❶ 哪裡可以學戚風蛋糕
戚風蛋糕是基礎的蛋糕，不需要專門的學習。有好多視頻和教程可以參考的學習只要多加練習就可以。
也可以找上一家手工DIY店，有好多這樣的手工店或者烘培自助店裡面的師傅會幫助你做的，你只要耐心求教，他們會把製作方法告訴你的。
喜歡蛋糕是入門款，也不是什麼商業秘密基本上都會告訴的，祝你早些學會。
❷ 到哪能學到戚風蛋糕的做法
材料
主料：低筋粉85克、雞蛋五個、白糖90克、玉米油30克、純牛奶40克；
輔料：
戚風蛋糕
1
成品
小貼士
首先把五個雞蛋蛋清蛋黃分離，分別放入無油無水的盆中。蛋黃中加入30克白糖，用手動打蛋器輕微攪拌，然後加入玉米油，純牛奶，篩入 低筋粉，用橡皮刮刀上下翻拌均勻，不要出現麵粉顆粒。
蛋清先用電動打蛋器低速打發到出現魚眼狀，加入20克白糖，用中速打發到細膩泡沫狀態，然後加入20克白糖，繼續打發到出現紋路，然後加入20克白糖繼續高速打發，到乾性發泡，直到提起打蛋器可以出現直立的小尖尖。
取三分之一的蛋清加入蛋黃中上下翻拌均勻，再取三分之一加入翻拌均勻。千萬不要轉圈攪拌，必須上下翻拌。然後把攪拌均勻的混合物倒入蛋清盆中，上下翻拌均勻。然後倒入8寸的蛋糕磨具中，用力向下摔幾下，震出混合物里的氣泡，這樣蛋糕內部會比較細膩。放入預熱170度的烤箱中，上下火烤50分鍾。烤好後立刻取出，倒扣在板子上，涼了以後脫模。
❸ 戚風蛋糕的配方與製作去哪能學
【本文系寶媽原創，嚴禁抄襲】
一道堅固的牆壁，是靠人們慢慢精細打制而成，一份美食也是一樣，也要靠人們慢慢的精心烹飪，不要因為麻煩而放棄，第一次做不好，下次再去嘗試一遍，簡簡單單的戚風蛋糕，會給你不一樣的口感！今天寶媽給大家分享一下六寸戚風蛋糕的家常做法，配方和步驟詳細，適合初學者，簡單零失敗！這款戚風蛋糕的用料也非常的簡單，感興趣的朋友，趕緊和寶媽一起來看看吧！
【配方食材】33克麵粉，2個雞蛋，50克細砂糖，20克色拉油，20克清水
【做法步驟】
1、在碗中打入2個雞蛋，蛋清和蛋黃分離，在裝有蛋黃的碗中加入13克細砂糖，用打蛋器把蛋黃充分的攪拌均勻，然後再倒入20克的色拉油和20克清水，再次充分攪拌均勻，讓水、油和蛋液充分的融化在一起，三者融合的與否，直接影響到，做出來的蛋糕的高度，因此這一步攪拌非常的重要，不可以偷懶。
2、將33克低筋麵粉，用篩子過篩到攪拌好的蛋黃糊中，繼續攪拌均勻，備用；攪拌成功的蛋黃糊，低落下來會有紋路，並且紋路會消失。
3、在蛋清的碗中，用電動打蛋器打發蛋白，首先用低速打發至出泡狀態，然後第一次加入細砂糖，分量是總量的三分之一，繼續用打蛋器打發，打發至泡沫細膩為止；然後第二次加入剩餘細砂糖的二分之一，繼續用打蛋器中速轉高速再轉中速，這樣的頻率來打發，等出現明顯紋路後，第三次加入剩餘的細砂糖，繼續用打蛋器打發，打發至中性發泡，提起打蛋器，有尖角不落下，說明蛋白就打發成功了。
4、取打發好的三分之一蛋白，加入到蛋黃糊中，兩者用翻拌的手法混合均勻；混合均勻後，再加入剩下蛋白的二分之一，繼續用翻拌的手法混合均勻，這里一定要注意蛋白和蛋黃糊混合的手法，錯誤的手法會讓蛋白消泡，導致做出來的蛋糕不能順利膨脹，混合好的麵糊如下圖般。
5、在六寸模具中用刷子刷上一層食用油，方面後面脫模，然後將混合好的麵糊倒入六寸模具中，在案板上輕輕震動幾下，排出裡面的氣泡；然後放入預熱好的烤箱中，170-180度烘烤50分鍾。
6、蛋糕烤好後取出，正面輕摔一下然後立刻倒扣在烤網上，冷卻之後，蛋糕就可以脫模了，好吃又美味的戚風蛋糕就做好了，簡單零失敗！喜歡寶媽的分享，請關注寶媽的百家號：美食寶媽屋，分享、收藏加轉發、點贊！
❹ 戚風蛋糕放在烤箱的哪一層
起風蛋糕如果在烤箱最中間的一層的話，烤出來是特別的酥脆，也特別的松軟，比較好吃。
❺ 哪裡可以學做戚風蛋糕
哪裡可以學做戚風蛋糕
回答：
可以嘗試拜師學藝，跟著甜品師傅學習，比如去蛋糕房，烘焙店，當學徒，或者
嘗試去西點學校學習，可以報一個短期班學習製作戚風蛋糕。
戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。
食材原料
蛋黃糊配方：
蛋黃90g
玉米油63g
牛奶72g
低筋麵粉90g
蛋白糊配方：
蛋清144g
糖108g
澱粉9g
檸檬汁9g
製作方法
方法一
步驟1
先製作蛋黃糊，將玉米油與牛奶攪拌均勻至乳化。
步驟2
加入過篩的低筋麵粉劃Z字狀攪拌均勻。
步驟3
然後加入蛋黃攪拌均勻備用。
步驟4
將蛋白糊配方中的澱粉加入砂糖中拌勻。
步驟5
將蛋白糊配方中的檸檬汁加入蛋清中，開始打發蛋白。
步驟6
分三次加入砂糖跟澱粉。蛋白打至大魚眼泡時，第一次加入三分之一的砂糖和澱粉。
步驟7
在蛋白大泡轉至密集的小泡時，第二次加入三分之一的砂糖和澱粉。
步驟8
在蛋白出現紋路時，第三次加入剩下的三分之一砂糖和澱粉。
步驟9
一直將蛋白打至乾性發泡的狀態即可。
步驟10
開始混合麵糊，取出三分之一的蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。
步驟11
將麵糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器讓麵糊自然垂落下去），然後輕震出氣泡，開始烘烤。
步驟12
上下火150℃，烘烤45-50分鍾左右，可以用竹簽測試是否烤熟。
步驟13
出爐倒扣晾涼，晾涼後脫模即可。
❻ 啖啖鮮這個牌子的戚風蛋糕哪裡可以買
網路商城或實體店。
1、可以登錄啖啖鮮品牌的官方網上商城，進行購買戚風蛋糕。
2、去當地的啖啖鮮實體店，即可購買戚風蛋糕。
❼ 戚風蛋糕哪裡有買
戚風蛋糕很少，基本多是海綿的，因為現在吃純蛋糕的少，基本都是自己喜歡烘培在家做的
其實可以考慮自己做，這樣用料新鮮，而且口感會比店裡面的好，我自己就經常在家裡面烤戚風，烤的時候，房間裡面的味道真的是非常的好
原料：
雞蛋3個、低粉60g、玉米澱粉15g、泡打粉3g、色拉油30g、牛奶30g、糖60g、鹽3g、白醋幾滴。
做法：
1、把牛奶，色拉油，10g糖，鹽與蛋黃攪拌均勻，分次倒入過篩後的粉類，從底部向上切拌，以免麵粉起筋，成蛋黃糊。
2、將白醋倒入蛋白中，用打蛋器打出泡沫，分次倒入30g糖，打成硬性發泡（打到蛋白成奶油狀，插根筷子不倒，如果用手動打時間較長30分鍾左右吧，打的胳膊挺酸）。
3、蛋白分3次倒入蛋黃糊中，從底部向上切拌，不要畫圈，避免消泡，180度預熱烤箱。
4、倒入模具，輕輕震盪幾下，放入烤箱底層150度45分鍾，出爐倒扣在烤盤中，涼了後，蛋糕反轉脫模箱。
切記 出爐後一定要先震兩下或者摔兩下再倒扣