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揚州哪裡有雲朵蛋糕

發布時間: 2023-06-04 02:57:36

怎麼做雲朵雞蛋

雲朵蛋糕其實就是一個戚風蛋糕他的就是也是靠蛋清打發蛋黃給我們的一些麵粉油奶拌勻了之後腳一到一起就可以了

Ⅱ 輕乳酪雲朵蛋糕

輕乳酪雲朵蛋糕

輕乳酪雲朵蛋糕是很多小朋友都十分喜歡的,如果是在外面買的可能味道是好但真的不是很乾凈,這時就有很多的媽媽會自學怎樣輕乳酪雲朵蛋糕,為了寶寶的健康以下分享輕乳酪雲朵蛋糕做法技巧。

輕乳酪雲朵蛋糕1

吃過輕乳酪蛋糕的人,應該都忘不了它溫柔綿軟的口感和濃郁的乳酪味道,吃到它的每一口都像是吃了輕盈的乳酪味雲朵,老少皆宜讓人回味無窮。

食材清單

黃油30g

奶油乳酪120g

牛奶70g

細砂糖45g

低筋麵粉20g

蛋黃50g

蛋白70g

製作步驟

步驟1、准備所有食材,將蛋黃蛋清分離;黃油、奶油乳酪室溫軟化(室內溫度過低時可以隔水加熱軟化:鍋里燒水保持65度左右,調到最小火慢慢加熱)。

步驟2、在柔軟的奶油乳酪中加入10g細砂糖A和牛奶,充分混合三者並攪打至順滑。

步驟3、攪拌好的乳酪糊分3次加入徹底融化的黃油,邊加入邊攪拌均勻。

步驟4、在攪打好的乳酪糊里分次加入蛋黃,加一個攪拌一個,要攪打均勻、順滑。

步驟5、在乳酪糊加入低筋麵粉後過篩,用橡皮刮刀翻拌均勻。

步驟6、當低粉和乳酪糊完全融合無顆粒後,把乳酪糊放進冰箱冷藏至濃稠。

步驟7、將35g細砂糖分三次加入蛋白,分別是在打發到出現魚眼泡時、略微濃稠時、和表面出現紋路時。最終是把蛋白打發到濕性發泡過度一些接近硬性發泡的程度即可(就是提起打蛋器會拉出尖角,角頂端稍稍彎曲即可!)

步驟8、把乳酪糊從冰箱取出,先倒1/3的蛋白到乳酪糊里,用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌勻。

步驟9、將蛋白和乳酪糊拌勻以後,把這部分混合液全部倒回蛋白碗里,繼續用翻拌手法拌勻。

步驟10、拌好的蛋糕糊應該是非常濃稠細膩的狀態,如果太稀或者出現很多小氣泡,蛋糕肯定是不成功的。

步驟11、把拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模里,並輕輕震出大氣泡

步驟12、預熱烤箱180度。將模具放在烤架上,烤架放在烤盤的上層。180度30分鍾,再轉150度25鍾。烤好後,不要取出來,放烤箱燜20分鍾。直到表皮均勻上色,蛋糕徹底凝固,用手壓上去沒有流動的感覺時即可出爐。

步驟13、出烤箱放涼後脫模,冷卻後即可食用,冷藏口感更佳。

小貼士

1.基本蛋糕製作里關繫到打發蛋白的攪拌都一定要用翻拌:從底部向上翻拌/切拌,絕對不能畫圈攪拌,以免蛋白消泡

2.不放粘的模具需要事先墊好錫紙or塗抹黃油以方便脫模

輕乳酪雲朵蛋糕2

輕芝士蛋糕就是輕乳酪蛋糕啦,當中含有少量的低筋麵粉,在製作的時候需要打發蛋白,乳酪含量沒有重乳酪蛋糕高,口感比較松軟細滑一些。輕乳酪蛋糕都是需要用烤箱製作的,更像是戚風蛋糕的基礎上加上了奶油乳酪。

食材清單

奶油乳酪 250克

雞蛋4個

淡奶油 150克

低筋小麥粉 60克

精幼砂糖 100克

製作步驟

步驟1、奶油乳酪軟化後加入淡奶油,打到順滑無顆粒的狀態,加入蛋黃拌勻。

步驟2、篩入低筋麵粉。粉類一定要篩過,這樣更方便攪拌均勻。

步驟3、用橡皮刮刀拌勻,直到完全混合,乳酪糊無麵粉顆粒為止。

步驟4、蛋白打發至中性發泡,把1/3蛋白霜拌入到乳酪糊里。用橡皮刮刀從底部向上翻拌,拌勻後倒回到剩餘的2/3蛋白霜中拌勻。翻拌時必須是從底部向上翻拌,絕對不可以劃圈攪拌,劃圈攪拌將導致蛋白霜消泡,烤出來的蛋糕會回縮甚至坍塌。

步驟5、把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模。活底的蛋糕模需要事先用錫紙把底部包起來,固定模可以省略這步。在烤盤里注水,大概3厘米的高度。烤箱160度預熱後,水浴法,烤箱下層,上下火160度,1個小時到70分鍾,直到表皮均勻上色,蛋糕徹底凝固。

步驟6、放入冰箱冷藏4小時以上再脫模。裝飾用料:動物性淡奶油50g、細砂糖20g。淡奶油加糖打發至奶油紋路挺立(類似蛋白的`中性發泡),抹在蛋糕上做裝飾。

步驟7、成品

小貼士

1.打發蛋白是做許多蛋糕的必要步驟,蛋糕的膨發情況就與蛋白打發狀態息息相關,比如這款輕乳酪蛋糕。

2.蛋白打發需要使用新鮮雞蛋。如果買來的蛋不新鮮的話很難打發,蛋白較稀、黏度較低,自然不容易起泡成形。那種蛋白不夠粘稠的雞蛋是不太新鮮的了,新鮮的雞蛋蛋白很濃稠的。

3..蛋白打發盡量使用冷藏雞蛋。放入冰箱冷藏幾分鍾,蛋處於低溫狀態時,也較容易蛋白、蛋黃分離。

4.分離蛋白時,注意千萬不要混入蛋黃。蛋黃中的卵磷脂會影響蛋白霜的發泡和穩定性,導致蛋白霜打發效果很差,甚至根本發不起來。

什麼生日蛋糕好吃不膩哪種生日蛋糕好吃不膩

1、沙哈蛋糕。皇室不錯蛋糕,獨特的朱古力陷與杏桃的美味組合早已傳遍全世界,是奧地利的國寶級點心。以巧克力塗抹的內裹杏仁及果醬的巧克力奶油蛋糕,苦於甜相結合,絲毫不膩。
2、提拉掘兆米蘇。它以香醇濃沉的口感,將咖啡的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽,揉合在一起。
3、水果乳酪蛋糕。它有著雲朵般蓬鬆的外型,口感和組織特別柔軟綿滑。乳酪跟香蕉、芒果的搭配早喊,做甜點師可以按自己的心情、喜好天馬行空的搭配味道,這款味道很不錯哦,味道清淡,吃判睜租完卻是滿滿的幸福感。

Ⅳ 蛋糕店名字創意時尚 根據主打產品來起名


作為經典的西方甜點,蛋糕的受眾相當之廣。因此蛋糕店的生意一直都非常火爆。不少具有生意頭腦的人發現了這其中的商機,所以他們開辦了蛋糕店。如果你也有這樣的想法,那麼就應該給蛋糕店取個創意時尚的名字。如此一來,你的店鋪才能迅速地吸引住漏培顧客的注意力。

創意時尚的蛋糕店取名技巧
1、植根蛋糕店的主打產品
蛋糕店的主要業務就是銷售蛋糕,每家店鋪都有著屬於自己的主打特色蛋糕。他們所製作的方式也不一樣,主打產品也會有一些不一樣,口味也是各有千秋,所以植根蛋糕店的主打產品,讓顧客一眼就知道店鋪特色產品,這是很利於店鋪打開市場的,也很容易讓人記住。
2、與「甜」相關的字詞起名
蛋糕店甜品的最基本要求就是甜口,所以在起店鋪名字的時候,可以運用與「甜」相關的字詞起名,是非常有象徵性的,也讓顧客很快記住蛋糕店鋪,譬如可以用「甜」、「蜜」、「味蕾」、「甜心」等字詞來起名,讓顧客一看就知道是一家甜品店,從而獲得更多的顧客。
創意時尚的蛋糕店取名案例
【雲朵】
這個名字一開始看上去會覺得有些普通,但卻蘊含著深意。雲朵飄浮在天空之中十分美好,與藍天相映襯。奶油的樣子就像是一朵一朵的雲朵一樣,看起來輕盈可愛。所以給蛋糕店起這個名字,非常具有想像力,而且比較清新簡約,清新脫俗,為蛋糕店營造出了一個簡約大氣的形象,讓人很容易記住,博得消費者們的喜愛。
【大拇指】
這個名字對於蛋糕店名來說不僅簡單大方而且具有十足的創意。人們在稱贊一件事物的時候,就會豎起大拇指表示誇贊。所以起做此名,就說明這家蛋糕店的味道很不錯,吃過的人都會忍不住贊揚它的美味。這個名字彷彿為蛋糕店打響了招牌,讓顧客們都想要來嘗嘗,這家能讓人豎起大拇指的蛋糕店究竟有多美味。
創意時尚的蛋糕店取名大全
流星甜品屋
百麥琴
幸福時光蛋糕店消橡
嘉美
金麥田蛋糕坊
思味達
ufo
麥子蛋糕店
十月天使
味蕾工坊
飄香蛋糕店
1985手工烘焙坊
悠優屋蛋糕店
莉莎蛋糕店
哈呢蛋糕店
絕妙蛋糕店
塔菲蛋糕店
悠青
奇味多滋
金手指(蛋糕店
愛品客返橋唯蛋糕店
皇樽蛋糕坊
皇冠蛋糕店
麥唯
麥可蛋糕店
湖美蛋糕店
上層蛋糕店
五洲甜品屋
莫卡鄉村
竅竅蛋糕店
麥子熟了
小天鵝蛋糕店
皇朝蛋糕店
可莎蜜兒
俱食特蛋糕店
甜心小鎮
麥伴
麥麥香蛋糕坊
味多美蛋糕店
皇爵蛋糕店
都市蘭亭蛋糕店
御吉緣
下午茶
曼可蘇
向陽蛋糕店
西洋果子
愛慕芝
v.green純手工
您還可以點擊底部客服咨詢八字起名、周易起名、公司店鋪起名,還有寶寶起名,我們會根據寶寶出生年月日和時間,為寶寶起一個帶著好運的好名字!

Ⅳ 有哪些好吃的夾心蛋糕值得推薦

提拉米蘇,奶油夾心蛋糕,榴槤夾心蛋糕這幾種都是我喜歡吃的。只是不能總吃要不然會變胖的。

Ⅵ 網紅蛋糕怎麼做

在碗中倒入白糖和鹽,打入雞蛋,攪拌均勻後加入麵粉,繼續攪拌至糊狀後,再倒入牛奶、純凈水、色拉油繼續攪拌均勻。

將黃油置於導熱器皿中放於熱水上隔水化開,將化開的黃油摔在蛋糕模具上,將打好的蛋糕糊裝入裱花袋中,把蛋糕擠到蛋糕模具中。

把蛋糕摸具放入烤箱中烤15分鍾,烤箱溫度上火調制205度,下火調制166度 ,取出烤好的蛋糕,把蛋糕從模具中倒出即可。

Ⅶ 蛋糕店名字洋氣一點的

洋氣的蛋糕店名字:

左心房、冰彩、寶柔、正上汀藍、韓穎、逸語、語軒、直樹、紅妃、元氣淘、元西、原麥坊、彥簡、毓艾、碧依、至臻、婕菲、御香酥、蕊曼、莎金、錦若、妙彩、摯純、月金、姬軒、采思、荔絲、妙樺、惜采、貝夏、瑾妍、栢馨、早安烘焙、雲麥麵包、仟茉、影樂、軒彩。

伊儀、楽花禧、遇莧、碧怡、嶼歡甜品、梓桐烘焙、雲朵蛋糕、摯醇、原麥甜然、影緹、中魯綠源、迎琦、琬卿、萌瑞、緣如意、轉轉烘焙、麵包花園、瑞蝶、韻瑤、藝裳、禛熙手作、新穎、千初、佩特、宜馥、派琬、園園、爾伊、萱黎、雨雨烘焙、詩迎、寶迎、悅焙坊、旋洋。

麥憶、知喜甜品、碧洋、周烘焙、秀荔、燕派、芋見恬品、桃春、韻靜、艷朵、重拾中點、瑾園、遇見芋圓、柔毓、月錦苑、資溪麵包、雲豹樂、琬碧、鶯柚、琪采、逸欣、豬丫手造、優芙、左右手創、宜婉、洋馥、惠涵、蛋仔記、笑憶、慕清、黛茜、白黛、御品坊、怡詩。

有創意的私人烘焙名字:

麗諾、羽冰、依西、思慕、自然香、楓黛、倩鶯、意卿、諾新、蝶瑗、源瓏、鍾意西點、薇橙、彥穎、映戀、夏婭、媛飄、玉婷、只為遇見、彩憐、歐戀烘焙、維西、宇軒、園馨、慕燕、豬拉虎、晶靜、袖妃、覓曼、元甜食、碧西、芋見他、陽春、蝶萌、芋見鮮果、思范、槿葉、冰芙、露蕊、艷雅、丹清、桃錦、鶯楓、芋之遇、御峰餅屋、軒蕾、遇漸覓、黎芳。

纖詩、棗兒紅、朵媚、惠英、宇琳蛋糕、汝歌、媚欣、茉念、凱司美、洋夢、彥皙、之間麵包、憐宇、裕米蛋糕、思穎、珍香園、鈺航蛋糕、毓藍、潔賢、凡舒、尊享時光。

臻香、雨采、自然之味、槿聰、娜容、園凡、裳旋、遇見甜品、麥冬、菡栢、夏冰、琬容、橙玉、皙千、雲朵甜品、佐祐甜品、汝領、儀夢、綺映。

Ⅷ 有吃起來比較松軟的蛋糕嗎

最近茶茶的心頭好就是比棉花糖還松軟的雲朵蛋糕,入口即化,簡直是神仙美味,特別適合老人和小孩食用!食材簡單,烘焙小白也能完全駕馭!

下面就和茶茶一起看看和雲朵一樣的蛋糕的具體烹飪步驟吧,超級治癒哦!喜歡的小可愛可收藏在家做做看!

雲朵蛋糕

比棉花糖還松軟的雲朵蛋糕,入口即化,簡直是神仙美味
by 52HZ_cqgX

配料:
蛋清6個、白糖20克、玉米澱粉20克、蔓越莓干10克、白醋(檸檬水)3-4滴
烹飪步驟:
1.成品圖,漂亮吧!

比棉花糖還松軟的雲朵蛋糕,入口即化,簡直是神仙美味
2.准備白糖、玉米澱粉稱重。

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3.蔓越莓干稱重。可以增減或放其它乾果,也可以都不放。

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4.分離好的蛋清。這是6個蛋清。

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5.加白醋3-4滴。

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6.蛋清中速打發。

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7.魚泡狀出現,第一次加1/3白糖打發。

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8.打發有紋理時,第二次加1/3白糖打發一分鍾。

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9.再加最後的白糖,玉米澱粉一起放入。

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10.打發。

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11.打發至出現直立尖角即可。

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12.用硅膠刮刀把蛋白糊放在烤盤上(提前鋪油紙或錫紙),根據喜好整形。

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13.頂部放蔓越莓干。

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14.烤箱提前預熱十分鍾150℃烤20分鍾。

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15.烤了十分鍾。

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16.烤了17分鍾時。

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17.時間到取出。

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18.另一面顏色深一點。

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19.漂亮好吃的雲朵蛋糕。

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20.好吃又好看。

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21.裡面組織好細膩,入口即化。外皮脆的,涼了外皮會稍微軟一點了。

比棉花糖還松軟的雲朵蛋糕,入口即化,簡直是神仙美味
菜譜小貼士:

1.這個方子做兩個的量。做一個可以減半。

2.電動打蛋器中速打發即可。
3.這個甜度剛剛好,可以根據喜好增減白糖用量。
4.各家烤箱脾氣不同,溫度時間可以參考。上面顏色上來,可以加錫紙或降低上火溫度,下火可以調高10℃。個人建議,僅供參考。

Ⅸ 為什麼雲朵蛋糕烤出來裡面是濕的

雲朵蛋糕烤出來裡面是濕的原因有兩種,一是烤的時間不夠,裡面的蛋清還有被充分烤制;二是在打發蛋白時,沒有打發充分,那嗎烤制出來的雲朵蛋糕裡面就是濕的。
雲朵蛋糕對於蛋白的打發要求很高。蛋白打發過度,會導致表面開裂或者縮腰;蛋白打發不到位,會導致蛋糕個頭不夠,組織扎實不夠松軟。
雲朵蛋糕,也有稱為簡易的舒芙蕾,網紅蛋糕。是一種較為簡易的烹飪方法。這種較為簡易的廚藝方法,主要材料包括蛋白,白糖等,經烘焙質輕而蓬鬆,松軟而香甜。