦鍋底。煮到156度的時候就差不多了，然後用篩子過濾去掉燒焦的渣子（蛋白質的焦化）就可以。做好了焦化黃油是可以長期保存的。
3、製作餅干取一個干凈的碗，將我們准備好的黃油220克放入其中，在室溫下軟化，如果是冬天的話可以用微波爐慢慢的打熱軟化。
4、然後將糖粉用篩子篩悉旁拍過放入其中，然後用啟或刮刀切拌均勻，再加入海鹽片增加一些鹹度，攪拌至有些發白的狀態，加入2個蛋黃繼續攪拌，讓黃油與雞蛋黃完全混合。在向期中倒入我們的焦化黃油20克，然後繼續攪拌均勻讓黃油與雞蛋黃完全混合。
5、待混合均勻之後，將打蛋器上面的黃油要用手全部刮下來。加入榛子粉30克，然後攪拌混合。事先將我們巧克力粉和低筋麵粉混合，用篩子過篩篩到我們的黃油混合物中。
6、再繼續用我們切拌的方式，將所以食材全部完全混合。全部混合均勻後放到一個保鮮膜上壓平用保鮮膜裹好，放在冰箱冷藏20分鍾到半個小時。
7、冷藏時間到了之後將其取出，用擀麵杖將其壓平，擀到差不多0.5厘米厚度就可以了，然後用模具按壓出合適的大小放烤箱165度烤烤18到20分鍾就行了。烤好的餅干，我們將其取出放旁邊晾涼備用。
8、卡仕達醬去一個干凈的小睜羨鍋將准備好的雞蛋黃1個（20克），玉米澱粉10克，巧克力粉5克，全脂牛奶150克，白砂糖10克全部倒入鍋中，然後開中火加熱，用攪拌器攪拌，針織玉米澱粉糊化為止。最後的質地有一點黏稠狀，就算做好了，然後將其放一旁備用。
9、融巧克力選擇70%的巧克力150克放入干凈的鍋中隔熱水並將其融化。
10、做熔岩將做好的卡仕達醬，倒入我們隔水加熱融化的巧克力中，我們勺子攪拌攪拌至有一絲絲的顆粒感，這時我們不要驚慌，加入我們的加熱了50度的奶油將其攪拌融合。加入黃油60克，繼續攪拌。
11、然後用篩子將其過濾，保證巧克力的口感細膩。過濾後的巧克力溶液繼續攪拌，並要幫其保持溫度為54到55度，然後將其裝入裱花袋中。
12、做冰山岩溶巧克力蛋糕 用烤紙圈一個圈將餅干放在底，用訂書機固定好，將我們做好的巧克力溶液倒到其中2/3處左右。然後放在烤箱186度，烤5到6分鍾左右。時間到了，以後將其放在室溫中冷卻，然後放冰箱冷藏一晚上。
13、第二天將冷藏好的蛋糕取出，把上面的訂書釘去掉，放微波爐打30秒。取出來將周圍的烤紙撕掉，這樣我們的冰山岩溶蛋糕就算做好了。
『貳』 好利來冰山熔岩會化嗎
好利來冰山熔岩放在室外會化的。冰山蛋糕冷藏後直接吃，巧克力很絲滑。熔岩蛋糕冷藏後要在微波爐里加熱30秒，這樣蛋糕內部會融化，呈現「流動的效果，故此這款蛋糕命名為冰山熔岩。冰箱存放蛋糕的方法：(1)、用廚房專用紙巾（普通紙巾干凈亦可）將蛋糕蓋住。(2)、把紙巾上噴些水，不需太多，潮濕即可；把蛋糕放里原包裝盒中；然後再放入冰箱冷藏。(3)、蛋糕在冰箱適宜2-7℃冷藏。不過，即使放在冰箱冷藏，也不要超過2天。因為放的時間越長細菌越多口感越差，色澤也不好。(4)、有的蛋糕保質期更短，像慕斯蛋糕、乳酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天。
『叄』 做冰山熔岩的時候底層蛋糕浮起來是怎麼回事
是沒用食品紙，所以會底層蛋糕浮起來。
做好後的冰山熔岩倒入模具時，模具里最好鋪上一層可接觸食品用的紙。
拓展資料
冰山熔岩蛋糕做法
1、將黃油切成小塊，與黑巧克力一起，隔水加熱至完全融化，冷卻至35度待用。
2、雞蛋與蛋黃倒進干凈的碗中，加白糖，用電動打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打發。
3、打好的雞蛋液倒入巧克力與黃油混合的液體中，攪拌均勻。
4、再加入白蘭地，攪拌均勻。
5、篩入低筋麵粉，充分攪拌，混合均勻至看不到白色粉末。混合好的麵糊放進冰箱冷藏30分鍾備用。
6、模具內部塗抹黃油，再篩上點麵粉便於脫模，冷藏好的麵糊倒入模具至七成滿。
7、烤箱預熱上火210度，下火180度15分鍾。放入烤箱烤15分鍾烤好倒扣脫模，趁熱食用。也可以冷凍後取出微波加熱20秒左右吃，一樣有熔岩巧克力的效果。
『肆』 好利來冰山熔岩巧克力蛋糕好吃嗎哪種吃法比較推薦
好利來近年來勢頭很旺，好利來掘圓主營生日蛋糕、西點、中點、麵包等產品，基本上每個產品都大受歡迎。好利來冰山熔岩巧克力蛋糕是一款冷熱兩吃的很特別的巧克力蛋糕。那麼，好利來冰山熔岩巧克力蛋糕好吃嗎？哪種吃法比較推薦？我為您整理！
超級愛吃巧克力的人絕對不能錯過這款 好利來 holiland 冰山熔岩巧判和塌克力蛋糕
它獨特在有兩種吃法
1、冰山吃法
放在冷藏三十分鍾後吃，冰冰的巧克力口感特別細膩，巧克力的味道也非常濃郁。
口感五顆星
口味 五顆星
2、熔岩吃法
冷藏後在微波爐里加熱30-40秒，巧克力微微融化像熔岩的樣子，口感醇厚，絲滑，但吃多了微微會有一點膩
口感五顆星
口味四顆星
總結：
好吃！好吃！好吃！重要的事情說三遍！
兩種方式都可以不能錯過！
個人更愛冷藏冰山棚帶吃法~
『伍』 冰山熔岩蛋糕怎麼做
冰山熔岩蛋糕按照以下方法做：
1、清水煮沸，加段帆入黃油50克，隔水，攪拌至融化握猛雹，放入黑巧克力80克，攪拌至融化。
2、取雞蛋2個，白砂糖50克，打發。
3、分兩次倒入黑巧克力溶液，攪拌均勻。
4、加入知型麵粉20克，篩面，隨後攪拌均勻，再次篩面，攪拌均勻。
5、擠入心形模具，放入烤箱，220度上下火7-8分鍾。
6、撒入適量糖粉，即可享用。
『陸』 巴莉甜甜蛋糕店有冰山熔岩嗎
有。冰山熔岩它是一種巧克力甜品，主要是用黑巧克力和淡奶油製作出來的。根據查詢巴莉甜甜蛋糕店所知，店內有冰山熔岩售賣。冰山熔岩的黑巧克力原產於中南美洲，而製作巧克力的主要原料可可豆，它主要生長在赤道南北緯度18度以內的地區。
『柒』 為什麼好利來線下店買不到冰山熔岩
好利來線下店買不到冰山熔岩可能是賣光了，或者是有些店鋪不售賣。
好利來是一家全國連鎖蛋糕店，冰山熔岩算是產品限定每天出售的量是很多的，但也是限制購買數量的。