要是植脂奶油的話，那就需要高速攪拌機打發了，在大型的超市就可以買到，要是只想要奶油的話，那就到小型的蛋糕店去買，不過會比較貴一點
『貳』 漿果酸奶油蛋糕怎麼做
1.低粉提前過篩兩次備用，蛋黃加20克糖混合
2.隔熱水將其打發至濃稠
3.加入酸奶油，攪打均勻
4.蛋白加少許鹽和白醋打至粗泡，加入剩餘的糖打至中性發泡
5.取1/2蛋白霜與蛋黃糊混合翻拌均勻
6.倒回剩餘蛋白霜中，翻拌
7.篩入提前過篩兩次的低粉，輕輕拌勻
8.將麵糊取1/3倒入模具中，放入洗凈瀝干水分的漿果，再倒入1/3麵糊，放入漿果
9.最後將剩餘的麵糊都倒入，烤箱預熱160度，改150度烘烤50分鍾。晾涼後脫模，將酸奶油淋醬材料混合淋在蛋糕表面，中空部分用打發的淡奶油填充，並用漿果裝飾（6寸心形模中空模一個量）
烹飪技巧
1、因模具稜角比較多，需提前塗油撒粉。
2、櫻桃我用的是自己的煮的糖水櫻桃，顏色不如新鮮的那麼艷麗。
3、打發蛋黃時，底下墊盆熱水，可以更快的將蛋黃打發，水的溫度大概在55℃左右，手能接受的溫度即可，打至提起打蛋器，滴落的蛋糊數秒後才會消失，相同於全蛋的打發方法。
4、麵糊我倒的比較滿，有8-9分滿的樣子，實際操作6-7分滿即可，配方用量可是適當減少一些，或是把多餘的麵糊倒入紙杯中烘烤。
5、烘烤時間和溫度依據個人烤箱而定。
菜品特色
時間過的真快，轉眼又要到七夕節了，想做款好吃模樣又會讓人感覺浪漫的蛋糕，翻了翻手裡的工具和原料，於是便做了今天這款蛋糕。心形模具敗了也有段時間了，這次一是為了試模具，二是之前剩下些酸奶油。其實酸奶油運用到蛋糕中，味道並不會酸酸的，而是為了減少蛋糕的甜膩感，同時增加蛋糕香氣，比起奶油蛋糕酸奶油的蛋糕味道會更好些，缺點就是酸奶油本身保質期很短，一但開封就必須想到消耗它們的辦法，見過有朋友自製酸奶油，比如用淡奶油加檸檬汁，比例是8:1，因為我沒親自試驗過，所以味道怎麼樣也不得而知，不過有一點是肯定，無論是自製還是買的現成的，都必須盡快用完。
漿果~品種有很多，比如葡萄、藍莓、草莓、樹莓、醋栗、桑葚、無花果、石榴等等。只要是你能找到的，都可以運用到這款蛋糕中，其實我對漿果的理解就是很難保存的水果，呵呵~大部分漿果保存時間都很短，葡萄、樹莓和藍莓應該是現在比較容易能找到。我用的櫻桃是之前做的櫻桃罐頭，桑葚是冷凍儲藏的。對於水分含量比較大的水果，用之前用紙巾擦乾水分，以免影響蛋糕口感。
在七夕節這天，我想如果能親手為愛的人做款甜點，一定比送任何一件禮物都能感動對方吧，熱戀中的情侶們，試試看這甜點~希望它能給你們的七夕帶來更多的溫馨浪漫感覺。
『叄』 河南省焦作市解放區哪裡有賣蛋糕模具的
蛋糕這種東西，可以去小零廚房看一看。其實個人推薦還是淘寶比較好！！！
『肆』 酸奶油蛋糕怎麼做
用料
酸奶油 200g
黃油 45g
低粉 55g
玉米澱粉 10g
糖 50g
雞蛋 4隻
檸檬汁 適量
酸奶油蛋糕的做法
黃油隔水融化稍微晾涼後用打蛋器和酸奶油攪拌均勻
加入蛋黃拌勻（蛋黃和蛋清分離）混合所有粉類後篩入
蛋清液打至粗泡，加入檸檬汁
分2次加入細砂糖打至乾性發泡
先將打發好的蛋白分1/3與蛋黃麵糊切拌式均勻，後再把拌勻的蛋黃液倒回與剩下的蛋白拌勻
倒入蛋糕模，輕敲幾下震出氣泡
烤箱165度預熱，同時底部放一烤盤水，一同預熱，把蛋糕模放在倒數第二排烤網上（水一定不能太少，水少影響口感）自然冷卻後脫模，冷藏後食用味道更加（我用的6寸圓模，先在模具里均勻塗一層黃油，然後放入油紙貼合緊密），烘烤60分鍾左右~
『伍』 酸奶油水果蛋糕怎麼做
用料
戚風蛋糕
雞蛋 5個
糖（蛋白） 60g
糖（蛋黃） 30g
山茶油 40g
水 40g
低筋麵粉 85g
喬婆婆杏果醬 100g
酒糖液
杏果醬 50g
水 50g
朗姆酒 1/2t
糖 根據口味添加
奶油裝飾
藍莓 蔓越莓
芒果 青提
杏果醬 蜂蜜
淡奶油 400g
酸奶 100g
糖 30g
酸奶油水果蛋糕的做法
分離蛋白和蛋黃，蛋黃加入糖打散，加入山茶油打散，加入水打散，加入低筋麵粉攪拌均勻。
蛋白分三次加入60g砂糖打到硬性發泡，取三分之一蛋白霜與蛋黃混合，然後全部倒回蛋白盆全部混合，加入杏果醬翻拌均勻，倒入模具內，震出氣泡，放入預熱150度的烤箱烤35~40分鍾。我為了蛋糕厚一點摞起來好看用慕斯圈烤得，這個分量適合用八寸的烤模。
烤好的蛋糕取出後捧著在檯面上方20cm高處落下，震出熱氣。倒扣晾涼後切成三片。
芒果切丁，其餘水果洗凈瀝水。
製作酒糖液的果醬和水混合微微加熱攪拌勻後適量加入糖調味，攪拌融化，冷卻後加入朗姆酒。用毛刷刷在蛋糕片上。
淡奶油加酸奶加糖打到九分發，裝入裱花袋，以一層奶油一層果醬一層水果的順序，逐步摞起三層蛋糕片，最後放上一片薄荷葉，淋上少許蜂蜜，吃之前可以冷藏30分鍾到1個小時，讓朗姆酒和水果的香氣更加濃郁~
『陸』 生酮酸奶油蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 4個
融化的黃油 45克
恩波露酸奶油 200克
杏仁粉 50克
洋車前子粉 3克
淡奶油 40克
檸檬汁 7-8滴
赤蘚糖醇粉 60克
生酮酸奶油蛋糕的做法
4個蛋，把蛋白和蛋黃分離，裝蛋白的盆要無油無水無蛋黃。
澆上椰子醬或淡奶油或別的醬，舉起叉子....
『柒』 酸奶生日蛋糕和奶油蛋糕的區別
酸奶奶油和普通奶油，口味不同
『捌』 酸奶油一般可以做什麼
用料
A. 餅干底
1. 奧利奧 或 消化餅 50克
2. 無鹽黃油 20克
B. 酸奶油（芝士餡料）
1. 淡奶油 52克
2. 檸檬汁 8克
C. 芝士餡料（其它材料）
1. 奶油乳酪 250克
2. 細砂糖 60克 （怕甜可以減至50克）
3. 雞蛋液 (全蛋蛋液） 1個半雞蛋（75克左右）
4. 香草精 1/4 小勺 teaspoon
D. 酸奶油飾面
1. 淡奶油 68克
2. 檸檬汁 10克
3. 細砂糖 25克
紐約芝士蛋糕（附自製酸奶油方子）的做法
製作餅干底：奧利奧或消化餅干搗碎，混合融化的黃油，倒入活底模底部壓實壓平。可以用保鮮袋包住餅干，然後用擀麵杖壓碎；或者放入料理機中打碎。我通常的做法是，把餅干碎和黃油放入不粘鍋內，小火加熱黃油混合餅干碎也可以。大家按照適合自己的做法來做就好啦。
製作酸奶油（芝士餡料）：淡奶油和檸檬汁混合，冰箱冷藏室靜置30分鍾，備用。
製作酸奶油飾面：淡奶油和檸檬汁混合，冰箱冷藏室靜置30分鍾後，拌入細砂糖，至細砂糖融化，冰箱冷藏室保存待用。
製作芝士餡料：奶油乳酪和細砂糖，用電動打蛋器打勻，再加入其它材料（芝士餡料用酸奶油，雞蛋液，香草精），繼續打至順滑。
將芝士餡料倒入模具，並用錫紙包裹好活底模的底部，150度水浴法烤25分鍾左右。
取出水盤，再烤25分鍾至蛋糕表面呈金黃色，取出稍放涼至蛋糕表面中間一圈凹陷下去。
將酸奶油飾面淋在蛋糕表面凹陷部分，再150度烤6-7分鍾。
蛋糕稍放涼後，趁熱脫模，再放涼後，放在冰箱冷藏4小時左右。
食用前可以在酸奶油飾面處裝飾上藍莓，草莓，奧利奧等，就可以拍照開吃啦。
『玖』 奶油蛋糕酸了是怎麼回事
奶油蛋糕酸了是因為壞掉了，最好不要食用。
奶油蛋糕是由麵粉、糖、油脂、奶油和蛋類製成的，這些原料營養豐富，含水量高，極易被細菌侵染，再加上蛋糕本身殘存的耐高溫細菌的生息繁衍，很容易使蛋糕變質。
所以奶油蛋糕要隨買隨吃，不宜久存，即使是冬季，存放時間也不能超過7天。
奶油蛋糕是一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品，凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。
不小心吃了變酸的蛋糕怎麼辦
發酵過的東西， 都有味道的轉變， 成功的例子如釀酒， 釀醬油， 做麵包和饅頭， 做酸奶， 做金華火腿.原因是發酵過程會把蛋白質和糖類分解成不同的小分子， 如有機酸類， 醇類， 醛類， 醚類， 及類似味精的成份， 都會帶有味道和氣味.但味道和氣味， 會因不同的細菌和真菌而有很大分別， 而上一段說過的成功例子， 是人類歷史幾千年的結果， 成功的菌種都是經純化的產品， 都是一些公司的機密和研究結果， 例如青島啤酒的酵母菌種就是由清朝時間由德國人帶來， 所以其他公司要做出相同的啤酒就很困難但你的蛋糕因野菌而發酸所以.....你下次蛋糕放了一夜又發酸， 味道不一定一樣了， 也小心拉肚子.
『拾』 檸檬酸奶油蛋糕的好吃做法
檸檬味奶油蛋糕的做法步驟
1
取一個新鮮檸檬，取皮，皮盡量削薄一點，不要留白色部分。
2
用料理機打成細碎的末。
3
140克淡奶油加入65克細砂糖，用手動打蛋器打至糖融化，淡奶油成濃稠狀。
4
把130克雞蛋打散。
5
分五次加入淡奶油中，每次都要攪勻後再加下一次。
6
之後，篩入100克低筋麵粉和3克泡打粉。
7
用打蛋器攪拌均勻。
8
將剩餘30克麵粉加入檸檬碎末中攪拌均勻。
9
將檸檬碎末和麵粉混合物倒入之前的麵糊中，拌勻。
10
這樣，麵糊就做好了。
11
將拌好的麵糊裝入一次性裱花袋。
12
小心的擠入模具，七分滿即可。（我用的屋諾6連空心圓模，烤了兩盤）
13
烤箱預熱170度，中層烤約20分鍾。
小竅門
1、檸檬皮削的越薄，打的越細，做出的蛋糕口感越是細膩。2、模具內每次倒入麵糊七分滿即可，因為烤制過程中麵糊會受熱膨脹。3、低筋麵粉與泡打粉篩入前拌勻；4、也可以用其他模具來做這款蛋糕；5、烤箱溫度設置因烤箱而異，烤制過程中應勤觀察。
奶油蛋糕的製作材料：
主料：小麥麵粉1500克,雞蛋2000克,奶油500克
調料：白砂糖1500克,蜂蜜100克,色拉油20克
奶油蛋糕的特色：
此蛋糕表面呈棕紅色，內部蛋黃色，組織細膩，口感松軟，香甜滋潤，有蛋香奶油味。
奶油蛋糕的做法：
1. 將雞蛋磕入蛋桶，加入糖，攪打起泡，再加入麵粉攪拌均勻，然後放入蜂蜜和已溶化的奶油調拌呈糊狀，即為蛋糕糊。
2. 將蛋糕模放入爐內烤熱，取出後刷上色拉油，定量放入已調好的蛋糕糊，入爐烘烤。
3. 入爐烘烤時爐溫控制在180-200度之間，烘烤約15分鍾蛋糕表面呈棕紅黃色時出爐，脫模冷卻，即可食用。