❶ 上海最有名的糕點是什麼
1、定勝糕
定勝糕是用粳米粉，糯米粉加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻放入模子蒸熟，呈紅色。上海的定勝糕淵源來自杭州，始於南宋。糕整體比較軟，鬆鬆的，帶著甜甜的豆沙味。
2、條頭糕
條頭糕又名豆沙條頭糕，以玫瑰細沙作為餡料，裹上纖薄的糯米粉團，很是好吃。在頭條糕外面撒糖桂花即為桂花條頭糕，吃起來除了香甜還帶有桂花香，很受歡迎，現在還有創新作法是撒上椰蓉，號稱雪花條頭糕。
3、重陽糕
重陽糕顧名思義就是重陽節的時候吃的，這種做法始於唐朝，糕粉為鑲粉，餡料為豆沙，面料有紅綠瓜絲、玫瑰花、核桃肉、瓜子仁等等。重陽糕外觀看起來五顏六色，很是勾人食慾，因為用料眾多的緣故，口感也很是豐富。
4、薄荷糕
薄荷糕是以薄荷為製作主料的糕點，將鑲粉中間挖一個塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透後用16眼篩篩成糕粉，用模子製成生糕坯，放在旺火上蒸熟就可以了。薄荷糕帶著淡淡的清香，糕的顏色碧綠通透，吃起來又涼爽可口，夏天消暑吃最合適不過了。
5、桂花拉糕
將白糖用熱水溶化，放入糯米粉中調製成糊狀，倒入塗過油的盤內，上籠蒸熟，冷卻後撒上白糖、桂花，切塊即成。桂花拉糕色澤玉白，香甜糯滑，一口一個直教人停不下來。
❷ 上海有名的蛋糕店
克莉絲汀 盧灣區
克莉絲汀餅屋(建國東路店)
地址: 上海盧灣區建國東路316號(黃陂南路口)
電話: 021-63854197
克莉絲汀餅屋(淮海中路店)
地址: 上海盧灣區淮海中路333號太平洋百貨B2樓
電話: 021-53068888-439
克莉絲汀上海門店總部在金沙江路中山北路口，靠近華東師大。
電話：021-56908519
公司網址： http://www.christine.com.cn
公司地址： 上海普陀區金沙江路33號
公司電話： (021)62868215
克莉絲汀的營業時間是早上7點到晚上9點。所以早上出家門時，有足夠時間買早餐，可如果晚上想買第二天的早餐就要趕早，一是門店關得較早，二是晚上打折後有些產品就不一定買得到了。
不少老客戶喜歡吃克莉絲汀的肉鬆麵包，4元一個，有咸鮮的肉鬆和厚實的奶油，香味濃郁。而別具一格的冰淇淋蛋糕128元一個的價格也和鮮奶蛋糕價格類似。干點類的蟹派可說是他們的特色產品了，有4種品種。（雖然我個人吃了覺得根本就是蝴蝶酥。。）克莉絲汀的蛋塔是廣式的，個頭挺大，奶香濃郁，香滑而不膩。
打折也是從每晚5點開始。但是打折的僅限於麵包類。不過克莉絲汀的營業員很隨和，顧客在打折時間前幾分鍾想要結賬時，她們常會提醒不如再等幾分鍾就能打折了。 （我一直過了5點去買提拉米蘇）
我家這里的最便宜的麵包是3塊錢的，土司基本都是清一色10塊錢，雖然量很少。。一般的小麵包4~6塊。我同學生日喜歡在那裡定小蛋糕，因為近- -差不多每個4塊到6塊不等，味道還可以
上海克莉絲汀食品有限公司成立於1992年8月8日，系一家台資企業，主要生產各式中西糕點、麵包、裱花蛋糕、月餅、餅干、糖果等六大類三千餘種產品。
歷經15年創業，公司在長江三角洲地區已擁有5個現代化模式的GMP廠房、一支約4000餘人，400餘家專賣店的經營團隊。克莉絲汀經營團隊的共同信念是：社會的責任就是我們企業的責任。公司的座右銘：質感來自於用心。始終以製造出使顧客安心、放心、滿意的產品為己責。感恩文化是克莉絲汀企業文化的精髓，感恩社會、回報社會是每個克莉絲汀人的共同心願，克莉絲汀已成為倡導社會感恩文化的領軍者之一。
❸ 大慶有多少蛋糕店
大慶有135家蛋糕店。
根據網路地圖查詢結果顯示，大慶有135家蛋糕店，主要集中在龍鳳區，明湖萬達廣場附近以及學偉大街萬達廣場附近，市場競爭比較激烈。
大慶，別稱油城，黑龍江省轄地級市，國務院批復確定的國家重要的石油生產和石化工業基地、黑龍江西部重要的區域性中心城市，截至2021年末，大慶下轄5個區、3個縣和1個自治縣，總面積2.1萬平方千米，常住人口為274.7萬人。
❹ 上海紅寶石蛋糕店所有門店
紅寶石(延安中路店)總店靜安區延安中路829號
紅寶石(吳江店)分店靜安區吳江路198號
紅寶石(漢口店)分店黃浦區漢口路613號
紅寶石(華山店)分店靜安區華山路375號
餐館類型適宜休閑時光、休閑小憩、隨便吃吃、情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐餐館簡介紅寶石是老牌西點房，這里的鮮奶小方應該是上海最好吃的鮮奶蛋糕，動物油做的奶油，綿軟細膩，牛奶味濃郁，又不似普通鮮奶油那麼膩，入口即化，有種回到童年的感覺。
❺ 岳陽市哪家蛋糕店的蛋糕麵包好吃岳陽的朋友們推薦一下唄
1、麥上花開（湖南合計41家，衡陽14家岳陽27家門店）
長沙市麥上花開品牌營銷有限公司,成立於2013年1月。公司是一家集烘焙食品生產供應與銷售於一體的品牌連鎖企業。
衡陽(14)雁峰區(3)蒸湘區(3)石鼓區(3)珠暉區(3)華新開發區(2)
岳陽市(27)岳陽樓區(21)華容縣(6)
岳陽市岳陽樓區麥上花開蛋糕店(21)
岳陽麥上花開東風廣場店 岳陽岳陽樓區青年中路雅典新城公交站台旁（東風廣場附近）
岳陽麥上花開印巷裡店 岳陽岳陽樓區北輔道印巷裡美食廣場一樓A10
岳陽麥上花開東茅嶺店 岳陽岳陽樓區東茅嶺路天虹百貨斜對面老南天2號
岳陽麥上花開理工店 岳陽岳陽樓區奇家嶺學院路524號（湖南理工學院南院大門對面）
岳陽麥上花開洛王新天地店 岳陽樓區冷水鋪路洛王新天地步步高超市一樓進門口
岳陽麥上花開花板橋步步高店 岳陽岳陽樓區花板橋岳陽大道西步步高超市一樓
岳陽麥上花開火車站店 岳陽岳陽樓區站前路火車站東側中鐵大酒店一樓
岳陽麥上花開太陽橋店 岳陽岳陽樓區岳陽大道展覽館對面步步高超市內
岳陽麥上花開天倫國際店 岳陽岳陽樓區青年路1088號天倫國際（鉑臣酒店斜對面紅綠燈交匯處）
岳陽麥上花開湘天國際花園店 岳陽岳陽樓區求索西路湘天國際花園
岳陽麥上花開雲夢店 岳陽岳陽樓區雲夢路86號(蘇寧電器斜對面)
岳陽麥上花開電信花園店 岳陽岳陽樓區旭園路377-379號門面（姜記海鮮坊旁邊，電信花園斜對面）
岳陽麥上花開南湖匠心店 岳陽岳陽樓區南湖大道名門世家星都匯105號門面
岳陽麥上花開保利店 岳陽岳陽樓區保利西街101-102號
岳陽麥上花開二醫院店 岳陽岳陽樓區巴陵東路281號（二醫院旁）
岳陽麥上花開岳州帝苑店 岳陽岳陽樓區南湖游路岳州帝苑y棟101號
岳陽麥上花開天倫金街店 岳陽岳陽樓區五里牌街道天倫國際c2小區19棟102
岳陽麥上花開月沖路店 岳陽樓區月沖路35號
岳陽麥上花開長煉店 岳陽岳陽樓區巴陵東路長煉小區旁金威城市廣場
岳陽麥上花開五里牌店 岳陽岳陽樓區五里牌摩登國際一層101號門面
岳陽市麥上花開食品廠 岳陽樓區郭鎮街道富華工業園
岳陽市華容縣麥上花開蛋糕店(6)
岳陽華容縣麥上花開華容旗艦店 岳陽市華容縣步行街迎賓路55號（華康賓館旁）
岳陽華容縣麥上花開華容工農橋店 岳陽市華容縣城關鎮橋西路鑫盛大酒店
岳陽華容縣麥上花開華容城市廣場店 岳陽市華容縣城市廣場心連心超市內（心連心超市一店）
岳陽華容縣麥上花開城北路店 岳陽市華容縣城北路美麗神話KTV樓下
岳陽華容縣麥上花開馬鞍店 岳陽市華容縣城關鎮馬鞍新區港西路金瑞花園門面5棟13號
岳陽華容縣麥上花開書院路店 華容華容縣書院路64號
互聯網時代 比較知名的o2o品牌！
10、幸福西餅幸福西餅是最近幾年的新網紅，互聯網時代的經典案例 o2o品牌，工廠生產，製作 專人配送，電商銷售的模式，現在全國發展200多個城市加盟，廣告鋪天蓋地，多為明星為該品牌代言：何炅 劉昊然 徐靜蕾等。最著名的幸福承諾：貨不對版退款不退貨，每遲到一分鍾減一元，遲到30分鍾免費贈送。蛋糕爆款 四重奏 榴芒雙拼，已經銷售上百萬個，已完成4億元B輪融資，2018年營收接近15億，預計2020年會有更大的提高！
❻ 做無水蛋糕全蛋放塔塔粉有沒有作用
做無水蛋糕全蛋放塔塔粉有沒有作用
塔塔粉只是用來幫助蛋清穩定的作用，全蛋的蛋糕不需要塔塔粉。
做蛋糕要放塔塔粉嗎？
分蛋法中的蛋白膏攪打時放，其他不放。
塔塔粉。吉士粉。蛋糕油在蛋糕中的作用穗帶？
沒烤熟也會塌的，多烤一會兒，用牙簽 *** 去，沒有粘連物跟出來才行，如果怕烤糊的話就試著降低溫度延長時間，這得自己摸索，每個烤箱的溫度也不盡相同，多試驗，肯定能找到最准確的溫度
塔塔粉是酸性的，為了穩定蛋白用的，這樣打出的蛋白不容易消泡，如果覺得不夠天然的話也可以用幾滴白醋代替，另外每個蛋加1-2g玉米澱粉也有助於穩定蛋白泡
如果想簡單一點畫就不要做分蛋的蛋糕，建議從瑪芬入手，用乳化法可以做出超軟的像妙芙蛋糕一樣的，就是把打好的蛋液一點點加到黃油裡面，每次加完都要充分攪拌，切勿打成蛋油分離的樣子
塔塔粉做棉花蛋糕
塔塔粉少許，糖粉兩勺，麵粉3碗，烤箱一台，把前3種，混合起來，放入烤箱，考半個小時，隨後，把他，切成自己喜歡的形狀，也可以加些水果，在考完之後的，蛋糕上，放水果，可以去蛋糕店買點奶油，這樣美味的棉花蛋糕做完了
棉花蛋糕是一款操作難度較高的蛋糕 想比戚風 海綿蛋糕要難 塔塔粉或泡打粉 可加可不加 一般要是打制好了 可不加 或少加 但要加了塔塔粉或跑打粉會影響蛋糕的蜂王大小 會對口感 松軟照成影響的 所以一般不用新增
塔塔粉在蛋糕中主要起什麼作用？
塔塔粉是一種酸性的白色粉末，蛋糕製作時的主要用途是幫助蛋白打發以及中和蛋白的鹼性，因為蛋白的鹼性很強。而且蛋儲存得愈久，蛋白的鹼性就愈強，而用大量蛋白做製作的食物都有鹼味且色帶黃，加了塔塔粉不但可中和鹼味，顏色也會譽族纖較雪白。 如果沒有塔塔粉，也可以用一些酸性原料如檸檬汁或橘子汁或者白醋來代替，但是使用的份量要斟酌，因為這些果汁的酸度不一。一般說來，一茶匙塔塔粉可用一大匙檸檬汁或白醋代替，但要減少約十公克蛋白用量。使用白醋不需擔心醋味，和蛋白的鹼性中慶仿和及在烘焙後是感覺不太出來的。
做原味戚風蛋糕時沒有塔塔粉怎麼辦?
做戚風蛋糕時沒有塔塔粉，如果蛋清量不太，那麼可以直接不加塔塔粉或者用用白醋、檸檬汁等酸性食材代替，依然可以打發蛋清，製作蛋糕。
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塔塔粉的作用：化學名酒石酸氫鉀，是一種酸式鹽，它可以調節蛋清的PH值，使蛋清呈弱酸性。
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蛋清呈弱酸性對製作戚風蛋糕的意義：
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蛋清的打發是戚風蛋糕松發的動力；
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研究證明弱酸性蛋清更容易打發，且打發後的氣泡更細致、更穩定，製成的蛋糕組織韌性更好。
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蛋清不加塔塔粉是能打發的，但相對打發速度要慢一點，氣泡沒有那麼穩定，但師傅的操作水平較高，動作熟練，則也能取得合格的戚風蛋糕。
戚風蛋糕蛋黃中放了塔塔粉
塔塔粉用來中和蛋白鹼性的，方便打發蛋白，加錯地方了，蛋黃里一般加的是香草精
哪裡買製作蛋糕的塔塔粉
可以去蛋糕店裡問問
做蛋糕時要加塔塔粉嗎？
蛋糕主要分兩類：海綿蛋糕和戚風蛋糕；其它還有重油蛋糕，但主要是加入配料不同了。
由於做海綿蛋糕是全蛋打發，不用加塔塔粉的。戚風蛋糕由於是分開打，主要是打發蛋清要加塔塔粉。
原因如下：塔塔粉，化學名為酒石酸鉀，是製作戚風蛋糕必不可少的原材料之一。戚風蛋糕是利用蛋清來起發的，蛋清偏鹼性，PH值一般為7．6，而蛋清在偏酸的環境下也就是PH值為4．6～4．8時才能形成膨鬆穩定的泡沫，起發後才可以新增大量的其他配料。戚風蛋糕正是將蛋清和
蛋黃分開攪拌，蛋清攪拌起發後新增塔塔粉，形成一種酸性環境，再拌入蛋黃部分的麵糊下去。否則，蛋清雖然能打發，但是加入蛋黃麵糊下去就會下陷，不能成型。所以可以利用塔塔粉的這一特性來達到最佳起發效果。塔塔粉的新增量是全蛋的0．6％～1．5％，與蛋清部分的砂糖一起拌勻加入。
塔塔粉的功能：1．中和蛋白的鹼性； 2．幫助蛋白起發，使泡沫穩定、持久；3．增加製品的韌性，使產品更為柔軟。
若無塔塔粉可用一大匙檸檬汁或白醋代替.
主要目的就是讓蛋清打發更穩定，持久，改變產品質量。在外買的肯定都是加了的。
樓主是要自已烤蛋糕？我也自已做過多次，如果是自已家做，建議不要加塔塔粉，畢竟塔塔，泡打粉等都是化工產品，能不吃就不吃的，在家做就是為了健康。
❼ 簡陽市石板凳鎮蛋糕店哪家好吃
桂香村蛋糕店。簡陽市石板凳鎮桂香村蛋糕店好吃，成立於2013年06月26日，採用上好的水果和奶油，相比較其他蛋糕店，味道更好吃，石板凳鎮地處成都市簡陽市西南部，地理位置優越。
❽ 江津菲爾雪蛋糕店地址
江津菲爾雪蛋糕店是一家位於重慶市江津區的著名甜品店，其地址位於江津區西華路78號，具體位置在西華路和迎賓路交叉口的東北角，靠近江津區政府。
該店以其特色雪蛋糕而聞名，其蛋糕口感綿密細膩、香甜可口，深受廣大消費者的喜愛。此外，菲爾雪的甜品種類豐富，還有各種口味的奶茶、果汁租吵等飲品。店內環境溫馨舒適，裝侍卜修簡約時尚，是和家人、朋友一起聚餐、閑逛的不錯選擇。
如果弊談侍您想去江津菲爾雪蛋糕店品嘗美味甜品，可以乘坐公共交通工具到達，最近的公交站是江津公交西站，距離店鋪僅有幾百米，非常方便。如果您自駕前往，店鋪門前有充足的停車位供您使用，無需擔心停車問題。