❶ 正宗的拿破崙蛋糕是怎麼做出來的
先准備材料：麵粉，黃油，食鹽和水果。
卡士達醬做法：奶粉3勺加水兌成250g液體牛奶、低筋麵粉25g、蛋黃2個、砂糖40g。蛋黃加入砂糖攪拌均勻。再加入牛奶攪拌均勻，篩入低粉攪拌均勻，再開火，一邊煮一邊攪拌直到濃稠的糊狀。
做好的卡士達醬放涼後放入冰箱保存，拿破崙酥皮：麵粉過篩加入鹽，加入室溫融化的黃油，（黃油變軟就行，不要全部融化）用手捏抓均勻，一邊加清水一邊用手拌勻，揉均勻的面團，在面團用刀劃一個十字，包入保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時，取出面團擀開，放入黃油，包裹起來，做好的卡士達醬放涼後放入冰箱保存。
拿破崙酥皮：麵粉過篩加入鹽，加入室溫融化的黃油，（黃油變軟就行，不要全部融化）用手捏抓均勻，一邊加清水一邊用手拌勻，揉均勻的面團，在面團用刀劃一個十字，包入保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時，兩頭對折，然後用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1個小時冰箱拿出來後，再擀成長方形，再對折。
操作跟之前步驟一樣，重復兩次，再放入冰箱1個小時（就是經過3-4次冷藏，每次取出都反復3次折疊擀麵），最後擀成0.3cm的面片，邊邊可以用到修整齊。用叉子再上面扎一些孔，防止烘烤的時候鼓漲，做好的酥皮放在油紙上，烤箱預熱好後，放入中層上下火185度40分鍾，烤好的酥皮放涼備用，這種沒有蛋糕片，直接抹上卡士達醬，加上水果再加一層酥皮再抹上卡士達醬，再加上水果，最後再加上酥皮即可，有蛋糕胚的：酥皮抹上一層卡士達醬。
❷ 拿破崙蛋糕和拿破崙是什麼關系
拿破崙蛋糕跟拿破崙其實沒有關系，說法之一是由於它的英文名Napoleon，其實是Napolitain的誤傳，指一種來自義大利Naples的酥皮名字，至今被寫作Napoleon而已。17世紀時，巴黎一個制餅師傅和人打賭，要做一個100層的蛋糕。到底當時最後做了幾層就沒人記載，現在一般都只做3層，是不是因為3層太矮了，所以用矮小的巨人拿破崙命名，就不得考證了。拿破崙蛋糕的法文名為Mille feuille，即有100萬層酥皮的意思，所以它又被稱為千層酥。
所以拿破崙蛋糕只是以拿破倫命名，二者並沒有關系。
❸ 除了提拉米蘇之外還有什麼有故事照片特殊含義的意式糕點
因為德文全名里的Schwarzwaelder即為黑森林，而Kirschtorte也就是櫻桃奶油蛋糕的意思。仔細研究研究，黑森林說穿了，真的只是一種「沒有巧克力的櫻桃奶油蛋糕」。 相傳古早以前，每當黑森林區的櫻桃豐收時，農婦們除了將過剩的櫻桃製成果醬外，在做蛋糕時，也會非常大方地將櫻桃塞在蛋糕的夾層里，或是一顆顆細心地裝飾在蛋糕上。而在打制蛋糕的鮮奶油時，更會加入不少櫻桃汁～而這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕，從黑森林傳到外地後，也就變成所謂的「黑森林蛋糕」了！ 雖然目前德國大部份的糕餅師傅在製做黑森林時，也會使用了不少巧克力，不過黑森林蛋糕真正的主角，還是那鮮美豐富的櫻桃哦！以前德國曾出現消費者因某家黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控告的案例～也因此德國政府對這種國寶級黑森林，也作出了相關的規定，像是黑森林蛋糕的鮮奶油部份，就至少得含有80克的櫻桃汁才行喔！ 所以黑森林呀，真的不是代表黑黑的意思啦。而黑森林蛋糕，更不是巧克力蛋糕的代名詞喔！黑森林是位於德國西南的一個山區，從巴登巴登Baden Baden往南一直到佛來堡Freiburg這帶，都屬黑森林區。今天即使來到黑森林，並不見得到處都能幸運地嘗到沒有巧克力的黑森林蛋糕，不過有機會在此地享受黑森林時，不妨細心留意蛋糕里的小櫻桃，讓自己重新認識黑森林外，別忘了也感受一下那份藏於味蕾深處的新鮮感哦 維也納巧克力杏仁蛋糕Hotel Imperial開幕於公元1873年，曾經是權貴的集中地方。從帝國時期的「k.u.k Hof-imperial」到後來「Hotel lmperial」一直都是奧地利最好的旅館。1994年更被評選為世界最好的飯店之一。 這里還有一個小傳說，當年為了慶祝飯店的開幕並彰顯皇帝Franz-joseph的榮耀，一糕餅師傅Xaver Loibner所烘焙出來的特殊口感的蛋糕，不僅得到皇帝的喜愛，更將之命名為「Imperial Torte」，且被視為「甜密的問候」。細細地品嘗，首先，您會嘗到蛋糕外層的可口的牛奶巧克力伴隨著甜美的杏仁味在舌尖緩緩融化，接著蛋糕中的碎杏仁充滿您的味覺，並隨著絲絲可可亞的香味釋出，完美而細膩的留住在口中。 慕斯蛋糕的由來慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。她的出現符合了人們追求精緻時尚，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個更大的創造空間，大師們通過慕斯蛋糕的製作展示出他們內心的生活悟性和藝術靈感，在世界西點世界盃上，慕斯蛋糕的比賽競爭歷來十分激烈，其水準反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發展的趨勢。1996年美國十大西點師之一Eric Perez帶領美國國家隊參加在法國里昂舉行的西點世界盃大賽，獲得銀牌。由於他的名望，97年特邀為美國總統柯林頓的夫人希拉里50歲生日製作慕斯蛋糕。並邀請在白宮現場展示技藝，成為當時轟動烘焙界。起士蛋糕(Cheesecake)的由來起士蛋糕，或起司蛋糕、芝士蛋糕，是西方甜點的一種。有著柔軟的上層，混合了特殊的起士，如 ricotta cheese，或是 cream cheese，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油和水果等。起士蛋糕通常都以餅乾做為底層，有固定的幾種口味，如香草起士蛋糕，巧克力起士蛋糕等，至於表層加上的裝飾，常常是草莓或藍莓。 有時起士蛋糕看起來不太像一般蛋糕，反而比較像派的一種。 簡史 起士蛋糕據知是源於古早的希臘，在前 776 年時，為了供應雅典奧運所做出來的甜點。接著由羅馬人將起士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。在 19 世紀跟著移民們，傳到了美洲。 名店在美國紐約市，公認最好吃的起士蛋糕店叫做「Juniors'」，位於布魯克林。在台灣台北市，公認最好吃的起士蛋糕店則位於天母「吃吃看」。 布朗尼蛋糕的由來 巧克力布朗尼蛋糕，又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼。是一種切塊的小蛋糕，層次豐富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因為其華貴的咖啡色（brown）而得名（brownie）。 布朗尼的由來有個很有趣的故事，據說有個胖胖的黑人嬤嬤系著圍裙，在廚房烘培著松軟可口的巧克力蛋糕，結果居然忘了將奶油先打發，而意外做出的失敗作品，這塊原本要丟掉的蛋糕，老媽媽一嘗，居然十分美味，布朗尼蛋糕這個「可愛的錯誤」就這么成為美國家庭中最代表性的蛋糕了。 提拉米蘇，Tiramisu，在義大利語里，有「帶我走」的意思，帶走得不只是美味，還有愛和幸福奧地利甜點------沙架蛋糕的由來 沙架蛋糕起源於1832年，一位王子的家廚Franz.Sacher研發出一種甜美無比的朱古力陷，受到皇室的喜愛。後來，在當時貴族經常出入的沙架飯店Sache Ho-te也以沙架蛋糕為招牌點心。然而，它獨家的秘方究竟是什麼，至今仍是一場爭論不休的甜點官司，一家糕餅鋪Demel號稱以重金購買到沙架家族成員所提供的原版食譜，沙架飯店則堅持只有他們的蛋糕才是尊重創始者的傳統口味。盡管官司未解，但是沙架蛋糕獨特的朱古力陷與杏桃的美味組合早已傳遍全世界，被數以萬計的點心主廚不斷繁衍創作，成為代表奧地利的國寶級點心。 奧地利甜點------史多倫蛋糕的由來數百年如一日，造型古樸，做法繁雜，材料比例呈迷，僅此只有少數幾家老糕餅鋪的師傅會做。在奧地利，史多倫蛋糕物以稀為貴，身價不輸給沙架蛋糕。朝諾糕點鋪是史多倫蛋糕神秘美味的源頭，據說它的味道、造型從十九世紀以來，從來沒有改變過，全部手工製作，只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和奧國獨特的圓餅（Oblaten）,至於食譜、做法，在朝諾糕餅鋪里也只有兩個師傅知道。史多倫蛋糕酥甜迷人，餘味悠長，非嗜甜如命者無法多食。即使在朝諾老店，史多倫每年產量只有1300個。日本甜點------Castella蛋糕的由來 十七世紀，葡萄牙的傳教士和商人遠渡重洋來到長崎，他們帶來的東西，例如玻璃、煙草、麵包等等對當地人來說都是新奇的玩意兒，為了建立彼此的友誼，這些外地人想了一些辦法來討好當地人，傳教士對貴族分送葡萄酒、對平民分送甜點，希望藉此傳播基督教。商人更是大量製造糕點在街頭分送民眾。當時，一種砂糖、雞蛋、麵粉做成的糕點大受歡迎，日本人問Castella王國傳來的甜點。結果日本人就誤將Castella當作甜點的名字流傳下來，這就是Castella的由來。法國的名品——撒哈蛋糕（法國） 據說是在1832年，由澳大利亞駐法外交官「梅茲提爾尼西」的專任主廚，法國籍的「撒哈」所發明的，當年16歲。因外交官「梅茲提爾尼西」嗜好甜食，每天都必須品嘗不同的甜點，結果「撒哈」試著將許多平常不常用於點心的食材加以組合，最後完成了這道「撒哈蛋糕」。後來在1876年，「撒哈」的兒子「愛德華」創立「撒哈HOTEL」，並與妻子安娜把這道點心加以發揚光大，成為法國著名的蛋糕之一。 年節的點心——木材蛋糕（Yule log）-（法國） 「Yule其實是耶誕節的舊稱，從維京人到至今的冬季慶典。英格蘭傳統的耶誕節是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁爐內，從耶誕平安夜開始燃燒12天，這木材就叫Yulelog（耶誕材）！ 原本為法國人在度過耶誕節必備的應景年節點心。法國人在耶誕夜時，不管在哪裡工作的遊子都會趕忙回鄉團聚，就象中國人守歲一樣，有全家團圓守夜的習慣。當守到半夜的時候，通常會全家聚在暖爐前，一起吃木材蛋糕，配著咖啡或紅茶，一面驅趕寒意，另一方面也借機聯絡家人間的感情報紙上的名派——波士頓派（BostonCreamPie）-（美國） 事實上不是派，而是海綿蛋糕（松糕） 名稱由來據說是在1855年，一份紐約報紙印了一份名為puddingpiecake（布丁派蛋糕）的食譜，這份食譜並沒有包含現今波士頓派特有的巧克力糖漿，然後在1856年一位名為Harvey D.Parker的人在波士頓開設了一家ParkerHouse餐館，菜單上有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕，據說這就是我們今天所知道的波士頓派。中世紀的誕生——舒芙里（Souffle）-（法國）為什麼人們會發明這道讓人吃完後，反而感覺好像什麼都沒吃的舒芙里；這和當時貪婪無饜、欲求永不滿的社會風氣息息相關。當時富裕的老百姓們花在吃的時間比工作的時間多上好幾倍，往往三、四個人的餐會，十幾二十道菜，多得吃不完，吃到最後，賓客都僅意思意思地動動刀叉，淺嘗即止；宴會結束後，一整個下午，只聽見打飽嗝的聲音此起彼落，這個「下午打嗝」的社會現象維持了整整半個世紀，直到引起社會清流人士如此的蜚短流長方才告一段落：「連「虛無」也難逃物質化，並因過度膨脹而遭到倒塌的命運。」。 為了矯正敗壞的飲食風氣，廚師們特地運用無滋無味無重的蛋白，變化成這道虛無的美食；然而，廚師們又害怕過度膨脹的虛無物質主義，又將如預言一般，終將難逃坍塌的命運，所以千方百計地想讓舒芙里在送達客人食用之前，能保持優雅蓬鬆的原貌 蓬鬆的口感——戚風蛋糕（ChiffonCake）-（美國）蛋糕一般有海綿蛋糕/Sponge和戚風蛋糕/ChiffonCake.Chiffon實指一種布料，類似絲t綢，但是沒有像絲綢般難保養，這就是喬其紗。因這款蛋糕的口感和組織特別柔軟，綿滑，所以就叫做ChiffonCake.海綿蛋糕完全靠打發蛋（全蛋或是分蛋）來形成蛋糕組織里的孔隙，典型的海綿蛋糕里只有蛋、麵粉、糖。口感比較結實、綿密，吃的時候容易覺得噎喉嚨（和戚風相較來說）。 戚風蛋糕是改良的海綿做法，是一個美國廚師發明的，裡面除了蛋、麵粉、糖，還放了植物油、水（增加組織濕度，使口感蓬鬆且濕潤），但是因為麵糊比較濕、不容易膨脹，所以要加BP幫助麵糊發泡、膨脹。戚風麵糊因為比較濕，烘烤時需要攀著烤模壁往上爬升，否則麵糊不會長高，蛋糕會扁扁的，組織也會有點硬、沒有孔隙。長青的產品——瑞士卷（Helveticrolls）-（瑞士）它是戚風蛋糕（sponge cake）的一種，最先由瑞士傳入美國，台灣是在民國50年代由「美國小麥協會」為了推廣美國的麵粉，才大力推廣此類糕點到台灣，由於推廣已久，所以在台灣是很普遍的糕點，幾乎每間西點麵包店必備的長青產品它不是瑞士特產只不過台灣人最初發現它的地點在瑞士。卡布奇諾卡布奇諾，味道甜中帶苦，卻又始終如一的味道。預示著，等待就是甜中帶苦，懷著忠實的真心，不會變心的等待。卡布奇諾密語：我愛你 cappuccino：I love you. 芝士蛋糕寓意「甜蜜的愛情」。 天使蛋糕——angel cake或angel food cake於19世紀在美國開始流行起來。跟巧克力惡魔蛋糕（chocalate Devil's food cake）是相對的，但兩者是完全不同類型的蛋糕。當時發明了發粉（baking powder），因此有許多新發明的蛋糕，天使蛋糕和巧克力惡魔蛋糕就是同時期出現的 巧克力惡魔蛋糕——chocalate Devil's food cake以巧克力、牛油為主料。拿破崙蛋糕拿破崙蛋糕跟拿破崙其實沒有關系，說法之一是由於它的英文名Napoleon，其實是Napolitain的誤傳，指一種來自義大利Naples的酥皮名字，至今被寫作Napoleon而已。我倒覺得它比較像一首歌曲，把叉子一舀下去，酥餅便應聲裂開，發出清脆的聲音，每吃一口，都像敲響一個音符。
❹ 巴黎特色美食有哪些
對於美食的追求，那可是一點都不能怠慢的，那麼到巴黎有什麼特色美食呢，本文就來介紹下巴黎特色美食有哪些，希望對大家能有所幫助！
可麗餅
可麗餅是法國的傳統小吃，基本上有咸、甜兩種口味。如果你到傳統可麗餅小攤點餐，主餐就是咸可麗餅，甜點就是甜可麗餅，飲料當然是配上最有地方色彩的蘋果酒。
可麗餅的材料相當簡單，餅皮不外是麵粉、水、雞蛋和奶油，有的還加入少許啤酒酵母增添香氣。
帕尼尼
帕尼尼這種長條形的義大利三明治是義大利人繼披薩之後，征服挑嘴的法國人的另一項簡便輕食。
它是一條長形的白麵包夾餡，和法國長棍麵包做的三明治有點像。餡料選擇也不少，想吃清淡一點的，可以點馬茲瑞拉起司夾西紅柿。
卡蘇萊cassoulet
卡蘇萊相傳是英法百年戰爭的時候，受困的居民把僅剩的材料全放入鍋里燉煮意外發現的美味。一時間，卡蘇萊的香味彌漫全城，振奮人心。
這是一道主要用鴨腿香腸大白扁豆等燉煮的農家菜，後來在法國料理大師們的精心烹調下變為豐富多彩的美味佳餚。
菜肉濃湯
這道美食是用肉類和蔬菜燉制而成，通常配以芥末醬來品嘗。菜肉濃湯因其烹制簡單和原料便宜，在法國廣為流傳。
作為一道經典菜式，無論是濃湯中的青菜還是肉都非常美味，令人垂涎。正因為菜式的簡單，這道菜也被譽為一道窮人的菜餚，但飽含豐富的.營養同樣是它受到法國人民喜愛的原因。
乳酪火鍋
傳統的薩瓦火鍋是用高山乳酪配以白酒在鍋中煮沸，直到乳酪完全溶解，就可以用麵包片蘸著香濃的火鍋湯開始大快朵頤了。
不同的地區會用不同的乳酪來製作這道法式名菜，因此在法國各地您都能品嘗到地道的卻又味道各異的乳酪火鍋。
法式三明治
法式三明治就是將法國棍狀麵包切對半，塗上一層厚厚的奶油，再加上一些好料 ，通常是以魷魚、雞肉、煙熏火腿或乳酪為主要選擇，再添加水煮蛋或少許生菜。
法式蝸牛
法國蝸牛是法國著名的菜餚，要烹制好它可不是一件容易的事。
法國人每年大約要食用3500噸的蝸牛，在重大的節日里，特別是在聖誕節，蝸牛更是不可缺少的菜式。
法式香酥鵝肝卷
鵝肝有「世界綠色食品之王」的美譽，降低膽固醇、降低血脂、軟化血管、延緩衰老。它作為法國的傳統名菜，絕對刺激你的味蕾。
法國乳酪
法國大概算得上是世界第一乳酪大國，乳酪的品種有360種以上。據說過去的總統戴高樂說過一句話，他說：「管理一個生產365種乳酪的國家真是難上加難。」
一個政治家，居然用一種食品來表述這個國家的文化多樣性和思想活躍，可見這種食品有多麼重要。
法式麵包
法國麵包外形像一條長長的棍子，所以俗稱法棍、魔杖、棍子麵包，它的外皮和裡面都很硬，是法國特產的硬式麵包。
法國麵包由未經漂白的麵粉加鹽和酵母發酵、烘焙。不含防腐劑，不摻油脂。在形狀上、重量上也統一為每條長76公分、重250克，還規定斜切必須要有7道裂口才標准。
黑松露
每年的1月至2月，就有一樣美味的食材，採摘的時候必須眼明手快，因為稍不留意，它就會被奮不顧身的母豬吃掉!這種需要在豬口下奪食的食材，就是法國黑松露。它和鵝肝、魚子醬並稱為法國菜中的三大天王，在20世紀初法國小說家克萊特的筆下，它更被形容為「貧窮土地上的寶石」。
海鮮盤
所謂海鮮盤，顧名思義，就是由大量新鮮海鮮製成的大拼盤餐。與亞洲的海鮮盤不同的是：法國的海鮮盤大多要經過烹調方可上桌，也不一定只有一盤而已。法國海鮮盤中的蝸牛、牡蠣、龍蝦，以及配菜的天使面、蘆筍，都是不可多得的美味。
馬卡龍
馬卡龍作為法式點心的代表，擁有酥鬆的外皮和柔滑的內里。而且處在一片甜膩過頭的甜品中，絕大部分的馬卡龍還算是誰都能接受的甜度，熱量也可以包容。如果喜愛甜品的話，務必請試一試。
瑪德蓮
在法國文學家普魯斯特著名小說追憶似水年華中，「小瑪德蓮蛋糕」多次在文中出現。瑪德蓮蛋糕混合在椴樹茶中的味道使「我」回憶到自己的童年，因而，瑪德蓮蛋糕也漸漸具有代表普魯斯特與以及回憶象徵物。這種貝殼狀的小蛋糕無論口味怎樣，已經不那麼重要了。
拿破崙蛋糕(千層酥) Mille Feuill e
拿破崙蛋糕跟拿破崙其實沒有關系，說法之一是由於它的英文名Napoleon，其實是Napolitain的誤傳，指一種來自義大利Naples的酥皮名字，至今被寫作Napoleon而已。拿破崙蛋糕在法國食譜中名為Mille feuille，即有一百萬層酥皮的意思，所以它又被稱為千層酥。
巴黎之花香檳 Perrier Jouet
巴黎之花是目前世界上最貴的香檳，它採用Des Blancs葡萄園生產的葡萄釀制，如果當年的葡萄品質不好，葡萄酒的生產就會推遲到下一年。這種葡萄酒的價格是每0.75升約1000歐元。
❺ 拿破崙和拿破崙蛋糕是啥關系
拿破崙蛋糕是一種經典的甜點，實際上與拿破崙可以說幾乎沒有任何關系，唯一的關系大概就是名字一樣，這也源於一些翻譯上的誤解。
如果說非要把拿破崙與這個糕點聯系起來的話，到時在俄羅斯。原因自然是因為1812年俄羅斯勝利的衛國戰爭，挫敗了拿破崙入主俄國的「宏圖霸業」，所以在衛國戰爭百年勝利紀念的時候，據說糕點還是很流行了一陣子。所以，在俄羅斯，這個糕點的名字到是真的跟拿破崙一世皇帝聯系了起來。不過在歐洲的許多國家，如果進入糕點店提及「拿破崙蛋糕」的話，很有可能會讓人一頭霧水，因為很多國家只是簡單粗暴的稱之為「千層酥」，比如說在西班牙，就叫做「千頁」酥。
由此可見，「拿破崙蛋糕」與拿破崙·波拿巴的關系大概就是很生硬的歷史誤解以及翻譯失誤了吧。
❻ 北京稻香村上百種點心，你覺得哪一種最好吃
看來這是一篇稻香村點心的宣傳廣告題，哈哈哈開玩笑。 作為全國最聞名的中式點心品牌，稻香村簡直家喻戶曉， 在早些年物質還比較匱乏的年代，稻香村就是逢年過節走親戚送禮的絕佳禮品。小法記得小時候，青島還沒有直接能買到純正稻香村點心的地方，只能通過親戚從北京帶回來，每次吃到點心，都小心翼翼的，不捨得浪費掉一點渣渣，每吃一口，回味無窮。
其實，稻香村不光生產中式點心，還生產糖果、蜜餞、飲料等 ，覆蓋食品行業的方方面面，是個超級大的行業巨頭。其中，最廣為人知的糕點類產品共有130多個品種，比如常年供應的杏仁酥、棗泥餅、豆沙餅、耳朵餅等，都很受大江南北老百姓的歡迎。
小法最開始吃稻香村，覺得哪一種都好吃，後來隨著生活水平提高，加之青島陸續上了很多稻香村直供的點心店，能經常吃到他家點心了，慢慢也有了口味偏好。現在我最喜歡吃的時山楂盒棗泥餡類的。為了回答這道題，特意去查了一下， 原來我一直喜歡吃的山楂餅叫「山楂鍋盔」 ，四個大字就印在圓圓的餅體身上，尷尬的是我每次吃的時候都沒有注意它的名字，到店裡就說我要山楂餅，哈哈。山楂鍋盔餅體外皮酥脆，一口一口嚼下去，又有山楂餡料的酸甜味道，十分爽口。
此外，稻香村的牛舌頭、綠豆餅、黑糖紅棗餅等幾種點心味道也很贊哦，
推薦你去店裡多買幾種，每個人口味不同，最喜歡的點心可能會大相徑庭哦，只有自己試過才知道！
稻香村作為北京的老字型大小，還是深受大家歡迎的，雖然這么多年過去了，但是老一輩的人還是循著逢年過節就來這里裝點心盒子的老傳統，所以每逢春節臨近的幾天，就看吧，那排隊裝盒的人烏央烏央的。
其實稻香村除了好吃的點心，每年元宵節前賣的可可奶油的元宵也特好吃，只有元宵節前才可以分開賣，元宵節就都是混著的什錦元宵了，所以什麼時候碰見了單買的奶油可可元宵一定不錯過。
除了元宵和點心，這里的熟食也是完全蓋過了老字型大小天福號等熟食鋪子，種類多而且超級新鮮，每次路過稻香村都會買點豬肝，肉丸子，叉燒肉，蒜腸，童子雞等等，再搭配點包子花捲面條的，就是一頓特美的家常飯。
扯遠了，還是說回好吃的點心，說道點心以前寫過稻香村最好吃的10種，今天精簡下，就說說最愛吃的三種好了。
1、虎皮蛋糕
蛋糕表層有狀似虎皮的花紋由此得名，松軟的兩層蛋糕中間夾著蘋果醬的餡料，甜香可口，非常好吃呢，老少皆宜的品種。
2、拿破崙
也是蛋糕的一種，兩邊各有一層酥皮，中間是松軟的蛋糕，還有奶油的點綴，口感很豐富，但是就是略甜。
3、牛舌餅
作為一道咸口的點心，也是特別受歡迎，酥皮特別酥，一點不膩，裡面的餡料是咸口的，給了不愛甜食的人更多的選擇。
從小就愛吃稻香村，那時候住的離北新橋附近的稻香村總店近，經常買著吃，牛舌餅，烏麻餅，玫瑰餅，都是最愛。特別是蜂蜜蛋糕，物美價廉老少皆宜。後來稻香村開了一些分店，再後來很多超市也有了稻香村專櫃，後來又在外省市開了專賣店，發展的很快很大。品種也漸漸增加了許多，除了蛋糕各有特點都很好吃，其它新品感覺比較一般一些。小豆包還不錯，椰絲球也挺好吃。總的來說北京稻香村的點心目前首屈一指，是本人最愛。
傳統糕點最好的牌子，叫我說是北京稻香村，稻香村的糕點好吃的很多，因每人的口味不同，對每個品種的評價也會不同。稻香村不但在北京有名，在全國，特別是在北方也很有名。以前，外地人進京，回去時首選的禮物，就是買盒稻香村糕點。在北京上班工作的人，往老家給老人孩子捎的禮物往往也是稻香村。稻香村糕點品種很多，有幾十種，買時一般都是現買現裝盒，一盒裝二，三斤或四，五斤，能裝十幾個品種到二十幾個品種，鹹的甜的都有，大多是甜的，味道純正，非常好吃，是其它糕點比不了的。我吃了幾十年稻香村，所以對稻香村還是有感情的。
現在物質豐富了，超市裡什麼糕點都有了，對糕點不稀罕了，但是，一吃就知道，味道還是趕不上稻香村 。
盒裝稻香村糕點
山楂鍋盔
艾窩窩
椰子酥
一品燒餅
蓮蓉酥
月餅
鮮花玫瑰餅
酥皮點心
法式松餅
江米條
no.1拿破崙蛋糕
對於拿破崙蛋糕 其實我覺得更多的像是一種多層酥皮切片用奶油疊起來的 但是稻香村為代表的很多國內傳統方式的糕點店 是用最外層的酥皮中間夾一塊傳統的蛋糕片 也是通過奶油來做成粘合劑的 而且一般的拿破崙是差不多三到四層的酥皮中間夾了兩個蛋糕塊 我個人覺得這兩種做法我都喜歡
首先西式的 他的酥皮很多層次 蛋糕層也很薄很輕盈 而且吃起來會很柔軟 加上奶油的新鮮感 整個是很酥脆的感覺 而中式的就會覺得口感復雜多了 它的蛋糕層 單層基本上能有西式的單層3倍左右厚 而且西式的奶油多中式的只有一丟丟 口感上就很厚實 基本上一塊你吃下去 一頓中飯就可以省了 唯一的bug就是奶油也是偏中式糕點的風格 首先用的是植物奶油 其次口感上會有種奶油有點low的感覺（忘介紹 吃到不新鮮的或者是劣質的還有植物奶油 我會吐） 我有在北京前門的某家分銷點買過稻香村的拿破崙蛋糕 估計時間久都走油了 吃完就。。。很不美好 當然我只是客觀的評價下 不過分贊也會適當黑
no.2棗泥酥
它的長相就讓人覺得很好玩 但是不知道為什麼漸漸就看不見蹤跡了 其實前幾年我特別喜歡 嗜甜 喜歡棗泥那種甜味跟口感 但是這幾年就么有那麼熱愛了
no.3牛舌餅
我記得市面上的很多牛舌餅都是奶香味的 而且肯定是甜的 原本我還是很喜歡吃某家零食牌子的牛舌餅的 現在因為不太吃甜的 所以就戒了 反而後來覺得稻香村家的還蠻好吃的 他家牛舌餅令我從很不喜歡到目前還是比較喜歡的原因是----它是椒鹽味的 算是甜咸口沒有蔥 哈哈哈 反正這幾年覺得反而蠻好吃的
no.3紅豆、綠豆燒
首先酥皮是那種刷過蛋液的皮 可以撕開來吃 而且撕起來不容易有碎片的 其次裡面的餡心沒有很甜 特別是綠豆的我現在比較喜歡 吃起來感覺有點點厚度 但是吃到嘴裡感覺餅皮沒有那麼軟也沒有很硬 類似老婆餅的質感 但是在我眼裡 我青睞它是因為覺得餡心不是那麼齁甜
no.4沙琪瑪&蛋黃酥
他倆都是原本比較喜歡的 現在就一般般啦
主要是因為太甜了 總覺得沙琪瑪雖然超好吃 但是油多甜
蛋黃酥出了豆沙餡有點甜 其他都是滿分
本人比較喜歡傳統的稻香村糕點，比如八大件，其中的薩其馬好吃。還愛吃牛舌餅和玫瑰酥皮。小時候有時發燒了，病了，媽媽會買幾塊玫瑰酥皮哄我去打針。那會的青黴素是注射屁股啊，疼啊，有時不吸收屁股都有青紫了。一到打針就不去，媽媽就哄我給我吃一塊玫瑰酥皮。那味道比現在的點心味道好。現在也偶爾吃一塊半塊的，甜怕血糖高！呵呵。孩子們都迷戀洋快餐，肯德基，麥當勞之類。其實稻香村的點心是好吃的。尤其是三禾商標的稻香村，有的前廠後店做出的糕點新鮮好吃。如果配上點紅茶或者老北京喝的茉莉花茶就更美了。（講一個小故事啊，以前去點心鋪學徒，去了，掌櫃的和老闆會講很多規律尤其是不能偷嘴吃！等點心出鍋後熱氣騰騰讓學徒的伙計就開吃，往飽了吃，再喝點熱水不是茶！後來伙計就吃頂了，聞見點心味就反胃。呵呵，道聽途說的一個故事啊。想說的是什麼都不能過！一旦過量就好事變壞事！好吃的也會淪為棄食。）以前過年春節，家家送禮，打點心匣子，長方盒上面蓋一張紅紙廣告，就點名出稻香村品牌。初五過了沒客人來了，就是我們家孩子們分食的好早點和零食。那會窮沒什麼好吃的，記憶中稻香村的點心還是美味無窮的。有誰還記得買不起點心卻買點心渣吃。一鋁飯盒的點心渣才幾毛錢啊！用勺蒯著吃。呵呵，那會想想都流口水啊。真心希望稻香村糕點的傳統手藝流傳下去，讓後世的孩子們都能吃到真正的稻香村糕點。（個人觀點，不喜勿噴，謝謝！）
昨天打掃衛生翻出來一盒稻香村的點心 今天新聞就知道啦？ 話說 年前買的 過年送禮 結果多出一盒 直到昨天收拾陽台發現還有盒點心 心想肯定是壞了 打開一個 嚯 跟新出爐似的 嘗了一口 還是那個味兒 不愧為百年老牌 保質期都這么長。
酥皮類的喜歡玫瑰餡的，餅類的喜歡山楂鍋盔，蛋糕類的喜歡茯苓糯米的，我今天買了一盒作為禮品送了親友，大約180元，價格高，但上檔次，薩其馬，牛舌餅，還有椰蓉球，山楂鍋盔都挺好吃的，前幾天朋友從北京回來給了盒稻香村點心，點心很好吃甜甜的 味道很純，喜歡的味道。
已經很少吃了，一是太甜，二是沒有生產日期，保質期。在超市幾乎所有稱重食品機打票上都有生產時間，保質期，廠家，配料。只有稻香村的點心沒有。不知放幾天，要是有人問，拿出一個小條。名牌是怎麼倒的知道了吧，管理落後，沒有創新，連老頭老太太都不會吃了。
北京稻香村點心都好吃，我們家三代人都喜歡。爸爸喜歡牛舌餅，黑芝麻椒鹽，我喜歡綠茶酥，香芋酥，兒子喜歡山楂鍋盔，薩其馬和小豬，我媽喜歡黃油棗泥和桃酥。家裡基本上常備著，不斷貨。現在最大的問題有兩個，一是假貨多，很多不懂的外地人來北京買錯上當。二是稻香村點心很多用人造奶油，反式脂肪酸很不 健康 。
家裡的存貨，隨手拍兩張，希望外地的朋友來北京買點心要認准「三禾」標志，去正規門店，不要上當受騙
稻香村原來還是不錯的，但現在不行了，好多東西可能偷工減料，已經遠不如從前了。倒是一些鄉鎮小食品廠，仍然保持了傳統製作方法，很受消費者歡迎，現在已經很少有人從北京帶點心和果脯一類食品了。
❼ 甜點名稱的意義
1 法國可麗餅：
可麗餅的由來：這道甜點是由蒙特卡羅（摩納哥公國，但是蒂數法國）的一名廚師herni charpentier,應galles王子（之後的angleterre edouard vii國王）的要求製作一道傳統的甜點，於是廚師就拿出了這道可麗餅，王子認為非常之好吃，於是就使用宴會上一位嘉賓的名字suzette命名了這塊餅。
2 沙哈蛋糕：
沙哈蛋糕是1832年由一名 [frang sacher] 的廚師為奧地利王子製做的，後來他的兒子eard sacher在奧地利維也納歌劇院對面開了沙哈酒店，沙哈自然成為酒店的招牌名點，現在成為維也納最著名的點心。沙哈蛋糕不負眾望，里外充滿了王室氣派。
3 皇家夏洛特蛋糕：
charlotte 最初指的是以松餅（ lady fingers ）圍邊做模，以蛋奶沙司（ custard ）或蘋果作陷的一種蛋糕。然而為什麼樣要定其名為夏洛特（ charlotte ） 呢？有人認為可能是源自一個古老的英文字 charlyt, 意為 「 蛋奶沙司食物 「，因為有一種charlotte 就是主要以 custard （蛋奶沙司）作陷的。
4 第一派，蘋果夏洛蒂：
主要是以麵包為模，裡面放入大量的糖漬蘋果，烤至金黃鬆脆而成。在當時，女王夏洛蒂很推崇蘋果的種植，並有了蘋果的大豐收，而這款甜點的出現也是因為人們想讓過剩的蘋果都派上用場而發明的。（細想了一下，大蛋糕全部用蘋果做陷，那得用多少的蘋果涅？？？）。引水思源， 緣木思本，人們便用對蘋果大豐收有功的女王夏洛蒂的名字為之命名。所以，這款甜點雖然表面看上去朴實無華，但在出現的一開始卻已蓋上了皇家的頭銜哦！！
5 破侖蛋糕 Mille feuille
拿破崙蛋糕跟拿破崙其實沒有關系，說法之一是由於它的英文名Napoleon，其實是Napolitain的誤傳，指一種來自義大利Naples的酥皮名字，至今被寫作Napoleon而已。我倒覺得它比較像一首歌曲，把叉子一舀下去，酥餅便應聲裂開，發出清脆的聲音，每吃一口，都像敲響一個音符。
6 提拉米蘇（Tiramisu）
是義大利的甜點經典，據說吃了美味的提拉米蘇之後，會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。而在義大利的傳說中，Tiramisu最早起源於士兵上戰場前，心急如焚的愛人因為沒有時間烤制精美的蛋糕，只好手忙腳亂地胡亂混合了雞蛋可可粉蛋糕條做成粗陋速成的點心，再滿頭大汗地送到士兵的手中，她掛著汗珠，閃著淚光遞上的食物雖然簡單，卻甘香馥郁，滿懷著深深的愛意。因而提拉米蘇的其中一個含義是「記住我」。 另外的一個更廣為人知的意思：提拉米蘇，帶我走。
7 黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)
是德國著名甜點
它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一，德文原意為「黑森林櫻桃奶油蛋糕」。正宗的黑森林蛋糕一點也不黑，不含黑色的巧克力。
8 布朗尼：含義是「可愛的錯誤」
據說有個胖胖的黑人嬤嬤系著圍裙，在廚房烘培著松軟可口的巧克力蛋糕，結果居然忘了將奶油先打發，
而意外做出的失敗作品，這塊原本要丟掉的蛋糕，老媽媽一嘗，居然十分美味，布朗尼蛋糕這個「可愛的錯誤」就這么成為美國家庭中最代表性的蛋糕了。
9 歌劇院蛋糕-歐培拉( Opera Cake)
它的食譜出現在20世紀，但在這之前的古老年代便可尋見它的蹤跡。這種夾著堅果,酒味，糖液的多層蛋糕最初起起源於中東，羅馬人將它學會並於征戰歐洲時將它帶到歐洲，雖然如此，現在版的歐培拉卻是產生在許久之後，因為巧克力和咖啡雖然在16-17世紀就已傳到歐洲，但將他們結合並用到食譜上卻是在19世紀。它的造型靈感來自法國歌劇院——方方正正的形狀，表面薄薄的黑色巧克力，像極了歌劇院里大舞台，而蛋糕表面也會綴上一片金箔，象徵著歌劇院加尼葉（巴黎歌劇院原名）
10 芝士蛋糕:含義是「甜蜜的愛情」。蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快樂的，蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表著不同的心情和意義。生日、戀愛、婚禮，在人生這么重要的時刻，當然要與身邊親朋好友或是情人知己、乃至同學同事共同分享，成為記憶中的難忘的生活歡聚 香橙蛋糕：含義是「守候」甜橙的味道是隱約卻又霸道的，淡淡的香氣，如果你不去認真地搜索，很容易就與它失之交臂了；然而，淡淡的香氣之間，又有一股令人精神為之一震的魔力，一陣芬芳，足以令人神清氣爽。香橙蛋糕就是這樣一種性格，既低調，又張揚。它在西方的蛋糕語言中，代表著"守候"，一面是准備充分、低調耐心的等待，另一面是執著的張揚著它沁人的清香，一旦有人眷顧，便毫無保留地將自己貢獻給他。
11 天使蛋糕（angel cake，或angel food cake）
於19世紀在美國開始流行起來。跟巧克力惡魔蛋糕（chocalate Devil's food cake）是相對的，但兩者是完全不同類型的蛋糕。當時發明了發粉（baking powder），因此有許多新發明的蛋糕，天使蛋糕和巧克力惡魔蛋糕就是同時期出現的，後者以巧克力、牛油為主料。
12 卡布奇諾
（等待）的意思卡布奇諾，味道甜中帶苦，卻又始終如一的味道。預示著，等待就是甜中帶苦，懷著忠實的真心，不會變心的等待。卡布奇諾密語：卡布奇諾：我愛你 cappuccino：I love you.
13 瑪奇朵（Macchiatto）
甜蜜的印記瑪奇朵Macchiatto在義大利文里是「印記、烙印」的意思。顧名思義，它的名字焦糖瑪奇朵就象徵著甜蜜的印記。瑪奇朵咖啡是奶咖啡的一種，它是先將牛奶和香草糖漿混合後再加入奶沫，然後再倒入咖啡，最後在奶沫上淋上網格狀焦糖。Caramel Machiatto，是瑪其朵咖啡的名字。
14 綠茶慕斯
茶給了時間味道，在慕斯的祈禱中，寂寞失去了支點淡奶藍心：從奶香到隱約傳來的誘惑藍紫，是一段思維小息的距離big布萊克：黑巧克力與美國榛子，淡苦與乾脆，傾聽隱忍背後的語言松仁淡奶：堅硬的松仁，讓甜潤的淡奶油有了堅強的理由心語心願：點一盞心燈，燭光下，明知道許願是種安慰花格：看到她，欲語還休。驚心動魄的美往往來自靜態的神髓香橙慕斯：為生活而工作，還是為工作而生活？
15 乳酪蛋糕
在我泡沫的乳香里 環繞著你閃亮的自由 含著單純的希冀 在沸熱的烤箱里 蒸騰著痛楚的激情 你的熱吻 與我出爐的美麗 不期而遇 聞聽到一支插翅的歌兒 在你的愛語中 尋覓圓滿的邀約
16 三水果蛋糕
草莓裁剪著夏的綵衣 青蘋遺落了秋的召喚 在群果相擁的園中 盪漾著深深淺淺的回憶 櫻桃在草葉間嬉戲 香芒墜落在雪地里 穿透瑩瑩燭火的微隙 在吟唱中與你締結永恆
17奧地利甜點------沙架蛋糕
沙架蛋糕起源於1832年，一位王子的家廚Franz.Sacher研發出一種甜美無比的朱古力陷，受到皇室的喜愛。後來，在當時貴族經常出入的沙架飯店Sache Ho-te也以沙架蛋糕為招牌點心。然而，它獨家的秘方究竟是什麼，至今仍是一場爭論不休的甜點官司，一家糕餅鋪Demel號稱以重金購買到沙架家族成員所提供的原版食譜，沙架飯店則堅持只有他們的蛋糕才是尊重創始者的傳統口味。盡管官司未解，但是沙架蛋糕獨特的朱古力陷與杏桃的美味組合早已傳遍全世界，被數以萬計的點心主廚不斷繁衍創作，成為代表奧地利的國寶級點心。
18 奧地利甜點------史多倫蛋糕
數百年如一日，造型古樸，做法繁雜，材料比例呈迷，僅此只有少數幾家老糕餅鋪的師傅會做。在奧地利，史多倫蛋糕物以稀為貴，身價不輸給沙架蛋糕。朝諾糕點鋪是史多倫蛋糕神秘美味的源頭，據說它的味道、造型從十九世紀以來，從來沒有改變過，全部手工製作，只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和奧國獨特的圓餅（Oblaten）,至於食譜、做法，在朝諾糕餅鋪里也只有兩個師傅知道。史多倫蛋糕酥甜迷人，餘味悠長，非嗜甜如命者無法多食。即使在朝諾老店，史多倫每年產量只有1300個。
19 XRB甜點------Castella蛋糕
十七世紀，葡萄牙的傳教士和商人遠渡重洋來到長崎，他們帶來的東西，例如玻璃、煙草、麵包等等對當地人來說都是新奇的玩意兒，為了建立彼此的友誼，這些外地人想了一些辦法來討好當地人，傳教士對貴族分送葡萄酒、對平民分送甜點，希望藉此傳播基督教。商人更是大量製造糕點在街頭分送民眾。當時，一種砂糖、雞蛋、麵粉做成的糕點大受歡迎，XRB人問Castella王國傳來的甜點。結果XRB人就誤將Castella當作甜點的名字流傳下來，這就是Castella的由來。