1. 世界著名芝士種類及介紹
比然乳酪（Brie）、博斯沃思乳酪（Bosworth Leaf）、卡爾菲利乾酪（Caerphilly）、切達乳酪（Cheddar）等。
1.比然乳酪（Brie）
法國最著名的乳酪之一，因產於中央省的比然地區而得名。有許多品種，一般色澤由淡白到淡黃，質軟味咸，奶香濃郁。呈圓碟狀，直徑18-35cm，重量1.5-2kg，含乳脂45%。比然乳酪最早制於17世紀，1918年被稱為「乳酪之王」，響譽全世界。比然乳酪最好的保存方法是在切開的那一面放上一塊干凈的硬紙板（這樣可以阻止乳酪流動），再把它儲存在陰涼的地方或放在冰箱里。
食用方法：搭配法國勃良第紅酒或法式長棍麵包，以及新鮮水果，不可以用於製作甜品。
拓展資料
乳酪（cheese），又名芝士，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
2. 做芝士蛋糕上面要用到鏡面果膠，呼市哪裡可以買到，或者還有其他的辦法么
這個只不過是裝飾用的。不用也無所謂的。用奶油裱花就行。
3. 咔麗滋芝士蛋糕條芒芒熱量哪個超市裡賣
麥佳滋食品旗艦店。
這個商品無遮糖椰奶糕點，而且熱量的，早餐的時候很配，配一點牛奶，而且還很方便，吃完就可以出門兒也不用擔心吃完發胖，因為它是低糖低卡的卡的小蛋糕可以及時補充你的飢餓感。在這個旗艦店買非常的劃算，超市裡買葯五六塊錢一個，在這個旗艦店買20塊錢一大箱很優惠很好吃和超市裡的沒什麼區別。
此店裡還有其他的食物，不想吃他也可以吃別地比如雞爪、薯片兒還有無骨雞爪，小辣條，還有奶之類之類的，想吃什麼有什麼，而且還都很優惠。
4. 慕斯蛋糕和芝士蛋糕的區別 慕斯蛋糕和芝士蛋糕有哪些區別
1、蛋糕在市面上比較常見，上至老人，下至小孩都為其獨特的口感所折服，一般在購買蛋糕的時候可供選擇的類型非常多，有奶油蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕等等，後面兩種都是近幾年來進入到人們視野的，口感更加獨特。
2、慕斯蛋糕是一種奶凍類的食物，是用鮮奶再加上魚膠等凝固劑放到冰箱冷藏後製成的，不需要進行傳統的烘焙，口感軟滑。而芝士蛋糕的主要材料是芝士，也就是乳酪，它上層柔軟，混合了特殊的芝士，再加上糖、雞蛋、奶油等製作而成的。
3、在購買的時候還可以根據兩者的外形進行區分，芝士蛋糕一般比較單一，最上層大多是黃色，而慕斯蛋糕在外形以及色澤上更加的多變，有不同的口感，我們大可根據自己的喜好進行選擇。
5. 芝士蛋糕回縮的有點厲害，這是怎麼回事
芝士蛋糕是我們日常生活中喜歡吃的美食，尤其是過節的時候，吃上一塊美味的芝士蛋糕，是一種非常幸福的享受。除了去商店裡面買芝士蛋糕，我們還可以自己動手製作美味可口的芝士蛋糕。我們在製作的時候，會遇到這樣一個現象，就是芝士蛋糕會回縮的厲害，明明用了那麼多蛋糕粉，卻蒸出來一小塊坍塌的蛋糕，讓人覺得糟心，那麼出現這樣的現象到底是怎麼回事呢？主要有以下方面：
一、芝士蛋糕沒有烤熟就出鍋了。
芝士蛋糕在烤箱內膨脹的還不錯，但從烤箱中取出來不一會兒，用手一按，蛋糕像泄了氣的皮球一樣瞬間癟了下去。切開後觀察內部組織會發現整體都很濕，而且內部黏糊糊的。
這種情況一般可以斷定為沒烤熟。蛋糕的成熟是靠水的氣化，在蛋糕內部形成細小的孔洞，再由麵粉等來填充，從而支撐起蛋糕的骨架。沒烤熟的蛋糕，水分並沒有完全氣化，內部的液態組織很多。若此時停止加熱，由於內部結構骨架還未形成，所以很容易被蛋糕自身重量壓塌，就形成了以上所示的情況。
解決方案：應該縮短烘焙時間或降低烘焙溫度，及時用上述方法檢查蛋糕的成熟情況，千萬不能烤過火，過猶不及，要把握好烤蛋糕的時間和溫度，這樣才能烤出來不會坍塌的芝士蛋糕。
關於芝士蛋糕回縮的原因，你怎麼看？歡迎在評論區留言。
6. 味多美哪買邊角料
蛋糕店裡問售賣員就可以買到。
味多美是北京味多美食品有限責任公司旗下的連鎖麵包坊品牌，成立於1996年，總部位於北京市。2001-2002年，味多美公司連續兩年被中國烘焙食品糖製品工業協會、全國餅店委員會評為「全國十佳餅店」。2003-2005年，味多美連續三年被北京市工商行政管理局授予「守信企業」的稱號。
味多美公司創立於1996年，是國內著名烘焙連鎖食品企業，主要經營產品包括蛋糕、麵包、咖啡、中西式點心、月餅、粽子等。2010—2011年相繼落戶上海、河北、包頭等地。味多美公司旗下的「味多美」品牌定位於中高端消費者，以豐富的、高品質的產品，平民化的價格，親切友善的服務，便利的連鎖店鋪，贏得了消費者的青睞。
7. 上海哪家芝士蛋糕好吃
麵包新語：是日本清芝士蛋糕，所以口感比較清淡，蛋糕很軟，口感和味道都一般。不過價格便宜28 元老大一個。
莉蓮蛋撻：雖然買蛋塔為主，但是芝士蛋糕做的也不錯，蛋糕軟硬適中，芝士味濃郁。
星巴克： 軟硬適中，口感濃郁，勝在分店到處都有，容易買到。
馬哥孛羅 ：普通麵包房裡的芝士蛋糕，不出眾，芝士味也不是很濃郁。
宜芝多： 芝士味好像也不是很濃郁。印象不深。不過漂亮的。
季諾： 蛋糕有點濕，但是口味濃郁，價格合理。
香提： 蛋糕比較干，有些其他口味，但是味道也差不多，雖然價格比較便宜，但是體積也比較小，不過芝士味還是很淳厚的。
聖瑪莉： 模仿麵包新語的，但是味道不比breadtalk的差。價格也一樣，但是經常打折，買打折的時候看清日期。
哈根達斯：哈的芝士蛋糕（26），作為普通的芝士蛋糕來說相對是比較貴的，蛋糕軟硬幹濕都處理得不錯。芝士味也比較濃郁。
濃越咖啡廳：大名鼎鼎的tima，我不喜歡這家店，東西貴，但是不值。芝士蛋糕用叉子一叉全都碎了，爛塌塌，水朴朴的。看上去都很難看。18元不管是作為日式清芝士，還是普通的芝士蛋糕都不合格。
紅寶石： 老字型大小，底相對較厚，但是味道還是很好，性價比高。
金茂君悅精餅屋：價格和口味成正比。
德意法蘭西： 芝士味好像不是很重，倒是還是蠻淳厚的。
克莉絲汀餅屋： 分為兩種，一種便宜的很難吃，你不告訴我，我不會以為這東西叫做芝士蛋糕的。另一種就要贊一下了，大理石，硬的，芝士濃郁，想塊肥皂性價比超高。
樂美頌麵包房： 新天地裡面的，價格相對較高，但是卻沒有特別的驚喜。
8. 現在福建省福鼎市哪裡可以買 熔岩巧克力芝士蛋糕啊 附近的小鎮也可以 附近的
巧克力我最喜歡的就是德芙的，也經常買，在超市買的多，也在cctvmall買了一次，都挺好的
9. 我想要做芝士蛋糕，所以要買淡奶油還有果膠，不知道在哪裡買，因為五一放假時間有限，所以急需答案~
淡奶油大型超市都有的賣，一般就是指植物奶油，果膠就不是輕易能買到的，你可以嘗試詢問下蛋糕店的師傅……
我不明白做乳酪蛋糕你為什麼要用果膠，你的選料太工業化了。
其實芝士蛋糕是種很簡單的糕點，製作方法上有點介於布丁與蛋糕之間，傳統的芝士蛋糕只需要低鹽乳酪，砂糖，蛋黃和玉米澱粉外加牛奶攪拌，然後用烤箱烤制即可。你所說的果膠用處我想在這里是用乳酪自身的彈性和蛋黃的膨脹性達到效果吧。總之我覺得還是做的天然健康一些比較好，不要讓各種化學產品破壞了難得的心情。