『壹』 有沒有雞蛋做的零食推薦
最近get了沈師傅雞蛋干，之前吃過她家夾心蛋還蠻好吃。而且我從小就很喜歡吃雞蛋，不管是什麼樣的做法，炒雞蛋、茶葉蛋什麼的，只要是雞蛋我都愛吃。沈師傅雞蛋干非常健康而且營養價值高，非常推薦大家嘗試。
『貳』 做雞蛋卷用一般的牛奶和麵粉嗎
是的，做雞蛋卷用一般的牛奶和麵粉就可以了。
雞蛋卷的做法 ：
1、雞蛋放入碗中打均後加入鹽，牛奶攪拌均需
2、最後加入少量糖，提味
3、長方平底鍋加熱抹上少量油，燒熱後加入3分之1蛋液
4、長方鍋提起一邊是順著蛋液攤平，放上烤香的大海苔
5、然後用小鏟子捲起來，或者筷子也可以，卷到頭
6、倒入剩下的三分之二的蛋液，提起一邊讓蛋液和之前的蛋糕卷連接上
7、蛋液凝固後，再從反面方向卷回來即可
8、從鍋里拿出來，如果卷的不太緊，可以利用卷簾壓實
9、最後切塊後可以擺盤
『叄』 雞蛋能做什麼零食
說起雞蛋，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種食物，平常大家都喜歡把雞蛋煎著吃，或者是煮著吃，這樣當成早餐或者是主餐，營養挺豐富的，還有的朋友喜歡用雞蛋做成小零食，當然我就是其中一位，我喜歡用雞蛋做零食，家裡有5個雞蛋的話，用蛋清做蛋白糖，用蛋黃做溶豆！我們先來說一下蛋白糖，蛋白糖吃起來香甜酥脆，口感十分棒，而溶豆是口感是入口即化的感覺，溶豆比較小，一口吃上兩三個，比買的奶香小饅頭還好吃，因為溶豆裡面也有淡淡的奶香味，當成零食的話，很適合做給孩子們吃，5個雞蛋做2種零食，香甜酥脆，入口即化，孩子最愛的小零食！
以上就是蛋白糖和溶豆的做法，你們都學會了嗎，雞蛋兩吃的做法，實在是太簡單了，蛋白糖和溶豆的口感也是不一樣的，非常適合讓孩子們當成小零食！
『肆』 蛋糕店賣的蛋卷叫什麼
就叫蛋卷
又稱瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用麵粉、雞蛋液、白糖拌成麵糊，加牛油烤成片狀，抹上黃油，再捲成筒而成。色澤金黃偏紅，質松軟，呈海綿狀，蛋糖香味濃郁。據傳，此蛋卷是瑞士傳來，故也稱瑞士蛋卷
『伍』 只用雞蛋做蛋糕的方法和步驟
步驟1准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)。
步驟2繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。
步驟3再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
步驟4再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
步驟5當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
步驟6蛋白打發的程度非常關鍵，打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
步驟7把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明被打發了。蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞，不夠細膩）。
步驟8依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻，再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
步驟9盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
步驟10混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
步驟11入烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
步驟12脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。原料：麵粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油
具體操作
步驟1、5克糖倒入牛奶中，融化後待用，1克泡打粉倒入50克麵粉把50克油倒入其中，攪拌一下，然後倒入，用刮刀或者筷子攪拌均勻，加入2個蛋黃，攪拌成蛋黃糊待用。因為是豆油所以顏色比較黃，色拉油就不會了。
步驟2打蛋白時，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫細膩些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至乾性發泡，裝蛋白的盆子傾斜時，蛋白不會輕易滑落就差不多了。
步驟3蛋白打好後，將1/3的蛋白倒入蛋黃糊中，攪拌均勻這個時候可以150度預熱烤箱。
步驟4把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻。
步驟5快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分鍾。
步驟6剛出爐的蛋糕。
步驟7出爐涼一會後，倒扣出來，就可以吃了。？
『陸』 手工蛋卷怎樣銷售去農村還是去鄉鎮去蛋糕房批發找批發商批給
農村鄉鎮需求太小，超市店面看不上你。自己找個大城市的馬路菜場或者小集市現做現賣比較好
『柒』 蛋糕店裡做伯爵茶蛋卷裡面卷什麼東西好
伯爵茶蛋卷裡面卷雞蛋、蝦仁、五花肉等
主料
五花肉餡(200g)雞蛋(2個)蝦仁50克
調料
姜(適量)蔥(適量)蝦仁(4.5個)鹽(適量)味精(適量)
廚具
蒸鍋
1 雞蛋兩個，打入碗內
2 順著一個方便。攪拌均勻
3 平底鍋燒干，用刷子刷入一點點油（我的沒有刷）
4 把蛋液適量的倒入鍋內。攤成一個蛋皮。兩個雞蛋能攤五到六個。
5 把五花肉餡蝦仁放入除了雞蛋外所有調料。攪拌均勻
6 把拌好的肉餡入在蛋皮上。均勻鋪開
7 順著一個方向捲起
8 卷好的蛋卷放入蒸鍋內。上鍋蒸30分鍾，肉蒸熟了，就可以出鍋了
9 蒸熟了放涼後可放入冰箱內，隨吃隨切，是不是很方便
『捌』 手工蛋卷的配方
主料：
奶香蛋糕粉80克
純牛奶50毫升
雞蛋3個
輔料：
泡打粉3克
白砂糖5克
黃油30克
手工蛋卷的做法
1.准備好所需原料，低筋麵粉即蛋糕粉、雞蛋、白砂糖、黃油、純牛奶、泡打粉等
2.將雞蛋打入事先准備好的容器內，加入5克白砂糖
3.將雞蛋與混合好的白砂糖均勻打發，電動打蛋器要勻速進行，不斷變換檔位
4.在打好的蛋液中加入預先准備好的麵粉約80克及泡打粉，均勻地打成糊狀
5.將融化好的黃油加入混合液體中，繼續打勻，平底鍋中均勻地塗抹上薄薄的一層黃油，用小火煎熟蛋液，再進行卷制，即成美味蛋卷
烹飪技巧
卷制蛋卷的速度一定要快，否則會迅速變硬，因為加了近30克的黃油，並且每次煎的時候只放了一小勺麵糊，這樣做出來的就是薄脆的蛋卷，動手製作，與全家共同分享美味吧！