① 煉乳能代替牛奶嗎 吃煉乳會過敏嗎
煉乳是一種很常見的調味品，一般在甜點上面很常見，塗抹在麵包或者蛋糕上面十分美味，眾所周知煉乳的原材料其實就是牛奶，那麼，吃煉乳能代替牛奶嗎？
煉乳能代替牛奶嗎
當然不能了。
煉乳是鮮牛奶蒸發3/5後，倒入40%的蔗糖製作而成的。高中化學都學過，牛奶中的蛋白質在高溫加熱後會失去活性，這樣一來煉乳中的蛋白質含量可能會有所下降，而且一些牛奶中維生素B、C都會損害，營養真是所剩無幾了。不過，有一點還是令人欣慰的。一些家長可以會覺得濃縮就是精華，一不小心就給寶寶餵食煉乳了，即使是沖淡煉乳讓小寶敏亮寶喝了也是沒什麼益處的，還會令小寶寶容易生病，腹瀉之類的，還是不要盲目選擇煉乳了。
吃煉乳會過敏嗎
煉乳雖然是鮮牛奶加工製成，但一般不會造成過敏。對牛橋逗寬奶過敏的朋友之所以過敏有兩點，對蛋白質過敏以及對乳糖過敏。喝牛奶過敏的孩紙不用擔心喝煉乳會過敏了。不過，因為含糖量太高，孕媽媽和小寶寶，特別是小寶寶建議不要喝，畢竟煉乳的營養價值不高，吃多了反而抵抗力不好，身體各方面會出現毛病。孕媽媽不要吃是因為孕期的血糖不太穩定，建議少吃。
煉乳怎麼吃
材料：煉乳，麵粉，糖、油。
做法：
1、找一個容器或者一個可加熱的碗，倒入糖、鹽、油，還有適量的水，加熱並且攪拌。
2、沸騰後，加入麵粉，攪拌成團。
3、面團不燙手後，打入一個雞蛋，用筷子或者打蛋器攪拌，之後再繼續打入一個雞蛋，可以擠入小量的煉乳。
4、將攪拌好的面團裝入裱花袋中，擠出一個個小泡芙。
5、放入烤箱中，200度上下火，中層烤30分鍾。
6、取出泡芙，劃開泡芙，擠入煉乳。
煉乳一般多少錢
雀巢煉乳有兩種形狀，一種是洗面奶裝，一種則是桶裝，洗面奶裝的煉乳有多種口味，濃香醇厚的巧克力味、清新甜美的草莓味、甜蜜口感的藍莓味，當然還有滿滿奶香味的原味。一般來說加了味道的會貴一些，如巧克力味的雀巢煉乳比原味的貴小許，一般原味的價錢在9.9左指唯右，185g，同樣重量的巧克力味煉乳價錢在10.5元左右，一般一支185g的煉乳可以用上好幾個星期。吃完了但是還有殘留的煉乳，真的好浪費，那就往其中加點水，擠出來吧，又是一碗香香的牛奶。
桶裝的雀巢煉乳規格是350g，這樣一瓶能吃上好1~2個月呢，價格也不高，15~20塊左右，也有些賣得較貴，35塊也有。煉乳沖咖啡喝，也是挺高逼格的，據說越南的咖啡就是直接用煉乳+黑咖啡的，也受到不少人的喜愛。除了沖咖啡，蘸麵包是少不了的，還可以用來製作奶昔、水果沙拉、布丁、小蛋糕等，都是香濃可口，不喜歡甜食的孩紙靠邊站。
② 寶寶對蛋白過敏，該如何改善這個問題
引言：嬰兒出生後，都需要喝牛奶。 另一方面，也有母親母乳分泌不充分，所以有時會給孩子餵奶粉。 但是，也有吃了奶粉後會過敏的寶寶。 這通常是因為對蛋白質過敏。 那麼，寶寶對蛋白過敏，該如何改善這個問題？
嬰兒的蛋白質過敏症狀多出現在腸胃、皮膚、神經系統。 這個時候要注意飲食，盡量不要吃大豆、牛奶、雞蛋等高蛋白食物。 因為過敏是疑難病症，所以現在沒有完全解決過敏的方法。
③ 便秘能吃雞蛋嗎 便秘吃煮雞蛋好還是吃蒸雞蛋糕好
1便秘能吃雞蛋嗎
情況不是很嚴重的話可以適量食用。
因為雞蛋中含有較高的蛋白質、脂肪和膽固醇，食用後不易被腸胃消化吸收，容易積聚在腸道內，如果便秘情況不是很嚴重的話，那麼是可以吃雞蛋的，但不能遲族食用過多。
如果便秘情況比較嚴重的話，那麼最好還是暫時不要吃雞蛋，建議等便秘症狀有所緩解時再吃，以免加重疾病的症狀，不利於疾病恢復。
2便秘吃煮雞蛋好還是吃蒸碼派弊雞蛋糕好
吃蒸雞蛋糕比較好。
相對於煮雞蛋來說，蒸雞蛋糕是將雞蛋打入到碗中，再加入適量水將其打散攪勻，因此會更容易消化一些，而且蒸雞蛋糕將蛋白、蛋黃都混在了一起，吃起來口感會更加細膩，比較適合於消化不好、不喜歡吃蛋黃的人群食用。
但就營養的吸收和消化率來說，煮雞蛋和蒸雞蛋都為100%，因此煮和蒸都是比較合適的食用方法，建議可以根據個人的口味來進行選擇。
3水煮蛋一天可以吃幾個
一般1-2個即可。
水煮蛋中含有豐富的蛋白質、膽固醇、脂肪、維生素和礦物質，適量食用可以為人體補充多種營養物質，有利於人體的生長發育，因此每天適量吃一些雞蛋對身體健康來說是有好處的。
但是任何食物吃多了都會對人體健康造成一定的危害，因此對於普通羨碰人群來說每天吃1-2個雞蛋就可以了，而對於正處於生長發育期的兒童來說則可以適量多吃一些，每天吃2-3個左右。
4什麼人不能吃雞蛋
1、蛋白質過敏：雞蛋中含有較多的蛋白質，對於一些容易過敏的人群來說食用後可能會出現皮膚瘙癢紅腫、惡心嘔吐等身體不適的反應，對於此類人群來說在吃雞蛋之前最好是先做好過敏源測試，確定不過敏後再吃。
2、肝臟疾病：因為雞蛋中含有較高的膽固醇和脂肪，都需要在肝臟中代謝，因此對於一些患有肝臟疾病的人群來說在疾病的急性期是不適合食用雞蛋的，不利於疾病的恢復。
④ 我男朋友不能吃牛奶，一吃就會過敏，而且很嚴重。 他快過生日了，我想給他買個蛋糕，但是不知道因該買什麼
看你的描述，你男朋友屬於蛋白質過敏體質，不知道對雞蛋、海鮮、其他肉類是否過敏，可以具體去醫院做下過敏測試，排除一下過敏的食物。
通常來講，動物蛋白過敏的人可以選擇植物蛋白，很少出現動物蛋白、植物蛋白都過敏的人，如果植物蛋白不過敏的話，可以選擇用大豆蛋白做的植物奶油。但是這種奶油一個是價格高，另外是市面上基本很少。
另外，奶油的加工工程要轉換為反式脂肪酸，估計你男朋友冰激凌都過敏的話，奶油應該是也不能吃的。
建議你可以用麵粉，加雞蛋白起泡，加糖、蜂蜜、水果給你男朋友自己烤一個蛋糕，愛心牌的，無論味道如何，他一定很喜歡！
⑤ 常見蛋白質過敏的食物
常見的高蛋白質過敏食物有牛奶，雞蛋，大豆，小麥，堅果，花生，魚類和貝殼類海產品等。
禽蛋類（雞蛋、鵪鶉蛋及蛋製品）誘發過敏的主要成分是蛋清中的卵白蛋白。卵白蛋白的變應原耐熱性較差，經過高溫處理的禽蛋，其誘發過敏的幾率可明顯降低。
牛奶過敏在嬰兒中極為常見，牛奶過敏者除了不能飲用牛奶外，還要盡量避免食用乳製品，如乳酪凝乳、酸奶，無乳糖牛奶及奶油蛋洞檔譽糕等。為了加強身體營養，患者只能改用其他食品來代替，如飲用豆漿，豆奶（它們是以黃豆為原料配製成的納段配方蠢御，既不含乳糖，也不含牛奶蛋白）。
⑥ 過敏體質的寶寶，有什麼奶粉是不能吃的
過敏體質的寶寶不能喝，含有蛋白質的奶粉，因為一般寶寶過敏都是因為對蛋白質過敏虧塌配，所以就只能喝適度水解，或者是深度水解的奶粉，建議家長最好帶孩子去醫院做一個過敏源檢查，因為只有做檢查，我們才能知道寶寶適合什麼樣的奶粉，其實有時候寶寶適度過敏的話也可以選擇羊奶，因為羊奶的分子比較小，致敏率可衫備能會更低，但是羊奶的味道不容易被寶寶接受，從長遠打算的話深度水解是不能夠長期喝的，因為深度水解奶粉的營養價值不高。
⑦ 寶寶牛奶過敏怎麼辦家長必須要知道的幾個要點
最近小未健康顧問收到了一位寶媽的咨詢：寶寶目前八個月，最近經常哭鬧、吐奶、大便次數較以往增多且大便糖稀。除了胃腸道的不適，寶寶還起了濕疹，臉頰、腋下、肘窩處特別明顯，孩子特別煩躁，晚上也睡不安穩。
通過小未健康顧問對寶寶的症狀及喂養史的初步判斷和建議，最終寶媽選擇給寶寶進行過敏原IgE檢測， 通過檢測發現寶寶體內果然存在牛奶相關組分的IgE抗體。結合寶寶的症狀，可初步判斷為牛奶過敏。
牛奶過敏是嬰幼兒最常見的食物過敏
嬰兒牛奶過敏，實際上是對牛奶中的蛋白過敏。也就是說，是嬰兒體內的 免疫系統 對牛奶蛋白過度反應而造成的， 牛奶過敏是嬰兒出生後第一年最常發生的 食物過敏。
寶寶牛奶過敏會有怎樣的症狀表現
牛奶過敏可能出現在食用奶製品的幾分鍾到幾小時，嚴重的過敏反應通常會出現在半小時內。牛奶過敏的症狀通常會表現在胃腸道、皮膚和呼吸系統，有可能只表現在一方面，也有可能會合並出現。大約50-60%的孩子都會有消化道症狀，50-60%的孩子都會有皮膚方面的症狀，大約20-30%的孩子會同時有呼吸道症狀。
胃腸道：惡心、嘔吐、腹痛及腹瀉、便血
雖然正常的嬰兒也會嘔吐和反流，但過敏會導致更加嚴重及頻繁的嘔吐及食物反流；
腹痛及腹瀉，肛門可能會有紅腫或者紅疹；
寶寶持續哭鬧，且難以安撫。當持續哭鬧每天超過3個小時，每周出現3天以上，可能意味著寶寶存在腸絞痛；
過敏導致的不太常見的症狀為大便帶血，寶寶大便帶血絲可能是原因不明的，並不意味著一定是過敏，此時需關注寶寶是否有其他合並的症狀。
皮膚：濕疹樣表現戚卜、紅斑、風團、血管性水腫
濕疹最常表現為紅斑、水腫、可能存在粟粒大小的丘疹、丘皰疹或水皰；
寶寶嘴唇和眼睛可能存在紅腫；
嚴重過敏的寶寶，不僅僅是喝牛奶會引起皮膚症狀，嘴角周圍和下巴的皮膚在接觸到牛奶蛋白後，也可能出現這樣的皮膚症狀。
呼吸系統：非感染性流涕、慢性咳嗽及喘息
過敏寶寶可能會出現慢性的鼻塞、流鼻涕、咳嗽、氣喘和高頃穗呼吸困難，還可能出現反復的中耳炎。
嚴重的過敏反應：如果出現以下症狀，請立即帶寶寶前往急診就醫
1）呼吸困難；
2）嘴唇發紫；
3）全身性的過敏反應，皮膚出現大片潮紅、風團，口唇和眼部周圍皮膚高度腫脹，寶寶出現吸氣或呼氣費力，頭或脖子水腫，嚴重者甚至會出現窒息感。
牛奶過敏是由牛奶的何種成分引起的
牛奶過敏是由牛奶蛋白引起機體產生的由免疫機制介導的食物不良反應，從發病機制上可分為IgE介導、非IgE介導、IgE與非IgE混合介導的過敏三種類型。其中最常見的是IgE介導的牛奶過敏，它是一種I型超敏反應，針對牛奶蛋白的IgE抗體與肥大細胞結合，隨後再接觸牛奶蛋白會導致肥大細胞脫顆粒並釋放包括鑽在內的炎性介質，從而產生上文闡述的乎戚多種症狀。
牛奶中含有豐富的蛋白成分，主要由酪蛋白（casein）和乳清蛋白（lactoal-bumin）兩大部分組成。
酪蛋白占牛奶總蛋白的80%，是一種含磷鈣的結合蛋白，對酸敏感，pH較低時會沉澱。酪蛋白是哺乳動物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白質。因為酪蛋白不會因胃腸道的酸性環境而發生變性，從而使免疫細胞致敏，誘發過敏反應。 值得注意的是，酪蛋白具有熱穩定性，在＞90℃條件下，煮沸90分鍾後，仍保持很高的IgE結合能力。所以對酪蛋白過敏的寶寶，食用加熱和烘焙的奶製品也會誘發過敏。
溶解於 乳清 的蛋白質均稱為乳清蛋白，包括α-乳白蛋白、 β-乳球蛋白 、 血清白蛋白 和 免疫球蛋白 及其他微量蛋白。 乳清蛋白對熱敏感，在90℃，煮沸15-20分鍾，失去IgE結合能力。如果單純對乳清蛋白過敏的寶寶，很有可能耐受烘焙奶製品，如酸奶、餅干、蛋糕等。
另外可誘發牛奶過敏的一類蛋白是牛血清白蛋白，此蛋白可以引起交叉反應。因為牛血清白蛋白不僅存在於牛奶中，還存在於肉類和牛的皮屑中。作為乳清蛋白的一種，牛血清白蛋白不耐熱，所以對牛血清白蛋白過敏的寶寶，可能會耐受熟透的肉和煮熟的牛奶。
嬰幼兒為什麼容易發生牛奶過敏
初生嬰兒的腸道免疫系統尚未成熟，容易對外來蛋白質產生過敏。因為牛奶蛋白分子大，嬰幼兒過早接觸牛奶會增加牛奶過敏的風險。
牛奶過敏最常發生在人工喂養或混合喂養的嬰兒。對於純母乳喂養來說，母親攝入的部分膳食蛋白會在母乳中檢測出，所以哺乳期如果母親過量進食牛奶，也可能誘發寶寶牛奶過敏。但總的來說，純母乳喂養的嬰兒發生牛奶過敏的概率非常低。Munblit博士在20年發布的嬰兒牛奶過敏隊列研究中指出，母親一次喝216ml牛奶後，母乳中最高過敏原濃度為新鮮牛奶的百萬分之一，絕大多數情況下，牛奶過敏嬰兒的母親無需飲食迴避。
嬰幼兒牛奶過敏應該如何處理
首先，牛奶過敏在出生6個月左右最易發生，3歲以下嬰幼兒牛奶過敏的發生率在2-3%左右，他們中有約85%會隨著年齡增長而逐漸耐受，家長無需特別擔憂。 因為牛奶過敏的症狀可能與多種疾病相似（如乳糖不耐受、細菌或病毒感染等），需要進行鑒別診斷方能確診。
其次，牛奶過敏是由於牛奶大分子蛋白：酪蛋白、α-乳白蛋白、 β-乳球蛋白 、牛血清白蛋白等引起，當懷疑牛奶過敏時，臨床一般會建議寶寶迴避牛奶製品，改用深度水解奶粉喂養，甚至氨基酸配方奶粉喂養。2-4周後，如寶寶症狀有所緩解或完全消失，再重新引入牛奶製品後如出現症狀（需要在醫院中開展），則可判定為牛奶過敏。一般來講，如寶寶年齡較小，可採用氨基酸配方奶粉喂養4-6個月後，再根據專業醫生或營養師的建議更換奶粉。
再次，牛奶過敏可採用體外試驗來進行輔助診斷。比較常用的方式有過敏原皮膚點刺或血清特異性IgE檢測。由於寶寶年紀過小，皮膚點刺痛苦較大，而抗過敏葯物也會影響皮膚點刺的結果。 所以，相對而言血清特異性IgE的優勢在於檢測結果客觀、穩定、不受抗過敏葯物的影響。而且，通過過敏原組分檢測，對於IgE引發的牛奶過敏，可找出寶寶過敏是何種牛奶組分引起。
最後，對於過敏寶寶的飲食管理家長應當注意。WHO建議，寶寶添加輔食的時間不早於4個月，不晚於6個月。過敏寶寶寶添加輔食時需注意：
過敏原組分檢測對寶寶的意義和價值
酪蛋白熱穩定性好，所以酪蛋白陽性的寶寶，對牛奶過敏的可能性較大。應盡量避免牛奶、烤奶製品（酸奶、餅干、蛋糕）和用牛奶加工的產品（巧克力、冰淇淋、乳酪）等。
α-乳白蛋白、 β-乳球蛋白 對熱不穩定，對於這些牛奶組分陽性的寶寶，避免食用鮮奶，但寶寶很可能耐受烘焙的奶製品，可以在進輔食時適用並予以關注。
不同動物的乳汁中的酪蛋白和血清蛋白的結構與牛乳類似，約90%牛奶蛋白過敏的寶寶，食用綿羊奶、山羊奶、也會出現過敏反應。
牛血清白蛋白最容易引發交叉反應，牛血清白蛋白陽性的寶寶，在食用牛肉時應特別注意。
總結
1、牛奶過敏最容易在6個月左右的寶寶身上出現，如果發現疑似症狀，可利用食物迴避及體外檢測結合寶寶症狀予以鑒別診斷；
2、當寶寶出現過敏症狀時，緩解症狀，明確病因是非常重要的；
3、過敏寶寶在進輔食時應予以注意，高敏感食物添加時間應適當延後；
4、在寶寶疑似過敏時，過敏原IgE檢測可輔助臨床判斷，同時牛奶組分IgE檢測對於寶寶後續飲食指導也有著積極的意義。
參考文獻
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⑧ 寶寶牛奶過敏，該如何選擇正確的奶粉
寶寶如果對牛奶過敏的話那麼就需要選擇適度水解或者是氨基酸的奶粉，一般對牛奶過敏就是對牛奶中的蛋白質過敏，其實現在有很多孩子都是過敏體質，一般過敏體質的寶寶表現為皮膚過敏和腸道過敏，皮膚過敏很容嘩帶易被家長發現，只要接觸了過敏源身上就會長紅疹，如果腸道過敏的話很有可能會出現嘔吐，腹瀉或者是腸道不適的症狀，只要出現這些情況很有可能就是對蛋白質過敏，那麼這時候就要及時停止牛奶喂養。
⑨ 寶寶對牛奶蛋白過敏，該怎麼辦
現在的小孩大部分都是過敏體質，不是腸道過敏，就是皮膚過敏，總之過敏的原因有很多種，有一部分寶寶是因為蛋白質過敏，但是蛋白質過敏又分皮膚過敏和腸道過敏，如果是皮膚過敏的話就很容易被發現，這種寶寶如果接觸過敏源的話身上就會出現紅點，但如果是腸道過敏的話就不容易被發現，如果是大一點的寶寶的話可能會表達，但如果是幼齡較小的孩子父母就很難發現，所以最簡單粗暴的方法就是帶到醫院去做過敏源檢查，只有這樣我們才能知道寶寶究竟對什麼過敏，讓她盡量避免接觸過敏源。
⑩ 雞蛋過敏可以吃蛋糕嗎
雞蛋過敏可以少量吃一些蛋糕，但是不要多吃。蛋糕吃多了可能導致過敏嚴重，因為蛋糕里邊兒也有加入雞蛋的成分，所以說你吃了蛋糕以後也會有少量的攝入蛋類。